1 00:00:02,000 --> 00:00:07,000 Downloaded from YTS.MX 2 00:00:08,000 --> 00:00:13,000 Official YIFY movies site: YTS.MX 3 00:00:12,922 --> 00:00:15,410 ISPIRATO AL LIBRO "VINI DEL LIBANO" 4 00:00:15,434 --> 00:00:18,182 DI MICHAEL KARAM 5 00:00:21,782 --> 00:00:23,324 PER 7.000 ANNI, IL POPOLO DEL TERRITORIO CHE È 6 00:00:23,349 --> 00:00:24,756 L'ATTUALE LIBANO, HA PRODOTTO VINO, 7 00:00:24,781 --> 00:00:26,441 SPESSO IN PERIODI D'INSTABILITÀ, DI GUERRA, 8 00:00:26,466 --> 00:00:27,706 OCCUPAZIONE 9 00:00:27,730 --> 00:00:29,931 O IN TUTTI E TRE 10 00:00:44,129 --> 00:00:46,449 I VITICOLTORI LIBANESI DI OGGI, 11 00:00:46,474 --> 00:00:49,479 EREDI DI QUESTA TRADIZIONE, NON SONO DIFFERENTI. 12 00:00:59,886 --> 00:01:04,803 FARE IL VINO IN TEMPO DI GUERRA È PIÙ DI UN MODO DI VIVERE. 13 00:01:17,051 --> 00:01:19,455 È UNO STATO D'ANIMO. 14 00:01:22,034 --> 00:01:24,600 - Serge, vorrei riportarti all'inizio, 15 00:01:24,624 --> 00:01:26,249 all'inizio del...- Ah! 16 00:01:26,827 --> 00:01:28,835 Dovresti ricordare una cosa. 17 00:01:28,860 --> 00:01:32,500 Voglio che parli lentamente, chiaramente 18 00:01:32,525 --> 00:01:35,965 per permettere al mio cervello di capire esattamente 19 00:01:35,990 --> 00:01:38,317 ciò che vuoi sapere da me. 20 00:01:38,342 --> 00:01:39,398 - Ok. - Capito? 21 00:01:39,422 --> 00:01:40,457 - Capito. - Ok, bene. 22 00:01:41,570 --> 00:01:44,362 - Serge, quando ricordi la tua infanzia. 23 00:01:44,386 --> 00:01:46,867 - Sì, te l'ho detto, devi parlare forte 24 00:01:46,892 --> 00:01:48,268 perché non sento 25 00:01:48,300 --> 00:01:52,103 ma voglio che parli lentamente e ad alta voce di proposito. 26 00:01:52,128 --> 00:01:54,189 Ti sto spingendo, ti sto spremendo, 27 00:01:54,213 --> 00:01:55,718 ti sto mettendo all'angolo 28 00:01:55,743 --> 00:01:56,933 sai perché? 29 00:01:56,970 --> 00:01:58,953 Perché mettendoti all'angolo, posso 30 00:01:58,977 --> 00:02:00,984 abusare del tuo cervello a modo mio. 31 00:02:01,523 --> 00:02:02,913 Ok? Ok. 32 00:02:04,800 --> 00:02:06,467 - Cosa pensi ti abbia plasmato 33 00:02:06,491 --> 00:02:08,296 nei tuoi primi anni di vita? 34 00:02:08,321 --> 00:02:09,374 - Lo sai, 35 00:02:10,460 --> 00:02:13,646 il tuo carattere si forma ogni giorno 36 00:02:13,671 --> 00:02:16,326 per qualunque cosa ti accada. 37 00:02:17,082 --> 00:02:18,435 Quando avevo sette anni, 38 00:02:19,541 --> 00:02:22,261 ho chiesto ai miei genitori, "Perché 39 00:02:22,286 --> 00:02:25,699 mi avete fatto nascere senza il mio permesso? 40 00:02:26,842 --> 00:02:28,378 Voi non mi avete chiesto di venire al mondo". 41 00:02:28,680 --> 00:02:31,793 Risposero: "Serge, non sapevamo che saresti arrivato tu". 42 00:02:33,040 --> 00:02:36,651 Ecco come ho scoperto che sono stato costretto a vivere 43 00:02:36,676 --> 00:02:42,000 contro la mia volontà e questo è andato avanti per 75 anni. 44 00:02:47,192 --> 00:02:48,192 VINO E GUERRA 45 00:02:53,304 --> 00:02:56,554 Al vino non interessa se c'è o non c'è la guerra, 46 00:02:58,487 --> 00:03:00,247 perché il lievito fa fermentare il 47 00:03:00,271 --> 00:03:02,258 vino anche se la gente sta combattendo. 48 00:03:12,307 --> 00:03:18,020 Cos'è più vecchio, il vino o l'umanità? 49 00:03:22,901 --> 00:03:24,689 Perché il frutto era lì, 50 00:03:25,110 --> 00:03:26,297 il succo era lì. 51 00:03:27,594 --> 00:03:29,481 Se il succo cade a terra, 52 00:03:31,243 --> 00:03:34,243 fermenterà e diventerà vino. 53 00:03:37,861 --> 00:03:39,958 Così il vino si è fatto da solo prima dell'uomo. 54 00:03:48,426 --> 00:03:51,566 Quando l'umanità ha iniziato a conoscere il vino 55 00:03:51,596 --> 00:03:56,596 invece di essere nomadi, e avere le loro pecore 56 00:03:56,810 --> 00:03:58,332 e avere il loro grano 57 00:03:59,271 --> 00:04:01,171 e trasferirsi in un altro posto, 58 00:04:02,204 --> 00:04:03,704 il vino li ha costretti a diventare stanziali. 59 00:04:05,167 --> 00:04:06,089 Questo è il motivo per il quale 60 00:04:06,113 --> 00:04:07,180 abbiamo dato inizio alla civiltà. 61 00:04:21,094 --> 00:04:23,437 TELL EL-BURAK, LIBANO MERIDIONALE, 500 A.C. 62 00:04:23,461 --> 00:04:26,548 - Per noi, oggi, questa è una grande scoperta 63 00:04:26,580 --> 00:04:29,139 perché questo è il primo torchio realizzato 64 00:04:29,176 --> 00:04:32,332 e il primo luogo di scambio che conosciamo. 65 00:04:32,356 --> 00:04:34,285 HELENE SADER, ARCHEOLOGA E TAREK SAKR - CHATEAU MUSAR 66 00:04:34,309 --> 00:04:35,545 - È una cantina, è una cantina. 67 00:04:35,570 --> 00:04:37,670 Sono impressionato non dal fatto che stessero facendo il vino 68 00:04:37,695 --> 00:04:38,893 ma dalla qualità del tino. 69 00:04:38,935 --> 00:04:40,229 Esattamente, esattamente. 70 00:04:40,253 --> 00:04:41,620 Incredibile, incredibile. 71 00:04:43,940 --> 00:04:46,515 - Quello che è anche interessante è che 72 00:04:46,540 --> 00:04:49,126 nei due relitti che hanno trovato 73 00:04:49,150 --> 00:04:51,236 al largo di Ashkelon. 74 00:04:51,260 --> 00:04:52,826 - Sì, sì, sì. - Alcuni anni fa. 75 00:04:52,850 --> 00:04:55,386 Li hanno trovati, erano pieni di anfore 76 00:04:55,410 --> 00:04:57,244 del 7° secolo a.C. 77 00:04:58,642 --> 00:05:00,612 Contenevano vino 78 00:05:00,637 --> 00:05:04,195 e le anfore erano anfore fenicie 79 00:05:04,220 --> 00:05:06,616 e hanno presunto che stessero trasportando del vino 80 00:05:06,640 --> 00:05:09,136 da qui all'Egitto e che avevano fatto naufragio. 81 00:05:09,160 --> 00:05:10,926 - Questo significa solo che hanno raggiunto 82 00:05:10,950 --> 00:05:13,651 una certa tecnica e una certa... 83 00:05:14,030 --> 00:05:16,093 una tecnica di vinificazione sofisticata. 84 00:05:16,723 --> 00:05:18,458 - Qui abbiamo per la prima volta 85 00:05:18,483 --> 00:05:19,573 un'enorme piattaforma. 86 00:05:19,597 --> 00:05:20,609 Una grande vasca. 87 00:05:20,634 --> 00:05:21,656 Questo è lavoro. 88 00:05:21,686 --> 00:05:22,778 Questa è l'industria. 89 00:05:23,605 --> 00:05:26,383 - Sì, quindi questo è abbastanza... 90 00:05:26,441 --> 00:05:28,097 - Impressionante. - Sì, è vero. 91 00:05:28,485 --> 00:05:30,469 - Questo è un magnifico pezzo d'arte 92 00:05:30,510 --> 00:05:33,413 e questa è una chiara prova che avevano il know how. 93 00:05:34,610 --> 00:05:36,672 Il prodotto che è fatto da questo tino 94 00:05:36,701 --> 00:05:38,434 è estremamente importante per noi. 95 00:05:39,330 --> 00:05:41,849 Le risorse che avevano rispetto a quelle che abbiamo ora 96 00:05:41,873 --> 00:05:44,298 ci mostrano molte cose in anticipo. 97 00:05:50,240 --> 00:05:53,065 - Dobbiamo ancora scoprire, 98 00:05:53,090 --> 00:05:57,112 indagare sui siti archeologici in Libano 99 00:05:57,137 --> 00:06:00,952 perché non c'è stato quasi nessun 100 00:06:00,976 --> 00:06:04,396 scavo archeologico condotto in modo scientifico e regolare 101 00:06:04,421 --> 00:06:07,144 dall'inizio della guerra del Libano nel 1975. 102 00:06:08,404 --> 00:06:11,864 Ora durante la guerra, a causa della sua posizione 103 00:06:12,779 --> 00:06:16,447 di fronte al mare, questa era una zona molto bella. 104 00:06:16,472 --> 00:06:19,632 Quando siamo arrivati abbiamo trovato 105 00:06:19,661 --> 00:06:23,891 parecchie trincee, trincee fatte dall'uomo 106 00:06:24,749 --> 00:06:26,903 dai miliziani, da persone che 107 00:06:26,927 --> 00:06:29,480 cercavano di saccheggiare il sito 108 00:06:29,504 --> 00:06:34,025 e hanno colpito dove c'erano solo terra e ciottoli. 109 00:06:34,050 --> 00:06:36,666 Così hanno abbandonato il sito ed è così che 110 00:06:36,690 --> 00:06:38,876 il sito è stato conservato perché noi venissimo qui 111 00:06:38,900 --> 00:06:41,073 a iniziare scavi regolari. 112 00:06:51,155 --> 00:06:55,456 - Da quando ho iniziato, il mio primo scavo è stato in Libano... 113 00:06:58,950 --> 00:07:04,292 siamo stati sotto tiro, per così dire. 114 00:07:10,497 --> 00:07:14,177 Il nostro sito si trovava a sud di Sidone 115 00:07:14,202 --> 00:07:16,402 dove c'era un grande campo palestinese, 116 00:07:16,440 --> 00:07:18,668 quindi eravamo a circa cinque chilometri di distanza. 117 00:07:19,221 --> 00:07:20,621 Si potrebbe pensare, "Oh, beh, sai 118 00:07:20,646 --> 00:07:22,074 questo sarà bellissimo", giusto? 119 00:07:22,098 --> 00:07:25,718 Il sole stava sorgendo, era una bella giornata mediterranea 120 00:07:25,743 --> 00:07:30,453 Ogni giorno, però, avevamo un attacco dei jet F-15, 121 00:07:30,480 --> 00:07:32,676 dalla base dell'Air Force 122 00:07:32,700 --> 00:07:35,720 israeliana, chiamata Ramat David. 123 00:07:35,933 --> 00:07:37,034 Beh, il posto in cui avevamo 124 00:07:37,059 --> 00:07:38,256 vissuto, in Israele era Ramat David. 125 00:07:38,286 --> 00:07:40,099 DIRETTORE DI SCIENZE BIOMOLECOLARI 126 00:07:40,124 --> 00:07:42,632 ARCHEOLOGIA, PROGETTO BEVANDE FERMENTATE 127 00:07:42,656 --> 00:07:44,437 Era... è proprio accanto alla base aerea principale 128 00:07:44,462 --> 00:07:47,093 e ogni notte quando vivevamo lì l'anno precedente, 129 00:07:47,840 --> 00:07:51,390 sentivamo i jet decollare per colpire il Libano, 130 00:07:52,462 --> 00:07:55,545 e il campo palestinese e poi ora 131 00:07:55,570 --> 00:07:57,817 ero qui dall'altra parte del confine 132 00:07:58,528 --> 00:08:01,366 a guardare i combattimenti aerei su nel cielo 133 00:08:01,390 --> 00:08:04,692 e gli aerei che scendevano e 134 00:08:04,717 --> 00:08:07,834 si potevano vedere le bombe che cadevano sul campo palestinese 135 00:08:07,894 --> 00:08:11,408 e solo enormi esplosioni e poi sparavano giù 136 00:08:11,433 --> 00:08:14,104 sul Mediterraneo e se ne andavano. 137 00:08:15,068 --> 00:08:16,623 E poi sentivi le ambulanze. 138 00:08:16,647 --> 00:08:18,713 Beh, la cosa più triste, in realtà 139 00:08:18,738 --> 00:08:22,255 era che le ambulanze entravano nel campo 140 00:08:22,280 --> 00:08:27,023 forse 20 minuti, 25 minuti dopo l'attacco 141 00:08:27,070 --> 00:08:29,016 e tiravano fuori i corpi, che si vedevano 142 00:08:29,040 --> 00:08:31,710 sulla prima pagina del giornale di Beirut il giorno dopo. 143 00:08:31,950 --> 00:08:34,300 Questo non fu mai raccontato in Occidente, comunque 144 00:08:35,133 --> 00:08:39,006 e poi mentre le ambulanze tiravano fuori i feriti, 145 00:08:40,008 --> 00:08:42,009 gli F-15 effettuavano un secondo attacco. 146 00:08:45,798 --> 00:08:48,306 Quindi stavano uscendo proprio quando le ambulanze 147 00:08:48,331 --> 00:08:51,071 stavano portando via i feriti, e questo 148 00:08:51,104 --> 00:08:52,754 mi ha sempre davvero colpito, ma la più... 149 00:08:55,050 --> 00:08:57,015 la peggiore esperienza che suppongo di 150 00:08:57,039 --> 00:08:58,875 aver avuto era che mia moglie viveva 151 00:08:58,903 --> 00:09:01,907 in Turchia per tutto quel periodo, in un villaggio turco 152 00:09:01,940 --> 00:09:05,136 ed è arrivata il giorno del più grande attacco 153 00:09:05,160 --> 00:09:06,263 che avessi mai visto. 154 00:09:07,704 --> 00:09:10,074 Beh, non sapeva cosa fare, così è corsa fuori 155 00:09:10,099 --> 00:09:13,239 sull'antico molo che porta al castello 156 00:09:13,264 --> 00:09:16,981 lì a Sidone, ed era accanto ai palestinesi 157 00:09:17,005 --> 00:09:19,995 con le mitragliatrici mentre gli aerei arrivavano sparando sopra 158 00:09:20,030 --> 00:09:22,526 a circa 6 metri sopra la sua testa, 159 00:09:22,550 --> 00:09:26,776 poteva guardare negli occhi il pilota israeliano 160 00:09:26,800 --> 00:09:29,416 quando sono arrivati, e anche il palestinese 161 00:09:29,440 --> 00:09:31,063 che con la sua mitragliatrice, 162 00:09:31,087 --> 00:09:32,954 cercava di abbattere questo aereo 163 00:09:32,979 --> 00:09:34,439 che stava volando piuttosto velocemente. 164 00:09:37,770 --> 00:09:41,422 Nonostante questi attacchi che ho descritto nel sud, 165 00:09:41,446 --> 00:09:43,789 è un sito assolutamente incredibile. 166 00:09:46,090 --> 00:09:48,022 Quindi è stata una cosa triste 167 00:09:48,046 --> 00:09:50,393 quando è arrivata la guerra civile. 168 00:09:53,925 --> 00:09:56,562 C'è ancora molto da imparare sul Libano, 169 00:09:56,586 --> 00:10:00,966 come ho già detto, a causa della guerra civile 170 00:10:01,000 --> 00:10:03,796 e i problemi legati a lavorare in Libano 171 00:10:03,820 --> 00:10:05,746 come archeologo, 172 00:10:05,770 --> 00:10:08,516 sono stati effettuati relativamente pochi scavi 173 00:10:08,540 --> 00:10:11,083 negli ultimi 20 o 30 anni. 174 00:10:13,430 --> 00:10:18,320 Provavo grande affetto per il Libano perché 175 00:10:18,358 --> 00:10:21,798 sono imprenditoriali, certamente, 176 00:10:21,823 --> 00:10:24,876 competitivi, ma anche... 177 00:10:25,808 --> 00:10:28,206 un posto meraviglioso dove stare perché 178 00:10:28,230 --> 00:10:31,117 le persone sono estremamente amichevoli 179 00:10:31,163 --> 00:10:33,336 e hanno cibo così buono. 180 00:10:34,875 --> 00:10:36,643 In tutti i paesi circostanti, abbiamo 181 00:10:36,667 --> 00:10:40,148 diversi scavi in corso, ma niente di particolarmente 182 00:10:40,172 --> 00:10:43,045 straordinario, credo, come è la costa libanese. 183 00:10:46,418 --> 00:10:50,158 C'è sempre stata la guerra, giusto 184 00:10:50,190 --> 00:10:53,244 in Medio Oriente, specialmente in Libano 185 00:10:53,268 --> 00:10:55,491 che è al crocevia di tante cose. 186 00:10:56,103 --> 00:10:58,066 Questa è solo una continuazione di 187 00:10:58,090 --> 00:11:00,076 quello che sta succedendo da sempre 188 00:11:00,100 --> 00:11:02,400 e producono vino lì da sempre. 189 00:11:03,612 --> 00:11:06,155 Quando gli esseri umani uscirono dall'Africa per la prima volta 190 00:11:07,259 --> 00:11:09,909 circa un milione di anni fa 191 00:11:09,951 --> 00:11:12,218 il primo posto dove hanno visto 192 00:11:12,243 --> 00:11:14,166 l'uva è il Libano. 193 00:11:16,082 --> 00:11:19,316 Sono stati affascinati dalle viti che crescevano fino 194 00:11:19,341 --> 00:11:21,750 agli alti alberi di cedro del Libano. 195 00:11:25,223 --> 00:11:26,455 Hanno visto l'uva 196 00:11:26,480 --> 00:11:29,065 arrampicarsi fino al cielo 197 00:11:29,090 --> 00:11:30,636 sai, quasi fino al paradiso 198 00:11:30,680 --> 00:11:32,941 e devono essere stati assolutamente 199 00:11:32,965 --> 00:11:34,488 stupiti da questo frutto 200 00:11:34,513 --> 00:11:39,073 ma quest'uva è ideale per fare il vino 201 00:11:39,105 --> 00:11:40,796 perché una volta che si schiaccia 202 00:11:40,820 --> 00:11:42,233 l'uva e si ottiene il succo, 203 00:11:42,258 --> 00:11:45,004 hai il mezzo perfetto per il lievito 204 00:11:45,028 --> 00:11:46,225 che vive all'esterno di questo 205 00:11:46,249 --> 00:11:47,756 frutto ad alto contenuto di zucchero 206 00:11:47,780 --> 00:11:49,186 perché si attivi e faccia il vino. 207 00:11:49,850 --> 00:11:51,657 Quindi non sarebbe stato difficile 208 00:11:51,681 --> 00:11:52,988 per i primi esseri umani, 209 00:11:53,013 --> 00:11:54,853 i nostri antenati che arrivavano dall'Africa, 210 00:11:54,878 --> 00:11:56,581 capire come fare il vino. 211 00:11:59,709 --> 00:12:02,265 E penso che questo sia stato un grande motivatore 212 00:12:02,290 --> 00:12:04,040 per gli esseri umani per fermarsi 213 00:12:04,064 --> 00:12:05,681 negli insediamenti tutto l'anno 214 00:12:05,715 --> 00:12:07,978 e una volta che sei stanziale tutto l'anno, 215 00:12:08,003 --> 00:12:10,293 si possono sviluppare società 216 00:12:10,318 --> 00:12:13,031 sempre più complesse. 