1 00:00:02,000 --> 00:00:07,000 Downloaded from YTS.MX 2 00:00:08,000 --> 00:00:13,000 Official YIFY movies site: YTS.MX 3 00:00:14,720 --> 00:00:19,686 Inspiré du livre « Wines Of Lebanon » de Michael Karam. 4 00:00:23,420 --> 00:00:25,620 Depuis 7.000 ans, le peuple de ce qui est aujourd'hui 5 00:00:25,620 --> 00:00:27,027 le Liban produit du vin, 6 00:00:27,027 --> 00:00:29,250 souvent dans des périodes d'instabilité, de guerre, 7 00:00:29,275 --> 00:00:31,531 d'occupation ou les trois à la fois. 8 00:00:44,698 --> 00:00:47,018 Les vignerons libanais d'aujourd'hui, 9 00:00:47,043 --> 00:00:50,048 héritiers de cette tradition, ne sont pas différents. 10 00:01:02,476 --> 00:01:07,393 Faire du vin en temps de guerre est plus qu'un mode de vie. 11 00:01:19,521 --> 00:01:21,925 C'est un état d'esprit. 12 00:01:21,987 --> 00:01:26,460 - Serge, je voudrais vous ramener au début. 13 00:01:26,950 --> 00:01:29,020 - Souvenez-vous d'une chose. 14 00:01:29,020 --> 00:01:32,660 Je veux que vous parliez lentement, clairement, 15 00:01:32,660 --> 00:01:36,100 pour permettre à mon cerveau de bien comprendre 16 00:01:36,100 --> 00:01:38,431 ce que vous voulez obtenir de moi. 17 00:01:38,456 --> 00:01:39,509 - Ok. - Compris ? 18 00:01:39,534 --> 00:01:40,564 - Compris. - Ok, bien. 19 00:01:41,620 --> 00:01:44,480 - Serge, quand vous vous souvenez de votre enfance. 20 00:01:44,480 --> 00:01:46,990 - Vous devez parler fort 21 00:01:46,990 --> 00:01:48,522 parce que je n'entends pas, 22 00:01:48,547 --> 00:01:52,132 je veux que vous parliez lentement et fort. 23 00:01:52,157 --> 00:01:55,747 Je vous pousse, je vous serre, je vous coince. 24 00:01:55,747 --> 00:01:56,937 Savez-vous pourquoi ? 25 00:01:56,937 --> 00:02:01,567 Car en vous coinçant, je peux abuser de votre cerveau. 26 00:02:01,567 --> 00:02:02,880 D'accord, d'accord. 27 00:02:04,767 --> 00:02:06,447 - Qu'est-ce qui vous a façonné 28 00:02:06,447 --> 00:02:08,337 pendant vos années de formation ? 29 00:02:08,337 --> 00:02:09,407 - Vous savez, 30 00:02:10,427 --> 00:02:13,677 votre caractère est façonné chaque jour 31 00:02:13,702 --> 00:02:16,345 par tout ce qui vous arrive. 32 00:02:17,127 --> 00:02:18,480 Quand j'avais sept ans, 33 00:02:19,587 --> 00:02:22,209 j'ai demandé à mes parents: pourquoi 34 00:02:22,233 --> 00:02:25,720 m'avez-vous donné naissance sans ma permission ? 35 00:02:26,887 --> 00:02:28,767 Vous ne m'avez pas demandé de venir. 36 00:02:28,767 --> 00:02:29,829 Ils m'ont répondu: 37 00:02:29,854 --> 00:02:31,877 « Serge, nous ne savions pas que ce serait toi. » 38 00:02:33,007 --> 00:02:36,717 C'est ainsi que j'ai découvert que j'étais forcé de vivre 39 00:02:36,717 --> 00:02:42,173 contre ma volonté et ça dure depuis 75 ans. 40 00:02:44,607 --> 00:02:49,440 VIN et GUERRE 41 00:02:53,336 --> 00:02:56,586 Le vin ne se soucie pas de la guerre ou de la paix. 42 00:02:58,447 --> 00:03:02,370 Parce que la levure fait le vin même si les gens se battent. 43 00:03:12,377 --> 00:03:13,528 Qu'est-ce qui est plus ancien, 44 00:03:14,649 --> 00:03:15,731 le vin 45 00:03:16,887 --> 00:03:18,090 ou l'humanité ? 46 00:03:22,991 --> 00:03:24,779 Parce que le fruit était là, 47 00:03:25,147 --> 00:03:26,440 le jus était là. 48 00:03:27,620 --> 00:03:29,507 Si le jus coule sur le sol, 49 00:03:31,332 --> 00:03:33,074 il fermente 50 00:03:33,099 --> 00:03:34,432 et devient du vin. 51 00:03:37,881 --> 00:03:39,978 Donc le vin s'est fait tout seul avant les humains. 52 00:03:48,437 --> 00:03:51,520 Quand l'humanité a commencé à comprendre le vin, 53 00:03:51,545 --> 00:03:56,545 au lieu d'être des nomades qui menaient leurs moutons 54 00:03:56,900 --> 00:03:58,422 et qui avaient leur blé, 55 00:03:59,277 --> 00:04:01,177 qui se déplaçaient d'endroit en endroit. 56 00:04:02,195 --> 00:04:03,771 Le vin les a obligés à s'installer. 57 00:04:05,241 --> 00:04:07,062 C'est pourquoi nous avons commencé la civilisation. 58 00:04:20,837 --> 00:04:23,465 TELL EL-BURAK, SUD DU LIBAN, 500 av. J.-C. 59 00:04:23,490 --> 00:04:26,522 - Pour nous, aujourd'hui, c'est une découverte majeure 60 00:04:26,547 --> 00:04:29,177 parce que c'est le premier endroit construit pour le vin 61 00:04:29,202 --> 00:04:31,749 et le premier plancher de roulement que nous connaissons. 62 00:04:31,779 --> 00:04:34,288 HELENE SADER, ARCHÉOLOGUE, TAREK SAKR - CHATEAU MUSAR 63 00:04:34,312 --> 00:04:35,522 - C'est une cave. 64 00:04:35,529 --> 00:04:37,408 Je suis impressionné par la qualité de la cuve, 65 00:04:37,433 --> 00:04:38,893 pas par le fait qu'ils faisaient du vin. 66 00:04:38,918 --> 00:04:40,701 - Exactement. - Incroyable. 67 00:04:40,820 --> 00:04:42,537 Incroyable. 68 00:04:43,988 --> 00:04:46,388 - Ce qui est aussi intéressant, c'est que, 69 00:04:46,413 --> 00:04:49,023 dans les deux épaves qu'ils ont trouvées 70 00:04:49,048 --> 00:04:51,158 au large d'Ashkelon, 71 00:04:51,227 --> 00:04:52,817 il y a quelques années, 72 00:04:52,817 --> 00:04:56,734 il y avait plein d'amphores du VIIe siècle. 73 00:04:58,628 --> 00:05:00,598 Elles contenaient du vin. 74 00:05:00,623 --> 00:05:04,162 C'étaient des amphores phéniciennes 75 00:05:04,187 --> 00:05:06,607 et ils supposaient qu'ils transportaient du vin 76 00:05:06,607 --> 00:05:09,127 d'ici en Égypte et qu'ils ont fait naufrage. 77 00:05:09,127 --> 00:05:10,917 - Ça signifie qu'ils ont atteint 78 00:05:10,917 --> 00:05:14,095 une certaine technique sophistiquée 79 00:05:14,095 --> 00:05:16,060 de fabrication du vin. 80 00:05:16,771 --> 00:05:18,441 - Ici, nous avons une énorme plateforme 81 00:05:18,466 --> 00:05:19,981 pour la première fois. 82 00:05:20,692 --> 00:05:22,699 - C'est l'industrie. 83 00:05:23,577 --> 00:05:26,454 - Oui, c'est assez... 84 00:05:26,489 --> 00:05:28,135 - Impressionnant. - Oui. 85 00:05:28,491 --> 00:05:30,451 - C'est une magnifique œuvre d'art 86 00:05:30,477 --> 00:05:33,380 et c'est une preuve évidente qu'ils avaient le savoir-faire. 87 00:05:34,427 --> 00:05:36,687 Le produit qui est fabriqué à partir de cette cuve 88 00:05:36,687 --> 00:05:38,420 est extrêmement important pour nous. 89 00:05:39,297 --> 00:05:41,897 Ce qu'ils ont comme ressources et ce que nous avons, 90 00:05:41,897 --> 00:05:44,100 ils ont encore beaucoup de choses en avance. 91 00:05:50,221 --> 00:05:52,821 - Nous avons encore besoin de découvrir, 92 00:05:52,846 --> 00:05:56,956 d'enquêter sur des sites archéologiques au Liban 93 00:05:57,167 --> 00:06:00,997 parce qu'il n'y a pratiquement pas eu 94 00:06:00,997 --> 00:06:04,417 de travaux scientifiques, archéologiques 95 00:06:04,417 --> 00:06:07,140 depuis le début de la guerre du Liban en 1975. 96 00:06:08,427 --> 00:06:11,887 Pendant la guerre, à cause de sa situation 97 00:06:12,807 --> 00:06:16,517 en face de la mer, c'était une très belle région. 98 00:06:16,517 --> 00:06:18,944 Quand nous sommes arrivés, 99 00:06:18,944 --> 00:06:21,744 nous avons vu plusieurs tranchées 100 00:06:21,756 --> 00:06:23,907 creusées par des milices, 101 00:06:24,747 --> 00:06:29,394 par des gens qui essayaient de piller le site 102 00:06:29,902 --> 00:06:33,877 mais ils n'ont trouvé que de la terre et des cailloux. 103 00:06:33,877 --> 00:06:36,657 Alors ils ont abandonné le site et c'est ainsi 104 00:06:36,657 --> 00:06:38,867 qu'il a été préservé pour que nous puissions venir 105 00:06:38,867 --> 00:06:41,040 et commencer des fouilles normales. 106 00:06:51,177 --> 00:06:55,413 - Ma première excavation a eu lieu au Liban. 107 00:06:59,067 --> 00:07:04,355 Nous étions sous pression. 108 00:07:10,527 --> 00:07:14,207 Notre site était situé au sud de Sidon, 109 00:07:14,207 --> 00:07:16,407 où il y avait un important camp palestinien. 110 00:07:16,407 --> 00:07:18,430 Nous étions à environ 5 km. 111 00:07:19,237 --> 00:07:22,117 Vous pourriez penser, « oh, ça va être magnifique » 112 00:07:22,117 --> 00:07:25,737 Le soleil se lève, une belle journée méditerranéenne. 113 00:07:25,737 --> 00:07:30,447 Chaque jour, cependant, nous avions une attaque de jets F15 114 00:07:30,447 --> 00:07:35,792 de la base de l'armée de l'air israélienne, Ramat David, 115 00:07:35,903 --> 00:07:37,709 l'endroit où nous avions vécu, en Israël, 116 00:07:37,734 --> 00:07:39,138 PATRICK MCGOVERN, DIRECTEUR SCIENTIFIQUE DE 117 00:07:39,163 --> 00:07:40,781 L'ARCHÉOLOGIE BIOMOLÉCULAIRE, PROJET DES BOISSONS 118 00:07:40,820 --> 00:07:42,000 FERMENTÉES, MUSÉE DE L'UNIVERSITÉ DE 119 00:07:42,025 --> 00:07:43,592 PENNSYLVANIA, PROFESSEUR ADJOINT D'ANTHOPOLOGIE 120 00:07:43,617 --> 00:07:44,660 était Ramat David, juste à côté 121 00:07:44,685 --> 00:07:46,047 de la base principale de l'armée de l'air 122 00:07:46,087 --> 00:07:47,862 et l'année précédente, chaque nuit où nous vivions là, 123 00:07:47,887 --> 00:07:51,437 nous entendions les jets décoller pour frapper le Liban 124 00:07:52,487 --> 00:07:55,537 et le camp palestinien et puis maintenant 125 00:07:55,537 --> 00:07:58,097 me voilà de l'autre côté de la frontière 126 00:07:58,097 --> 00:08:01,357 à regarder des combats dans le ciel et 127 00:08:01,357 --> 00:08:04,767 des avions qui tombaient, 128 00:08:04,767 --> 00:08:07,884 vous pouviez voir les bombes tomber sur le camp palestinien 129 00:08:07,884 --> 00:08:11,667 et d'énormes explosions, puis ils partent 130 00:08:11,667 --> 00:08:14,107 au-dessus de la Méditerranée et disparaissent, 131 00:08:15,097 --> 00:08:18,497 puis vous entendez les ambulances, ce qui est triste, 132 00:08:18,497 --> 00:08:22,247 c'est que les ambulances entrent dans le camp, 133 00:08:22,247 --> 00:08:27,037 peut-être 20, 25 minutes après l'attaque, 134 00:08:27,037 --> 00:08:29,007 elles sortent les corps, que vous verrez 135 00:08:29,007 --> 00:08:31,947 en première page du journal de Beyrouth le lendemain. 136 00:08:31,947 --> 00:08:34,297 Ça n'a jamais été signalé à l'Ouest, d'ailleurs. 137 00:08:35,147 --> 00:08:39,020 Et quand les ambulances retiraient les blessés, 138 00:08:39,975 --> 00:08:42,030 les F15 faisaient une deuxième frappe. 139 00:08:45,817 --> 00:08:48,337 Ils sortaient juste au moment où les ambulances 140 00:08:48,337 --> 00:08:51,911 emmenaient les blessés et ça m'a toujours vraiment affecté. 141 00:08:51,936 --> 00:08:56,864 Mais l'expérience la plus terrible que j'ai vécue 142 00:08:56,889 --> 00:09:02,097 est que ma femme était en Turquie, dans un village 143 00:09:02,097 --> 00:09:05,297 et elle est venue le jour de la plus grande attaque 144 00:09:05,297 --> 00:09:06,400 que j'avais jamais vue. 145 00:09:07,777 --> 00:09:10,547 Elle ne savait pas quoi faire, alors elle a couru 146 00:09:10,547 --> 00:09:13,287 sur l'ancienne jetée qui mène au château 147 00:09:13,287 --> 00:09:17,007 à l'intérieur et elle était aux côtés des Palestiniens 148 00:09:17,007 --> 00:09:20,304 avec des mitrailleuses, lorsque les avions sont passés 149 00:09:20,328 --> 00:09:22,517 à 20 pieds au-dessus de sa tête. 150 00:09:22,517 --> 00:09:26,767 Elle a pu regarder un pilote israélien dans les yeux, 151 00:09:26,767 --> 00:09:29,407 puis le Palestinien 152 00:09:29,407 --> 00:09:32,604 a sorti sa mitraillette, essayant de descendre cet avion 153 00:09:32,604 --> 00:09:34,400 qui allait très vite. 154 00:09:37,737 --> 00:09:41,497 Malgré ces attaques dans le sud, 155 00:09:41,497 --> 00:09:43,840 c'est un site absolument incroyable. 156 00:09:46,057 --> 00:09:50,360 C'était triste quand la guerre civile est arrivée. 157 00:09:53,922 --> 00:09:56,562 Il y a encore beaucoup à apprendre sur le Liban. 158 00:09:56,587 --> 00:10:00,967 Comme je l'ai mentionné, à cause de la guerre civile 159 00:10:00,967 --> 00:10:05,737 et des problèmes liés au travail d'archéologue au Liban, 160 00:10:05,737 --> 00:10:08,507 relativement peu de fouilles ont été effectuées 161 00:10:08,507 --> 00:10:11,230 ces 20 ou 30 dernières années. 162 00:10:13,467 --> 00:10:17,062 J'avais beaucoup d'affection pour le Liban 163 00:10:17,087 --> 00:10:21,027 parce qu'ils sont entreprenants, certainement, 164 00:10:21,797 --> 00:10:24,850 compétitifs, mais aussi, 165 00:10:25,775 --> 00:10:28,197 c'est un endroit merveilleux parce que 166 00:10:28,197 --> 00:10:31,197 les gens sont extrêmement amicaux 167 00:10:31,197 --> 00:10:33,370 et ils ont une si bonne nourriture. 168 00:10:34,887 --> 00:10:37,325 Nous avons de multiples fouilles en cours 169 00:10:37,325 --> 00:10:40,207 dans tous les pays environnants, mais rien d'aussi 170 00:10:40,207 --> 00:10:43,080 extraordinaire que la côte libanaise. 171 00:10:46,417 --> 00:10:51,284 Il y a toujours eu la guerre au Moyen-Orient, 172 00:10:51,284 --> 00:10:53,296 surtout au Liban 173 00:10:53,321 --> 00:10:55,484 qui est au carrefour de tant de choses, 174 00:10:56,194 --> 00:10:59,844 c'est la continuation de ce qui se passe depuis toujours 175 00:10:59,864 --> 00:11:02,164 et ils y produisent du vin depuis toujours. 176 00:11:03,627 --> 00:11:06,170 Quand les humains sont sortis d'Afrique, 177 00:11:07,297 --> 00:11:09,947 il y a environ un million d'années, 178 00:11:09,947 --> 00:11:12,287 le premier endroit où ils auraient vu le raisin 179 00:11:12,287 --> 00:11:14,210 est le Liban. 180 00:11:16,067 --> 00:11:18,632 Ils ont dû être fascinés par les vignes qui poussent 181 00:11:18,657 --> 00:11:21,734 tout le long des grands cèdres du Liban. 182 00:11:25,347 --> 00:11:26,447 Ils ont dû voir le raisin 183 00:11:26,447 --> 00:11:29,057 grimper tout droit vers le ciel 184 00:11:29,057 --> 00:11:30,687 presque jusqu'au ciel 185 00:11:30,687 --> 00:11:34,527 et ils ont dû être absolument stupéfaits par ce fruit, 186 00:11:34,527 --> 00:11:39,087 mais il se trouve que ce raisin est idéal pour faire du vin 187 00:11:39,087 --> 00:11:42,277 parce qu'une fois que vous l'écrasez et en sortez le jus, 188 00:11:42,277 --> 00:11:45,037 vous avez le milieu parfait pour que les levures 189 00:11:45,037 --> 00:11:47,777 qui vivent à l'extérieur de ce fruit à haute teneur en sucre 190 00:11:47,777 --> 00:11:49,817 s'activent et fassent du vin. 191 00:11:49,817 --> 00:11:53,067 Il n'aurait pas été difficile pour les premiers humains, 192 00:11:53,067 --> 00:11:54,907 nos ancêtres venus d'Afrique, 193 00:11:54,907 --> 00:11:56,610 de comprendre comment faire du vin. 194 00:11:59,715 --> 00:12:02,218 Et je pense que ça a été une très grande motivation 195 00:12:02,257 --> 00:12:05,500 pour que les humains s'y installent toute l'année 196 00:12:05,500 --> 00:12:07,990 et une fois que vous avez des installations toute l'année, 197 00:12:08,015 --> 00:12:10,496 alors vous avez des sociétés de plus en plus complexes 198 00:12:10,518 --> 00:12:12,923 qui se développent. 199 00:12:14,867 --> 00:12:18,047 Cette boisson fermentée contribue beaucoup 200 00:12:18,047 --> 00:12:22,177 à l'essor de cultures et d'établissements permanents 201 00:12:22,177 --> 00:12:24,387 qui mènent ensuite 202 00:12:24,387 --> 00:12:26,010 à une civilisation plus avancée. 203 00:12:28,577 --> 00:12:31,247 Nos premiers documents littéraires sur les Cananéens 204 00:12:31,247 --> 00:12:34,120 datent d'environ 3 000 av.J-C., 205 00:12:36,077 --> 00:12:38,577 Et nous voyons que les Cananéens 206 00:12:38,577 --> 00:12:42,107 qui sont basés dans le Levant au Liban 207 00:12:42,107 --> 00:12:44,110 sont très actifs dans la fabrication du vin. 208 00:12:45,917 --> 00:12:49,607 Les marchands cananéens seraient des entrepreneurs. 209 00:12:49,607 --> 00:12:52,077 Ils pourraient venir, montrer leurs produits 210 00:12:52,077 --> 00:12:54,977 et attirer les dirigeants locaux 211 00:12:54,977 --> 00:12:56,567 avec cette nouvelle boisson 212 00:12:56,567 --> 00:12:59,024 ce sont les premiers négociants en vins. 213 00:13:00,443 --> 00:13:03,714 En 3 100 av. J.-C., 214 00:13:03,738 --> 00:13:09,501 les Égyptiens du vin importé en Égypte 215 00:13:10,167 --> 00:13:13,241 depuis les territoires cananéens, 216 00:13:13,241 --> 00:13:15,647 les Cananéens étaient déjà des experts en vinification. 217 00:13:15,647 --> 00:13:20,207 Il était donc logique d'importer le vin, 218 00:13:20,207 --> 00:13:23,047 et l'un des premiers rois d'Égypte, 219 00:13:23,047 --> 00:13:28,047 Scorpion Un, a donc fait venir 700 très grandes amphores 220 00:13:28,287 --> 00:13:31,617 ou jarres de vin, l'amphore elle-même 221 00:13:31,617 --> 00:13:34,117 a été inventée par les Cananéens 222 00:13:34,117 --> 00:13:36,117 et elle est souvent appelée « jarre cananéenne ». 223 00:13:38,607 --> 00:13:43,607 Le vin est un produit poétique, pourrait-on dire. 224 00:13:45,195 --> 00:13:47,907 Il a toutes les saveurs et les arômes différents 225 00:13:47,937 --> 00:13:50,377 que vous associez aux souvenirs 226 00:13:50,377 --> 00:13:53,717 et il ouvre votre esprit à d'autres possibilités. 227 00:13:53,717 --> 00:13:56,430 C'est une substance qui modifie l'esprit. 228 00:13:57,834 --> 00:14:00,026 Une grande partie de ce que nous sommes en tant qu'humains 229 00:14:00,051 --> 00:14:04,784 essaie de prendre notre esprit 230 00:14:04,809 --> 00:14:07,597 et de l'enrouler autour de tous les mystères 231 00:14:07,597 --> 00:14:09,100 qui existent dans l'univers. 232 00:14:11,527 --> 00:14:15,887 Le vin des Cananéens était bu jour et nuit, 233 00:14:15,887 --> 00:14:20,377 le bon vin des Cananéens, et les dieux 234 00:14:20,377 --> 00:14:23,647 étaient très impliqués dans tout ça, souvent, 235 00:14:23,647 --> 00:14:26,827 ils abusaient un peu et nous avons des preuves textuelles 236 00:14:26,827 --> 00:14:30,970 qu'ils sont parfois rentrés chez eux malades, 237 00:14:32,294 --> 00:14:35,700 nous avons des comptes-rendus très vivants de leur ivresse. 238 00:14:37,867 --> 00:14:41,627 L'ivresse est un moyen d'entrer en contact 239 00:14:41,627 --> 00:14:43,650 avec les dieux et les ancêtres. 240 00:14:52,257 --> 00:14:54,657 Revenir dans un endroit qui a connu la guerre 241 00:14:55,225 --> 00:14:57,579 a été une véritable expérience. 242 00:14:57,769 --> 00:14:59,909 Chaque week-end, nous allions à Beyrouth, 243 00:15:00,187 --> 00:15:01,967 nous faisions la fête sur les toits 244 00:15:01,967 --> 00:15:04,087 et les gens étaient très amicaux. 245 00:15:04,087 --> 00:15:06,431 Je pense que les Libanais d'aujourd'hui 246 00:15:06,455 --> 00:15:08,980 ressemblent beaucoup aux Libanais de l'Antiquité. 247 00:15:10,007 --> 00:15:14,957 Ils continuent beaucoup de traditions millénaires. 248 00:15:20,837 --> 00:15:24,337 Si le Liban n'était pas en état de guerre permanent, 249 00:15:24,337 --> 00:15:26,607 nous pourrions obtenir beaucoup plus d'informations 250 00:15:26,607 --> 00:15:28,410 sur ces premières périodes. 251 00:15:34,547 --> 00:15:39,317 Le site de Baalbek a été mis en place par Antoninus Pius 252 00:15:39,317 --> 00:15:40,740 qui venait de Carthage. 253 00:15:42,867 --> 00:15:45,917 Bien qu'il soit empereur romain, il a ses racines 254 00:15:45,917 --> 00:15:47,987 dans la colonie phénicienne de Carthage. 255 00:15:47,987 --> 00:15:52,740 Il aurait donc probablement aussi vénéré Bacchus. 256 00:15:57,447 --> 00:16:00,737 Le temple de Bacchus est probablement l'un des bâtiments 257 00:16:00,737 --> 00:16:04,697 classiques les mieux préservés de tous les temps. 258 00:16:04,697 --> 00:16:07,292 Il présente de beaux motifs de vigne 259 00:16:07,292 --> 00:16:10,770 et quelques motifs de type pavot ou opium. 260 00:16:12,267 --> 00:16:14,560 - Bacchus était le dieu du vin. 261 00:16:17,101 --> 00:16:18,301 Au cours de l'enquête, 262 00:16:18,326 --> 00:16:20,254 dans la partie occidentale de Baalbek, 263 00:16:20,268 --> 00:16:22,778 nous avons trouvé beaucoup de pressoirs à vin 264 00:16:22,891 --> 00:16:24,534 mais nous n'avons pas trouvé beaucoup de matériel 265 00:16:24,559 --> 00:16:26,104 pour les exportations, 266 00:16:26,129 --> 00:16:28,253 LAURE SALLOUM - DIRECTION GÉNÉRALE DES ANTIQUITÉS 267 00:16:28,277 --> 00:16:31,170 ce qui signifie que le vin était utilisé par les locaux. 268 00:16:33,067 --> 00:16:37,244 Car nous n'avons pas trouvé d'amphore pour l'exportation. 269 00:16:38,857 --> 00:16:42,887 Nous savons que selon une certaine mythologie, 270 00:16:42,887 --> 00:16:46,157 selon une légende, que cette fête à Baalbek 271 00:16:46,157 --> 00:16:47,834 était très spéciale. 272 00:16:49,827 --> 00:16:51,700 Le vin fait partie de la cérémonie. 