217 00:12:14,900 --> 00:12:16,311 Quindi vedo che questa bevanda 218 00:12:16,335 --> 00:12:18,056 fermentata sta davvero contribuendo 219 00:12:18,080 --> 00:12:22,124 grandemente all'ascesa delle culture permanenti 220 00:12:22,149 --> 00:12:24,359 negli insediamenti che poi portano a 221 00:12:24,401 --> 00:12:26,233 una civiltà più avanzata. 222 00:12:28,572 --> 00:12:31,175 È intorno al 3000 a.C., quando abbiamo i primi 223 00:12:31,199 --> 00:12:34,329 documenti letterari dei Cananei, 224 00:12:36,008 --> 00:12:38,508 in cui vediamo davvero che i Cananei, 225 00:12:38,533 --> 00:12:42,063 che si trovano nel levante del Libano, 226 00:12:42,088 --> 00:12:44,091 sono molto attivi nella produzione di vino. 227 00:12:45,922 --> 00:12:49,535 I mercanti cananei risultano essere dei veri imprenditori. 228 00:12:49,560 --> 00:12:51,080 Voglio dire, possono entrare e mostrare 229 00:12:51,105 --> 00:12:54,955 le loro merci e attirare i governanti locali 230 00:12:54,980 --> 00:12:56,570 con questa nuova bevanda 231 00:12:56,600 --> 00:12:59,057 e sono i primi commercianti di vino. 232 00:13:00,437 --> 00:13:03,785 Quando arriviamo agli Egiziani, 233 00:13:03,810 --> 00:13:09,637 circa nel 3100 a.C., abbiamo il vino importato in Egitto 234 00:13:10,200 --> 00:13:12,481 dai territori cananei. 235 00:13:13,032 --> 00:13:15,655 E i Cananei erano già esperti nella produzione del vino, 236 00:13:15,680 --> 00:13:20,216 quindi era abbastanza logico importare il vino all'inizio 237 00:13:20,240 --> 00:13:23,060 e così il re, uno dei primi re d'Egitto 238 00:13:23,084 --> 00:13:28,248 Scorpione I, portò 700 anfore molto grandi 239 00:13:28,273 --> 00:13:31,527 o giare di vino e infatti, l'anfora stessa 240 00:13:31,551 --> 00:13:33,869 fu inventata dai Cananei 241 00:13:33,894 --> 00:13:35,894 ed è spesso chiamata la giara cananea. 242 00:13:38,546 --> 00:13:43,546 Il vino è un prodotto poetico, si potrebbe dire 243 00:13:45,189 --> 00:13:47,945 ha tutti i diversi sapori e aromi 244 00:13:47,970 --> 00:13:50,333 che si associano ai ricordi 245 00:13:50,358 --> 00:13:53,698 e apre la tua mente ad altre possibilità. 246 00:13:53,740 --> 00:13:56,935 È una sostanza che altera la mente, quindi... 247 00:13:57,785 --> 00:14:00,205 Molto di ciò che siamo come esseri umani 248 00:14:00,230 --> 00:14:04,836 è cercare di prendere le nostre menti 249 00:14:04,860 --> 00:14:07,606 e avvolgerle intorno a tutti i misteri 250 00:14:07,630 --> 00:14:09,133 che esistono nell'universo. 251 00:14:11,560 --> 00:14:15,896 Il vino cananeo era "bevuto giorno e notte" 252 00:14:15,920 --> 00:14:18,669 il "buon vino dei Cananei", 253 00:14:18,693 --> 00:14:22,006 e soprattutto gli dei erano molto coinvolti in questo, 254 00:14:22,030 --> 00:14:26,836 quindi spesso esageravano un po' e così abbiamo prove testuali 255 00:14:26,860 --> 00:14:28,567 che a volte tornavano a casa, 256 00:14:28,591 --> 00:14:30,920 piuttosto sofferenti, si potrebbe dire 257 00:14:30,944 --> 00:14:35,547 e abbiamo resoconti molto vividi delle loro ubriacature. 258 00:14:37,900 --> 00:14:41,636 L'ubriachezza è un modo per entrare in contatto 259 00:14:41,660 --> 00:14:43,683 con gli dei e con gli antenati. 260 00:14:52,290 --> 00:14:54,690 Tornare in un luogo che è passato attraverso la guerra 261 00:14:55,233 --> 00:14:57,587 è stata una vera esperienza. 262 00:14:57,762 --> 00:14:59,902 Ogni fine settimana andavamo a Beirut, 263 00:15:00,220 --> 00:15:01,909 organizzavamo delle feste sui tetti 264 00:15:01,933 --> 00:15:04,053 e la gente era molto amichevole. 265 00:15:04,078 --> 00:15:07,018 Quindi penso a quanto il libanese di oggi sia molto 266 00:15:07,060 --> 00:15:09,013 simile al libanese dell'antichità. 267 00:15:10,040 --> 00:15:12,493 Porta avanti, credo, molte delle tradizioni 268 00:15:12,527 --> 00:15:15,070 che sono state lì per molti millenni. 269 00:15:20,786 --> 00:15:24,008 Se il Libano non fosse in un costante stato di guerra 270 00:15:24,247 --> 00:15:26,517 potremmo essere in grado di ottenere molte più informazioni 271 00:15:26,542 --> 00:15:28,345 su questi primi periodi. 272 00:15:34,532 --> 00:15:39,238 Il sito di Baalbek fu creato da Antonino Pio, 273 00:15:39,262 --> 00:15:40,685 che veniva da Cartagine. 274 00:15:42,682 --> 00:15:45,732 Anche se era un imperatore romano, aveva le sue radici 275 00:15:45,769 --> 00:15:47,995 nella colonia fenicia di Cartagine 276 00:15:48,020 --> 00:15:52,773 quindi probabilmente avrebbe adorato anche Bacco. 277 00:15:57,405 --> 00:15:58,769 Il tempio di Bacco è 278 00:15:58,793 --> 00:16:00,676 probabilmente uno degli edifici classici 279 00:16:00,700 --> 00:16:04,705 meglio conservati al mondo e ha bellissimi 280 00:16:04,730 --> 00:16:08,276 decori di viti e alcuni motivi a forma di papavero 281 00:16:08,300 --> 00:16:10,803 o di oppio. 282 00:16:12,212 --> 00:16:14,505 - Bacco era il dio del vino. 283 00:16:17,008 --> 00:16:20,269 Durante l'indagine, nella parte occidentale di Baalbek 284 00:16:20,294 --> 00:16:24,450 abbiamo trovato molti torchi, ma non abbiamo trovato 285 00:16:24,481 --> 00:16:25,788 DIREZIONE GENERALE DELLE ANTICHITÀ 286 00:16:25,812 --> 00:16:28,245 molta attrezzatura per l'esportazione 287 00:16:28,270 --> 00:16:31,163 il che significa che il vino era usato dalla gente del posto. 288 00:16:33,030 --> 00:16:37,060 Perché non abbiamo trovato le anfore per l'esportazione. 289 00:16:38,822 --> 00:16:42,852 Ma in effetti, sappiamo che secondo una certa mitologia, 290 00:16:42,877 --> 00:16:46,139 secondo alcune leggende, era molto speciale, 291 00:16:46,163 --> 00:16:47,896 questa festa a Baalbek. 292 00:16:49,749 --> 00:16:51,622 Il vino fa parte della cerimonia. 293 00:16:52,586 --> 00:16:54,917 - Il primo vino commerciale venne dal Libano. 294 00:16:55,378 --> 00:16:57,189 Qui è dove i romani misero il loro dio, 295 00:16:57,214 --> 00:16:58,894 dove ottennero i migliori risultati 296 00:16:58,924 --> 00:17:00,145 e questo è ciò che sarebbe accaduto: 297 00:17:00,170 --> 00:17:03,337 hanno messo Bacco nella Bekaa, non sono io che lo dico 298 00:17:03,362 --> 00:17:06,641 è il grande Impero Romano, che ha fatto il vino 299 00:17:06,683 --> 00:17:09,009 in tutto il mondo, il Vecchio Mondo, 300 00:17:09,034 --> 00:17:12,761 e scelsero di mettere Bacco nel tempio di Baalbek. 301 00:17:13,707 --> 00:17:16,877 Le grandi civiltà che dicono, questa è la regione 302 00:17:16,902 --> 00:17:18,682 dove puoi piantare l'uva, 303 00:17:18,707 --> 00:17:20,607 questo è il Bordeaux del Vecchio Mondo. 304 00:17:24,059 --> 00:17:25,292 - I Romani... 305 00:17:25,317 --> 00:17:26,468 AUTORE, VINI DEL LIBANO 306 00:17:26,492 --> 00:17:28,930 amavano portare i loro dei nell'angolo più sperduto 307 00:17:28,954 --> 00:17:30,916 del loro impero e la valle della Bekaa 308 00:17:30,957 --> 00:17:32,887 era una zona agricola 309 00:17:33,960 --> 00:17:36,280 in cui il culto di Bacco, 310 00:17:36,338 --> 00:17:41,511 che ruotava intorno al ciclo stagionale 311 00:17:41,551 --> 00:17:45,111 della semina e del raccolto e della resurrezione, 312 00:17:45,136 --> 00:17:46,359 era molto potente. 313 00:17:50,444 --> 00:17:52,907 - La gente di questo periodo, il periodo pagano, 314 00:17:52,938 --> 00:17:56,540 credeva di più nel potere del vino e degli dei. 315 00:18:12,011 --> 00:18:13,569 Quando abbiamo sentito parlare per 316 00:18:13,593 --> 00:18:15,175 la prima volta di Daesh e dell'ISIS 317 00:18:15,200 --> 00:18:18,103 e il problema e quello che hanno fatto, 318 00:18:18,138 --> 00:18:21,550 l'aggressività dietro qualcosa come Palmyra. 319 00:18:30,183 --> 00:18:34,033 Ho paura perché possono fare la stessa cosa qui. 320 00:18:34,058 --> 00:18:36,191 Penso che siamo fortunati. 321 00:18:47,999 --> 00:18:51,689 - La prima cosa che capirai nel tempio di Bacco è 322 00:18:51,714 --> 00:18:55,589 che era un tempio per la marijuana, il vino e il sesso 323 00:18:55,625 --> 00:18:57,822 e questo accadeva 2.000 anni fa. 324 00:19:00,075 --> 00:19:03,465 Il bellissimo terroir di Baalbek è a 1.000 metri di altitudine, 325 00:19:03,490 --> 00:19:05,206 dove abbiamo deciso di piantare 326 00:19:05,231 --> 00:19:06,855 Grenache Noir e Grenache Blanc 327 00:19:08,010 --> 00:19:09,433 proprio di fronte alla cannabis. 328 00:19:10,402 --> 00:19:14,582 Penso che sia ancora troppo presto per il Libano decidere 329 00:19:14,607 --> 00:19:16,716 di legalizzare l'erba perché sono 330 00:19:16,740 --> 00:19:18,747 stato chiamato da questa regione 331 00:19:18,772 --> 00:19:21,740 per consigliarli al fine di piantare l'uva 332 00:19:21,776 --> 00:19:23,209 invece della cannabis. 333 00:19:23,737 --> 00:19:26,027 La gente decise di provare alcune 334 00:19:26,051 --> 00:19:28,092 colture diverse dalla cannabis 335 00:19:28,116 --> 00:19:29,665 perché la cannabis era sempre una 336 00:19:29,689 --> 00:19:31,216 coltura rischiosa in quella zona. 337 00:19:31,241 --> 00:19:33,292 Se non fossi della Valle della Bekaa 338 00:19:33,317 --> 00:19:36,417 e se non avessi questi geni, 339 00:19:36,442 --> 00:19:38,839 se li posso chiamare geni della guerra, 340 00:19:38,877 --> 00:19:40,105 non accetterei mai di fare un 341 00:19:40,129 --> 00:19:41,596 progetto del genere in quell'area 342 00:19:41,620 --> 00:19:45,260 a Baalbek, che è nota per la sua reputazione pericolosa. 343 00:19:47,427 --> 00:19:50,823 E con un po' di fortuna, perché siamo persone fortunate 344 00:19:50,847 --> 00:19:54,336 anche se siamo nel mezzo di una zona di guerra, 345 00:19:54,361 --> 00:19:58,111 siamo fortunati ad avere questa bellissima natura 346 00:19:58,146 --> 00:20:02,536 che ci dà così tanto potenziale nella coltivazione della vite, 347 00:20:02,560 --> 00:20:05,013 produrre vini e raccontare la storia. 348 00:20:35,140 --> 00:20:39,866 - Il Libano è stato più un paese di rifugio 349 00:20:39,891 --> 00:20:42,464 che un paese di popolazione. 350 00:20:43,845 --> 00:20:48,714 La popolazione del Libano è stata costituita da rifugiati 351 00:20:48,738 --> 00:20:51,468 fin dalla nascita del Libano. 352 00:20:52,576 --> 00:20:55,889 Siamo una combinazione di popolazioni di tutto il mondo, 353 00:20:56,371 --> 00:20:57,791 di tutte le religioni. 354 00:20:58,335 --> 00:21:01,975 Di solito dico, ok, negli Stati Uniti siete un melting pot 355 00:21:02,625 --> 00:21:04,663 ma voi siete l'ultimo melting pot. 356 00:21:04,688 --> 00:21:07,842 In Libano, siamo il primo melting pot dell'umanità, 357 00:21:08,633 --> 00:21:10,291 ed è per questo che in Libano, 358 00:21:10,315 --> 00:21:12,333 anche con la situazione che abbiamo 359 00:21:12,358 --> 00:21:15,836 stiamo accettando i milioni di siriani che arrivano in Libano. 360 00:21:15,860 --> 00:21:19,661 Ecco perché si dice che il Libano non è un paese, 361 00:21:19,685 --> 00:21:21,146 è il paese di tutto il mondo. 362 00:21:26,078 --> 00:21:29,547 - Papà diceva: "Guarda il colore del rubino 363 00:21:29,571 --> 00:21:30,904 non è bello?" 364 00:21:32,262 --> 00:21:36,327 La situazione in Libano oggi è molto dura, 365 00:21:36,398 --> 00:21:37,398 con una... 366 00:21:40,499 --> 00:21:43,552 imminente situazione di guerra, o chiamala come vuoi, 367 00:21:44,628 --> 00:21:46,228 ma io non la vedo così. 368 00:21:47,035 --> 00:21:52,035 La mia unica certezza è la mia famiglia. 369 00:21:52,597 --> 00:21:56,908 Mio padre era un generale dell'esercito libanese 370 00:21:56,932 --> 00:22:00,625 e io lo guardavo come il mio eroe, il mio eroe. 371 00:22:01,448 --> 00:22:04,698 All'età di 11 anni, mi ha messo una pistola in mano 372 00:22:04,723 --> 00:22:08,163 e mi ha detto: "Sta per... 373 00:22:09,787 --> 00:22:12,562 ti spingerà un po' indietro, ma tu 374 00:22:12,586 --> 00:22:15,545 cerca di rimanere più ferma possibile 375 00:22:15,574 --> 00:22:17,966 e spara nel mezzo. 376 00:22:17,991 --> 00:22:19,863 È come se tu sparassi a qualcuno 377 00:22:19,887 --> 00:22:21,952 in mezzo agli occhi, capito?" 378 00:22:22,165 --> 00:22:24,741 Ho detto: "Sì, papà, farò del mio meglio". 379 00:22:25,544 --> 00:22:26,967 Mi è piaciuto, in realtà. 380 00:22:28,130 --> 00:22:31,847 È una cosa terribile da dire a una bambina di 11 anni 381 00:22:32,134 --> 00:22:33,538 ma lui diceva sul serio. 382 00:22:34,482 --> 00:22:37,970 Per far sì che le sue figlie fossero forti 383 00:22:38,740 --> 00:22:41,195 e all'altezza di qualsiasi situazione 384 00:22:41,219 --> 00:22:43,306 che la vita gli avrebbe portato. 385 00:22:43,331 --> 00:22:45,214 Ci ha preparato, in realtà 386 00:22:46,283 --> 00:22:50,241 hanno sempre fatto parte della mia vita, il vino e la guerra. 387 00:22:52,028 --> 00:22:57,028 Siamo quattro sorelle e io ero quella che preferiva 388 00:22:57,320 --> 00:23:00,928 stare accanto a lui e si divertiva a fare il vino. 389 00:23:01,371 --> 00:23:04,734 E questo era un suo sogno che si è avverato. 390 00:23:05,570 --> 00:23:10,030 Mi piaceva l'idea che lui avviasse un'azienda vinicola 391 00:23:10,055 --> 00:23:13,175 e non aveva bisogno di essere incoraggiato, 392 00:23:13,200 --> 00:23:17,483 era così appassionato in tutto ciò che faceva 393 00:23:18,430 --> 00:23:22,020 beh, è abbastanza triste, ci ha lasciato... 394 00:23:23,226 --> 00:23:26,950 e da allora mi sono presa la responsabilità 395 00:23:26,974 --> 00:23:29,444 di continuare la sua eredità. 396 00:23:30,402 --> 00:23:34,522 Sono molto orgogliosa di avere avuto un padre così 397 00:23:34,932 --> 00:23:39,932 e di aver portato avanti la sua eredità, 398 00:23:40,112 --> 00:23:41,995 non è stata una cosa facile. 399 00:23:45,779 --> 00:23:49,509 Non so se dire che essere una donna in un mondo di uomini 400 00:23:49,544 --> 00:23:55,687 sia un compito facile, ma valeva la pena provare. 401 00:24:06,561 --> 00:24:08,111 - Oggi, se dovessi dire il nome di una 402 00:24:09,080 --> 00:24:11,706 cantina nella regione o nella regione vicina 403 00:24:11,731 --> 00:24:16,151 che sta davvero combattendo 404 00:24:17,891 --> 00:24:20,501 per ottenere i suoi vini 405 00:24:20,526 --> 00:24:23,989 direi il Domaine de Bargylus in Siria. 406 00:24:25,290 --> 00:24:29,230 I proprietari avevano la visione meravigliosa 407 00:24:30,730 --> 00:24:33,782 di fare un vino siriano 408 00:24:33,807 --> 00:24:35,353 e persino di ricevere elogi da 409 00:24:35,377 --> 00:24:37,576 personaggi del calibro di Jancis Robinson 410 00:24:37,601 --> 00:24:40,508 che dice che il Domaine de Bargylus è probabilmente 411 00:24:40,533 --> 00:24:44,313 il miglior vino rosso del Mediterraneo orientale oggi 412 00:24:44,338 --> 00:24:47,181 e questo vino viene prodotto nel mezzo di una guerra civile! 413 00:24:48,060 --> 00:24:49,063 Come può succedere? 414 00:24:51,263 --> 00:24:53,953 - Abbiamo ereditato una regione instabile. 415 00:24:53,978 --> 00:24:59,279 Nel 2003, quando abbiamo deciso di piantare le prime viti 416 00:24:59,304 --> 00:25:02,920 in Siria e quasi contemporaneamente in Libano, 417 00:25:03,289 --> 00:25:07,974 ci piaceva l'idea che provenendo dalla Siria e dal Libano 418 00:25:07,998 --> 00:25:11,683 potevamo effettivamente fare il vino in entrambi i paesi 419 00:25:11,708 --> 00:25:14,638 perché non dimentichiamo che fare il vino 420 00:25:14,663 --> 00:25:18,123 e piantare un vigneto è anche una dichiarazione 421 00:25:18,148 --> 00:25:23,634 di volersi radicare per un periodo molto lungo. 422 00:25:23,845 --> 00:25:26,675 Quando pianti una vite, penso che tu stia dicendo: 423 00:25:26,700 --> 00:25:27,985 sono qui per restare. 