273 00:16:52,587 --> 00:16:55,377 - Le premier vin commercial est venu du Liban. 274 00:16:55,377 --> 00:16:56,977 Les Romains mettez leurs dieux 275 00:16:56,977 --> 00:16:58,987 là où ils donnaient les meilleurs résultats, 276 00:16:58,987 --> 00:17:00,137 et c'est ce qu'ils s'est passé. 277 00:17:00,137 --> 00:17:01,803 Ils ont mis Bacchus dans la Bekaa, 278 00:17:01,803 --> 00:17:03,381 ce n'est pas moi qui le dis. 279 00:17:03,406 --> 00:17:06,652 C'est le grand Empire romain qui faisait du vin 280 00:17:06,677 --> 00:17:09,057 dans le monde entier, l'ancien monde, 281 00:17:09,057 --> 00:17:10,668 et ils ont choisi de mettre 282 00:17:10,680 --> 00:17:12,784 Bacchus dans le temple d'Baalbek. 283 00:17:13,737 --> 00:17:16,957 Les grandes civilisations disent que c'est la région 284 00:17:16,957 --> 00:17:18,737 où l'on peut planter du raisin. 285 00:17:18,737 --> 00:17:20,637 C'est le Bordeaux de l'ancien monde. 286 00:17:24,117 --> 00:17:25,217 - Les Romains 287 00:17:25,240 --> 00:17:26,935 MICHAEL KARAM - AUTEUR, VINS DU LIBAN 288 00:17:26,959 --> 00:17:28,967 aimaient emmener leurs dieux dans les coins les plus reculés 289 00:17:28,967 --> 00:17:30,917 de leur empire et la vallée de la Bekaa 290 00:17:30,917 --> 00:17:32,847 était une zone agricole 291 00:17:34,037 --> 00:17:36,357 dans laquelle le culte de Bacchus 292 00:17:36,357 --> 00:17:37,427 qui s'articulait autour 293 00:17:37,427 --> 00:17:41,567 du cycle saisonnier 294 00:17:41,567 --> 00:17:45,127 de plantation, de récolte et de la résurrection 295 00:17:45,127 --> 00:17:46,350 était très puissant. 296 00:17:50,467 --> 00:17:52,977 - Les gens à cette époque, la période païenne, 297 00:17:52,977 --> 00:17:56,400 croyaient davantage au pouvoir du vin et des dieux. 298 00:18:12,057 --> 00:18:15,294 Lorsque nous entendons parler pour la première fois de Daesh 299 00:18:15,294 --> 00:18:18,197 et de ce qu'ils ont fait, 300 00:18:18,197 --> 00:18:21,320 de l'agressivité à Palmyre. 301 00:18:30,207 --> 00:18:31,727 J'ai peur 302 00:18:31,727 --> 00:18:34,057 parce qu'ils peuvent faire la même chose ici. 303 00:18:34,057 --> 00:18:36,190 Je pense que nous avons de la chance. 304 00:18:48,037 --> 00:18:51,727 - Dans le temple de Bacchus, vous comprendrez 305 00:18:51,727 --> 00:18:55,647 que c'était un temple pour l'herbe, le vin et le sexe 306 00:18:55,647 --> 00:18:57,844 et que ça se passait il y a 2 000 ans. 307 00:19:00,097 --> 00:19:03,487 Le beau terroir de Baalbek se trouve à 1 000m d'altitude, 308 00:19:03,487 --> 00:19:05,264 où nous avons décidé de planter 309 00:19:05,289 --> 00:19:07,747 le grenache noir et le grenache blanc, 310 00:19:08,017 --> 00:19:09,570 juste devant le cannabis. 311 00:19:10,447 --> 00:19:14,627 Je pense que c'est encore trop tôt pour que le Liban 312 00:19:14,627 --> 00:19:16,740 prenne la décision de légaliser l'herbe, 313 00:19:16,765 --> 00:19:20,565 car j'ai été appelé par cette région pour leur conseiller 314 00:19:21,071 --> 00:19:23,469 de planter des raisins au lieu du cannabis. 315 00:19:23,747 --> 00:19:28,157 Les gens ont essayé d'autres cultures que le cannabis 316 00:19:28,157 --> 00:19:31,257 parce que le cannabis a toujours été risqué ici. 317 00:19:31,257 --> 00:19:33,347 Si je n'étais pas de la vallée de la Bekaa 318 00:19:33,347 --> 00:19:36,447 et si je n'étais pas avec ces gènes 319 00:19:36,447 --> 00:19:38,867 que j'appelle les gènes de la guerre, 320 00:19:38,867 --> 00:19:41,587 je n'accepterais jamais de faire ça dans cette région 321 00:19:41,587 --> 00:19:45,227 à Baalbek, qui est connue pour sa réputation dangereuse 322 00:19:47,447 --> 00:19:50,857 et avec un peu de chance, car nous sommes chanceux, 323 00:19:50,857 --> 00:19:54,387 bien que nous soyons en pleine zone de guerre, 324 00:19:54,387 --> 00:19:58,137 nous sommes des gens chanceux d'avoir cette belle nature 325 00:19:58,137 --> 00:20:02,527 qui nous donne tant de potentiel pour cultiver des vignes, 326 00:20:02,527 --> 00:20:04,980 produire des vins et raconter l'histoire. 327 00:20:35,148 --> 00:20:36,211 - Le Liban 328 00:20:36,816 --> 00:20:39,599 a été plus un pays de refuge 329 00:20:39,967 --> 00:20:42,540 qu'un pays de population. 330 00:20:43,867 --> 00:20:48,747 La population libanaise a été constituée de réfugiés. 331 00:20:48,747 --> 00:20:51,477 Depuis la création du Liban. 332 00:20:52,617 --> 00:20:56,047 Nous sommes une combinaison de populations du monde. 333 00:20:56,397 --> 00:20:57,854 De toutes les religions. 334 00:20:58,427 --> 00:21:00,847 Je dis d'habitude: aux États-Unis 335 00:21:00,859 --> 00:21:02,647 vous êtes un melting-pot 336 00:21:02,647 --> 00:21:04,688 mais vous êtes le dernier melting-pot. 337 00:21:04,713 --> 00:21:07,719 Au Liban, nous sommes le premier melting pot de l'humanité 338 00:21:08,657 --> 00:21:12,357 et c'est pourquoi au Liban, même avec cette situation, 339 00:21:12,357 --> 00:21:14,715 nous acceptons les millions de Syriens 340 00:21:14,740 --> 00:21:15,827 qui passent la frontière. 341 00:21:15,827 --> 00:21:19,777 C'est pourquoi il faut dire que le Liban n'est pas un pays, 342 00:21:19,777 --> 00:21:21,577 c'est le pays du monde. 343 00:21:26,077 --> 00:21:29,607 - Papa dirait, regarde la couleur rubis. 344 00:21:29,607 --> 00:21:30,940 C'est beau, non ? 345 00:21:32,277 --> 00:21:36,370 La situation au Liban aujourd'hui est très difficile. 346 00:21:40,547 --> 00:21:43,600 La situation d'après guerre ou appelez ça comme vous voulez. 347 00:21:44,647 --> 00:21:46,247 Mais je ne la vois pas comme ça. 348 00:21:47,095 --> 00:21:52,095 Ma seule conviction est pour ma famille. 349 00:21:52,627 --> 00:21:56,957 Mon père était général dans l'armée libanaise 350 00:21:56,957 --> 00:22:00,650 et je le voyais comme mon héros. 351 00:22:01,517 --> 00:22:04,767 À 11 ans, il m'a mis un pistolet dans les mains 352 00:22:04,767 --> 00:22:08,207 et m'a dit: « Il va y avoir 353 00:22:09,754 --> 00:22:12,336 un peu de recule mais essaie 354 00:22:12,336 --> 00:22:15,544 de rester aussi ferme que possible 355 00:22:15,544 --> 00:22:17,884 et tu tires au milieu. 356 00:22:17,884 --> 00:22:20,754 C'est comme tirer sur quelqu'un entre les deux yeux, 357 00:22:20,754 --> 00:22:22,269 tu comprends ? » 358 00:22:22,294 --> 00:22:25,250 J'ai dit: « Oui, papa, je vais faire de mon mieux. » 359 00:22:25,587 --> 00:22:26,830 En fait, j'ai apprécié. 360 00:22:28,136 --> 00:22:31,853 C'est terrible de dire à un enfant de 11 ans faire ça, 361 00:22:32,127 --> 00:22:37,947 mais il voulait que ses filles soient fortes 362 00:22:38,747 --> 00:22:43,417 et capables de faire face à toutes les situations de la vie. 363 00:22:43,417 --> 00:22:45,300 Il nous a préparés. 364 00:22:46,321 --> 00:22:48,562 Ça a toujours fait partie de ma vie, 365 00:22:48,867 --> 00:22:50,140 le vin et la guerre. 366 00:22:52,067 --> 00:22:57,067 Nous sommes quatre sœurs et c'est moi qui aimais le plus 367 00:22:57,287 --> 00:23:01,437 être à ses côtés et prendre plaisir à faire du vin, 368 00:23:01,437 --> 00:23:04,800 c'est un de ses rêves qui s'est réalisé. 369 00:23:05,647 --> 00:23:10,107 J'aimais l'idée qu'il démarre une cave à vin 370 00:23:10,107 --> 00:23:13,227 et il n'avait pas besoin d'être encouragé. 371 00:23:13,227 --> 00:23:17,510 Il était tellement passionné par tout ce qu'il faisait. 372 00:23:18,557 --> 00:23:22,147 Assez tristement, il nous a quittés 373 00:23:23,231 --> 00:23:29,659 et depuis, j'ai pris sur moi de poursuivre son héritage. 374 00:23:30,487 --> 00:23:31,577 Je suis très fière 375 00:23:32,700 --> 00:23:34,437 d'avoir un père comme ça 376 00:23:34,977 --> 00:23:39,977 et pour moi, continuer son héritage 377 00:23:40,157 --> 00:23:42,040 n'a pas été facile. 378 00:23:45,817 --> 00:23:49,547 Je ne peux pas dire qu'être une femme dans un monde d'hommes 379 00:23:49,547 --> 00:23:51,687 est une tâche facile, 380 00:23:54,067 --> 00:23:55,690 mais ça valait la peine d'essayer. 381 00:24:06,607 --> 00:24:08,157 - Aujourd'hui, si nous devions nommer 382 00:24:09,047 --> 00:24:11,777 un vignoble de la région ou de la région voisine 383 00:24:11,777 --> 00:24:16,197 qui doit vraiment se battre 384 00:24:17,937 --> 00:24:20,547 pour faire produire ses vins, 385 00:24:20,547 --> 00:24:24,010 ce serait bien le Domaine Bargylus en Syrie. 386 00:24:25,257 --> 00:24:29,197 Les propriétaires ont eu une vision merveilleuse 387 00:24:30,697 --> 00:24:33,887 de la fabrication d'un vin syrien 388 00:24:33,887 --> 00:24:37,607 et ont même reçu les éloges de Jansus Robinson, 389 00:24:37,607 --> 00:24:40,547 qui affirme que le Domaine Bargylus est sans doute 390 00:24:40,547 --> 00:24:44,327 le meilleur vin rouge de la Méditerranée orientale, 391 00:24:44,327 --> 00:24:47,170 et ce vin est produit pendant une guerre civile. 392 00:24:48,067 --> 00:24:49,126 Comment cela fonctionne-t-il ? 393 00:24:51,317 --> 00:24:54,007 - Nous avons hérité d'une région instable. 394 00:24:54,007 --> 00:25:00,187 Nous avons décidé de planter les premières vignes en Syrie 395 00:25:00,286 --> 00:25:03,291 et presque en même temps au Liban. 396 00:25:03,307 --> 00:25:05,940 Nous aimions l'idée qu'étant originaires 397 00:25:05,940 --> 00:25:08,007 de Syrie et du Liban, 398 00:25:08,007 --> 00:25:11,747 nous pouvions faire du vin dans les deux pays, 399 00:25:11,747 --> 00:25:14,677 car n'oublions pas que faire du vin 400 00:25:14,677 --> 00:25:16,669 et planter une vigne, 401 00:25:16,678 --> 00:25:23,608 c'est aussi s'implanter sur le très long terme. 402 00:25:23,937 --> 00:25:26,680 Quand vous prévoyez de planter de la vigne, vous dites: 403 00:25:26,705 --> 00:25:28,084 « je suis là pour rester. » 404 00:25:34,447 --> 00:25:37,777 Quand la guerre a commencé en Syrie, il y a eu un moment 405 00:25:37,777 --> 00:25:43,430 de remise en cause de la possibilité de continuer là-bas, 406 00:25:43,455 --> 00:25:45,875 nous nous sommes adaptés. 407 00:25:48,177 --> 00:25:50,917 Parce que le plus important pour nous était de continuer 408 00:25:50,917 --> 00:25:55,087 à produire du vin de haute qualité et de garder 409 00:25:55,087 --> 00:25:57,957 les gens qui travaillaient pour nous dans la cave 410 00:25:57,957 --> 00:25:59,250 parce qu'à peu près à ce moment-là, 411 00:25:59,274 --> 00:26:00,629 tout le monde est parti. 412 00:26:02,107 --> 00:26:06,237 Nous avons reçu un appel de notre ingénieur en Syrie, 413 00:26:06,237 --> 00:26:09,907 il nous a dit que les gens se battaient 414 00:26:09,907 --> 00:26:12,757 à 500m de la cave. 415 00:26:12,757 --> 00:26:17,757 Ce moment remettait tout en question. 416 00:26:17,927 --> 00:26:22,687 Nous ne savions pas si nous avions perdu les installations, 417 00:26:22,687 --> 00:26:25,527 la cave, le vignoble et les gens 418 00:26:25,527 --> 00:26:28,607 qui travaillaient pour nous, nous avions environ 3 ou 4h 419 00:26:28,607 --> 00:26:30,047 où nous n'avions aucun contact. 420 00:26:30,086 --> 00:26:31,893 Tout aurait pu arriver. 421 00:26:45,327 --> 00:26:47,147 Ça fait au moins cinq ans 422 00:26:47,147 --> 00:26:50,977 que nous ne sommes pas allé en Syrie, dans notre vignoble. 423 00:26:50,977 --> 00:26:53,617 Nous produisons du vin sans y aller 424 00:26:53,617 --> 00:26:56,177 et il est essentiel de goûter les raisins 425 00:26:56,177 --> 00:26:59,597 avant de déterminer les dates de la récolte, 426 00:26:59,597 --> 00:27:03,607 alors nous expédions en taxi les petits raisins 427 00:27:03,607 --> 00:27:06,107 et nous les goûtons ici dans cette salle de conférence, 428 00:27:07,257 --> 00:27:11,507 ça implique beaucoup de temps et de défis, 429 00:27:11,507 --> 00:27:13,882 nous faisons du vin quand toutes les chances 430 00:27:13,882 --> 00:27:15,157 sont contre nous. 431 00:27:15,157 --> 00:27:18,527 Tout est géré par téléphone, par des contacts 432 00:27:18,527 --> 00:27:21,190 et des communications, et c'est encore plus difficile. 433 00:27:22,077 --> 00:27:23,340 C'est presque impossible. 434 00:27:24,407 --> 00:27:27,457 Lorsque nous éteignons les lumières, nous espérons 435 00:27:28,387 --> 00:27:32,887 que demain ne sera pas pire qu'aujourd'hui, 436 00:27:32,887 --> 00:27:35,120 c'est relativement une bonne chose. 437 00:27:38,057 --> 00:27:40,777 - Ce n'est pas normal, nous souffrons au Liban 438 00:27:40,777 --> 00:27:43,127 de ce qui se passe dans la région. 439 00:27:43,127 --> 00:27:44,857 Pourquoi est-ce le Liban ? 440 00:27:44,857 --> 00:27:48,137 Parce que nous sommes petits, nous sommes plus ouverts, 441 00:27:48,164 --> 00:27:51,368 nous avons la sympathie 442 00:27:52,000 --> 00:27:53,920 de tous les pays pour interférer 443 00:27:53,960 --> 00:27:55,839 dans nos affaires intérieures. 444 00:27:55,847 --> 00:27:58,557 Je ne sais pas, la mosaïque des communautés 445 00:27:58,557 --> 00:28:00,197 est certainement un facteur. 446 00:28:00,197 --> 00:28:03,357 Nous avons beaucoup de communautés chrétiennes, 447 00:28:03,357 --> 00:28:05,984 chiites, sunnites, druzes, 448 00:28:05,984 --> 00:28:07,104 alaouites, etc. 449 00:28:08,042 --> 00:28:12,347 Notre force est cette multitude de communautés 450 00:28:12,657 --> 00:28:15,641 parce que quand ça fonctionne si bien. 451 00:28:16,177 --> 00:28:17,952 Parfois, ça ne fonctionne pas, 452 00:28:17,952 --> 00:28:19,940 et vous savez comment sont les médias. 453 00:28:19,940 --> 00:28:23,597 Ils mettent toujours l'accent sur les problèmes, 454 00:28:23,597 --> 00:28:27,317 les difficultés et ne parlent pas du bel aspect de la vie. 455 00:28:27,317 --> 00:28:30,765 Je vous assure que je ne connais pas un seul étranger, 456 00:28:31,230 --> 00:28:34,075 quelle que soit sa nationalité, qui ne soit pas venu 457 00:28:34,085 --> 00:28:37,442 au Liban sans tomber amoureux de notre pays, 458 00:28:37,867 --> 00:28:40,697 un pays avec une si haute civilisation, 459 00:28:40,697 --> 00:28:43,947 avec beaucoup de culture, beaucoup d'histoire, 460 00:28:43,947 --> 00:28:46,205 un climat merveilleux et notre devoir 461 00:28:46,205 --> 00:28:50,241 en tant que producteurs de vin, qu'hommes d'affaires, 462 00:28:50,266 --> 00:28:52,478 en tant que personnes qui croient au Liban, 463 00:28:52,497 --> 00:28:56,327 est de changer cette idée que les gens ont du Liban. 464 00:28:56,327 --> 00:28:59,867 Nous sommes sûrs qu'un jour la paix prévaudra 465 00:28:59,867 --> 00:29:02,977 et que le Liban retrouvera son importance 466 00:29:02,977 --> 00:29:06,397 au Moyen-Orient, pour ne pas dire dans le monde entier. 467 00:29:11,697 --> 00:29:14,953 - Nous sommes une région qui a été envahie 468 00:29:15,187 --> 00:29:18,947 pendant 2 500 ans par tous types d'envahisseurs 469 00:29:18,947 --> 00:29:20,707 et qui a changé de culture. 470 00:29:21,417 --> 00:29:24,557 Quand aujourd'hui nous parlons de notre vin, 471 00:29:24,557 --> 00:29:27,794 les gens sont surpris. 472 00:29:27,819 --> 00:29:29,017 « N'êtes-vous pas en guerre ? » 473 00:29:29,934 --> 00:29:31,966 Nous disons: « oui, nous avons eu la guerre » 474 00:29:32,387 --> 00:29:35,587 mais il faut être réaliste, vous savez ? 475 00:29:36,777 --> 00:29:38,867 Il faut faire attention à ce que l'on fait 476 00:29:38,867 --> 00:29:41,400 ou à l'endroit où l'on va et suivre les nouvelles. 477 00:29:43,867 --> 00:29:47,130 Mais tout peut arriver, nous vivons sur un volcan. 478 00:29:54,543 --> 00:29:58,193 - Nous vivons dans une partie du monde qui a été envahi, 479 00:29:58,217 --> 00:30:03,217 conquis et combattu continuellement, 480 00:30:03,367 --> 00:30:05,687 des croisés aux Mamelouks, 481 00:30:05,687 --> 00:30:08,567 à l'Empire ottoman, aux Français, 482 00:30:08,567 --> 00:30:11,697 à la guerre civile libanaise, aux conflits israéliens, 483 00:30:11,697 --> 00:30:14,047 à l'après-guerre civile et maintenant nous avons ISIS 484 00:30:14,047 --> 00:30:15,397 qui frappe à notre porte. 485 00:30:16,387 --> 00:30:19,147 Nous vivons dans un mauvais quartier, dans un quartier 486 00:30:19,147 --> 00:30:22,677 avec Israël au sud, une guerre déchire la Syrie 487 00:30:22,692 --> 00:30:24,580 à l'est et même au sein de notre propre société, 488 00:30:24,610 --> 00:30:26,564 TROIS GUERRES 489 00:30:26,627 --> 00:30:28,556 il y a beaucoup de conflits, de tensions, de frictions, 490 00:30:28,573 --> 00:30:30,445 RÉPUBLIQUE ISLAMIQUE D'IRAN, ROYAUME D'ARABIE SAOUDITE 491 00:30:30,470 --> 00:30:32,277 et pour rester dans ce contexte, je pense 492 00:30:32,277 --> 00:30:34,407 que l'une des histoires les plus remarquables 493 00:30:34,407 --> 00:30:36,222 dans l'histoire de l'industrie vinicole libanaise 494 00:30:36,247 --> 00:30:38,877 doit être l'histoire de Serge Hochar, 495 00:30:38,917 --> 00:30:42,047 qui est sans doute l'un des célèbres vignerons 496 00:30:42,047 --> 00:30:43,587 de sa génération. 497 00:30:43,587 --> 00:30:47,600 Il a mis le drapeau libanais sur la carte du monde 498 00:30:48,863 --> 00:30:51,376 il a produit un vin remarquable. 499 00:30:52,677 --> 00:30:53,841 L'un des vins les plus remarquables 500 00:30:53,853 --> 00:30:55,033 que l'on puisse goûter, 501 00:30:55,058 --> 00:30:56,644 qu'il soit rouge ou blanc, 502 00:30:57,647 --> 00:31:01,277 et il avait une compréhension intrinsèque entre le vin 503 00:31:01,277 --> 00:31:04,647 et l'humanité, pour ça, c'était un gourou. 504 00:31:04,647 --> 00:31:06,957 Serge était un héros de guerre dans la mesure 505 00:31:06,957 --> 00:31:11,477 où il cueillait ses raisins sous les canons de toutes 506 00:31:11,491 --> 00:31:14,412 les milices du monde, les Syriens, les Israéliens, 507 00:31:14,447 --> 00:31:16,647 les Palestiniens, le Baader Meinhof, 508 00:31:16,647 --> 00:31:18,284 une armée rouge japonaise. 509 00:31:18,374 --> 00:31:20,887 Quand les gens ouvraient la bouteille à Londres, New York 510 00:31:20,927 --> 00:31:24,047 ou Tokyo, ils débouchaient le conflit. 511 00:31:24,047 --> 00:31:28,377 Il y avait une odeur de guerre dans chaque bouteille de vin 512 00:31:28,377 --> 00:31:31,897 qu'ils ouvraient, Serge était un magicien sur tant de fronts 513 00:31:32,887 --> 00:31:36,020 et le Liban avait un géant. 514 00:31:38,517 --> 00:31:42,367 - Si vous êtes une personne qui a peur, 515 00:31:42,367 --> 00:31:45,850 si vous avez peur, vous êtes mort. 516 00:31:48,697 --> 00:31:51,267 Mon père n'avait aucune idée de ce qu'était le vin 517 00:31:51,267 --> 00:31:53,357 et il a commencé la cave. 518 00:31:53,357 --> 00:31:56,880 Mon père voulait que je sois dans la cave, moi non. 519 00:31:58,047 --> 00:32:00,847 Je voulais être moine dans les montagnes. 520 00:32:00,872 --> 00:32:01,927 Oui, 521 00:32:03,187 --> 00:32:04,750 je voulais être seul. 522 00:32:06,129 --> 00:32:07,197 Ne rien faire. 523 00:32:08,247 --> 00:32:11,207 Mon père m'a forcé et comme j'étais l'aîné de la famille, 524 00:32:11,207 --> 00:32:14,737 j'ai dû accepter cette responsabilité 525 00:32:14,737 --> 00:32:16,227 et quand je suis venu à la cave 526 00:32:17,647 --> 00:32:20,767 pour les vendanges, le premier jour où le camion est arrivé, 527 00:32:20,767 --> 00:32:25,297 j'ai goûté le jus, il était bon, je l'ai goûté. 528 00:32:25,297 --> 00:32:28,587 Deux jours plus tard, il a commencé à jaillir, 529 00:32:28,587 --> 00:32:30,807 à faire des bulles. 530 00:32:30,807 --> 00:32:32,794 Je me suis demandé ce que c'était. 531 00:32:32,794 --> 00:32:35,757 J'ai compris que c'était le miracle du vin, 532 00:32:35,757 --> 00:32:37,447 le miracle de la vie. 533 00:32:37,447 --> 00:32:39,590 C'est pourquoi je suis devenu un croyant de la vie. 534 00:32:40,597 --> 00:32:41,641 D'accord ? 535 00:32:43,207 --> 00:32:46,400 Être croyant ne veut pas dire que vous êtes religieux. 536 00:32:52,427 --> 00:32:55,385 - Quand je suis revenu de la fabrication du vin 537 00:32:55,410 --> 00:32:57,163 en Palestine et en Israël, 538 00:32:57,765 --> 00:33:02,348 j'étais convaincu que le vin était une bonne substance. 539 00:33:04,442 --> 00:33:10,327 Nous devrions apprendre dessus, l'aimer et le boire. 540 00:33:14,135 --> 00:33:19,401 Si j'en abuse au point d'être saoul, 541 00:33:20,496 --> 00:33:22,107 alors il peut être utilisé pour la guerre. 542 00:33:22,749 --> 00:33:26,132 Mais si le vin est utilisé comme une essence de la nature 543 00:33:26,503 --> 00:33:28,628 et une joie, 544 00:33:28,718 --> 00:33:32,904 ça devient un produit de paix et non de guerre. 