424 00:25:34,394 --> 00:25:37,701 Quando è iniziata la guerra in Siria, c'è stato un momento 425 00:25:37,726 --> 00:25:40,125 in cui ci siamo chiesti se saremmo 426 00:25:40,149 --> 00:25:42,088 stati in grado di continuare 427 00:25:42,113 --> 00:25:43,927 a produrre lì, e quello che abbiamo 428 00:25:43,951 --> 00:25:45,686 fatto dopo è stato di adattarci... 429 00:25:48,210 --> 00:25:50,830 perché la cosa più importante per noi era continuare 430 00:25:50,855 --> 00:25:55,061 a produrre vino di alta qualità e anche di mantenere 431 00:25:55,085 --> 00:25:57,867 le persone che lavoravano per noi nella cantina 432 00:25:57,892 --> 00:26:00,065 perché intorno a loro se ne erano andati via tutti. 433 00:26:02,069 --> 00:26:06,197 Un giorno riceviamo una chiamata dal nostro ingegnere in Siria 434 00:26:06,221 --> 00:26:09,849 e ci dice che la gente stava combattendo 435 00:26:09,874 --> 00:26:12,745 a soli 500 metri dalla cantina. 436 00:26:12,770 --> 00:26:17,396 Quel momento stava davvero mettendo tutto in discussione. 437 00:26:17,859 --> 00:26:22,619 Non sapevamo se tutti gli impianti fossero andati persi, 438 00:26:22,644 --> 00:26:25,484 la cantina, il vigneto e anche le persone 439 00:26:25,509 --> 00:26:28,589 che lavoravano per noi, abbiamo avuto circa tre o quattro ore 440 00:26:28,614 --> 00:26:30,014 in cui non abbiamo avuto alcun contatto. 441 00:26:30,038 --> 00:26:32,118 Tutto sarebbe potuto accadere. 442 00:26:45,303 --> 00:26:47,115 Sono almeno cinque anni 443 00:26:47,139 --> 00:26:50,537 che non andiamo in Siria, nella nostra cantina. 444 00:26:50,976 --> 00:26:53,584 Stiamo producendo vino senza andarci 445 00:26:53,609 --> 00:26:56,138 ed è fondamentale assaggiare l'uva 446 00:26:56,163 --> 00:26:59,519 prima di determinare le date del raccolto 447 00:26:59,544 --> 00:27:01,697 e quello che facciamo è farci spedire 448 00:27:01,721 --> 00:27:03,554 in taxi i piccoli grappoli d'uva 449 00:27:03,579 --> 00:27:06,079 e li assaggiamo qui in questa sala conferenze. 450 00:27:07,220 --> 00:27:11,051 E questo comporta un sacco di tempo e un sacco di sfide 451 00:27:11,455 --> 00:27:13,239 e stiamo facendo il vino quando tutte 452 00:27:13,263 --> 00:27:14,880 le probabilità sono contro di noi. 453 00:27:15,125 --> 00:27:18,479 Quindi tutto viene gestito per telefono e attraverso i contatti 454 00:27:18,503 --> 00:27:21,166 e le comunicazioni e questo è ancora più difficile. 455 00:27:22,048 --> 00:27:23,311 È quasi impossibile. 456 00:27:24,393 --> 00:27:27,443 Quando spegniamo le luci, sperando 457 00:27:28,346 --> 00:27:32,846 che il giorno dopo non sia peggiore di questo, 458 00:27:32,871 --> 00:27:35,104 è una cosa abbastanza positiva. 459 00:27:38,065 --> 00:27:40,710 - Non è normale che in Libano si soffra 460 00:27:40,734 --> 00:27:42,944 per qualsiasi cosa accada nell'area. 461 00:27:43,065 --> 00:27:44,795 Perché il Libano? 462 00:27:44,863 --> 00:27:48,090 Perché siamo piccoli, perché siamo più aperti, 463 00:27:48,115 --> 00:27:51,355 perché tutti i paesi hanno l'inclinazione 464 00:27:52,037 --> 00:27:55,817 a interferire nei nostri affari interni 465 00:27:55,857 --> 00:27:58,519 Non so, il mosaico di comunità 466 00:27:58,543 --> 00:27:59,978 è certamente un fattore. 467 00:28:00,170 --> 00:28:03,330 Abbiamo molte comunità cristiane. 468 00:28:03,381 --> 00:28:05,692 Sciiti, sunniti, drusi 469 00:28:05,717 --> 00:28:06,937 Alawiti, eccetera. 470 00:28:08,053 --> 00:28:12,358 La nostra forza è questa moltitudine di comunità 471 00:28:12,641 --> 00:28:15,679 perché quando funziona, funziona molto bene. 472 00:28:16,144 --> 00:28:19,948 A volte non funziona e sai come sono i media: 473 00:28:19,973 --> 00:28:23,792 enfatizzano sempre i problemi, le difficoltà. 474 00:28:23,817 --> 00:28:26,858 e non parlano dell'aspetto bello della vita. 475 00:28:27,271 --> 00:28:30,796 Ti assicuro che non conosco uno straniero 476 00:28:31,157 --> 00:28:33,396 indipendentemente dalla sua nazionalità, 477 00:28:33,420 --> 00:28:34,965 che non sia venuto in Libano 478 00:28:35,027 --> 00:28:37,626 e che non si sia innamorato del nostro paese. 479 00:28:37,845 --> 00:28:40,675 Un paese con una civiltà così elevata, 480 00:28:40,710 --> 00:28:43,926 con molta cultura, con molta storia, 481 00:28:43,951 --> 00:28:45,989 con un clima meraviglioso e il 482 00:28:46,013 --> 00:28:48,556 nostro dovere di produttori di vino, 483 00:28:48,581 --> 00:28:52,431 come uomini d'affari, come persone che credono nel Libano 484 00:28:52,456 --> 00:28:56,088 è cambiare l'idea che la gente ha del Libano. 485 00:28:56,235 --> 00:28:59,634 Siamo sicuri che un giorno la pace prevarrà 486 00:28:59,875 --> 00:29:02,726 e il Libano riacquisterà la sua importanza 487 00:29:02,941 --> 00:29:05,952 nel Medio Oriente, per non dire nel mondo intero. 488 00:29:11,658 --> 00:29:15,148 - Siamo un'area che è stata conquistata per 489 00:29:15,173 --> 00:29:18,850 oltre 2.500 anni da tutti i tipi d'invasori 490 00:29:18,874 --> 00:29:20,890 e questo ha cambiato la sua cultura. 491 00:29:21,418 --> 00:29:24,355 Quando oggi parliamo del nostro vino, 492 00:29:24,379 --> 00:29:27,896 la prima impressione della gente è di essere sorpresa. 493 00:29:27,921 --> 00:29:29,012 "Non avete la guerra?" 494 00:29:29,968 --> 00:29:32,000 Noi diciamo: "Sì, abbiamo avuto la guerra". 495 00:29:32,350 --> 00:29:34,989 Ma bisogna essere realistici, sai? 496 00:29:36,739 --> 00:29:38,829 È meglio stare attenti a quello che si fa 497 00:29:38,854 --> 00:29:41,387 o dove vai o come segui le notizie... 498 00:29:43,860 --> 00:29:47,166 Ma tutto può succedere, stiamo vivendo su un vulcano. 499 00:29:54,367 --> 00:29:58,017 - Viviamo in una parte del mondo che è stata invasa 500 00:29:58,163 --> 00:30:03,163 e conquistata e combattuta continuamente, 501 00:30:03,376 --> 00:30:05,640 dai Crociati ai Mamelucchi 502 00:30:05,670 --> 00:30:08,481 all'Impero Ottomano, ai francesi, 503 00:30:08,505 --> 00:30:11,680 alla guerra civile libanese, ai conflitti israeliani, 504 00:30:11,705 --> 00:30:13,989 poi la guerra civile e ora abbiamo anche l'ISIS 505 00:30:14,014 --> 00:30:15,364 che bussa alla nostra porta principale. 506 00:30:16,348 --> 00:30:19,108 Viviamo in una brutta zona, viviamo in un territorio 507 00:30:19,142 --> 00:30:22,672 con Israele a sud, ora abbiamo una Siria devastata dalla guerra 508 00:30:22,710 --> 00:30:25,104 a est e persino all'interno della nostra stessa società 509 00:30:25,128 --> 00:30:26,128 TRE GUERRE 510 00:30:26,466 --> 00:30:28,346 c'è molto conflitto, c'è molta tensione, 511 00:30:28,370 --> 00:30:29,713 c'è molto attrito. 512 00:30:30,052 --> 00:30:32,232 E rimanendo su questo, penso che 513 00:30:32,257 --> 00:30:34,383 una delle vicende più rilevanti 514 00:30:34,407 --> 00:30:36,057 nella storia dell'industria vinicola libanese 515 00:30:36,090 --> 00:30:38,885 sia la storia di Serge Hochar 516 00:30:38,912 --> 00:30:42,042 che è senza dubbio uno dei più famosi produttori di vino 517 00:30:42,080 --> 00:30:43,268 della sua generazione. 518 00:30:43,526 --> 00:30:45,424 Non solo ha messo la bandiera del 519 00:30:45,448 --> 00:30:47,539 Libano sulla mappa mondiale del vino, 520 00:30:48,920 --> 00:30:51,433 ha anche fatto un vino notevole. 521 00:30:52,710 --> 00:30:54,503 Uno dei vini più sorprendenti che tu abbia mai 522 00:30:54,528 --> 00:30:56,589 assaggiato, sia il rosso che il bianco. 523 00:30:57,625 --> 00:31:01,255 E aveva una comprensione intrinseca tra il vino 524 00:31:01,280 --> 00:31:04,266 e l'umanità e in questo senso era un guru. 525 00:31:04,604 --> 00:31:06,914 Voglio dire, Serge era un eroe di guerra nel senso che 526 00:31:06,939 --> 00:31:11,839 raccoglieva l'uva sotto il tiro di ogni milizia 527 00:31:11,864 --> 00:31:14,454 nel mondo: c'erano i siriani, c'erano gli israeliani 528 00:31:14,480 --> 00:31:16,592 c'erano i palestinesi, c'era il Baader Meinhof 529 00:31:16,616 --> 00:31:18,248 c'era l'Armata Rossa Giapponese. 530 00:31:18,367 --> 00:31:20,834 Quando la gente apriva una bottiglia a Londra o a New York 531 00:31:20,859 --> 00:31:23,979 o a Tokyo, stava stappando un conflitto, 532 00:31:24,004 --> 00:31:28,334 c'era un sentore di guerra in ogni bottiglia di vino 533 00:31:28,359 --> 00:31:31,879 che aprivano, Serge era un mago su tanti fronti, 534 00:31:32,802 --> 00:31:35,935 e il Libano aveva un gigante. 535 00:31:38,550 --> 00:31:42,376 - Se sei una "persona timorosa" 536 00:31:42,400 --> 00:31:45,883 se hai paura, sei una persona morta. 537 00:31:48,675 --> 00:31:50,668 Mio padre non sapeva niente del vino 538 00:31:51,190 --> 00:31:53,009 e ha aperto l'azienda vinicola. 539 00:31:53,280 --> 00:31:55,157 Mio padre voleva che io lavorassi 540 00:31:55,181 --> 00:31:56,803 nella cantina, io non volevo. 541 00:31:58,001 --> 00:32:00,173 Volevo fare il monaco sulle montagne. 542 00:32:00,825 --> 00:32:01,861 Sì... 543 00:32:03,163 --> 00:32:04,651 Volevo stare per conto mio. 544 00:32:06,124 --> 00:32:07,184 Non fare niente. 545 00:32:08,251 --> 00:32:11,352 Mio padre mi costrinse e siccome ero il maggiore 546 00:32:11,377 --> 00:32:14,122 della famiglia, ho dovuto accettare la responsabilità. 547 00:32:14,683 --> 00:32:16,173 E quando sono arrivato alla cantina 548 00:32:17,680 --> 00:32:20,696 per la vendemmia, il primo giorno è arrivato il camion, 549 00:32:20,720 --> 00:32:24,934 ho assaggiato il succo, era buono, l'ho assaggiato. 550 00:32:25,305 --> 00:32:28,572 Due giorni dopo, iniziò a essere frizzante, 551 00:32:28,597 --> 00:32:30,816 cominciò ad avere delle bollicine dentro, 552 00:32:30,840 --> 00:32:32,827 quindi mi chiedevo cosa fosse. 553 00:32:32,941 --> 00:32:35,710 Ho capito che questo era il miracolo del vino, 554 00:32:35,737 --> 00:32:37,147 il miracolo della vita. 555 00:32:37,360 --> 00:32:38,485 Questo è il motivo per cui sono 556 00:32:38,510 --> 00:32:39,631 diventato un credente nella vita. 557 00:32:40,630 --> 00:32:41,632 Ok? 558 00:32:43,192 --> 00:32:46,192 Essere un credente, non significa essere religioso. 559 00:32:52,337 --> 00:32:54,488 - Quando sono tornato dopo aver 560 00:32:54,512 --> 00:32:57,178 fatto il vino in Palestina e Israele, 561 00:32:57,735 --> 00:33:02,141 ero convinto che il vino fosse una buona sostanza. 562 00:33:04,381 --> 00:33:10,379 Dovremmo conoscerlo, amarlo e berlo. 563 00:33:14,151 --> 00:33:19,401 Se se ne abusa per ubriacarsi, 564 00:33:20,532 --> 00:33:22,514 allora può essere usato per la guerra. 565 00:33:22,657 --> 00:33:25,753 Ma se il vino è usato come essenza 566 00:33:25,777 --> 00:33:28,540 della natura per essere felici, 567 00:33:28,581 --> 00:33:32,834 diventa un prodotto per la pace e non per la guerra. 568 00:33:35,564 --> 00:33:39,691 Dagli anni '60, la chiesa libanese voleva 569 00:33:39,716 --> 00:33:44,988 che i monaci trappisti si stabilissero in Libano. 570 00:33:46,008 --> 00:33:47,851 Non abbiamo mai risposto alla loro richiesta 571 00:33:47,876 --> 00:33:50,499 fino all'inizio della guerra civile. 572 00:33:51,436 --> 00:33:52,925 Quando sono arrivato in Libano, 573 00:33:52,949 --> 00:33:55,692 mi presentai al Patriarca Khreich 574 00:33:55,721 --> 00:33:58,358 che mi fece una domanda... 575 00:33:59,556 --> 00:34:01,655 "Ti abbiamo chiesto di venire da molto tempo 576 00:34:01,680 --> 00:34:05,022 perché sei venuto solo ora, nel bel mezzo della guerra? 577 00:34:06,267 --> 00:34:12,531 Non uscirai vivo da qui. 578 00:34:13,762 --> 00:34:17,437 Perché non sei venuto quando c'era la pace?" 579 00:34:18,799 --> 00:34:22,483 C'era qualcosa di più dei bossoli 580 00:34:22,508 --> 00:34:25,847 e della distruzione che mi ha portato qui. 581 00:34:26,742 --> 00:34:30,729 Dio mi ha chiesto di seminare la pace in Libano. 582 00:34:31,142 --> 00:34:34,060 Così sono passato all'azione, e questo è avvenuto 583 00:34:34,105 --> 00:34:40,111 quando ho deciso di essere un simbolo di unità nel paese. 584 00:34:43,078 --> 00:34:46,901 NEL 1975, DOPO ANNI DI TENSIONI TRA I CRISTIANI LIBANESI 585 00:34:46,925 --> 00:34:48,875 E L'ORGANIZZAZIONE PER LA LIBERAZIONE 586 00:34:48,899 --> 00:34:50,561 DELLA PALESTINA (PLO), IL LIBANO 587 00:34:50,585 --> 00:34:52,365 SCENDE IN UN CONFLITTO CIVILE. 588 00:34:52,389 --> 00:34:54,434 LA GUERRA SAREBBE DURATA 15 ANNI, 589 00:34:54,458 --> 00:34:56,787 COSTATA QUASI 120.000 MORTI E HA SPOSTATO 590 00:34:56,811 --> 00:34:58,750 QUASI IL 10% DELLA POPOLAZIONE. 591 00:35:00,382 --> 00:35:03,422 - All'inizio, nessuno di noi 592 00:35:03,447 --> 00:35:06,179 pensava che sarebbe durata così tanto. 593 00:35:06,559 --> 00:35:10,349 Naturalmente, eravamo ottimisti, dicendo che, bene, 594 00:35:10,392 --> 00:35:13,892 fa parte dei conflitti che fanno parte 595 00:35:13,917 --> 00:35:18,333 della vita politica di questo paese, 596 00:35:18,358 --> 00:35:21,918 ma nessuno pensava che si sarebbe arrivati a un punto 597 00:35:21,943 --> 00:35:24,916 in cui non saremmo stati in grado di raggiungere nemmeno 598 00:35:24,941 --> 00:35:27,484 la cantina e i campi. 599 00:35:28,459 --> 00:35:31,010 Le comunità tra di loro 600 00:35:31,035 --> 00:35:33,300 non si odiavano a vicenda, 601 00:35:33,324 --> 00:35:36,318 questo è successo all'improvviso. 602 00:35:36,418 --> 00:35:41,418 Quando le tribù che vivono nella valle della Bekaa 603 00:35:41,443 --> 00:35:45,353 hanno iniziato a prendere parte attiva al conflitto, 604 00:35:45,378 --> 00:35:49,088 è diventato, purtroppo, una specie di guerra 605 00:35:49,113 --> 00:35:53,413 etnica religiosa e molto presto 606 00:35:53,438 --> 00:35:56,548 non c'era più niente 607 00:35:56,573 --> 00:35:59,926 che potesse essere chiamato paese. 608 00:36:04,193 --> 00:36:07,393 Ero nelle montagne del Sofar 609 00:36:07,418 --> 00:36:11,738 e quelle milizie hanno circondato la mia macchina. 610 00:36:11,763 --> 00:36:14,476 "Cosa stai facendo qui? E risposi, "È la fine del mese 611 00:36:14,501 --> 00:36:17,914 e devo pagare i salari della gente". 612 00:36:18,124 --> 00:36:21,323 Dissero: "Pensi che noi crediamo 613 00:36:21,347 --> 00:36:25,053 che tu possa esporti a un tale pericolo 614 00:36:25,077 --> 00:36:28,474 per andare a pagare gli stipendi alle persone? 615 00:36:28,997 --> 00:36:30,989 Allora, ovviamente, sei una spia". 616 00:36:31,215 --> 00:36:33,968 Naturalmente, la sentenza era la morte. 617 00:36:36,535 --> 00:36:39,938 Mi affidarono alle cure di uno di loro. 618 00:36:40,816 --> 00:36:43,325 Ho dovuto andare con lui perché avevo 619 00:36:43,349 --> 00:36:45,816 la sua pistola contro la mia schiena. 620 00:36:48,016 --> 00:36:51,216 A quel punto arrivammo al luogo dove 621 00:36:51,241 --> 00:36:53,244 aveva deciso di spararmi. 622 00:36:54,537 --> 00:36:56,797 Ero molto calmo, non so perché. 623 00:36:57,028 --> 00:36:59,633 Ma aspettavo 624 00:37:01,378 --> 00:37:02,391 che mi sparasse 625 00:37:03,505 --> 00:37:07,438 e sembra, beh, che la mia ora non fosse ancora arrivata. 626 00:37:09,261 --> 00:37:14,261 Qualcuno uscì dalla tenda, che avevano lì 627 00:37:14,474 --> 00:37:17,954 e si dà il caso che fosse l'uomo che 628 00:37:17,979 --> 00:37:22,407 ci aveva affittato la casa a Sofar 629 00:37:23,245 --> 00:37:27,478 e sapeva che ero amico di un certo 630 00:37:27,503 --> 00:37:29,003 Kamal Jumblatt, 631 00:37:29,406 --> 00:37:33,803 che era un uomo molto importante della loro comunità 632 00:37:34,161 --> 00:37:35,728 e lui disse: "Cosa stai facendo? 633 00:37:35,807 --> 00:37:39,202 Quest'uomo è molto importante, è l'amico molto intimo di 634 00:37:39,227 --> 00:37:40,651 Kamal Jumblatt, 635 00:37:40,676 --> 00:37:41,905 e dovrai pagare per questo". 636 00:37:43,044 --> 00:37:45,565 Lui disse: "Ok, ok, lascialo andare". 637 00:37:45,589 --> 00:37:48,607 Hanno tenuto la macchina ma mi hanno lasciato andare via. 638 00:37:52,305 --> 00:37:54,198 - Una volta che inizia una guerra, devi capire 639 00:37:54,222 --> 00:37:56,224 che può durare 20 anni 640 00:37:56,249 --> 00:37:59,089 quindi bisogna pianificare oggi 641 00:37:59,114 --> 00:38:01,284 tutto il futuro della cantina 642 00:38:01,309 --> 00:38:03,712 tenendo presente che ci vorranno 20 anni. 643 00:38:07,394 --> 00:38:10,590 Ecco come ho capito che il Libano è un paese 644 00:38:10,614 --> 00:38:11,914 che è sempre 645 00:38:13,110 --> 00:38:17,840 in una situazione di disordine, pace, disordine, pace 646 00:38:17,910 --> 00:38:18,972 ma una volta che ci sono 647 00:38:18,997 --> 00:38:20,390 disordini, possono durare a lungo. 648 00:38:20,415 --> 00:38:24,435 La mia filosofia era di cercare mercati fuori dal Libano 649 00:38:24,517 --> 00:38:27,149 perché nel 1975 le nostre vendite 650 00:38:27,173 --> 00:38:29,517 in Libano sono calate del 90%. 651 00:38:30,971 --> 00:38:33,810 La caratteristica nei geni dei libanesi 652 00:38:33,835 --> 00:38:36,685 è stata quella di lottare per la sopravvivenza 653 00:38:36,723 --> 00:38:38,342 fuori dal loro paese. 654 00:38:38,934 --> 00:38:42,209 E ho iniziato a gustare il mondo 655 00:38:42,234 --> 00:38:44,037 e questo è accaduto quando sono tornato in Libano 656 00:38:44,061 --> 00:38:46,445 e ho capito che il Libano era un po' diverso 657 00:38:46,470 --> 00:38:47,561 dal resto del mondo. 658 00:38:47,818 --> 00:38:50,698 Così ho deciso di continuare a fare vino 659 00:38:50,723 --> 00:38:54,467 fino al giorno in cui la guerra finirà e vedrò cosa fare. 660 00:38:55,367 --> 00:38:58,631 - Il futuro era grigio in Libano. 661 00:38:59,246 --> 00:39:02,733 Non era facile, era molto oneroso. 662 00:39:02,758 --> 00:39:03,967 Ci siamo seduti, ne abbiamo discusso 663 00:39:03,991 --> 00:39:05,158 insieme e abbiamo detto, "Guarda... 664 00:39:07,295 --> 00:39:08,755 Quali sono le opzioni?" 665 00:39:09,595 --> 00:39:11,675 Nessuna assunzione di rischio 666 00:39:12,512 --> 00:39:15,856 o perché non giocare? Poiché entrambi avevamo 667 00:39:15,881 --> 00:39:17,304 lo stesso carattere, "Perché no?, 668 00:39:17,328 --> 00:39:18,903 facciamolo". Abbiamo corso il rischio 669 00:39:18,932 --> 00:39:21,315 ed è per questo che è iniziata l'avventura. 670 00:39:22,379 --> 00:39:25,813 - Nel 1975, Serge e suo fratello andarono in bancarotta 671 00:39:26,172 --> 00:39:29,896 e come i libanesi hanno fatto per migliaia di anni 672 00:39:29,921 --> 00:39:31,636 hanno fatto le valigie e hanno 673 00:39:31,660 --> 00:39:33,630 portato la loro merce all'estero, 674 00:39:34,906 --> 00:39:36,056 e andarono a Londra, 675 00:39:36,939 --> 00:39:39,612 e portavano i loro vini in giro in valigie 676 00:39:39,637 --> 00:39:42,014 andando porta a porta, cercando di vendere questi 677 00:39:42,038 --> 00:39:44,934 vini folli di un paese folle che nessuno 678 00:39:44,958 --> 00:39:47,881 conosceva davvero e questa era la scommessa. 679 00:39:49,003 --> 00:39:50,303 - Fu una guerra spaventosa 680 00:39:50,689 --> 00:39:52,703 MASTER OF WINE, CRITICO DI VINI, SCRITTORE E BANDITORE 681 00:39:52,728 --> 00:39:55,125 e Serge continuò a fare vino 682 00:39:55,434 --> 00:39:58,039 come se non fosse successo niente e io scrissi a riguardo. 683 00:39:58,457 --> 00:40:00,917 In realtà mi è stato attribuito il 684 00:40:00,941 --> 00:40:03,212 merito di aver scoperto il vino. 685 00:40:03,292 --> 00:40:04,617 Un tizio venne al nostro stand e disse 686 00:40:04,642 --> 00:40:07,143 "Devi davvero venire subito 687 00:40:07,167 --> 00:40:09,902 ci sono alcuni vini che credo che tu debba assaggiare". 688 00:40:10,025 --> 00:40:12,837 E non avevo mai assaggiato un vino simile prima 689 00:40:12,861 --> 00:40:14,825 era così particolare, 690 00:40:14,850 --> 00:40:16,796 e non era Bordeaux, non era Borgogna 691 00:40:16,821 --> 00:40:18,169 non cercava di essere niente. 692 00:40:18,735 --> 00:40:21,929 - L'aspetto paradossale è il contrasto tra 693 00:40:21,953 --> 00:40:25,540 un vino di questa qualità, l'uomo e la sua filosofia 694 00:40:25,565 --> 00:40:27,645 che proveniva da un paese che era, purtroppo 695 00:40:27,670 --> 00:40:29,672 descritto come un paese del terzo mondo. 696 00:40:30,459 --> 00:40:31,500 Sconosciuto. 697 00:40:31,696 --> 00:40:33,838 Le rassegne stampa non furono così favorevoli 698 00:40:33,870 --> 00:40:36,136 e così via, sai, "Cosa stai facendo qui 699 00:40:36,160 --> 00:40:37,638 tu che arrivi dal Libano?" 700 00:40:37,663 --> 00:40:39,976 Profughi, tra virgolette. 701 00:40:40,972 --> 00:40:43,055 Rifugiati? Noi non siamo rifugiati. 702 00:40:44,351 --> 00:40:45,482 Siamo avventurieri! 703 00:40:46,868 --> 00:40:47,931 Non siamo rifugiati. 704 00:40:50,450 --> 00:40:53,526 - Negli anni '70, '80, si parlava del Libano 705 00:40:53,550 --> 00:40:56,112 per la guerra, non per altro. 706 00:40:56,137 --> 00:40:59,387 E all'epoca in cui mio padre viaggiava per il mondo 707 00:40:59,412 --> 00:41:02,112 è stato un ambasciatore perché parlava 708 00:41:02,140 --> 00:41:03,776 della storia del paese, della cultura 709 00:41:03,800 --> 00:41:05,891 del paese, dei vini del paese 710 00:41:05,916 --> 00:41:09,310 e quindi mostrava un'immagine del Libano 711 00:41:09,334 --> 00:41:11,594 che era qualcosa di completamente diverso da 712 00:41:11,619 --> 00:41:14,492 quello che la gente era abituata a vedere nei notiziari e in TV. 713 00:41:15,549 --> 00:41:18,549 I fenici erano commercianti, non erano conquistatori 714 00:41:18,574 --> 00:41:20,694 conquistavano con il commercio 715 00:41:20,720 --> 00:41:22,037 e non con le armi. 716 00:41:22,139 --> 00:41:25,179 Oggi, stiamo mostrando i nostri prodotti 717 00:41:25,204 --> 00:41:27,224 girando il mondo, proponendoli 718 00:41:27,269 --> 00:41:29,799 come i Fenici li mettevano in mostra 719 00:41:29,824 --> 00:41:32,037 in giro per il Mediterraneo 5.000 anni fa. 720 00:41:34,860 --> 00:41:38,019 - Un giorno ero a Beirut e i siriani stavano bombardando 721 00:41:38,044 --> 00:41:39,379 pesantemente Achrafieh 722 00:41:39,403 --> 00:41:42,367 così nel mio palazzo, la gente è andata al rifugio 723 00:41:42,412 --> 00:41:44,512 mi hanno chiamato e ho detto, "No, non verrò al rifugio. 724 00:41:44,537 --> 00:41:45,697 Rimarrò nella mia stanza". 725 00:41:47,808 --> 00:41:50,096 Sono andato nella mia cantina, ho 726 00:41:50,120 --> 00:41:52,228 trovato una bottiglia del 1972. 727 00:41:52,253 --> 00:41:55,283 Avevo un bicchiere di Baccarat molto grande, che conteneva 728 00:41:55,308 --> 00:41:58,768 un litro e mezzo, quindi ho preso la mia bottiglia del '72, 729 00:41:58,793 --> 00:42:01,537 e ho messo tutto il vino a decantare in questo bicchiere. 730 00:42:01,562 --> 00:42:02,762 Il bicchiere era mezzo pieno 731 00:42:03,889 --> 00:42:07,577 e l'ho portato nella mia stanza, mi sono seduto sul mio letto 732 00:42:07,601 --> 00:42:08,660 e ogni volta che c'era un 733 00:42:08,684 --> 00:42:10,201 bombardamento, ne bevevo un sorso. 734 00:42:11,730 --> 00:42:13,063 Non volevo uscire. 735 00:42:16,480 --> 00:42:19,523 Quindi è così che ho scoperto che una volta che assaggi, 736 00:42:20,530 --> 00:42:22,313 usi una cosa, 737 00:42:23,033 --> 00:42:24,616 usi il tuo cervello. 738 00:42:25,885 --> 00:42:27,611 La capacità del tuo cervello di gustare 739 00:42:27,636 --> 00:42:29,786 dipende dalle condizioni in cui ti trovi. 740 00:42:31,238 --> 00:42:33,338 Se hai delle granate che ti arrivano sulla testa 741 00:42:33,376 --> 00:42:35,426 ti dà un sapore ma sei influenzato dalle granate. 742 00:42:38,370 --> 00:42:39,992 Quindi questo, in un certo senso, 743 00:42:40,016 --> 00:42:41,710 faceva sì che il vino fosse diverso 744 00:42:42,506 --> 00:42:44,132 nella situazione in cui mi trovavo. 745 00:42:47,000 --> 00:42:50,707 Quindi ho capito che la tua interpretazione del vino 746 00:42:50,732 --> 00:42:54,845 dipende dalla tua identità, dalla tua anima, dal tuo corpo. 747 00:42:56,634 --> 00:42:58,527 Questo è il modo in cui si impara 748 00:42:58,551 --> 00:43:00,187 a gustare la vita lentamente. 749 00:43:04,245 --> 00:43:06,263 L'ultima goccia mi ha fatto venire una lacrima. 750 00:43:18,520 --> 00:43:20,402 Di notte, il mio amico mi ha chiamato, 751 00:43:20,427 --> 00:43:22,051 "Serge, abbiamo bisogno di un partner 752 00:43:22,075 --> 00:43:23,463 per la nostra partita di bridge. 753 00:43:23,487 --> 00:43:25,233 Allora, ok, puoi venire giù?" 754 00:43:25,258 --> 00:43:26,978 Ho detto loro: "Ok, scendo". 755 00:43:27,003 --> 00:43:29,973 Così sono uscito dalla mia stanza e ho visto che 756 00:43:29,998 --> 00:43:32,954 tutte le finestre della casa erano in frantumi. 757 00:43:32,978 --> 00:43:36,198 Tutte le finestre, l'unica stanza che non era stata toccata 758 00:43:36,223 --> 00:43:38,819 era la stanza dove avevo trascorso la giornata. 759 00:43:39,521 --> 00:43:42,475 E una nostra vicina, una mia amica, 760 00:43:43,147 --> 00:43:46,457 era nella sua stanza, c'era una bomba nella loro casa. 761 00:43:46,482 --> 00:43:48,592 Una scheggia aveva attraversato 762 00:43:49,691 --> 00:43:53,571 il soffitto ed era scesa direttamente nel suo cuore. 763 00:43:53,596 --> 00:43:57,296 Una scheggia le era entrata nel cuore ed era morta. 764 00:43:57,321 --> 00:44:02,119 Quindi in pratica, ecco come ho passato questa giornata 765 00:44:02,144 --> 00:44:06,150 e il vino che stavo assaggiando quel giorno era del 1972. 766 00:44:07,080 --> 00:44:10,700 Solo per dirvi qualcosa, per me, guerra o non guerra 767 00:44:10,740 --> 00:44:14,992 non mi interessa perché l'uva, il lievito 768 00:44:15,017 --> 00:44:16,813 non si preoccupano della guerra. 769 00:44:21,598 --> 00:44:23,590 - La cosa che penso sempre di Serge è quella sua citazione 770 00:44:23,615 --> 00:44:26,418 su come un essere umano possa incontrare 771 00:44:26,442 --> 00:44:27,805 AUTORE, 'MANGIA, PREGA, AMA'. 772 00:44:27,829 --> 00:44:30,082 un vino che è vivo, ed è quello di cui parlava sempre. 773 00:44:30,107 --> 00:44:31,522 Come sapete, questo... 774 00:44:32,579 --> 00:44:34,249 che perché qualcosa possa essere grande, 775 00:44:34,274 --> 00:44:36,584 debba avere la vita dentro, non debba necessariamente 776 00:44:36,609 --> 00:44:38,424 avere un buon sapore o un cattivo sapore, 777 00:44:38,448 --> 00:44:39,937 è al di là di questo, l'importante 778 00:44:39,961 --> 00:44:42,681 è che sia stato fatto con amore, è stato fatto con la vita? 779 00:44:42,706 --> 00:44:45,659 Contiene ancora la vita, ti ispira la vita? 780 00:44:46,676 --> 00:44:49,806 Tutto questo riguardava questo senso di vita 781 00:44:49,831 --> 00:44:54,094 invece di essere chiusi e controllati. 782 00:44:55,149 --> 00:44:57,579 Quando entri in presenza di qualcuno che ha rifiutato 783 00:44:57,604 --> 00:45:00,614 quella formula e ha detto, "Tu non sei la somma dei tuoi 784 00:45:00,646 --> 00:45:03,062 obblighi, sei la somma dei tuoi sensi, 785 00:45:03,087 --> 00:45:05,798 sei la somma delle tue esperienze, 786 00:45:05,836 --> 00:45:07,053 sei la somma dei tuoi sentimenti, 787 00:45:07,078 --> 00:45:08,132 sei la somma delle tue 788 00:45:08,156 --> 00:45:09,510 interazioni con le altre persone. 789 00:45:09,540 --> 00:45:10,554 Lascia che ti mostri come. 790 00:45:11,780 --> 00:45:15,690 Attraverso il gusto e l'arte dei sensi". 791 00:45:22,198 --> 00:45:25,827 NEL 1982, ISREALE ORGANIZZO' UN'INVASIONE SU LARGA SCALA PER 792 00:45:25,851 --> 00:45:29,480 ESPELLERE L'ORGANIZZAZIONE PER LA LIBERAZIONE DELLA PALESTINA, 793 00:45:29,504 --> 00:45:33,016 CHE, DAL 1969, AVEVA UTILIZZATO IL SUD DEL 794 00:45:33,040 --> 00:45:36,553 PAESE PER COMPIERE INCURSIONI CONTRO LO STATO EBRAICO. 795 00:45:39,271 --> 00:45:41,332 - Tutti mi hanno detto che non era 796 00:45:41,356 --> 00:45:43,322 il momento di aprire una cantina. 797 00:45:43,347 --> 00:45:46,611 Non era il momento di piantare vigneti. 798 00:45:46,653 --> 00:45:50,533 E lo accompagnavano con un segno 799 00:45:50,558 --> 00:45:53,921 sulla loro testa facendo... 800 00:45:58,267 --> 00:46:01,243 E non ho mai badato a quello che dicevano. 801 00:46:02,154 --> 00:46:07,226 Durante la guerra nell'82, ho cercato un enologo 802 00:46:07,333 --> 00:46:09,483 ed era un francese. 803 00:46:09,508 --> 00:46:12,051 È venuto senza pensarci. 804 00:46:12,803 --> 00:46:14,265 Era un avventuriero. 805 00:46:29,321 --> 00:46:31,646 - Nel 1982, sono arrivato in Libano. 806 00:46:31,835 --> 00:46:33,807 Quando sono arrivato mi ha detto di tagliarmi i capelli 807 00:46:33,831 --> 00:46:36,399 e io dissi: "Non se ne parla proprio... 808 00:46:36,609 --> 00:46:39,287 se non ti piacciono posso andarmene". 809 00:46:40,290 --> 00:46:45,686 Ma, appena ho visto le viti non potevo andarmene. 810 00:46:47,010 --> 00:46:49,791 Pensavo fosse impossibile che un'uva 811 00:46:49,815 --> 00:46:52,449 come questa crescesse in Libano. 812 00:46:53,202 --> 00:46:55,577 Mi ha ricordato la Bibbia 813 00:46:56,428 --> 00:46:59,285 dove viene menzionato il vino libanese 814 00:46:59,309 --> 00:47:04,582 e quando ho visto le viti ho visto il collegamento diretto. 815 00:47:05,242 --> 00:47:07,702 L'uva era bellissima! 816 00:47:07,727 --> 00:47:11,512 Ero solito far esplodere Bob Marley 817 00:47:11,536 --> 00:47:15,344 al massimo durante la fermentazione. 818 00:47:17,536 --> 00:47:20,850 Ancora oggi la gente mi chiama "Bob". 819 00:47:23,347 --> 00:47:25,702 - "Io sarò come la rugiada per Israele. 820 00:47:26,657 --> 00:47:29,009 Crescerò come un giglio e 821 00:47:29,033 --> 00:47:32,264 getterò le mie radici nel Libano. 822 00:47:33,718 --> 00:47:38,066 Coloro che abitano sotto la mia ombra rinasceranno 823 00:47:38,663 --> 00:47:40,663 e cresceranno come la vite. 824 00:47:41,009 --> 00:47:44,176 Il profumo sarà come il vino del Libano". 825 00:47:46,603 --> 00:47:51,023 Nell'Antico Testamento, Osea voleva trasmettere 826 00:47:51,048 --> 00:47:53,306 la grandezza del Libano attraverso il vino. 827 00:47:53,905 --> 00:47:55,960 Il paese era considerato uno dei 828 00:47:55,984 --> 00:47:58,038 primi produttori di vino al mondo. 829 00:47:58,444 --> 00:48:02,124 Quindi il messaggio del Libano è quello di propagandare 830 00:48:02,149 --> 00:48:06,754 il vino in tutto il mondo. 831 00:48:07,335 --> 00:48:11,950 Un po' di vino rende il cuore felice. 832 00:48:15,302 --> 00:48:16,417 Versamene ancora un po'. 833 00:48:16,441 --> 00:48:17,668 No, ne hai bevuto troppo. 834 00:48:17,693 --> 00:48:18,918 - Non cominciare. 835 00:48:22,919 --> 00:48:27,143 Ho detto agli operai della cantina di andarsene 836 00:48:27,168 --> 00:48:29,911 ma non me ne sono andato finché non 837 00:48:29,935 --> 00:48:33,010 sono iniziate a cadere le prime granate. 838 00:48:37,199 --> 00:48:40,974 Ho detto, "Gesù, questo posto è pieno di distillati. 839 00:48:41,050 --> 00:48:42,611 Se venisse colpito da una sola 840 00:48:42,635 --> 00:48:44,695 granata, l'intero posto esploderebbe". 