545 00:33:35,645 --> 00:33:41,075 Depuis les années 60, l'église libanaise veut 546 00:33:41,100 --> 00:33:45,183 que les moines trappistes s'établissent au Liban. 547 00:33:46,029 --> 00:33:47,939 Nous n'avons jamais répondu à leur demande, 548 00:33:47,964 --> 00:33:50,367 jusqu'à ce que la guerre civile commence. 549 00:33:51,528 --> 00:33:53,319 Quand je suis arrivé au Liban, 550 00:33:53,344 --> 00:33:56,470 je me suis présenté au Patriarche Khreich 551 00:33:56,898 --> 00:33:59,612 qui m'a posé une question: 552 00:33:59,612 --> 00:34:01,625 « Nous vous avons demandé de venir depuis longtemps 553 00:34:01,650 --> 00:34:03,752 pourquoi êtes-vous venu maintenant, 554 00:34:03,777 --> 00:34:05,420 au milieu de la guerre ? 555 00:34:06,259 --> 00:34:12,552 Vous n'en sortirez pas vivant. 556 00:34:13,761 --> 00:34:17,544 Pour n'êtes pas venu pendant la paix ? » 557 00:34:18,847 --> 00:34:21,855 C'est quelque chose de plus que les obus 558 00:34:21,890 --> 00:34:25,936 et la destruction qui m'a amené ici. 559 00:34:26,771 --> 00:34:30,659 Dieu m'a demandé de semer la paix au Liban. 560 00:34:31,205 --> 00:34:33,394 J'ai donc pris des mesures, 561 00:34:33,419 --> 00:34:40,053 et j'ai décidé d'être un symbole d'unité dans le pays 562 00:34:45,334 --> 00:34:47,194 - Jour après jour, les avions de guerre israéliens 563 00:34:47,194 --> 00:34:49,500 ont bombardé le quartier palestinien de Beyrouth. 564 00:34:49,525 --> 00:34:51,454 Des visions de peur et de destruction venues du ciel. 565 00:34:51,479 --> 00:34:53,233 Une justice qui semble moins que divine. 566 00:34:53,928 --> 00:34:55,603 En 75, les tensions entre Libanais chrétiens et OLP 567 00:34:55,628 --> 00:34:57,637 menèrent à 15 ans de guerre civile, faisant 120 000 morts 568 00:34:57,662 --> 00:34:59,070 et déplaçant 10% de la population. 569 00:35:00,394 --> 00:35:03,434 - Au début, aucun d'entre nous 570 00:35:03,474 --> 00:35:06,206 ne pensait qu'elle durerait aussi longtemps. 571 00:35:06,667 --> 00:35:10,457 Bien sûr, nous étions optimistes, 572 00:35:10,457 --> 00:35:13,957 ça fait partie des conflits qui font partie 573 00:35:13,957 --> 00:35:18,437 de la vie politique de ce pays, 574 00:35:18,437 --> 00:35:21,707 mais personne n'a vu que ça arriverait à un point 575 00:35:21,707 --> 00:35:25,047 où nous ne pourrions même pas atteindre 576 00:35:25,047 --> 00:35:27,590 les caves et les champs. 577 00:35:28,497 --> 00:35:32,887 Les communautés entre elles n'avaient pas l'habitude 578 00:35:32,887 --> 00:35:35,939 de se haïr, ça s'est produit de manière inattendue. 579 00:35:36,467 --> 00:35:41,467 Lorsque les tribus qui vivent dans la vallée de la Bekaa 580 00:35:41,527 --> 00:35:45,437 ont commencé à participer activement au conflit, 581 00:35:45,437 --> 00:35:49,147 celui-ci est malheureusement devenu une guerre ethnique, 582 00:35:49,147 --> 00:35:53,447 religieuse, et très vite, 583 00:35:53,447 --> 00:35:56,889 il ne restait plus rien 584 00:35:56,889 --> 00:35:59,968 qui puisse être appelé un pays. 585 00:36:04,247 --> 00:36:07,447 C'était dans la montagne de Sofar 586 00:36:07,447 --> 00:36:11,767 et des miliciens ont encerclé ma voiture. 587 00:36:11,767 --> 00:36:13,292 « Qu'est-ce que vous faites ici ? » 588 00:36:13,292 --> 00:36:15,411 j'ai dit: « C'est la fin du mois, 589 00:36:15,411 --> 00:36:18,636 je dois payer les salaires des gens ». 590 00:36:18,636 --> 00:36:21,314 Ils m'ont dit : « Vous allez nous faire croire 591 00:36:21,314 --> 00:36:25,044 que vous pouvez vous exposer à un tel danger 592 00:36:25,044 --> 00:36:28,964 pour aller payer le peuple et son salaire ? 593 00:36:28,964 --> 00:36:31,417 Alors, il est évident que vous êtes un espion. » 594 00:36:31,417 --> 00:36:34,170 Bien sûr, la sentence était la mort. 595 00:36:36,597 --> 00:36:40,000 Ils m'ont confié à la garde de l'un d'entre eux. 596 00:36:40,887 --> 00:36:45,887 J'ai dû le suivre parce qu'il avait son arme dans mon dos. 597 00:36:48,077 --> 00:36:51,277 Nous sommes arrivés à l'endroit 598 00:36:51,277 --> 00:36:53,280 où il a décidé de me tuer. 599 00:36:54,950 --> 00:36:57,097 J'étais très calme, je ne sais pas pourquoi, 600 00:36:57,097 --> 00:37:01,240 mais je m'attendais à ce que le coup de feu 601 00:37:01,265 --> 00:37:02,290 m'atteigne. 602 00:37:03,607 --> 00:37:07,540 Et il semble que mon heure n'était pas encore venue. 603 00:37:09,287 --> 00:37:14,287 Quelqu'un est sorti d'une tente, 604 00:37:14,547 --> 00:37:19,464 c'était l'homme à qui nous avions loué 605 00:37:20,432 --> 00:37:22,290 notre maison à Sofar 606 00:37:23,307 --> 00:37:28,775 et il savait que j'étais ami avec un certain Kamal Jumblatt 607 00:37:29,407 --> 00:37:34,207 qui était un homme très important de leur communauté 608 00:37:34,207 --> 00:37:35,774 et il a dit, « qu'est-ce que tu fais ? 609 00:37:35,774 --> 00:37:39,201 Cet homme est très important, c'est l'ami très proche de 610 00:37:39,226 --> 00:37:40,650 Kamal Jumblatt 611 00:37:40,673 --> 00:37:42,706 et tu devras payer pour ça. » 612 00:37:43,167 --> 00:37:45,697 Il a dit : « D'accord, d'accord, laissez-le partir. » 613 00:37:45,697 --> 00:37:48,460 Ils ont gardé la voiture mais ils m'ont laissé partir. 614 00:37:52,327 --> 00:37:54,792 - Une fois qu'une guerre a commencé, vous devez comprendre 615 00:37:54,792 --> 00:37:56,500 qu'elle peut durer 20 ans. 616 00:37:56,500 --> 00:37:59,187 Il faut donc planifier, aujourd'hui, 617 00:37:59,187 --> 00:38:01,357 tout l'avenir de la cave, 618 00:38:01,357 --> 00:38:03,760 en gardant à l'esprit que ça prendra 20 ans. 619 00:38:07,420 --> 00:38:10,647 C'est comme ça que j'ai compris que le Liban est un pays 620 00:38:10,647 --> 00:38:11,947 qui est toujours 621 00:38:13,187 --> 00:38:17,917 dans une situation de troubles, de paix, de troubles, 622 00:38:17,917 --> 00:38:20,527 mais les troubles peuvent durer longtemps. 623 00:38:20,527 --> 00:38:23,872 Ma philosophie était de chercher des marchés en dehors 624 00:38:23,872 --> 00:38:26,772 du Liban parce qu'en 1975, 625 00:38:26,772 --> 00:38:29,804 nos ventes au Liban ont baissé de 90%. 626 00:38:30,977 --> 00:38:33,877 La caractéristique dans les gènes des Libanais 627 00:38:33,877 --> 00:38:36,727 a été de se battre pour survivre 628 00:38:36,727 --> 00:38:38,536 ailleurs que dans leur pays 629 00:38:38,938 --> 00:38:41,560 et j'ai commencé à goûter au monde 630 00:38:42,267 --> 00:38:44,056 et quand je suis revenu au Liban, 631 00:38:44,056 --> 00:38:46,437 j'ai compris que le Liban était un peu différent 632 00:38:46,437 --> 00:38:47,837 du reste du monde. 633 00:38:47,837 --> 00:38:50,717 J'ai donc décidé de continuer à faire du vin 634 00:38:50,717 --> 00:38:53,075 jusqu'au jour où la guerre se terminera, 635 00:38:53,077 --> 00:38:54,385 et je verrai ce que je ferai. 636 00:38:55,377 --> 00:38:58,758 - L'horizon était très nuageux au Liban. 637 00:38:59,273 --> 00:39:03,102 Ce n'était pas facile, c'était très coûteux. 638 00:39:03,127 --> 00:39:05,527 On s'est assis, on en a discuté ensemble: 639 00:39:07,337 --> 00:39:08,490 « Quelles sont les options ? 640 00:39:09,607 --> 00:39:11,717 Ne pas prendre de risque, 641 00:39:12,557 --> 00:39:14,323 ou pourquoi ne pas jouer le jeu, 642 00:39:14,323 --> 00:39:17,276 nous avions le même caractère, alors pourquoi pas », 643 00:39:17,276 --> 00:39:18,947 nous avons pris le risque 644 00:39:18,947 --> 00:39:21,330 de le faire et c'est pour ça que l'histoire a commencé. 645 00:39:22,400 --> 00:39:25,834 - En 1975, Serge et son frère ont fait faillite 646 00:39:26,257 --> 00:39:30,107 et comme les Libanais le font depuis des milliers d'années, 647 00:39:30,107 --> 00:39:31,713 ils ont fait leurs valises et ont 648 00:39:31,737 --> 00:39:33,697 emmené leurs marchandises à l'étranger 649 00:39:34,967 --> 00:39:36,117 et sont allés à Londres, 650 00:39:37,047 --> 00:39:39,657 ils ont transporté leurs vins dans des valises, 651 00:39:39,657 --> 00:39:42,047 allant de porte en porte, essayant de vendre 652 00:39:42,047 --> 00:39:44,957 ces vins fous provenant d'un pays fou que personne 653 00:39:44,957 --> 00:39:47,880 ne connaissait vraiment, c'était le pari. 654 00:39:48,980 --> 00:39:50,280 - C'était une guerre épouvantable. 655 00:39:50,916 --> 00:39:52,205 MICHAEL BROADBENT, MAÎTRE DES VINS, 656 00:39:52,230 --> 00:39:53,844 CRITIQUE DE VIN, ÉCRIVAIN ET COMMISSAIRE-PRISEUR 657 00:39:53,869 --> 00:39:55,462 Serge a continué à faire du vin. 658 00:39:55,487 --> 00:39:57,887 Comme si rien ne s'était passé et j'ai écrit à ce sujet. 659 00:39:58,436 --> 00:40:01,830 C'est moi qui ai découvert le vin. 660 00:40:02,287 --> 00:40:04,534 Un type est venu de l'extérieur de la ville et m'a dit: 661 00:40:04,534 --> 00:40:07,134 « Tu dois venir tout de suite. 662 00:40:07,134 --> 00:40:10,077 Vous devez goutter des vins » 663 00:40:10,077 --> 00:40:12,897 Et je n'avais jamais pris de vin comme ça avant. 664 00:40:12,897 --> 00:40:14,897 C'est si particulier. 665 00:40:14,897 --> 00:40:16,557 Ce n'était pas du Bordeaux, pas du Bourgogne, 666 00:40:16,557 --> 00:40:18,321 ça n'essayait pas d'être quelque chose. 667 00:40:18,757 --> 00:40:21,970 - L'aspect paradoxal est le contraste entre 668 00:40:21,970 --> 00:40:25,557 un vin de cette qualité, l'homme et sa philosophie 669 00:40:25,557 --> 00:40:27,637 venant du pays qui était, malheureusement décrit, 670 00:40:27,674 --> 00:40:30,126 comme un pays du tiers monde. 671 00:40:30,495 --> 00:40:31,496 Inconnu. 672 00:40:31,520 --> 00:40:33,837 Oh, la couverture médiatique n'était pas favorable, 673 00:40:33,837 --> 00:40:36,127 etc., vous savez, « que faites-vous ici ? » 674 00:40:36,127 --> 00:40:37,737 « Je viens du Liban. » 675 00:40:37,737 --> 00:40:40,050 Des réfugiés, entre guillemets. 676 00:40:41,027 --> 00:40:43,110 « Réfugiés », nous ne sommes pas des réfugiés. 677 00:40:44,407 --> 00:40:45,469 Nous sommes des aventuriers. 678 00:40:46,901 --> 00:40:48,322 Nous ne sommes pas des réfugiés. 