841 00:48:45,373 --> 00:48:48,781 Così sono corso fuori a nascondermi. 842 00:48:50,288 --> 00:48:53,610 - Ci fu una battaglia in cielo con i siriani. 843 00:48:54,308 --> 00:48:58,425 E uno o due aerei caddero a Kefraya. 844 00:48:59,009 --> 00:49:00,417 Nei vigneti. 845 00:49:00,972 --> 00:49:03,416 Stava correndo e poi il passaporto 846 00:49:03,440 --> 00:49:05,132 gli è uscito dalla tasca 847 00:49:05,157 --> 00:49:06,720 e lui era senza documenti. 848 00:49:07,938 --> 00:49:12,196 - Così mi ero nascosto in un tubo 849 00:49:13,979 --> 00:49:16,383 Sono stato lì tutto il giorno. 850 00:49:17,016 --> 00:49:21,601 Quando il bombardamento cessò, i soldati arrivarono alla cantina. 851 00:49:21,989 --> 00:49:24,703 - Sono arrivati con i loro carri armati. 852 00:49:24,728 --> 00:49:26,858 Entrarono nella casa. 853 00:49:26,961 --> 00:49:29,001 Hanno distrutto quello che potevano, 854 00:49:29,054 --> 00:49:30,901 poi hanno installato il loro 855 00:49:30,925 --> 00:49:33,263 campo qui, proprio dove siamo noi. 856 00:49:33,587 --> 00:49:36,263 Sapevano che era lì. 857 00:49:36,596 --> 00:49:39,052 Chiesero di lui e tutti dissero 858 00:49:39,077 --> 00:49:40,777 "Non sappiamo dove sia". 859 00:49:40,802 --> 00:49:45,308 Così pensarono, naturalmente, che non sarebbe stato lontano. 860 00:49:45,333 --> 00:49:48,855 - Uno dei carri armati andava avanti e indietro. 861 00:49:49,809 --> 00:49:51,196 Un soldato scese e mise la sua torcia 862 00:49:51,221 --> 00:49:52,553 nel buco dove ero nascosto, 863 00:49:53,483 --> 00:49:56,876 e mi sono detto: "Questa è la fine, sto per morire". 864 00:49:56,901 --> 00:49:59,922 Ho alzato le mani e mi sono arreso. 865 00:50:00,042 --> 00:50:02,157 - Pensavano fosse un terrorista 866 00:50:02,451 --> 00:50:04,292 perché aveva la barba. 867 00:50:05,745 --> 00:50:07,925 E lo portarono a Tel Aviv. 868 00:50:08,707 --> 00:50:12,606 - Sono stato trasferito in 6 o 7 prigioni. 869 00:50:12,631 --> 00:50:17,949 Mi hanno legato mani e piedi e mi hanno messo in un camion 870 00:50:18,258 --> 00:50:22,018 e accanto a me c'era un pilota siriano 871 00:50:22,676 --> 00:50:25,283 e parte della sua faccia era sparita. 872 00:50:26,346 --> 00:50:28,023 Quando hanno visto le sue 873 00:50:28,047 --> 00:50:30,565 condizioni gli hanno dato la morfina 874 00:50:30,604 --> 00:50:33,182 e lui non sentiva più il dolore. 875 00:50:34,649 --> 00:50:39,312 Stavo fumando una sigaretta con le mani legate 876 00:50:40,194 --> 00:50:44,726 e il pilota mi chiedeva con gli occhi una sigaretta. 877 00:50:46,201 --> 00:50:48,351 Ho fatto finta di non vederlo. 878 00:50:50,874 --> 00:50:52,882 Non potevo dargli una sigaretta. Come avrebbe fatto? 879 00:50:53,752 --> 00:50:56,960 Infine, un agente mi chiese un numero di telefono, 880 00:50:57,679 --> 00:50:59,300 per contattare qualcuno in Francia 881 00:50:59,324 --> 00:51:00,687 per dire che ero in prigione. 882 00:51:02,119 --> 00:51:05,265 Così lo hanno detto a mia madre. 883 00:51:07,512 --> 00:51:09,848 Le hanno detto: "Tuo figlio è in prigione in Israele". 884 00:51:09,873 --> 00:51:11,623 Poi riattaccarono. 885 00:51:12,356 --> 00:51:13,516 Hanno riattaccato. 886 00:51:16,686 --> 00:51:20,959 Quando ha saputo che ero in prigione ha pensato 887 00:51:20,984 --> 00:51:26,618 che fossi diventato un delinquente e un piantagrane. 888 00:51:26,743 --> 00:51:30,380 Quindi non l'ha detto a nessuno. 889 00:51:32,124 --> 00:51:34,474 Eravamo in 70 in prigione. 890 00:51:34,659 --> 00:51:37,294 Ho provato a parlare con un altro francese e gli altri 891 00:51:37,319 --> 00:51:39,081 mi zittivano continuamente perché 892 00:51:39,105 --> 00:51:40,733 qualcuno stava sempre pregando. 893 00:51:41,633 --> 00:51:44,591 Pregavano tutti costantemente, uno dopo l'altro. 894 00:51:44,636 --> 00:51:46,694 Ho detto, "Perché state pregando? 895 00:51:46,718 --> 00:51:50,239 Avete paura di essere uccisi? 896 00:51:50,472 --> 00:51:52,950 Quando avevate le pistole nessuno di voi pregava 897 00:51:52,975 --> 00:51:55,979 ma ora avete paura per le vostre vite, giusto?" 898 00:51:56,523 --> 00:51:58,757 Ho iniziato a gridare contro di loro 899 00:51:58,781 --> 00:52:01,354 perché nessuno mi lasciava parlare. 900 00:52:01,987 --> 00:52:05,081 Eravamo due contro settanta. 901 00:52:05,923 --> 00:52:10,963 Dissi loro: "Preghiamo tutti insieme, e questo è quanto". 902 00:52:10,988 --> 00:52:15,354 Dopo di che potevamo parlare quando volevamo. 903 00:52:15,439 --> 00:52:18,521 Quello che ci ha imprigionato mi ha detto di "mangiare merda" 904 00:52:18,545 --> 00:52:21,893 e ora tu vuoi che io stia zitto? 905 00:52:22,048 --> 00:52:24,596 Non se ne parla! Non ho intenzione di farlo! 906 00:52:24,829 --> 00:52:27,962 Così sono diventato il capo della cellula. 907 00:52:29,938 --> 00:52:33,281 - Poi è intervenuto il consolato francese 908 00:52:33,688 --> 00:52:37,087 e l'hanno fatto uscire, per tornare in Francia. 909 00:52:37,189 --> 00:52:39,979 e ci è rimasto solo una settimana. 910 00:52:40,025 --> 00:52:41,657 E poi è tornato qui. 911 00:52:41,943 --> 00:52:46,190 Gli ho detto di non farlo ma ha voluto ritornare. 912 00:52:46,781 --> 00:52:53,831 L'esercito rimase tre anni e li tenevamo d'occhio 913 00:52:53,856 --> 00:52:55,597 per vedere cosa facevano ogni giorno. 914 00:52:55,624 --> 00:52:58,152 Non hanno rotto i tubi 915 00:52:58,177 --> 00:53:01,363 ma hanno annientato le viti. 916 00:53:06,551 --> 00:53:11,168 - Se rimani fino a domani posso raccontarti delle storie. 917 00:53:17,229 --> 00:53:18,793 Cosa sta succedendo? 918 00:53:21,613 --> 00:53:22,613 Ha! 919 00:53:23,276 --> 00:53:25,472 Hai detto qualcosa? 920 00:53:32,160 --> 00:53:35,015 Passami il 2011. 921 00:53:46,508 --> 00:53:48,610 Dopo quell'esperienza in prigione, 922 00:53:48,634 --> 00:53:50,153 ho abbattuto i miei muri. 923 00:53:53,265 --> 00:53:54,333 - Quale vino vuoi assaggiare? 924 00:53:54,358 --> 00:53:55,426 - Tutti 925 00:54:13,045 --> 00:54:16,126 - Quando sono tornato in Libano, c'è stato un effetto valanga 926 00:54:16,151 --> 00:54:18,470 e mi sono trovato sempre più risucchiato in 927 00:54:18,495 --> 00:54:20,823 questo piccolo mondo divertente che si chiamava 928 00:54:20,848 --> 00:54:22,433 'industria del vino libanese'. 929 00:54:37,747 --> 00:54:39,151 Voglio scioccarti. 930 00:54:39,175 --> 00:54:40,175 Ok, fallo. 931 00:54:40,201 --> 00:54:41,399 - Mi piace scioccarti. 932 00:54:41,532 --> 00:54:42,833 Sai quanti anni ho? 933 00:54:45,411 --> 00:54:46,579 - 73 934 00:54:47,010 --> 00:54:48,041 - 27 935 00:54:49,507 --> 00:54:51,267 - 27! - Bene. 936 00:54:51,292 --> 00:54:52,822 - Sto diventando più giovane 937 00:54:52,847 --> 00:54:54,597 questo è il motivo per cui sto diventando pericoloso 938 00:54:57,829 --> 00:55:00,302 Bene, ok, cosa vuoi assaggiare ora? 939 00:55:00,332 --> 00:55:02,332 - Andiamo per la cuvée. 940 00:55:05,003 --> 00:55:06,896 - Lascia che ti dia un consiglio. 941 00:55:07,727 --> 00:55:11,986 Prendi il tuo bicchiere e metti una goccia sulla lingua 942 00:55:13,095 --> 00:55:16,296 e la lasci sulla lingua, una goccia. 943 00:55:24,500 --> 00:55:26,239 E va in tutta la tua bocca 944 00:55:26,399 --> 00:55:28,239 e niente arriva al tuo stomaco. 945 00:55:28,276 --> 00:55:30,746 Così hai il piacere senza l'effetto 946 00:55:31,711 --> 00:55:32,731 del bere. 947 00:55:35,760 --> 00:55:37,544 - Serge, sei troppo gentile, grazie. 948 00:55:37,569 --> 00:55:38,588 - Oh. 949 00:55:39,850 --> 00:55:41,600 Perché questo avrebbe un profumo diverso. 950 00:55:42,162 --> 00:55:43,333 - Ha già un profumo diverso. 951 00:55:43,371 --> 00:55:44,471 - Sì, è vero. 952 00:55:46,791 --> 00:55:49,811 Vedi, quando lo fai roteare nel bicchiere, guarda 953 00:55:49,840 --> 00:55:53,533 le lacrime, guarda quanto tempo ci mette a scendere. 954 00:55:55,371 --> 00:55:57,634 Resta lì, resta lì, è sorprendente. 955 00:55:58,498 --> 00:56:01,903 Sai, Michael, ho raggiunto un'età 956 00:56:02,821 --> 00:56:07,025 in cui l'amore è una questione di esperienza. 957 00:56:07,611 --> 00:56:10,764 Puoi iniziare ad amare e poi muore. 958 00:56:11,597 --> 00:56:13,337 La cosa più importante: l'amore 959 00:56:13,362 --> 00:56:16,468 puoi aumentarla e renderla migliore, più elevata 960 00:56:16,493 --> 00:56:19,147 più accessibile, più attraente, 961 00:56:19,172 --> 00:56:21,250 quindi è così che mi comporto 962 00:56:21,275 --> 00:56:22,418 anche con il mio vino. 963 00:56:24,866 --> 00:56:27,826 - Nel 1984, dopo l'invasione israeliana 964 00:56:27,851 --> 00:56:30,461 la strada da Beirut a Damasco fu chiusa. 965 00:56:30,486 --> 00:56:32,076 I vigneti erano nella zona cuscinetto. 966 00:56:32,101 --> 00:56:33,239 Sai, era... 967 00:56:34,422 --> 00:56:37,804 Hai le armate israeliane nel sud 968 00:56:37,835 --> 00:56:39,645 e l'esercito siriano al nord 969 00:56:39,670 --> 00:56:42,063 e credo che i vigneti fossero nel mezzo. 970 00:56:43,740 --> 00:56:46,746 - Nel 1984, la situazione della guerra era tale per cui 971 00:56:46,770 --> 00:56:49,506 l'uva faceva il vino 972 00:56:49,530 --> 00:56:51,780 ma non potevo portarla alla cantina. 973 00:56:53,087 --> 00:56:55,887 - Mentre ero a Beirut, il nostro ufficiale giudiziario 974 00:56:55,912 --> 00:56:57,852 si è messo in contatto con me nel mio ufficio 975 00:56:57,890 --> 00:57:00,120 alle cinque di sera, le strade erano vuote. 976 00:57:00,145 --> 00:57:03,698 Vuoto perché gli uffici non erano lontani dalla Green Line. 977 00:57:04,703 --> 00:57:06,502 Ha detto, "Guarda, sono pronto. 978 00:57:06,527 --> 00:57:09,663 Posso mandarti due o tre camion". "Stai scherzando?" 979 00:57:10,170 --> 00:57:11,179 Lui disse, "No." 980 00:57:11,499 --> 00:57:13,547 Ho chiamato Serge a Parigi in vacanza 981 00:57:13,572 --> 00:57:15,563 e dissi: "Serge, senti, non voglio che tu venga 982 00:57:16,067 --> 00:57:18,717 ma possiamo iniziare tra due giorni". Lui disse, "Cosa?" 983 00:57:18,742 --> 00:57:20,693 Ho detto, "Sì, ma non venire". 984 00:57:20,718 --> 00:57:22,283 Mi ha richiamato, ha detto "Ok, 985 00:57:22,307 --> 00:57:24,786 Sarò lì tra un paio di giorni". "Per l'amor di Dio!" 986 00:57:24,810 --> 00:57:28,570 Ha volato da Parigi a Cipro, ha preso una barca veloce 987 00:57:28,595 --> 00:57:31,165 e arrivò due giorni dopo alle sei del mattino. 988 00:57:31,190 --> 00:57:32,962 - Invece di fare la raccolta ai 989 00:57:32,986 --> 00:57:35,013 primi di settembre, come al solito 990 00:57:35,237 --> 00:57:37,560 l'abbiamo fatta il 20 ottobre, 991 00:57:37,906 --> 00:57:40,214 e ciò l'ha resa inutilizzabile 992 00:57:40,238 --> 00:57:43,011 e per portare via l'uva dai vigneti, 993 00:57:43,036 --> 00:57:45,305 che si trovano nella valle della Bekaa a Ghazir, 994 00:57:45,330 --> 00:57:47,339 che è a nord di Beirut... 995 00:57:48,117 --> 00:57:50,250 ci sono voluti cinque giorni. 996 00:57:51,155 --> 00:57:53,985 Dal vigneto dovevamo andare a sud della Bekaa, 997 00:57:54,032 --> 00:57:56,813 a nord fino a Baalbek e lì abbiamo preso la strada 998 00:57:56,838 --> 00:57:58,866 fino ai Cedri e dai Cedri a Tripoli 999 00:57:58,900 --> 00:57:59,940 PERCORSO NORMALE 1000 00:58:00,006 --> 00:58:02,470 e da Tripoli a Jounieh e da lì alla cantina. 1001 00:58:08,270 --> 00:58:12,086 - La vita nel 1984 non era facile. 1002 00:58:12,337 --> 00:58:15,351 Tutte le strade erano chiuse e bombardate, 1003 00:58:16,066 --> 00:58:19,492 ogni volta che trovavamo una strada aperta la prendevamo. 1004 00:58:20,041 --> 00:58:21,508 Sulla via del ritorno dalla strada dei 1005 00:58:21,532 --> 00:58:23,062 Cedri, ho incontrato un posto di blocco. 1006 00:58:23,087 --> 00:58:25,261 Li ho corrotti con delle sigarette per 1007 00:58:25,286 --> 00:58:27,605 fare in modo di poter transitare come al solito. 1008 00:58:28,161 --> 00:58:30,867 Ma questa volta il soldato era irritante 1009 00:58:30,891 --> 00:58:33,523 così gli ho tirato le sigarette 1010 00:58:34,051 --> 00:58:35,460 e poi mi ha attaccato! 1011 00:58:36,144 --> 00:58:38,136 Così l'ho placcato e gli ho preso l'arma. 1012 00:58:39,129 --> 00:58:43,354 Il suo comandante ci vide e corse verso di noi 1013 00:58:43,379 --> 00:58:48,450 Gli ho dato la sua arma e mi ha chiesto: "Cos'è successo?" 1014 00:58:48,475 --> 00:58:50,542 Ho esagerato un po' e ho detto 1015 00:58:50,566 --> 00:58:52,510 che il soldato mi aveva offeso, 1016 00:58:53,431 --> 00:58:55,426 così il comandante ha iniziato a picchiarlo. 1017 00:58:55,637 --> 00:58:58,565 Non posso credere di non essere stato picchiato anch'io. 1018 00:58:59,080 --> 00:59:01,088 Il comandante era un bravo ragazzo. 1019 00:59:02,365 --> 00:59:03,995 Mi ha invitato per un tè! 1020 00:59:04,117 --> 00:59:06,867 Dopo di che ha detto: "Ti copro le spalle, 1021 00:59:08,330 --> 00:59:10,325 Dio sia con te". 1022 00:59:11,833 --> 00:59:13,559 - Così abbiamo trovato un'altra strada, 1023 00:59:13,583 --> 00:59:15,026 abbiamo mandato l'uva dalla Bekaa 1024 00:59:15,051 --> 00:59:17,454 verso il sud del Libano, per andare a Sidone. 1025 00:59:18,006 --> 00:59:21,002 A Sidone, abbiamo preso un traghetto 1026 00:59:21,676 --> 00:59:24,989 che ha portato il camion a Jounieh 1027 00:59:25,013 --> 00:59:27,516 e da lì, da Jounieh, è andato fino alla cantina. 1028 00:59:27,593 --> 00:59:30,826 Ma c'era una tempesta, quindi per poter navigare... 1029 00:59:30,850 --> 00:59:32,747 ci vollero tre giorni in più di navigazione 1030 00:59:32,771 --> 00:59:34,782 così questo è quello ha permesso all'uva di arrivare 1031 00:59:34,807 --> 00:59:36,836 alla cantina cinque giorni dopo. 1032 00:59:37,772 --> 00:59:42,107 Quindi... l'uva è arrivata in cantina già in fermentazione. 1033 00:59:44,279 --> 00:59:46,369 - All'improvviso, Serge mi disse 1034 00:59:46,394 --> 00:59:48,984 "Hai preso il camion dal sud, che cosa?". 1035 00:59:49,030 --> 00:59:50,216 Ho detto, "Sì." 1036 00:59:50,240 --> 00:59:51,513 Non era previsto. 1037 00:59:52,470 --> 00:59:55,489 Pura coincidenza, natura, Dio, guerra. 1038 00:59:56,128 --> 00:59:57,169 La guerra. 1039 00:59:57,194 --> 00:59:59,551 Questo è il motivo per cui dico che fare il vino 1040 00:59:59,576 --> 01:00:02,908 è il più grande azzardo che si possa pensare, ok? Bene... 1041 01:00:03,093 --> 01:00:05,588 Quindi quando mi chiedono: "Serge, cosa fai nella vita?" 1042 01:00:05,613 --> 01:00:07,041 Faccio due cose. 1043 01:00:07,430 --> 01:00:09,643 Sono un cuoco e un giocatore d'azzardo. 1044 01:00:10,217 --> 01:00:11,857 Cucino per domani non per oggi 1045 01:00:11,882 --> 01:00:14,349 ma facendo il vino per il futuro 1046 01:00:14,374 --> 01:00:16,187 e imbottigliandolo, sono un giocatore d'azzardo. 1047 01:00:17,065 --> 01:00:20,622 Quindi sono un cuoco, un cuoco giocatore. 1048 01:00:21,114 --> 01:00:23,114 Qualsiasi decisione tu prenda sul vino, 1049 01:00:23,595 --> 01:00:24,724 influisce sul vino. 1050 01:00:25,111 --> 01:00:27,757 Ora, anche se il vino si fa da solo 1051 01:00:27,781 --> 01:00:31,371 migliorandolo, dandogli affetto 1052 01:00:31,410 --> 01:00:32,545 parlando con lui, si può 1053 01:00:32,569 --> 01:00:34,260 evolvere, possiamo farlo evolvere. 1054 01:00:35,093 --> 01:00:36,863 E questo è quello che dico io: 1055 01:00:36,888 --> 01:00:38,659 il vino è un miracolo permanente, 1056 01:00:39,919 --> 01:00:41,238 e bisogna crederci. 1057 01:00:48,938 --> 01:00:52,132 - Quando sono tornato in Libano, 1058 01:00:52,722 --> 01:00:54,561 sono stato scioccato da un fenomeno sociale 1059 01:00:54,612 --> 01:00:58,350 che era emerso durante la guerra. 1060 01:01:00,275 --> 01:01:04,167 La guerra riguardava l'etnicità. 1061 01:01:04,192 --> 01:01:09,493 La tua identità potrebbe farti uccidere. 1062 01:01:13,830 --> 01:01:17,558 Ho detto a mia sorella che volevo 1063 01:01:17,582 --> 01:01:21,666 andare al nostro villaggio a Kobayet. 1064 01:01:23,032 --> 01:01:25,911 "Assolutamente no!" disse lei 1065 01:01:25,936 --> 01:01:27,954 "Devi passare dai posti di blocco musulmani. 1066 01:01:27,978 --> 01:01:29,614 Ti uccideranno!" 1067 01:01:29,638 --> 01:01:33,161 Ma questo non mi ha fatto cambiare idea. 1068 01:01:34,254 --> 01:01:40,481 Ogni volta che c'era un posto di blocco 1069 01:01:40,506 --> 01:01:43,289 scendevo dalla macchina di proposito 1070 01:01:43,314 --> 01:01:46,745 così avrebbero visto che ero un monaco. 1071 01:01:48,653 --> 01:01:52,636 Arrivai al villaggio di Hermel 1072 01:01:52,661 --> 01:01:54,815 e ancora nessuno mi aveva ucciso. 1073 01:01:57,539 --> 01:02:00,370 Nessuno aveva messo le mani su di me. 1074 01:02:01,348 --> 01:02:03,697 Nemmeno un insulto. 1075 01:02:05,255 --> 01:02:07,088 Ho visto dei bambini giocare 1076 01:02:07,872 --> 01:02:15,016 e ho chiesto se potevano portarmi dallo sceicco. 1077 01:02:17,557 --> 01:02:21,381 "Seguiteci!" dissero. 1078 01:02:21,811 --> 01:02:24,460 Tutti i bambini camminavano davanti a me 1079 01:02:24,484 --> 01:02:29,233 e lungo la strada la gente si univa alla folla. 1080 01:02:29,635 --> 01:02:32,209 Abbiamo camminato nelle strade strette 1081 01:02:32,717 --> 01:02:34,910 fino ad arrivare alla casa dello sceicco. 1082 01:02:35,584 --> 01:02:38,209 Lo sceicco fu sorpreso di vedere tutti gli abitanti del villaggio 1083 01:02:38,248 --> 01:02:42,255 davanti alla sua porta con me in mezzo. 1084 01:02:43,270 --> 01:02:47,423 Mi chiese: "Come posso aiutarla, padre?" 1085 01:02:48,150 --> 01:02:50,775 Gli dissi: "Sono qui per sfidarti. 1086 01:02:51,578 --> 01:02:55,680 Sono venuto fin qui da Beirut e ancora nessuno mi ha ucciso". 1087 01:02:55,705 --> 01:02:57,880 "Così ho pensato: perché non incontrarti, 1088 01:02:57,905 --> 01:03:01,155 grande Sceicco, e testare il mio destino". 1089 01:03:01,726 --> 01:03:03,918 "Perché dovrei ucciderti? 1090 01:03:04,559 --> 01:03:06,782 Al contrario, sei il benvenuto!" 1091 01:03:07,411 --> 01:03:11,829 Mi alzai e andai verso di lui. 1092 01:03:13,860 --> 01:03:15,740 L'ho baciato... 1093 01:03:18,260 --> 01:03:20,141 su entrambe le guance 1094 01:03:20,173 --> 01:03:21,975 e l'ho abbracciato 1095 01:03:23,001 --> 01:03:28,722 e ho detto: "L'amore prevarrà". 1096 01:03:30,383 --> 01:03:34,605 Un brindisi all'amore e all'umanità. 1097 01:03:36,942 --> 01:03:40,794 NEL 1990, LA GUERRA CIVILE LIBANESE SI CONCLUDE 1098 01:03:40,818 --> 01:03:44,669 SENZA UN CHIARO VINCITORE. MOLTI LIBANESI TORNANO PER 1099 01:03:44,693 --> 01:03:47,219 RICOSTRUIRE IL LORO PAESE, MA RESTANO SPORADICI ATTI DI 1100 01:03:47,243 --> 01:03:50,192 VIOLENZA E MOLTI VECCHI CONTI IN SOSPESO. 1101 01:03:52,860 --> 01:03:55,687 - Una delle storie più significative 1102 01:03:55,711 --> 01:03:57,637 del Libano del dopoguerra 1103 01:03:57,661 --> 01:04:02,433 riguarda il Château Bellevue a Bhamdoun. 1104 01:04:02,457 --> 01:04:06,846 È la storia di un uomo cresciuto a Bhamdoun, 1105 01:04:06,878 --> 01:04:08,500 che amava il villaggio, 1106 01:04:09,311 --> 01:04:14,021 che aveva un legame intenso ed emotivo con la sua comunità 1107 01:04:14,046 --> 01:04:17,446 che se n'è andato, ha preso la via tradizionale libanese, 1108 01:04:17,472 --> 01:04:19,592 è partito per studiare all'estero 1109 01:04:19,616 --> 01:04:21,192 come migliaia di libanesi 1110 01:04:21,220 --> 01:04:23,846 fanno ogni anno e mentre studiava 1111 01:04:23,870 --> 01:04:26,520 nel mezzo della guerra civile, ci fu un massacro 1112 01:04:27,315 --> 01:04:31,218 nel suo villaggio, 500 persone furono uccise. 1113 01:04:32,287 --> 01:04:34,187 Voglio dire, questo sarebbe un trauma ovunque 1114 01:04:36,609 --> 01:04:38,005 e cosa ha fatto? 1115 01:04:38,247 --> 01:04:42,707 Disse: "Curerò le ferite della guerra con il vino". 1116 01:04:42,747 --> 01:04:47,747 e piantò il suo primo vigneto nell'albergo di suo padre 1117 01:04:47,912 --> 01:04:50,552 che era stato distrutto durante la guerra e ora ha comprato 1118 01:04:50,577 --> 01:04:55,400 vigneti in tutta la città come simbolo di resurrezione. 1119 01:04:58,305 --> 01:04:59,735 - Quando si piantano le vigne, 1120 01:04:59,760 --> 01:05:01,826 le pianti per tuo nipote. 1121 01:05:01,850 --> 01:05:05,872 Se vuoi davvero sradicare le persone, taglia le loro viti 1122 01:05:05,896 --> 01:05:08,053 ed è esattamente quello che sta succedendo 1123 01:05:08,078 --> 01:05:09,578 in questa parte del mondo. 1124 01:05:11,704 --> 01:05:15,560 500 persone sono morte in questo posto, 1125 01:05:18,360 --> 01:05:20,841 in questo luogo e in molti altri luoghi, così è accaduto 1126 01:05:20,865 --> 01:05:22,938 nei villaggi cristiani, è accaduto nei 1127 01:05:22,962 --> 01:05:24,672 villaggi musulmani e drusi, 1128 01:05:24,706 --> 01:05:26,434 è successo ovunque. 1129 01:05:26,458 --> 01:05:29,011 Per me, questo era tutto, non volevo più tornare indietro... 1130 01:05:29,753 --> 01:05:30,924 in quel momento, sai. 1131 01:05:31,834 --> 01:05:34,062 Nonostante il fatto che ci sentivamo inutili 1132 01:05:34,086 --> 01:05:35,906 ci sentivamo impotenti, ci sentivamo come 1133 01:05:35,930 --> 01:05:37,586 di fronte a qualcosa molto più grande di noi 1134 01:05:37,611 --> 01:05:38,944 come si può fare un cambiamento? 1135 01:05:40,806 --> 01:05:43,086 Quando sono tornato, la prima persona che volevo aiutare 1136 01:05:43,111 --> 01:05:45,734 era me stesso, covavo l'odio dentro di me. 1137 01:05:46,135 --> 01:05:50,018 Odiavo gli esseri umani. 1138 01:05:53,190 --> 01:05:55,596 Non c'erano alberi, la mia vigna, la mia vigna 1139 01:05:55,620 --> 01:05:58,336 che avevo piantato con mio nonno 1140 01:05:58,360 --> 01:06:00,793 era stata sradicata, gli oliveti tagliati. 1141 01:06:01,746 --> 01:06:04,276 Non devo farmi giustizia da solo. 1142 01:06:04,346 --> 01:06:07,889 La giustizia, la cerchiamo piantando e abbellendo le cose. 1143 01:06:08,946 --> 01:06:10,347 Noi continuiamo a farlo. 1144 01:06:12,229 --> 01:06:14,642 - È la buona volontà che ci guida. 1145 01:06:16,070 --> 01:06:19,266 L'idea era, come possiamo incoraggiare le persone 1146 01:06:19,290 --> 01:06:21,503 a riavvicinarsi alla propria terra? 1147 01:06:22,035 --> 01:06:23,530 I vigneti erano il veicolo. 1148 01:06:24,000 --> 01:06:26,362 Era un veicolo con cui la gente poteva 1149 01:06:26,386 --> 01:06:28,343 relazionarsi a un certo livello. 1150 01:06:31,391 --> 01:06:33,580 Uno dei problemi che abbiamo avuto incoraggiando le persone 1151 01:06:33,604 --> 01:06:35,693 a tornare a vivere a Bhamdoun, 1152 01:06:35,731 --> 01:06:38,475 perché ovviamente tutti si erano fatti una vita altrove -. 1153 01:06:38,500 --> 01:06:41,346 scuole, appartamenti, lavori, eccetera, a Beirut 1154 01:06:41,370 --> 01:06:43,796 più frequentemente, ma per farli tornare 1155 01:06:43,820 --> 01:06:46,686 e investire davvero qui, dovevamo in qualche modo 1156 01:06:46,710 --> 01:06:49,308 incoraggiare i loro figli a essere interessati. 1157 01:06:49,871 --> 01:06:51,891 Non poteva essere internet, non potevano essere 1158 01:06:51,915 --> 01:06:54,456 cose che si fanno abitualmente, uscire 1159 01:06:54,480 --> 01:06:56,282 e avere posti dove andare con i loro amici. 1160 01:06:56,631 --> 01:06:58,951 Così qualche anno fa, Naji ha 1161 01:06:58,975 --> 01:07:01,805 creato un gruppo di vendemmiatori, 1162 01:07:02,137 --> 01:07:05,446 che erano giovani al liceo e all'università 1163 01:07:05,475 --> 01:07:07,155 non si conoscevano necessariamente perché 1164 01:07:07,180 --> 01:07:09,108 erano tutti provenienti da diverse parti di Beirut 1165 01:07:09,133 --> 01:07:10,967 ma i loro genitori si conoscevano. 1166 01:07:11,521 --> 01:07:13,021 Hanno guadagnato un po' di soldi 1167 01:07:13,046 --> 01:07:15,966 hanno trovato una comunanza, 1168 01:07:15,991 --> 01:07:17,871 hanno iniziato a preoccuparsi di ciò che è successo 1169 01:07:17,900 --> 01:07:19,115 alla terra dei loro nonni. 1170 01:07:19,529 --> 01:07:22,816 Quindi questa è la generazione che doveva essere pungolata. 1171 01:07:22,840 --> 01:07:25,662 - E ora conoscono ogni angolo della valle 1172 01:07:25,698 --> 01:07:28,322 e ci chiedono, quando vendemmiamo? 1173 01:07:28,789 --> 01:07:30,683 Questo è quello che vogliamo creare qui, 1174 01:07:30,707 --> 01:07:32,541 è gente che crede nel futuro. 1175 01:07:34,959 --> 01:07:40,359 Un futuro basato sulla qualità totale dell'ambiente, 1176 01:07:42,317 --> 01:07:44,350 dove siamo in comunione con la natura. 1177 01:07:45,603 --> 01:07:46,903 - Qui ci sono tutti gli elementi. 1178 01:07:48,058 --> 01:07:50,258 La gente deve aprire gli occhi e vederli. 1179 01:07:50,310 --> 01:07:51,317 Ultime notizie 1180 01:07:51,349 --> 01:07:54,230 - Dani Chamoun, sua moglie e i suoi due giovani figli 1181 01:07:54,254 --> 01:07:56,005 sono stati uccisi oggi nel loro appartamento 1182 01:07:56,030 --> 01:07:58,252 da un commando di cinque uomini armati. 1183 01:07:58,276 --> 01:08:01,034 Un atto che ha suscitato indignazione 1184 01:08:03,777 --> 01:08:05,192 DEIR EL QAMAR, LIBANO 1185 01:08:05,216 --> 01:08:06,510 21 OTTOBRE 1990 1186 01:08:22,509 --> 01:08:24,569 - Ho lasciato il Libano per scoprire il mondo 1187 01:08:25,637 --> 01:08:28,030 ma il Libano non mi ha mai lasciato veramente. 1188 01:08:29,720 --> 01:08:33,730 Alla TV, ho visto la foto di Dani, Ingrid e i ragazzi. 1189 01:08:33,755 --> 01:08:35,568 Sono cresciuto molto vicino alla famiglia. 1190 01:08:36,711 --> 01:08:39,403 Sapevo che era successo qualcosa di terribile. 1191 01:08:41,194 --> 01:08:43,396 Dani ha combattuto per questa terra. 1192 01:08:44,330 --> 01:08:46,426 Lo stesso giorno ho chiamato mia madre e le ho detto 1193 01:08:46,450 --> 01:08:48,287 "Sto tornando a... 1194 01:08:55,083 --> 01:08:56,202 casa." 1195 01:09:01,841 --> 01:09:03,245 Quando sono tornato 1196 01:09:04,350 --> 01:09:06,499 la prima questione che ho dovuto trattare 1197 01:09:06,523 --> 01:09:08,333 è stato il terreno che possedevamo. 1198 01:09:13,373 --> 01:09:15,576 Sono rimasto sul tetto della nostra casa. 1199 01:09:16,709 --> 01:09:19,621 Gli occupanti vivevano lì con il loro bestiame. 1200 01:09:21,210 --> 01:09:22,803 Erano nomadi, beduini 1201 01:09:24,818 --> 01:09:28,071 e a un certo punto hanno capito che facevo sul serio. 1202 01:09:29,725 --> 01:09:33,975 Avevo un AK-47 che non mi abbandonava mai 1203 01:09:34,045 --> 01:09:36,018 ma per fortuna non l'ho dovuto usare. 1204 01:09:37,101 --> 01:09:38,812 Non sono stato per niente aggressivo 1205 01:09:38,836 --> 01:09:40,055 ma ho avuto determinazione 1206 01:09:40,082 --> 01:09:43,444 così alla fine hanno deciso di fare i bagagli e andarsene 1207 01:09:43,469 --> 01:09:45,072 perché uno di noi doveva partire. 1208 01:09:46,624 --> 01:09:48,638 Una volta che gli abusivi se ne andarono, 1209 01:09:48,662 --> 01:09:50,554 avevo tutta questa terra a disposizione 1210 01:09:50,579 --> 01:09:52,912 e mi sono detto, ho bisogno di farne una ragione di vita. 1211 01:09:57,103 --> 01:10:00,967 Non c'è vino più forte di un vino fatto in una regione dove 1212 01:10:00,992 --> 01:10:03,303 c'è la guerra, perché è l'essenza 1213 01:10:03,327 --> 01:10:05,319 della rinascita e della vita. 1214 01:10:06,334 --> 01:10:09,141 Il vino non è solo una semplice confezione 1215 01:10:09,165 --> 01:10:11,334 di una bottiglia e un prezzo, 1216 01:10:11,368 --> 01:10:12,777 è un'anima. 1217 01:10:13,245 --> 01:10:16,015 E l'anima della vita proveniente da una regione di guerra 1218 01:10:16,040 --> 01:10:18,800 non è più forte da nessuna altra parte quando si è in grado 1219 01:10:18,834 --> 01:10:20,357 di fare il vino in questa regione. 1220 01:10:21,456 --> 01:10:24,166 Significa, per essenza, che questa 1221 01:10:24,190 --> 01:10:26,456 è la vita che ti sto offrendo 1222 01:10:26,789 --> 01:10:28,016 anche se c'è la guerra. 1223 01:10:30,292 --> 01:10:33,274 NEL GIUGNO 2006, DOPO 16 ANNI DI PACE RELATIVA, 1224 01:10:33,298 --> 01:10:36,279 IL LIBANO PRECIPITA IN UNA SANGUINOSA GUERRA DI UN MESE, 1225 01:10:36,303 --> 01:10:39,285 MENTRE LE MILIZIE SCIITE HEZBOLLAH SI SCONTRANO CON 1226 01:10:39,309 --> 01:10:42,291 TRUPPE ISRAELIANE LUNGO IL CONFINE MERIDIONALE DEL LIBANO. 1227 01:10:47,648 --> 01:10:49,745 NEL FRATTEMPO, I VITICOLTORI 1228 01:10:49,769 --> 01:10:52,647 LIBANESI SI PREPARANO ALLA VENDEMMIA. 1229 01:10:54,352 --> 01:10:58,215 - Sami e Ramzi Ghosn erano figli della guerra civile. 1230 01:10:59,374 --> 01:11:01,551 Erano in prima linea in quella che chiamerei la... 1231 01:11:02,373 --> 01:11:05,406 la seconda generazione di produttori di vino libanesi, 1232 01:11:05,430 --> 01:11:09,188 quei produttori che hanno fondato le loro cantine 1233 01:11:09,597 --> 01:11:11,220 dopo la fine della guerra civile. 1234 01:11:14,890 --> 01:11:17,522 Il momento di Ramzi è arrivato nel 2006. 1235 01:11:18,095 --> 01:11:19,908 Quando ci fu una brutale, una 1236 01:11:19,932 --> 01:11:22,085 guerra molto breve ma brutale tra 1237 01:11:22,110 --> 01:11:27,052 il partito politico libanese sciita Hezbollah e Israele. 1238 01:11:27,076 --> 01:11:29,797 E Ramzi che era già stato sradicato 1239 01:11:29,821 --> 01:11:31,954 dalla sua cantina una volta 1240 01:11:33,241 --> 01:11:36,411 da bambino, disse: "No, non mi muovo". 1241 01:11:36,450 --> 01:11:39,806 E rimase per un mese con le sue viti. 1242 01:11:39,831 --> 01:11:44,551 Sotto le bombe, le schegge frizzavano nella vigna. 1243 01:11:44,576 --> 01:11:48,696 Se mai c'è stato un momento in cui il viticoltore libanese, 1244 01:11:48,721 --> 01:11:52,091 l'imprenditore libanese è stato definito 1245 01:11:53,011 --> 01:11:54,830 dalla resilienza, 1246 01:11:54,854 --> 01:11:56,198 dalla testardaggine, 1247 01:11:56,222 --> 01:11:57,641 per il coraggio, 1248 01:11:57,682 --> 01:12:02,420 è stato il fatto che Ramzi Ghosn ha vissuto con le sue viti 1249 01:12:02,445 --> 01:12:06,595 in mezzo ai bombardamenti per un mese nel 2006 1250 01:12:06,620 --> 01:12:08,370 e ha detto: "Non me ne vado, cazzo". 1251 01:12:09,653 --> 01:12:13,223 - Le persone che guardano solo l'aspetto cupo della guerra 1252 01:12:14,324 --> 01:12:16,760 non ne usciranno mai. 1253 01:12:17,712 --> 01:12:21,572 La gente dovrebbe guardare l'aspetto positivo della guerra 1254 01:12:23,637 --> 01:12:29,611 e questo è profondamente radicato nella cultura libanese. 1255 01:12:32,320 --> 01:12:34,873 Dobbiamo trarre il meglio da ogni singolo giorno, 1256 01:12:36,455 --> 01:12:39,538 dobbiamo essere grati 1257 01:12:43,120 --> 01:12:46,430 e fare di ogni giorno un'opportunità 1258 01:12:47,443 --> 01:12:48,593 per imparare qualcosa 1259 01:12:50,318 --> 01:12:51,598 e per andare avanti 1260 01:12:53,199 --> 01:12:54,702 e per diventare più forti. 1261 01:13:05,116 --> 01:13:08,891 Le mie procedure di vinificazione 1262 01:13:08,915 --> 01:13:12,419 sono sicuramente cambiate a causa della guerra. 