679 00:40:50,405 --> 00:40:51,754 - Dans les années 70, 80, 680 00:40:51,779 --> 00:40:55,892 on parlait du Liban uniquement à cause de la guerre, 681 00:40:56,157 --> 00:40:59,407 à l'époque, mon père voyageait dans le monde entier, 682 00:40:59,407 --> 00:41:02,107 c'était un ambassadeur parce qu'il parlait 683 00:41:02,107 --> 00:41:04,659 de l'histoire du pays, de sa culture, 684 00:41:04,659 --> 00:41:05,947 de ses vins, 685 00:41:05,947 --> 00:41:09,347 il montrait une image du Liban 686 00:41:09,347 --> 00:41:11,507 qui était complètement différente 687 00:41:11,507 --> 00:41:13,473 de ce que les gens avaient l'habitude de voir 688 00:41:13,473 --> 00:41:14,794 aux informations et à la télévision. 689 00:41:15,567 --> 00:41:16,834 Les Phéniciens étaient des 690 00:41:16,846 --> 00:41:18,567 commerçants, pas des conquérants. 691 00:41:18,567 --> 00:41:20,687 Ils étaient des conquérants par le commerce 692 00:41:20,712 --> 00:41:22,047 et non par les armes. 693 00:41:22,145 --> 00:41:25,145 Aujourd'hui, nous montrons nos produits 694 00:41:25,267 --> 00:41:27,287 en faisant le tour du monde, en les proposant 695 00:41:27,287 --> 00:41:29,817 comme les Phéniciens les présentaient 696 00:41:29,817 --> 00:41:32,030 autour de la Méditerranée, il y a 5 000 ans. 697 00:41:34,887 --> 00:41:39,488 - Un jour, j'étais à Beyrouth et les Syriens bombardaient. 698 00:41:39,513 --> 00:41:42,289 Alors, dans mon bâtiment, les gens sont allés au refuge. 699 00:41:42,457 --> 00:41:44,557 Ils m'ont appelé et j'ai dit: non, je n'irai pas au refuge. 700 00:41:44,557 --> 00:41:45,717 Je reste dans ma chambre. 701 00:41:47,877 --> 00:41:52,297 Je suis allé dans ma cave, j'ai pris la bouteille de 1972, 702 00:41:52,297 --> 00:41:54,715 j'avais un très grand verre de Baccarat, 703 00:41:54,761 --> 00:41:58,541 de 1.5L, alors j'ai pris ma bouteille de de 72, 704 00:41:58,787 --> 00:42:01,597 j'ai tout décanté dans ce verre. 705 00:42:01,597 --> 00:42:02,797 Le verre était à moitié plein 706 00:42:03,937 --> 00:42:06,008 et je l'ai emmené dans ma chambre, 707 00:42:06,032 --> 00:42:07,627 me suis assis sur mon lit 708 00:42:07,627 --> 00:42:10,227 et chaque fois qu'il y avait un obus, je prenais une gorgée. 709 00:42:11,757 --> 00:42:13,090 Je n'avais pas envie de sortir. 710 00:42:16,447 --> 00:42:20,496 C'est ainsi que j'ai découvert que lorsque vous goûtez, 711 00:42:20,521 --> 00:42:24,068 vous utilisez votre cerveau. 712 00:42:25,902 --> 00:42:27,697 La capacité de votre cerveau à goûter 713 00:42:27,722 --> 00:42:29,872 dépend des conditions dans lesquelles vous vous trouvez. 714 00:42:31,307 --> 00:42:33,407 Si vous avez des obus sur la tête, 715 00:42:33,407 --> 00:42:35,457 vous goûtez mais vous êtes affecté par les obus. 716 00:42:38,337 --> 00:42:41,677 C'est pourquoi le vin était différent 717 00:42:42,927 --> 00:42:44,377 dans la situation où je me trouvais. 718 00:42:46,967 --> 00:42:50,727 J'ai donc compris que votre interprétation du vin 719 00:42:50,727 --> 00:42:54,840 dépend de votre identité, de votre âme, de votre corps. 720 00:42:56,687 --> 00:43:00,240 C'est ainsi que vous apprenez à goûter la vie lentement. 721 00:43:04,163 --> 00:43:06,886 La dernière goutte m'a fait pleurer. 722 00:43:18,717 --> 00:43:20,388 Le soir, mon ami m'a appelé: 723 00:43:20,394 --> 00:43:23,454 « Serge, nous avons besoin d'un partenaire pour le bridge. 724 00:43:23,454 --> 00:43:25,317 Alors, tu peux descendre ? » 725 00:43:25,317 --> 00:43:27,037 Je leur ai dit : « Ok, je descends. » 726 00:43:27,037 --> 00:43:30,007 Alors je suis sorti de ma chambre et j'ai vu 727 00:43:30,007 --> 00:43:33,057 que toutes les fenêtres de la maison étaient brisées, 728 00:43:33,057 --> 00:43:36,277 toutes, la seule pièce intacte 729 00:43:36,277 --> 00:43:38,747 était celle où j'ai passé ma journée, 730 00:43:40,097 --> 00:43:42,227 et une voisine, une amie, 731 00:43:43,247 --> 00:43:46,557 était dans sa chambre, 732 00:43:46,557 --> 00:43:50,708 un éclat d'obus a traversé le plafond 733 00:43:50,874 --> 00:43:53,588 et est tombé directement dans son cœur, 734 00:43:53,617 --> 00:43:57,317 un éclat directement dans son cœur, et elle est morte. 735 00:43:57,317 --> 00:44:02,167 C'est comme ça que j'ai passé cette journée 736 00:44:02,167 --> 00:44:06,000 et le vin que je dégustais ce jour-là était de 1972. 737 00:44:07,087 --> 00:44:10,707 Juste pour vous dire que pour moi, guerre ou pas guerre, 738 00:44:10,707 --> 00:44:14,720 je m'en fiche parce que le raisin, la levure 739 00:44:14,720 --> 00:44:16,774 ne se soucie pas de la guerre. 740 00:44:21,727 --> 00:44:23,317 - Ce dont je me souviens de Serge, 741 00:44:23,317 --> 00:44:26,997 c'est cette ligne de conduite, un humain qui rencontre 742 00:44:26,997 --> 00:44:28,606 un vin vivant, il en a toujours parlé. 743 00:44:28,622 --> 00:44:30,133 ELIZABETH GILBERT, AUTEUR, "MANGE, PRIE, AIME" 744 00:44:30,157 --> 00:44:31,557 Comme vous le savez, 745 00:44:32,637 --> 00:44:34,307 pour qu'une chose soit bonne, 746 00:44:34,307 --> 00:44:35,892 il faut qu'elle ait de la vie en elle, 747 00:44:35,892 --> 00:44:38,083 qu'elle n'ait pas nécessairement bon ou mauvais goût, 748 00:44:38,083 --> 00:44:40,842 c'est au-delà de ça, il s'agit de savoir si elle a été faite 749 00:44:40,842 --> 00:44:42,737 avec amour, si elle a été faite avec la vie. 750 00:44:42,737 --> 00:44:45,690 Est-ce qu'il contient et inspire encore de la vie ? 751 00:44:46,687 --> 00:44:49,817 Il s'agissait de ce sens de la vie, 752 00:44:49,817 --> 00:44:54,080 par opposition au fait d'être enfermé et contrôlé. 753 00:44:55,187 --> 00:44:57,617 Lorsque vous vous retrouvez en présence de quelqu'un 754 00:44:57,617 --> 00:45:00,627 qui a rejeté cette formule et qui a dit: « Vous n'êtes pas 755 00:45:00,627 --> 00:45:03,067 la somme de vos obligations, vous êtes la somme de vos sens. 756 00:45:03,067 --> 00:45:05,778 Vous êtes la somme de vos expériences. 757 00:45:05,778 --> 00:45:07,277 Vous êtes la somme de vos sentiments. 758 00:45:07,277 --> 00:45:09,507 Vous êtes la somme de vos interactions avec les autres. 759 00:45:09,507 --> 00:45:10,895 Laissez-moi vous montrer comment 760 00:45:11,747 --> 00:45:15,657 par le goût et par l'art des sens. » 761 00:45:22,443 --> 00:45:24,743 En 1982, Israël a organisé une invasion de grande envergure 762 00:45:24,743 --> 00:45:27,201 pour expulser l'Organisation de libération de la Palestine, 763 00:45:27,201 --> 00:45:30,134 qui, depuis 1969, avait utilisé le sud du pays 764 00:45:30,134 --> 00:45:33,801 pour organiser des raids contre l'État juif. 765 00:45:39,274 --> 00:45:41,783 - Tout le monde m'a dit que ce n'est pas le moment 766 00:45:41,821 --> 00:45:43,271 de démarrer la cave. 767 00:45:43,281 --> 00:45:46,611 Ce n'est pas le moment de planter des vignes 768 00:45:46,618 --> 00:45:50,223 et ils avaient l'habitude de l'accompagner 769 00:45:50,248 --> 00:45:54,054 d'un signe sur la tête, ils faisaient ça. 770 00:45:58,254 --> 00:46:01,230 - Et je n'ai jamais fait attention à ce qu'ils disaient. 771 00:46:02,214 --> 00:46:09,129 Pendant la guerre en 82, j'ai demandé un oenologue français. 772 00:46:09,390 --> 00:46:11,933 Il est venu sans réfléchir. 773 00:46:12,810 --> 00:46:14,426 C'était un aventurier. 774 00:46:29,533 --> 00:46:31,579 - Je suis arrivé au Liban en 82. 775 00:46:32,179 --> 00:46:35,271 Quand je suis arrivé, il m'a dit de me couper les cheveux, 776 00:46:36,581 --> 00:46:39,546 j'ai dit « pas question », si tu n'aimes pas ça je m'en vais. 777 00:46:40,338 --> 00:46:45,776 Mais dès que j'ai vu les vignes, je ne pouvais plus partir. 778 00:46:47,053 --> 00:46:50,128 J'ai pensé qu'il était impossible que ces raisins 779 00:46:50,153 --> 00:46:52,536 grandissent au Liban. 780 00:46:53,140 --> 00:46:55,547 Ça m'a fait penser à la Bible 781 00:46:56,393 --> 00:46:58,433 où on parle des raisins du Liban. 782 00:46:58,439 --> 00:47:01,123 J'ai beaucoup étudié la Bible, 783 00:47:01,568 --> 00:47:02,759 quand j'ai vu ça, 784 00:47:02,784 --> 00:47:05,115 je me suis dit: c'est les images de la Bible, 785 00:47:05,238 --> 00:47:07,473 les raisins du Liban, c'est magnifique. 786 00:47:07,795 --> 00:47:11,461 J'avais l'habitude de faire exploser Bob Marley 787 00:47:11,496 --> 00:47:16,108 au maximum pendant la fermentation. 788 00:47:17,542 --> 00:47:21,375 Aujourd'hui, les gens m'appellent toujours Bob. 789 00:47:23,423 --> 00:47:26,396 « Je serai comme la rosée pour Israël, 790 00:47:26,709 --> 00:47:32,347 je vais pousser comme le lys et jeter mes racines au Liban. 791 00:47:33,722 --> 00:47:38,085 Ceux qui habitent sous mon ombre revivront 792 00:47:38,696 --> 00:47:40,478 et pousseront comme la vigne. 793 00:47:41,063 --> 00:47:43,484 L'odeur sera comme le vin du Liban. » 794 00:47:46,646 --> 00:47:48,338 Dans l'Ancien Testament, 795 00:47:49,571 --> 00:47:53,328 Osée voulait transmettre la grandeur du Liban par le vin. 796 00:47:53,909 --> 00:47:56,015 Le pays était considéré comme l'un des 797 00:47:56,039 --> 00:47:58,145 premiers producteurs de vin au monde. 798 00:47:58,666 --> 00:48:02,164 Le message du Liban est donc de 799 00:48:02,188 --> 00:48:06,622 propager le vin dans le monde entier. 800 00:48:07,425 --> 00:48:12,054 Un peu de vin rend le cœur heureux. 801 00:48:15,391 --> 00:48:18,182 - Encore un petit peu. - Non t'en a trop eu. 802 00:48:18,228 --> 00:48:19,728 - Ne commence pas. 803 00:48:22,997 --> 00:48:27,005 J'ai dit aux travailleurs de la cave de partir, 804 00:48:27,150 --> 00:48:30,673 mais je ne suis pas parti avant que les premiers obus 805 00:48:30,698 --> 00:48:32,960 ne commencent à tomber. 806 00:48:37,247 --> 00:48:40,830 J'ai dit: « Jésus, cet endroit est rempli d'alcool. 807 00:48:41,033 --> 00:48:44,835 Si un seul obus frappe, tout l'endroit explosera ». 808 00:48:45,355 --> 00:48:48,438 J'ai donc couru dehors pour me cacher 809 00:48:50,343 --> 00:48:53,823 - Il y a eu une bataille aérienne avec les Syriens 810 00:48:54,987 --> 00:48:58,847 et un ou deux avions sont tombés à Kefraya. 811 00:48:58,847 --> 00:49:00,356 Dans les vignes. 812 00:49:01,077 --> 00:49:05,139 Il courait, puis le passeport est sorti de sa poche 813 00:49:05,164 --> 00:49:06,727 et il était sans papier. 814 00:49:07,961 --> 00:49:12,226 - J'étais caché dans un tuyau 815 00:49:13,989 --> 00:49:16,878 j'y ai passé toute la journée, 816 00:49:17,036 --> 00:49:18,602 quand les obus ont cessés, 817 00:49:18,897 --> 00:49:21,724 les soldats sont venus dans les vignes. 818 00:49:22,000 --> 00:49:24,560 - Ils sont arrivés avec leurs chars. 819 00:49:24,752 --> 00:49:26,882 Ils sont entrés dans la maison. 820 00:49:27,007 --> 00:49:29,047 Ils ont détérioré tout ce qu'ils ont pu. 821 00:49:29,047 --> 00:49:30,983 Puis ils ont installé leur 822 00:49:30,995 --> 00:49:33,617 campement ici, là où nous sommes. 823 00:49:33,617 --> 00:49:36,070 Ils savaient qu'il était là. 824 00:49:36,636 --> 00:49:39,100 Ils l'ont demandé et tout le monde a dit 825 00:49:39,127 --> 00:49:40,827 que nous ne savions pas où il était. 826 00:49:40,827 --> 00:49:45,282 Alors ils ont pensé qu'il ne serait pas loin. 827 00:49:45,356 --> 00:49:49,023 Un des tanks faisait des aller-retour, 828 00:49:49,903 --> 00:49:54,576 un soldat est sortie et à éclairé dans le trou où j'étais 829 00:49:54,702 --> 00:49:56,702 je me suis dis « c'est la fin, je vais mourir » 830 00:49:56,702 --> 00:49:59,922 j'ai levé mes mains et je me suis rendu. 831 00:50:00,024 --> 00:50:02,139 Ils pensaient que c'était un terroriste 832 00:50:02,164 --> 00:50:04,038 parce qu'il avait une barbe. 833 00:50:05,793 --> 00:50:07,876 Et ils l'ont emmené à Tel-Aviv. 834 00:50:08,709 --> 00:50:12,526 J'ai été transféré dans 6 ou 7 prisons. 835 00:50:12,898 --> 00:50:15,998 Ils m'ont attaché les pieds et les mains 836 00:50:16,012 --> 00:50:19,154 et m'ont mis dans un camion, 837 00:50:19,179 --> 00:50:22,810 il y avait un pilote syrien à côté de moi 838 00:50:22,835 --> 00:50:25,201 et une partie de son visage avait disparu. 839 00:50:26,293 --> 00:50:31,733 Quand ils ont vu son état, ils lui ont donné de la morphine. 840 00:50:32,340 --> 00:50:34,069 Et il n'avait plus mal. 841 00:50:34,547 --> 00:50:39,521 Je fumais une cigarette avec les mains attachées 842 00:50:40,286 --> 00:50:44,640 et le pilote me demande une cigarette des yeux. 843 00:50:46,245 --> 00:50:49,328 J'ai fait semblant de ne pas le voir. 844 00:50:50,585 --> 00:50:51,982 Je ne pouvais pas lui donné de 845 00:50:52,006 --> 00:50:53,637 cigarette, comment aurait-il fumé ? 846 00:50:53,800 --> 00:50:56,664 Finalement, un officier m'a demandé un numéro de téléphone 847 00:50:57,767 --> 00:50:59,875 pour contacter quelqu'un en France et lui dire 848 00:50:59,875 --> 00:51:01,708 que j'étais en prison. 849 00:51:02,141 --> 00:51:05,212 Alors, ils ont dit à ma mère: 850 00:51:07,522 --> 00:51:11,347 « Votre fils est en prison en Israël », et ils ont raccroché. 851 00:51:12,360 --> 00:51:14,777 Ils lui ont raccroché au nez. 852 00:51:16,781 --> 00:51:21,688 Quand elle a entendu ça 853 00:51:21,712 --> 00:51:26,568 elle a pensé que j'étais un voyou. 854 00:51:26,720 --> 00:51:30,359 Alors elle n'a rien dit à personne. 855 00:51:32,284 --> 00:51:34,367 Nous étions 70 en prison, 856 00:51:34,677 --> 00:51:37,618 j'ai essayé de parler avec un autre français 857 00:51:37,618 --> 00:51:39,285 et les autres me faisaient taire 858 00:51:39,285 --> 00:51:43,667 parce qu'il y avait toujours quelqu'un qui priait. 859 00:51:43,680 --> 00:51:47,145 J'ai demandé: « pourquoi vous priez ? 860 00:51:47,164 --> 00:51:50,081 Vous avez peur de vous faire tuer ? 861 00:51:50,545 --> 00:51:53,003 Quand vous aviez des armes aucun d'entre vous ne priait 862 00:51:53,023 --> 00:51:56,547 mais maintenant vous avez peur pour vos vies, non ? » 863 00:51:56,572 --> 00:51:58,863 J'ai commencé à leur crier dessus 864 00:51:58,907 --> 00:52:02,031 parce que personne ne voulait me laisser parler. 865 00:52:02,056 --> 00:52:05,134 Nous étions 2 contre 70. 866 00:52:05,954 --> 00:52:10,170 Je leur ai dit: tout le monde prie en même temps 867 00:52:10,212 --> 00:52:12,285 et c'est tout. 868 00:52:12,285 --> 00:52:15,446 Après ça, nous pouvions parler quand nous le voulions. 869 00:52:15,471 --> 00:52:18,229 Celui qui nous a emprisonnés m'a dit de « manger de la merde » 870 00:52:18,261 --> 00:52:22,106 et maintenant vous voulez que je me taise ? 871 00:52:22,129 --> 00:52:24,818 Pas question! Je n'accepterais pas! 872 00:52:24,843 --> 00:52:27,866 Alors je suis devenu le leader de la cellule. 873 00:52:29,938 --> 00:52:33,281 Puis le consulat français est intervenu 874 00:52:33,734 --> 00:52:37,327 et ils l'ont ramené en France 875 00:52:37,327 --> 00:52:40,117 où il est resté une semaine seulement, 876 00:52:40,117 --> 00:52:41,544 puis il est revenu ici. 877 00:52:41,977 --> 00:52:44,417 Je lui ai dit de ne pas le faire. 878 00:52:44,417 --> 00:52:46,807 Mais il voulait revenir. 879 00:52:46,807 --> 00:52:49,317 L'armée est restée trois ans 880 00:52:49,317 --> 00:52:53,857 et nous surveillions 881 00:52:53,857 --> 00:52:56,174 ce qu'ils faisaient tous les jours. 882 00:52:56,174 --> 00:52:58,590 Si ce n'était pas les tuyaux qui étaient cassés, 883 00:52:58,590 --> 00:53:01,585 c'était les vignes qui étaient écrasées. 884 00:53:06,805 --> 00:53:11,187 Si tu restes jusqu'à demain, je te raconterais des histoires 885 00:53:17,746 --> 00:53:19,329 Que se passe-t-il ? 886 00:53:23,401 --> 00:53:25,401 T'as dit quelque chose ? 887 00:53:32,143 --> 00:53:34,913 Passe-moi le 2011. 888 00:53:46,563 --> 00:53:50,378 Après l'expérience de la prison, j'ai abattu mes murs. 889 00:53:53,283 --> 00:53:54,980 - Vous voulez goûter lequel ? - Tous. 890 00:54:13,087 --> 00:54:16,130 - Quand je suis revenu, il y a eu un effet boule de neige 891 00:54:16,155 --> 00:54:18,165 et je me suis retrouvé de plus en plus aspiré 892 00:54:18,171 --> 00:54:20,751 dans ce drôle de petit monde qu'on appelait 893 00:54:20,776 --> 00:54:22,349 l'industrie du vin libanais. 894 00:54:37,732 --> 00:54:40,089 - Je veux vous choquer. - D'accord, vous devriez. 895 00:54:40,193 --> 00:54:41,474 - J'adore vous choquer. 896 00:54:41,499 --> 00:54:42,800 Tu sais quel âge j'ai ? 897 00:54:45,490 --> 00:54:46,514 - 73. 898 00:54:46,977 --> 00:54:48,077 - 27. 899 00:54:49,607 --> 00:54:51,367 27! - D'accord. 900 00:54:51,367 --> 00:54:52,897 - Je rajeunis. 901 00:54:52,897 --> 00:54:54,647 C'est pour ça que je deviens dangereux. 902 00:54:57,837 --> 00:55:00,310 Qu'est-ce que vous voulez goûter maintenant ? 903 00:55:00,310 --> 00:55:02,310 - Allons-y pour le Couveis. 904 00:55:05,057 --> 00:55:06,950 - Je vais vous donner un conseil. 905 00:55:07,762 --> 00:55:12,167 Prenez votre verre et mettez une goutte sur votre langue 906 00:55:13,117 --> 00:55:16,120 et vous la laissez sur votre langue, une goutte. 907 00:55:24,487 --> 00:55:26,387 Et elle va dans toute ta bouche 908 00:55:26,437 --> 00:55:28,277 et rien ne va à ton estomac. 909 00:55:28,277 --> 00:55:32,527 Vous avez le plaisir sans l'effet de la boisson. 910 00:55:35,727 --> 00:55:37,617 - Serge, vous êtes trop gentil, merci. 911 00:55:37,622 --> 00:55:38,680 - Oh. 912 00:55:39,817 --> 00:55:41,567 Parce que ça aurait une odeur différente. 913 00:55:42,377 --> 00:55:43,423 - Ça a déjà senti différemment. 914 00:55:43,437 --> 00:55:44,458 - Ouais. 915 00:55:46,837 --> 00:55:49,857 Quand vous tourbillonnez dans le verre, 916 00:55:49,857 --> 00:55:53,550 regardez les larmes, le temps qu'il leur faut pour descendre. 917 00:55:55,377 --> 00:55:57,640 Ça reste, ça reste, c'est impressionnant. 918 00:55:58,521 --> 00:56:01,761 Vous savez, Michael, j'ai atteint un âge 919 00:56:02,867 --> 00:56:07,617 où l'amour est une question d'expérience. 920 00:56:07,617 --> 00:56:10,770 Vous pouvez commencer à aimer et puis, ça meurt. 921 00:56:11,627 --> 00:56:13,367 Le plus important, avec l'amour, 922 00:56:13,367 --> 00:56:15,291 c'est que vous pouvez l'augmenter 923 00:56:15,303 --> 00:56:16,613 et le rendre meilleur, 924 00:56:16,613 --> 00:56:19,167 plus accessible, plus attrayant. 925 00:56:19,167 --> 00:56:21,317 Voilà donc comment je me comporte. 926 00:56:21,317 --> 00:56:22,460 Même avec mon vin. 927 00:56:24,927 --> 00:56:27,887 - En 1984, après l'invasion israélienne, 928 00:56:27,887 --> 00:56:30,497 la route de Beyrouth à Damas a été fermée. 929 00:56:30,497 --> 00:56:33,630 Les vignobles se trouvaient dans la zone tampon. 930 00:56:34,429 --> 00:56:37,579 Vous aviez les armées israéliennes, au sud 931 00:56:37,604 --> 00:56:39,637 et l'armée syrienne au nord 932 00:56:39,637 --> 00:56:42,030 et je pense que les vignobles étaient entre les deux. 933 00:56:43,707 --> 00:56:46,737 - En 1984, Il y avait une situation de guerre, 934 00:56:46,737 --> 00:56:49,497 non pas parce que les raisins ne pouvaient pas faire de vin, 935 00:56:49,497 --> 00:56:51,747 mais parce que je ne pouvais pas les amener à la cave. 936 00:56:53,117 --> 00:56:55,917 - Pendant que j'étais à Beyrouth, notre huissier 937 00:56:55,917 --> 00:56:57,857 m'a contacté à mon bureau, 938 00:56:57,857 --> 00:57:00,157 à 17h, les rues étaient vides 939 00:57:00,157 --> 00:57:03,570 parce que les bureaux n'étaient pas loin de la ligne verte. 940 00:57:04,876 --> 00:57:06,469 Il a dit: « Je suis prêt. 941 00:57:06,494 --> 00:57:08,787 Je peux vous envoyer deux ou trois camions. » 942 00:57:08,787 --> 00:57:09,889 Vous plaisantez ? 943 00:57:10,176 --> 00:57:11,185 Il a dit : « Non. » 944 00:57:11,537 --> 00:57:13,900 J'ai appelé Serge à Paris en vacances, j'ai dit: 945 00:57:13,925 --> 00:57:15,741 « Serge, écoute, je ne veux pas que tu viennes 946 00:57:16,015 --> 00:57:18,353 mais on peut commencer aujourd'hui tout de suite. » 947 00:57:18,378 --> 00:57:20,368 Il m'a dit: « Quoi? » J'ai dit « Ne viens pas! » 948 00:57:20,728 --> 00:57:22,308 Il m'a rappelé: 949 00:57:22,317 --> 00:57:23,796 « je serai là dans quelques jours. » 950 00:57:23,815 --> 00:57:24,825 Pour l'amour de Dieu! 951 00:57:24,887 --> 00:57:28,647 Il a pris l'avion de Paris à Chypre, il a pris un bateau 952 00:57:28,647 --> 00:57:31,217 et il est arrivé deux jours plus tard à 6h du matin. 