1263 01:13:13,327 --> 01:13:14,367 LA GUERRA DI LUGLIO 1264 01:13:15,135 --> 01:13:20,729 Non c'è dubbio che il mio vino è adatto alla gente 1265 01:13:20,754 --> 01:13:25,565 che vuole godersi ogni singolo giorno della propria vita. 1266 01:13:25,984 --> 01:13:29,787 Voglio godermi il mio vino ora, non tra 10 anni. 1267 01:13:30,567 --> 01:13:31,567 E... 1268 01:13:32,395 --> 01:13:34,812 il 2006 ha ribadito 1269 01:13:36,669 --> 01:13:40,169 che i libanesi e la nostra cultura sono 1270 01:13:44,564 --> 01:13:46,347 la "dolce vita" quotidiana. 1271 01:13:49,041 --> 01:13:51,761 Estate 2006, 1272 01:13:51,786 --> 01:13:52,936 tutto era perfetto. 1273 01:13:54,007 --> 01:13:57,729 La maturazione dell'uva stava procedendo molto bene 1274 01:13:58,240 --> 01:14:02,909 e poi ci furono alcune scaramucce nel sud 1275 01:14:02,934 --> 01:14:05,824 e un giorno, io e mio fratello eravamo seduti qui 1276 01:14:05,920 --> 01:14:08,196 a guardare il telegiornale, solo per cercare di capire 1277 01:14:08,220 --> 01:14:11,953 cosa stesse succedendo e all'improvviso un ponte 1278 01:14:11,978 --> 01:14:13,493 non lontano da qui è stato 1279 01:14:13,517 --> 01:14:15,588 colpito dall'aviazione israeliana. 1280 01:14:17,835 --> 01:14:19,498 E poi è stato come un film. 1281 01:14:22,163 --> 01:14:25,343 Come se non stessi guardando un film 1282 01:14:26,947 --> 01:14:29,154 ma fossi un protagonista nel film. 1283 01:14:31,720 --> 01:14:36,062 Da quel momento, abbiamo iniziato a organizzarci 1284 01:14:36,086 --> 01:14:41,721 per affrontare in qualche modo una guerra più lunga. 1285 01:14:42,903 --> 01:14:45,318 Non immaginavo che noi 1286 01:14:46,518 --> 01:14:49,589 fossimo qui, passivi, a guardare. 1287 01:14:51,576 --> 01:14:53,934 La peggiore esperienza è stata il 1288 01:14:53,958 --> 01:14:56,901 bombardamento della fabbrica di caramelle, 1289 01:14:56,945 --> 01:15:02,630 non lontano da qui, perché abbiamo perso la figlia di uno 1290 01:15:02,655 --> 01:15:05,454 dei nostri aiutanti al ristorante qui. 1291 01:15:18,745 --> 01:15:21,058 - Tutto è stato distrutto. Hanno distrutto 1292 01:15:21,094 --> 01:15:24,084 tutti i camion, i droni stavano distruggendo tutto, 1293 01:15:24,120 --> 01:15:25,491 tutto quello che sembrava un camion. 1294 01:15:25,515 --> 01:15:27,771 Hanno distrutto tutti i ponti, 1295 01:15:28,013 --> 01:15:29,815 pensando che ora i camion dovessero 1296 01:15:29,839 --> 01:15:31,077 percorrere le vecchie strade 1297 01:15:31,102 --> 01:15:32,373 e avrebbero dovuto essere distrutte. 1298 01:15:32,397 --> 01:15:34,332 Non c'era nessun pilota, non c'era nessun umano nell'aereo. 1299 01:15:34,357 --> 01:15:35,930 Era un bombardamento di droni, 1300 01:15:35,955 --> 01:15:37,248 quindi nessuno ha avuto il coraggio 1301 01:15:37,272 --> 01:15:38,296 di andare a fare il raccolto 1302 01:15:38,320 --> 01:15:39,620 perché era molto rischioso. 1303 01:15:40,578 --> 01:15:42,948 Siamo andati nell'ufficio di Serge e mi ha detto, 1304 01:15:42,973 --> 01:15:43,985 "Cosa hai intenzione di fare?" 1305 01:15:44,010 --> 01:15:45,518 Gli ho detto: "Stiamo andando a vendemmiare". 1306 01:15:45,543 --> 01:15:46,799 Mi ha detto, "Come puoi farlo?" 1307 01:15:46,824 --> 01:15:48,836 Gli ho detto: "Tu hai la tua guerra, lasciami fare la mia". 1308 01:15:49,312 --> 01:15:52,883 Ha detto "Okay" ed era al telefono, in onda 1309 01:15:52,908 --> 01:15:55,021 con Radio Grape in California. 1310 01:16:04,054 --> 01:16:05,747 - Benvenuti a Radio Grape, dove un entusiasmo 1311 01:16:05,771 --> 01:16:07,038 per il vino diventa una cosa personale. 1312 01:16:07,750 --> 01:16:11,660 E oggi si unisce a noi da molto lontano Serge Hochar 1313 01:16:11,685 --> 01:16:13,361 Grazie per esserti collegato con noi, Serge. 1314 01:16:13,396 --> 01:16:15,799 - Grazie, Libano, dovresti aggiungere il Libano. 1315 01:16:16,233 --> 01:16:18,130 - Il Libano è molto conosciuto in questo momento perché 1316 01:16:18,155 --> 01:16:20,123 è stato in tutti i titoli dei giornali, quanto siete vicini 1317 01:16:20,148 --> 01:16:21,398 a dove è avvenuta tutta l'azione? 1318 01:16:21,423 --> 01:16:24,018 - Quindi c'era un convoglio in arrivo a Bekaa 1319 01:16:24,043 --> 01:16:26,502 e quando giunse a un villaggio chiamato Kefraya 1320 01:16:27,176 --> 01:16:31,174 non so cosa sia successo, sono stati colpiti da un aereo. 1321 01:16:31,999 --> 01:16:36,140 Non so perché. C'era un convoglio di 1.500 auto 1322 01:16:36,591 --> 01:16:39,689 ed era stato organizzato con le Nazioni Unite 1323 01:16:39,714 --> 01:16:41,749 e doveva essere un convoglio sicuro 1324 01:16:41,967 --> 01:16:45,057 e infine, il colpo è avvenuto a Kefraya 1325 01:16:45,082 --> 01:16:48,325 che è uno dei villaggi dove abbiamo i nostri vigneti. 1326 01:16:49,925 --> 01:16:51,566 - Tarek ha chiamato per dirmi che 1327 01:16:52,144 --> 01:16:53,989 dovevamo raccogliere l'uva. 1328 01:16:54,216 --> 01:17:01,044 Ero preoccupato per le bombe ma l'uva era sulla linea. 1329 01:17:01,695 --> 01:17:04,362 Dobbiamo combattere e raccogliere l'uva. 1330 01:17:05,388 --> 01:17:06,848 - Siamo andati nella valle della Bekaa, non 1331 01:17:06,873 --> 01:17:08,173 avevamo nessuno che potesse vendemmiare. 1332 01:17:10,585 --> 01:17:13,144 Questa era una zona di guerra e tutto è stato distrutto 1333 01:17:13,169 --> 01:17:16,282 ponti, strade, camion, quindi non c'era nessuno. 1334 01:17:21,921 --> 01:17:23,283 Nessuno pensava che ci sarebbe 1335 01:17:23,307 --> 01:17:24,971 stato qualche movimento nelle terre 1336 01:17:25,018 --> 01:17:26,633 o un qualsiasi raccolto. 1337 01:17:27,015 --> 01:17:28,608 Nessuno pensava che sarebbe successo. 1338 01:17:30,905 --> 01:17:34,729 Siamo arrivati al villaggio in cerca di aiuto. 1339 01:17:34,754 --> 01:17:37,579 Era un'emergenza così ho suonato la campana. 1340 01:17:50,911 --> 01:17:54,556 Fu allora che gli abitanti del villaggio hanno 1341 01:17:54,580 --> 01:17:58,717 iniziato a radunarsi e abbiamo chiesto il loro aiuto. 1342 01:18:01,338 --> 01:18:03,127 - "Sì, sì, lo faremo, lo faremo". 1343 01:18:03,152 --> 01:18:05,354 La gente era stupita perché non c'era lavoro da fare, 1344 01:18:05,379 --> 01:18:07,531 non c'era niente da fare e la gente arrivava. 1345 01:18:07,556 --> 01:18:11,532 40, 50 persone, signore, uomini, era sorprendente. 1346 01:18:13,051 --> 01:18:15,054 C'è un soldato misterioso dietro a tutto ciò. 1347 01:18:15,185 --> 01:18:18,545 Quando i camion furono caricati, c'era una grande bandiera. 1348 01:18:18,570 --> 01:18:20,106 Abbiamo messo la grande bandiera sulle 1349 01:18:20,130 --> 01:18:21,570 casse, così il drone poteva vederla. 1350 01:18:21,900 --> 01:18:23,650 E abbiamo detto: "Andiamo". 1351 01:18:23,675 --> 01:18:25,755 Tutto era pronto, ero solo in macchina 1352 01:18:25,779 --> 01:18:27,421 lui era da solo nel suo camion e abbiamo guidato. 1353 01:18:29,032 --> 01:18:31,832 Quindi lui era davanti e io lo seguivo dietro. 1354 01:18:31,868 --> 01:18:33,718 Quindi se fosse successo qualcosa, l'avrei aiutato 1355 01:18:33,743 --> 01:18:35,554 avrei interferito, avrei fatto qualsiasi cosa. 1356 01:18:40,937 --> 01:18:45,979 - Potevamo vedere i droni sopra le nostre teste. 1357 01:18:46,003 --> 01:18:52,678 Non sapevamo se saremmo morti o meno. 1358 01:18:55,392 --> 01:18:57,962 - Potevamo vedere i camion in fiamme 1359 01:18:57,987 --> 01:18:59,937 perché erano stati colpiti dai missili, 1360 01:19:02,524 --> 01:19:03,527 e improvvisamente, boom! 1361 01:19:04,568 --> 01:19:06,720 Ho visto il fumo provenire dal camion. 1362 01:19:06,745 --> 01:19:08,152 Ho detto che eravamo stati colpiti da 1363 01:19:08,176 --> 01:19:09,644 un drone, quindi ho visto il conducente 1364 01:19:09,885 --> 01:19:11,636 aprire la portiera e gettarsi nel fosso. 1365 01:19:11,661 --> 01:19:13,111 Ho fatto come lui, ho aperto la portiera 1366 01:19:13,136 --> 01:19:14,536 e mi sono buttato nel fosso. 1367 01:19:15,468 --> 01:19:17,135 Ma quando abbiamo guardato, abbiamo visto l'acqua, 1368 01:19:17,159 --> 01:19:18,433 acqua provenire dalla macchina 1369 01:19:18,470 --> 01:19:20,268 avevamo capito che era il radiatore 1370 01:19:20,292 --> 01:19:21,422 perché stava fumando, 1371 01:19:22,961 --> 01:19:25,860 e l'acqua stava scendendo e il vapore stava salendo 1372 01:19:25,885 --> 01:19:27,688 sapevamo che era il radiatore. 1373 01:19:28,925 --> 01:19:31,115 Come se tutto il tuo corpo stesse aspettando 1374 01:19:31,160 --> 01:19:34,280 qualcosa e questa sensazione esplodesse sul radiatore. 1375 01:19:34,305 --> 01:19:36,715 Capisci, tu eri teso, noi eravamo tesi. 1376 01:19:36,818 --> 01:19:38,468 Grazie a Dio, era il radiatore! 1377 01:19:39,853 --> 01:19:42,253 Non eravamo produttori di vino, eravamo crociati del vino. 1378 01:19:43,398 --> 01:19:45,938 - A volte guardo gli eventi in Libano 1379 01:19:45,963 --> 01:19:49,403 che potrebbero mandare in frantumi la società occidentale. 1380 01:19:49,450 --> 01:19:53,106 Il fatto che non abbiamo l'elettricità 24 ore al giorno 1381 01:19:53,130 --> 01:19:54,867 manderebbe la gente a correre in strada 1382 01:19:54,892 --> 01:19:57,572 come zombie nella maggior parte delle capitali occidentali 1383 01:19:57,630 --> 01:19:59,536 ma qui si va avanti e basta. 1384 01:19:59,818 --> 01:20:02,095 Prendiamo un cavo da qui, lo mettiamo lì 1385 01:20:02,120 --> 01:20:03,661 lo inseriamo in un altro generatore 1386 01:20:03,685 --> 01:20:04,771 e lo facciamo funzionare. 1387 01:20:04,796 --> 01:20:07,736 Certo, all'inizio deve essere stata una sofferenza 1388 01:20:08,830 --> 01:20:10,230 ma dopo un po' ti adatti. 1389 01:20:12,344 --> 01:20:16,324 George Sara è un altro giovane che subito 1390 01:20:16,349 --> 01:20:20,249 capisce il conflitto e non si fa sviare 1391 01:20:20,274 --> 01:20:22,264 o turbare dal conflitto. 1392 01:20:22,290 --> 01:20:25,906 Capisce che se il suo produttore di vino deve sbarcare in Siria 1393 01:20:25,930 --> 01:20:28,266 perché l'aeroporto di Beirut è chiuso, 1394 01:20:28,407 --> 01:20:30,023 deve andare al confine siriano a 1395 01:20:30,047 --> 01:20:31,736 prendere il suo produttore di vino 1396 01:20:31,760 --> 01:20:33,128 per riportarlo indietro e iniziare 1397 01:20:33,152 --> 01:20:34,266 il processo di vinificazione 1398 01:20:34,290 --> 01:20:36,793 e la vendemmia come hanno dovuto fare nel 2006. 1399 01:20:37,680 --> 01:20:40,160 Che... per un libanese 1400 01:20:41,364 --> 01:20:42,997 è proprio quello che deve fare. 1401 01:20:49,720 --> 01:20:52,316 - James, all'epoca, era a Parigi 1402 01:20:52,342 --> 01:20:54,523 o era a Bordeaux, credo, non lo so, 1403 01:20:54,548 --> 01:20:57,639 era in Francia in vacanza e ho ricevuto una chiamata. 1404 01:20:58,539 --> 01:21:00,309 E io ero in Siria in quel momento perché 1405 01:21:00,334 --> 01:21:01,930 a un certo punto ho dovuto partire. 1406 01:21:02,484 --> 01:21:03,756 All'epoca la Siria era sicura 1407 01:21:03,780 --> 01:21:05,130 e il Libano no. 1408 01:21:05,154 --> 01:21:06,453 Quindi eravamo lì e lui disse 1409 01:21:06,477 --> 01:21:08,751 "Devo tornare indietro perché devo fare il raccolto". 1410 01:21:08,775 --> 01:21:10,232 e io: "James, ma non è possibile 1411 01:21:10,277 --> 01:21:11,626 perché non ci sono strade". 1412 01:21:11,650 --> 01:21:15,483 Dice: "Ho bisogno che mi prenoti un biglietto per Damasco 1413 01:21:15,507 --> 01:21:16,776 Ho bisogno di prendere una macchina". 1414 01:21:16,800 --> 01:21:19,428 E io: "Ma James, le strade sono distrutte". 1415 01:21:19,744 --> 01:21:21,471 E lui: "Non mi interessa, devo tornare indietro 1416 01:21:21,496 --> 01:21:24,066 Devo vendemmiare, altrimenti perderemo l'anno". 1417 01:21:24,249 --> 01:21:27,231 La guerra è in corso e non sappiamo cosa può succedere. 1418 01:21:27,256 --> 01:21:28,913 Eravamo in attesa, giorno per giorno 1419 01:21:28,937 --> 01:21:30,476 ci tenevamo informati degli eventi 1420 01:21:30,500 --> 01:21:32,065 e tutto quello che vedevo era che la data 1421 01:21:32,090 --> 01:21:33,839 del raccolto si stava avvicinando. 1422 01:21:34,634 --> 01:21:36,609 Di solito vado a controllare l'uva 1423 01:21:36,634 --> 01:21:38,927 per vedere come sta andando 1424 01:21:38,975 --> 01:21:40,320 e non ho potuto farlo! 1425 01:21:40,902 --> 01:21:43,384 Così ho prenotato un biglietto per James, 1426 01:21:43,830 --> 01:21:46,746 viene a Damasco, 1427 01:21:46,770 --> 01:21:49,983 saliamo in macchina e ci dirigiamo verso il confine. 1428 01:21:51,067 --> 01:21:54,440 Questa è davvero una storia molto fortunata, 1429 01:21:54,465 --> 01:21:58,009 un colpo di fortuna perché il giorno in cui è arrivato 1430 01:21:58,033 --> 01:21:59,994 fu il giorno in cui fermarono la guerra. 1431 01:22:00,144 --> 01:22:05,144 - Non appena ho sentito che la guerra era finita 1432 01:22:05,169 --> 01:22:09,343 la mattina dopo, che era il 15 agosto, 1433 01:22:09,792 --> 01:22:11,423 ho provato ma non sono riuscito a trovare un volo 1434 01:22:11,448 --> 01:22:13,241 perché era tutto chiuso. 1435 01:22:13,266 --> 01:22:16,818 Così il 16, ho preso un volo per Damasco, 1436 01:22:16,843 --> 01:22:19,575 a Damasco, la strada era distrutta. 1437 01:22:19,600 --> 01:22:21,676 Un taxi è venuto a prendermi all'aeroporto 1438 01:22:21,701 --> 01:22:25,120 e mi ha lasciato al confine trai due paesi nella "zona franca" 1439 01:22:25,145 --> 01:22:27,016 che era stata anche lei distrutta. 1440 01:22:27,083 --> 01:22:28,755 Mi ha lasciato lì, ho camminato attraverso 1441 01:22:28,779 --> 01:22:31,953 la "zona franca" con il mio bagaglio in mano 1442 01:22:31,978 --> 01:22:34,344 e ho preso un taxi dall'altra parte, 1443 01:22:34,369 --> 01:22:35,428 mi ha portato alla cantina, 1444 01:22:35,452 --> 01:22:36,619 sono arrivato la sera del 16. 1445 01:22:36,780 --> 01:22:38,986 Due giorni dopo, abbiamo iniziato il raccolto 1446 01:22:39,568 --> 01:22:41,408 Ero molto sollevato! 1447 01:22:41,433 --> 01:22:43,254 - Me lo ricordo molto bene, c'era un enorme cratere 1448 01:22:43,279 --> 01:22:45,680 in mezzo alla strada e lui era lì che stava trascinando 1449 01:22:45,705 --> 01:22:48,262 la sua valigia nera Samsonite, 1450 01:22:48,287 --> 01:22:49,567 e io mi fermo vicino al cratere, 1451 01:22:49,591 --> 01:22:51,862 "Mi dispiace, non posso andare oltre". 1452 01:22:51,933 --> 01:22:55,128 Se la guerra fosse durata di più 1453 01:22:55,153 --> 01:22:57,068 avremmo perso molto 1454 01:22:57,092 --> 01:22:59,284 del nostro Chardonnay e Sauvignon 1455 01:22:59,309 --> 01:23:01,518 principalmente i bianchi e alcuni Merlot 1456 01:23:01,543 --> 01:23:04,838 ecco, è stato un miracolo! 1457 01:23:06,309 --> 01:23:08,301 La guerra si è fermata nel momento perfetto. 1458 01:23:13,233 --> 01:23:16,630 - Ecco perché la guerra per me è stata una fortuna. 1459 01:23:17,237 --> 01:23:19,443 La guerra mi ha costretto a lasciare il Libano. 1460 01:23:20,026 --> 01:23:23,857 La guerra è stata la ragione per cui, invece del Libano 1461 01:23:23,882 --> 01:23:28,159 siamo diventati un vino globale in tutto il mondo, ok? 1462 01:23:28,772 --> 01:23:30,853 Questa è una buona ragione, quindi 1463 01:23:30,877 --> 01:23:32,922 per favore, ringraziamo la guerra, 1464 01:23:32,947 --> 01:23:36,060 a causa della guerra, abbiamo ritardato la vendemmia 1465 01:23:36,084 --> 01:23:39,123 come nel 1984, quando ho dovuto fare 1466 01:23:39,147 --> 01:23:41,797 la vendemmia per motivi politici 1467 01:23:41,822 --> 01:23:43,496 e non per ragioni climatiche. 1468 01:23:43,520 --> 01:23:44,907 Questo è il motivo per cui oggi mi dedico, 1469 01:23:44,931 --> 01:23:48,938 mi dedico ossessivamente ai vini vecchi perché 1470 01:23:48,963 --> 01:23:54,115 il vino, a volte, non è pronto, cosa che mi è successa 1471 01:23:54,479 --> 01:23:57,829 due anni fa, quando è venuto a trovarci, il tuo amico qui 1472 01:23:57,854 --> 01:23:59,615 il cui nome è Paul Grieco. 1473 01:23:59,840 --> 01:24:00,883 PAUL GRIECO SOMMELIER 1474 01:24:00,908 --> 01:24:02,142 - Desidero qualcosa del genere, 1475 01:24:02,167 --> 01:24:04,308 questo non ha mai fatto parte della mia esperienza personale. 1476 01:24:04,333 --> 01:24:07,097 Quanto sarebbe figo andarci? 1477 01:24:07,780 --> 01:24:10,336 E poi è accaduto, non posso credere che sto effettivamente 1478 01:24:10,360 --> 01:24:12,626 andando in Libano, devo essere fuori di testa 1479 01:24:12,650 --> 01:24:14,333 per andare in aeroporto. 1480 01:24:16,015 --> 01:24:17,798 Non ero teso 1481 01:24:18,632 --> 01:24:21,212 quando ho lasciato l'aeroporto, era come 1482 01:24:21,237 --> 01:24:25,347 oh, quindi gli edifici sono stati bombardati 1483 01:24:25,372 --> 01:24:29,294 segni di schegge ovunque, carri armati sulla strada. 1484 01:24:29,448 --> 01:24:34,248 Non fa parte del solito panorama del viaggio in un paese di vini 1485 01:24:34,273 --> 01:24:38,773 come nella valle fluviale della Mosella 1486 01:24:38,798 --> 01:24:41,318 o a Bordeaux o in Toscana, qualsiasi cosa e alla fine 1487 01:24:41,343 --> 01:24:42,752 quando guardo una bottiglia di vino, 1488 01:24:43,250 --> 01:24:46,283 è solo succo d'uva con alcool, ecco cos'è, 1489 01:24:46,660 --> 01:24:50,030 ed è tutto ciò che circonda la bottiglia di vino 1490 01:24:50,055 --> 01:24:53,184 religione, storia, filosofia 1491 01:24:53,208 --> 01:24:55,278 cultura, civiltà, movimento dell'umanità 1492 01:24:55,303 --> 01:24:57,133 bla, bla, bla... 1493 01:24:57,160 --> 01:24:58,383 che mi trascina in questo. 1494 01:24:59,849 --> 01:25:01,366 - E Paul Grieco mi disse: "Serge, 1495 01:25:01,390 --> 01:25:02,914 Voglio assaggiare l'84". 1496 01:25:02,939 --> 01:25:06,062 Gli ho detto, "Paul, non è vino. 1497 01:25:06,136 --> 01:25:07,193 Ho detto "Guarda... 1498 01:25:07,217 --> 01:25:08,879 Probabilmente si sta evolvendo, 1499 01:25:08,903 --> 01:25:10,806 probabilmente è diventato un porto 1500 01:25:10,830 --> 01:25:12,252 ma non è vino". 1501 01:25:12,276 --> 01:25:14,540 e poi ho aperto la bottiglia, l'ha 1502 01:25:14,564 --> 01:25:16,526 assaggiata e ha detto, "Serge. 1503 01:25:17,858 --> 01:25:18,940 Lo metterò nella lista dei vini 1504 01:25:18,964 --> 01:25:20,179 se lo spedisci negli Stati Uniti". 1505 01:25:20,204 --> 01:25:21,514 - Era come, porca puttana, 1506 01:25:21,539 --> 01:25:23,554 su quale giro di montagne russe si trova questa cosa? 1507 01:25:23,579 --> 01:25:25,933 E non era - la maggior parte del vino segue un bellissimo arco. 1508 01:25:26,700 --> 01:25:28,001 Almeno questo è quello che ho letto e mi 1509 01:25:28,025 --> 01:25:29,325 è stato insegnato e tutte queste cose. 1510 01:25:29,410 --> 01:25:31,860 Il vino di Serge non ha mai seguito un maledetto arco 1511 01:25:31,885 --> 01:25:33,625 dall'inizio alla metà e alla fine. 1512 01:25:34,411 --> 01:25:37,796 Cominciò, e poi andò giù, e poi tornò su 1513 01:25:37,821 --> 01:25:39,901 e andò giù, era come se fosse dappertutto 1514 01:25:39,926 --> 01:25:42,124 il che rendeva ogni interazione con esso 1515 01:25:42,820 --> 01:25:44,496 un viaggio da brivido, di nuovo 1516 01:25:44,520 --> 01:25:46,714 tensione, a volte, non sapevi mai quale 1517 01:25:46,739 --> 01:25:49,169 avresti ottenuto e poi senti 1518 01:25:49,194 --> 01:25:51,099 "Beh, non lo stiamo imbottigliando, non 1519 01:25:51,123 --> 01:25:53,280 lo abbiamo mai voluto, non lo faremo mai". 1520 01:25:53,620 --> 01:25:54,712 Scusa? 1521 01:25:57,420 --> 01:26:00,866 - Serge è stato un personaggio fondamentale per me a causa 1522 01:26:00,890 --> 01:26:04,583 dell'implacabile passione ostinata 1523 01:26:04,607 --> 01:26:06,018 con cui ha vissuto la sua vita. 1524 01:26:06,043 --> 01:26:07,417 Sapete, ci sono persone che dicono 1525 01:26:07,441 --> 01:26:08,800 un sacco di sciocchezze sul vivere 1526 01:26:08,833 --> 01:26:10,216 AUTORE, 'MANGIA, PREGA, AMA'. 1527 01:26:10,240 --> 01:26:12,674 una vita appassionata, mostrarsi e vivere il presente 1528 01:26:12,699 --> 01:26:16,079 e sperimentando ogni istante, senza sprecare nulla 1529 01:26:16,104 --> 01:26:19,374 e seguendo la loro curiosità e poi ci sono persone 1530 01:26:19,400 --> 01:26:22,716 che lo fanno e la differenza tra le persone che parlano 1531 01:26:22,740 --> 01:26:24,900 e le persone che lo fanno davvero è enorme. 1532 01:26:24,925 --> 01:26:27,785 E quando trovi qualcuno che ha effettivamente dedicato 1533 01:26:27,830 --> 01:26:32,586 tutta la sua vita a un vissuto appassionato, sveglio, cosciente 1534 01:26:32,610 --> 01:26:36,983 felice, sensoriale, è una persona magnetica. 1535 01:26:37,691 --> 01:26:39,526 - Spero che non ti piaccia. 1536 01:26:40,232 --> 01:26:41,839 Spero che non ti piaccia. 1537 01:26:42,721 --> 01:26:45,095 - Era molto, molto coinvolgente 1538 01:26:45,315 --> 01:26:47,242 Credo che gli piacesse veramente la gente. 1539 01:26:47,267 --> 01:26:48,410 MASTER OF WINE, CRITICA DI VINO, 1540 01:26:48,435 --> 01:26:49,469 GIORNALISTA E SCRITTRICE 1541 01:26:49,494 --> 01:26:51,444 e voleva che si impegnassero con lui 1542 01:26:51,469 --> 01:26:55,180 e amava le conversazioni molto, molto particolari, 1543 01:26:55,205 --> 01:26:57,399 che potevano deviare rapidamente. 1544 01:26:57,797 --> 01:27:00,344 Non voleva proprio parlare del certo 1545 01:27:00,376 --> 01:27:01,642 tipo di cose di cui la maggior parte 1546 01:27:01,666 --> 01:27:02,931 dei produttori di vino vuole parlare 1547 01:27:02,956 --> 01:27:05,231 temperature di fermentazione, diverse querce 1548 01:27:05,257 --> 01:27:08,177 questo genere di cose, era molto più interessato 1549 01:27:08,202 --> 01:27:11,522 al vino come collante sociale, se volete 1550 01:27:11,550 --> 01:27:13,943 quello che il vino potrebbe fare per l'umanità. 1551 01:27:15,934 --> 01:27:19,065 Sono stata in Libano due volte, una volta nel 1970 1552 01:27:19,099 --> 01:27:22,519 quando era assolutamente il gioiello del Medio Oriente 1553 01:27:22,543 --> 01:27:26,043 tutti si stavano divertendo molto, molto rilassati 1554 01:27:26,097 --> 01:27:28,839 e poi di nuovo, nel 1980, per 1555 01:27:28,863 --> 01:27:32,106 visitare Château Musar con Serge. 1556 01:27:32,325 --> 01:27:34,355 Viaggiavo con un altro scrittore di vini, 1557 01:27:34,390 --> 01:27:36,486 abbiamo dovuto passare attraverso, credo, tre diversi 1558 01:27:36,510 --> 01:27:39,916 posti di blocco dell'esercito davvero molto difficoltosi. 1559 01:27:39,958 --> 01:27:43,095 Serge non poteva venire a prenderci all'aeroporto. 1560 01:27:43,420 --> 01:27:47,010 Eri molto, molto consapevole del fatto che stavi entrando 1561 01:27:47,048 --> 01:27:49,538 non una zona di guerra attuale, ma in una che avrebbe potuto 1562 01:27:50,302 --> 01:27:52,706 tornare a essere una zona di guerra in qualsiasi momento. 1563 01:27:53,430 --> 01:27:54,988 - Cosa ti ha spinto a fare un viaggio 1564 01:27:55,012 --> 01:27:56,510 in Libano durante una guerra civile? 1565 01:27:56,928 --> 01:27:59,128 - Questa è proprio una bella domanda! 1566 01:27:59,153 --> 01:28:04,743 Ho sempre amato l'avventura e amato i viaggi e sono curiosa 1567 01:28:04,768 --> 01:28:07,338 e sono sempre stata dalla parte dei perdenti. 1568 01:28:07,363 --> 01:28:10,233 Per quanto riguarda il vino e il vino libanese, 1569 01:28:10,258 --> 01:28:12,321 era molto, molto meno conosciuto allora 1570 01:28:12,346 --> 01:28:15,559 e sentivo che aveva bisogno di un po' di attenzione. 1571 01:28:18,738 --> 01:28:22,418 - Ciò che ho appreso dalla mia esperienza con Serge 1572 01:28:22,450 --> 01:28:26,584 era non tanto sui vini in particolare 1573 01:28:26,624 --> 01:28:28,464 ma su un modo di essere. 1574 01:28:29,090 --> 01:28:31,004 Ciò che mi è rimasto dentro è 1575 01:28:31,028 --> 01:28:33,500 questa particolare cosa che ha detto 1576 01:28:33,527 --> 01:28:35,145 che era uno di quegli indizi, di quelle 1577 01:28:35,169 --> 01:28:36,647 informazioni che ti cambiano la vita 1578 01:28:36,672 --> 01:28:39,108 che qualcuno ti dà in un momento importante 1579 01:28:39,142 --> 01:28:42,163 ed eravamo seduti sul suo balcone, stavamo bevendo questo 1580 01:28:42,187 --> 01:28:43,967 vino del 1972 che aveva fatto 1581 01:28:43,991 --> 01:28:46,107 subito dopo aver preso il comando 1582 01:28:46,132 --> 01:28:49,539 della cantina e mi stava istruendo su come... 1583 01:28:49,564 --> 01:28:52,430 ha detto, "Ci sediamo qui tutto il pomeriggio e beviamo questo. 1584 01:28:52,454 --> 01:28:54,099 Inizieremo alle tre e 1585 01:28:54,124 --> 01:28:55,728 non finiremo prima delle nove, 1586 01:28:55,752 --> 01:28:56,825 solo questa bottiglia di vino. 1587 01:28:56,959 --> 01:28:59,146 Lo lasceremo riposare e poi ne berremo un po' di più 1588 01:28:59,171 --> 01:29:00,645 e poi ne parleremo e poi 1589 01:29:00,670 --> 01:29:02,243 ne prenderemo un po' di più e 1590 01:29:02,268 --> 01:29:03,934 ne parleremo, guarderemo la luce cambiare 1591 01:29:03,959 --> 01:29:05,279 guarderemo il vino cambiare 1592 01:29:05,304 --> 01:29:06,931 e faremo questa esperienza insieme". 1593 01:29:06,956 --> 01:29:10,131 E mentre parlava, cercavo di stupirlo 1594 01:29:10,168 --> 01:29:12,365 dicendogli che sapore aveva il vino. 1595 01:29:12,390 --> 01:29:14,639 e lui continuava a dire: "È troppo presto per giudicarlo". 1596 01:29:14,664 --> 01:29:16,084 Ora a questo punto, 1597 01:29:16,120 --> 01:29:17,236 erano tre ore che eravamo in 1598 01:29:17,260 --> 01:29:18,806 compagnia di questa bottiglia di vino 1599 01:29:18,830 --> 01:29:21,043 e lui continuava a trattenermi e a dire, 1600 01:29:21,067 --> 01:29:23,136 "Non voglio le tue conclusioni su questo 1601 01:29:23,160 --> 01:29:25,436 parliamo solo di quello che ti fa sentire 1602 01:29:25,460 --> 01:29:26,883 di quello che ti ricorda". 1603 01:29:27,106 --> 01:29:29,865 e ho continuato a dire: "Beh, ha questo sapore" 1604 01:29:29,890 --> 01:29:31,923 e lui ha detto, "Non sai ancora che sapore ha. 1605 01:29:31,947 --> 01:29:34,673 Non è ancora cresciuto, dobbiamo aspettare che 1606 01:29:34,697 --> 01:29:36,287 sia tutta la bottiglia di vino". 1607 01:29:37,159 --> 01:29:39,716 E aveva questa battuta meravigliosa: ha detto 1608 01:29:39,747 --> 01:29:41,273 "Proprio come per le persone, 1609 01:29:42,457 --> 01:29:44,434 il vino è qualcosa che non si può giudicare 1610 01:29:44,458 --> 01:29:48,279 finché non l'hai visto in ogni stagione del suo essere. 1611 01:29:49,499 --> 01:29:51,780 Quindi non bisogna affrettarsi a dare un 1612 01:29:51,804 --> 01:29:54,109 giudizio su qualcuno o su qualcosa finché 1613 01:29:54,134 --> 01:29:55,389 non lo hai visto in ogni 1614 01:29:55,413 --> 01:29:57,224 stagione della sua incarnazione". 1615 01:29:59,050 --> 01:30:01,263 E non l'ho mai dimenticato, non so dire 1616 01:30:01,288 --> 01:30:04,258 quante volte, quando sono in conflitto 1617 01:30:04,283 --> 01:30:06,316 con qualcuno in una relazione 1618 01:30:07,727 --> 01:30:10,227 che sia un amico o un parente o un vicino, 1619 01:30:11,115 --> 01:30:12,454 penso solo che non abbiamo ancora 1620 01:30:12,478 --> 01:30:13,921 finito con questa bottiglia di vino. 1621 01:30:13,945 --> 01:30:16,529 Prima d'iniziare a etichettare questa persona 1622 01:30:16,554 --> 01:30:20,304 o inquadrarla o decidere qualcosa 1623 01:30:20,329 --> 01:30:21,672 riguardo a lei, aspetta un momento. 1624 01:30:22,884 --> 01:30:24,724 Non l'hai ancora vista in tutte le sue stagioni; 1625 01:30:24,749 --> 01:30:26,629 questo è solo un momento nella vita di questa persona 1626 01:30:26,654 --> 01:30:28,594 e tu sei in un momento della tua vita e domani 1627 01:30:28,630 --> 01:30:30,866 sarà completamente diverso e anche tu 1628 01:30:30,890 --> 01:30:32,446 quindi tieni duro. 1629 01:30:32,470 --> 01:30:33,838 Questa è sempre stata una cosa sua. 1630 01:30:33,863 --> 01:30:35,436 Aspetta, non andare così in fretta, giusto? 1631 01:30:35,460 --> 01:30:39,016 Non così in fretta e non giudicare, non decretare nulla 1632 01:30:39,040 --> 01:30:41,686 guarda solo come si svolge la storia 1633 01:30:41,710 --> 01:30:45,133 e questa per me è maestria spirituale. 1634 01:30:48,629 --> 01:30:53,162 - I suoi vini piacevano alla gente, ma era lui che veramente 1635 01:30:53,187 --> 01:30:55,125 ha dato un carattere al vino e come 1636 01:30:55,149 --> 01:30:56,947 ha portato alla morte questa cosa 1637 01:30:56,972 --> 01:30:58,745 è accaduto in un modo molto originale. 1638 01:31:01,076 --> 01:31:02,543 Andando a fare una passeggiata sulla spiaggia 1639 01:31:07,499 --> 01:31:08,924 per non essere mai più visto. 1640 01:31:15,799 --> 01:31:16,877 Memorabile. 1641 01:31:25,378 --> 01:31:28,204 - L'84 è stato un incidente sul nascere 1642 01:31:28,228 --> 01:31:30,940 concepito in un incidente. 1643 01:31:32,239 --> 01:31:33,999 Non abbiamo inventato l'84. 1644 01:31:34,151 --> 01:31:37,297 Potrebbe non essere arrivato in cantina e non c'è storia. 1645 01:31:38,613 --> 01:31:40,668 - Quindi vedi il vino è un miracolo 1646 01:31:40,693 --> 01:31:42,060 questo è il motivo per cui credo nel vino. 1647 01:31:42,461 --> 01:31:43,967 Questo è il motivo per cui vi sto raccontando 1648 01:31:43,991 --> 01:31:45,525 tutta la storia per trasmettervi una filosofia. 1649 01:31:46,246 --> 01:31:47,289 Cos'è il vino? 1650 01:31:47,820 --> 01:31:49,982 Il vino è al di là di qualsiasi cosa tu possa pensare. 1651 01:31:50,709 --> 01:31:52,209 La più grande medicina sulla Terra, 1652 01:31:52,905 --> 01:31:53,935 il più grande miracolo, 1653 01:31:55,166 --> 01:31:57,817 il vino è il collegamento 1654 01:31:57,841 --> 01:32:01,058 tra Dio e l'umanità. 1655 01:32:01,344 --> 01:32:02,620 Il vino è il collegamento. 1656 01:32:03,218 --> 01:32:05,050 Devo continuare o devo fermarmi? 1657 01:32:05,432 --> 01:32:06,701 No, mi fermo. 1658 01:32:06,725 --> 01:32:07,753 Fatto. 1659 01:32:09,538 --> 01:32:13,940 Immaginiamo che il vino sia un altro prodotto. 1660 01:32:14,483 --> 01:32:17,363 Il vino non è un altro prodotto, è un'altra vita. 1661 01:32:18,650 --> 01:32:21,566 E poiché non possiamo dominare e controllare la vita 1662 01:32:21,769 --> 01:32:24,042 non possiamo pretendere di poter controllare il vino. 1663 01:32:25,949 --> 01:32:28,115 È un insegnante così incredibile 1664 01:32:28,991 --> 01:32:32,834 perché il vino fa comunicare le persone 1665 01:32:33,246 --> 01:32:36,152 e quando si comunica, si può fare la pace 1666 01:32:36,177 --> 01:32:37,339 non si fa la guerra. 1667 01:32:47,407 --> 01:32:48,782 IN MEMORIA DI SERGE HOCAR 1668 01:32:48,806 --> 01:32:50,351 E MICHEL DE BUSTROS 1669 01:34:32,472 --> 01:34:35,440 I VINI SONO COME LE PERSONE. ALCUNI SONO PERFETTI MA 1670 01:34:35,464 --> 01:34:39,071 NOIOSI, ALCUNI SONO PRECOCI MA NON RIESCONO A MANTENERE 1671 01:34:39,095 --> 01:34:42,383 CIO' CHE PROMETTONO, E ALCUNI POSSONO ESSERE DIFETTOSI MA IL 1672 01:34:42,407 --> 01:34:45,695 MODO IN CUI POSSONO SVILUPPARSI È INFINITAMENTE AFFASCINANTE.