953 00:57:31,217 --> 00:57:35,227 - Au lieu de récolter au début du mois de septembre, 954 00:57:35,227 --> 00:57:37,937 nous avons fait la récolte le 20 octobre, 955 00:57:37,937 --> 00:57:40,247 ce qui en a fait un produit impossible 956 00:57:40,247 --> 00:57:43,097 et pour apporter les raisins des vignobles, 957 00:57:43,097 --> 00:57:45,247 qui sont dans la vallée de Bekaa à Ghazir 958 00:57:45,247 --> 00:57:47,323 qui est au nord de Beyrouth, 959 00:57:48,147 --> 00:57:50,280 il nous a fallu cinq jours. 960 00:57:51,224 --> 00:57:53,267 Depuis le vignoble, nous avons dû aller au sud de Bekaa 961 00:57:53,292 --> 00:57:54,292 1 À 5 JOURS 962 00:57:54,300 --> 00:57:56,723 jusqu'au nord de Baalbek et là, nous avons pris la route 963 00:57:56,737 --> 00:57:59,451 des Cèdres et des Cèdres à Tripoli 964 00:57:59,476 --> 00:58:01,177 et de Tripoli à Jounieh et le train jusqu'à la cave. 965 00:58:01,186 --> 00:58:02,226 ROUTE NORMALE 966 00:58:08,333 --> 00:58:12,210 En 1984, la vie n'était pas facile. 967 00:58:12,235 --> 00:58:15,370 Toutes les routes étaient fermées et bombardées. 968 00:58:16,101 --> 00:58:19,982 Si nous trouvions une route libre, nous la prenions. 969 00:58:20,007 --> 00:58:21,871 Sur le chemin du retour de la route des Cèdres, 970 00:58:21,915 --> 00:58:23,506 je suis passé à un poste de contrôle. 971 00:58:23,531 --> 00:58:25,540 Je les soudoyais avec des cigarettes 972 00:58:25,565 --> 00:58:27,534 pour que la traversée se fasse comme d'habitude. 973 00:58:28,243 --> 00:58:30,426 Mais cette fois, un soldat m'a embêté, 974 00:58:30,451 --> 00:58:32,212 je lui ai jeté les cigarettes. 975 00:58:32,926 --> 00:58:35,090 et il m'a attaqué! 976 00:58:36,248 --> 00:58:38,108 Je l'ai taclé et j'ai pris son arme. 977 00:58:39,171 --> 00:58:43,895 Son commandant nous a vus et est arrivé en courant. 978 00:58:43,937 --> 00:58:49,012 Je lui ai donné son arme et il a demandé: Que se passe-t-il? 979 00:58:49,037 --> 00:58:52,669 J'ai exagéré et j'ai dit que le soldat m'avait offensé. 980 00:58:53,446 --> 00:58:55,414 Alors le commandant l'a frappé. 981 00:58:55,615 --> 00:58:58,256 Je n'arrive pas à croire qu'il ne m'a pas frappé moi aussi. 982 00:58:59,080 --> 00:59:01,810 Le commandant était un bon gars, 983 00:59:02,311 --> 00:59:04,172 il m'a invité à prendre le thé. 984 00:59:04,197 --> 00:59:07,447 Après ça il m'a dit: je veille sur toi. 985 00:59:08,413 --> 00:59:10,711 Dieu soit avec toi. 986 00:59:11,901 --> 00:59:13,403 - Nous avons trouvé une autre route, 987 00:59:13,428 --> 00:59:14,474 0 JOURS - 5 JOURS 988 00:59:14,498 --> 00:59:15,847 nous avons envoyé les raisins de la Bekaa 989 00:59:15,872 --> 00:59:17,537 au sud du Liban, pour aller à Sidon. 990 00:59:18,043 --> 00:59:20,620 À Sidon, nous avons pris un ferry 991 00:59:21,667 --> 00:59:25,057 et nous avons juste pris le camion pour Jounieh 992 00:59:25,057 --> 00:59:27,560 et de là, de Jounieh, il est allé jusqu'à la cave à vin 993 00:59:27,560 --> 00:59:30,817 mais il y a eu une tempête, 994 00:59:30,817 --> 00:59:32,797 ça a pris trois jours de plus. 995 00:59:32,797 --> 00:59:35,636 C'est pour cette raison que le raisin est arrivé 996 00:59:35,636 --> 00:59:36,840 à la cave cinq jours plus tard. 997 00:59:39,677 --> 00:59:42,177 Le raisin est arrivé à la cave déjà fermenté. 998 00:59:44,317 --> 00:59:46,407 - Tout à coup, Serge m'a dit: « tu sais, 999 00:59:46,407 --> 00:59:48,998 tu as pris le camion du sud, maintenant on fait quoi ? » 1000 00:59:48,998 --> 00:59:50,207 Il a dit : « Oui. » 1001 00:59:50,207 --> 00:59:52,437 Ce n'était pas prévu. 1002 00:59:52,437 --> 00:59:56,010 Pure coïncidence, la nature, Dieu, la guerre. 1003 00:59:56,035 --> 00:59:57,066 La guerre. 1004 00:59:57,223 --> 00:59:59,767 - C'est pourquoi je dis que faire du vin 1005 00:59:59,792 --> 01:00:02,796 est le plus grand pari auquel on puisse penser. 1006 01:00:03,097 --> 01:00:05,957 Alors quand on me demande: « que fais-tu dans la vie ? » 1007 01:00:05,957 --> 01:00:07,447 Je fais deux choses. 1008 01:00:07,447 --> 01:00:08,456 Je suis cuisinier 1009 01:00:08,855 --> 01:00:09,932 et je suis joueur. 1010 01:00:10,247 --> 01:00:12,464 Je cuisine pour demain, pas pour aujourd'hui, 1011 01:00:12,464 --> 01:00:14,397 mais en faisant du vin pour l'avenir 1012 01:00:14,397 --> 01:00:16,210 et en le mettant en bouteille, je suis un joueur. 1013 01:00:17,157 --> 01:00:21,167 Donc je suis un joueur cuisinier. 1014 01:00:21,167 --> 01:00:23,617 Toute décision que vous prenez sur le vin 1015 01:00:23,617 --> 01:00:25,127 a une incidence sur le vin. 1016 01:00:25,127 --> 01:00:27,887 Même si le vin se fait tout seul, 1017 01:00:27,887 --> 01:00:31,377 en l'élevant en lui donnant de l'affection, 1018 01:00:31,377 --> 01:00:34,227 en lui parlant, il peut évoluer. 1019 01:00:35,147 --> 01:00:36,917 Et c'est ce que je dis. 1020 01:00:36,917 --> 01:00:41,500 Le vin est un miracle permanent et vous devez y croire. 1021 01:00:48,937 --> 01:00:51,886 - Quand je suis arrivé au Liban, j'ai été frappé 1022 01:00:52,812 --> 01:00:56,866 par un phénomène social qui s'est développé 1023 01:00:56,891 --> 01:00:58,391 pendant la guerre. 1024 01:01:00,262 --> 01:01:04,044 La guerre était ethnique, 1025 01:01:04,073 --> 01:01:09,582 votre identité pouvait vous tuer. 1026 01:01:13,749 --> 01:01:17,790 J'ai dit à ma sœur que je voulais 1027 01:01:17,814 --> 01:01:21,856 aller dans notre village à Kobayet. 1028 01:01:23,099 --> 01:01:25,577 Elle a dit: « Pas question! 1029 01:01:25,990 --> 01:01:28,165 tu dois passer par un point de contrôle musulman 1030 01:01:28,190 --> 01:01:29,673 ils vont te tuer! » 1031 01:01:29,698 --> 01:01:33,141 Mais ça ne m'a pas fait changer d'avis. 1032 01:01:34,312 --> 01:01:38,528 À chaque point de contrôle, 1033 01:01:38,555 --> 01:01:42,028 je sortais de la voiture 1034 01:01:42,028 --> 01:01:46,838 pour qu'ils voient que je suis un moine. 1035 01:01:48,490 --> 01:01:51,331 Je suis arrivé au village de Hermel 1036 01:01:51,913 --> 01:01:54,502 et personne ne m'avait tué. 1037 01:01:57,557 --> 01:02:00,724 Personne n'avait levé la main sur moi. 1038 01:02:01,384 --> 01:02:03,734 Pas même une insulte. 1039 01:02:05,263 --> 01:02:08,822 J'ai vu des enfants jouer, 1040 01:02:09,559 --> 01:02:14,986 je leur ai demandé s'ils pouvaient m'emmener au Sheikh. 1041 01:02:17,591 --> 01:02:18,859 « Suivez-nous, » ils ont dit. 1042 01:02:20,028 --> 01:02:23,838 Tous les enfants marchaient devant moi et en chemin, 1043 01:02:24,445 --> 01:02:29,245 les gens se sont joints à la foule. 1044 01:02:29,660 --> 01:02:31,509 Nous avons marché dans les rues étroites 1045 01:02:31,534 --> 01:02:35,137 jusqu'à ce que nous arrivions à la maison du Sheikh. 1046 01:02:36,290 --> 01:02:40,603 Il a été surpris de voir tous les villageois devant sa porte 1047 01:02:40,628 --> 01:02:42,383 et moi au milieu. 1048 01:02:43,259 --> 01:02:47,592 Il m'a demandé: « comment puis-je vous aider, Père ? » 1049 01:02:48,199 --> 01:02:50,782 Je lui ai dit: je suis ici pour vous défier. 1050 01:02:51,642 --> 01:02:56,636 J'ai fait la route depuis Beyrouth et personne ne m'a tué. 1051 01:02:56,661 --> 01:02:59,119 Alors je me suis dit pourquoi ne pas vous rencontrer, 1052 01:02:59,144 --> 01:03:01,300 le grand Sheikh, et tester mon destin 1053 01:03:01,778 --> 01:03:04,136 « Pourquoi voudrais-je vous tuer? 1054 01:03:04,611 --> 01:03:07,450 Au contraire, vous êtes le bienvenue! » 1055 01:03:07,455 --> 01:03:11,809 Je me suis levé et je suis allé vers lui 1056 01:03:13,689 --> 01:03:19,379 je l'ai embrassé sur les deux joues 1057 01:03:20,213 --> 01:03:21,880 et je lui ai enlacé. 1058 01:03:23,086 --> 01:03:28,980 Et il a dit : l'amour l'emportera. 1059 01:03:30,408 --> 01:03:34,662 Un toast à l'amour et à l'humanité. 1060 01:03:35,724 --> 01:03:38,432 En 1990, la guerre civile libanaise touche à sa fin 1061 01:03:38,432 --> 01:03:41,140 sans qu'il n'y ait de vainqueur clair. 1062 01:03:41,140 --> 01:03:44,031 De nombreux Libanais reviennent pour reconstruire leur pays, 1063 01:03:44,031 --> 01:03:47,614 et de nombreux anciens comptes sont réglés. 1064 01:03:52,950 --> 01:03:57,667 - L'une des histoires les plus remarquables du Liban 1065 01:03:57,687 --> 01:04:02,467 d'après-guerre est celle des Château Bellevue à Bhamdoun. 1066 01:04:02,467 --> 01:04:06,887 Nous avons l'histoire d'un homme qui a grandi à Bhamdoun, 1067 01:04:06,887 --> 01:04:09,357 qui aimait le village, 1068 01:04:09,357 --> 01:04:14,067 qui avait un lien émotionnel intense avec sa communauté, 1069 01:04:14,067 --> 01:04:17,467 qui est parti, il a pris la route traditionnelle Libannaise. 1070 01:04:17,467 --> 01:04:20,779 Il est parti étudier à l'étranger comme des milliers 1071 01:04:20,779 --> 01:04:23,837 de Libanais chaque année et lorsqu'il étudiait 1072 01:04:23,837 --> 01:04:26,487 en pleine guerre civile, il y a eu un massacre 1073 01:04:27,367 --> 01:04:31,270 dans son village, 500 personnes ont été assassinés. 1074 01:04:32,317 --> 01:04:34,217 C'était un traumatisme partout. 1075 01:04:36,647 --> 01:04:38,277 Et qu'a-t-il fait ? 1076 01:04:38,277 --> 01:04:41,452 Il a dit : « Je vais guérir les blessures de la guerre 1077 01:04:41,452 --> 01:04:42,737 par le vin » 1078 01:04:42,737 --> 01:04:44,856 et il a planté son premier 1079 01:04:44,868 --> 01:04:47,737 vignoble dans l'hôtel de son père 1080 01:04:47,927 --> 01:04:50,567 qui a été détruit pendant la guerre et maintenant 1081 01:04:50,567 --> 01:04:53,817 il a acheté des vignobles dans toute la ville 1082 01:04:53,817 --> 01:04:55,767 comme symbole de résurrection. 1083 01:04:58,297 --> 01:04:59,727 - Quand vous plantez la vigne, 1084 01:04:59,727 --> 01:05:01,887 vous la plantez pour votre petit-fils. 1085 01:05:01,887 --> 01:05:05,927 Si vous voulez déraciner les gens, coupez leurs vignes 1086 01:05:05,927 --> 01:05:08,225 et c'est exactement ce qui se produit 1087 01:05:08,225 --> 01:05:09,725 dans cette partie du monde. 1088 01:05:11,699 --> 01:05:15,555 Des gens ont péri dans cet endroit. 1089 01:05:18,367 --> 01:05:19,748 Dans cet endroit et dans beaucoup 1090 01:05:19,760 --> 01:05:20,867 d'autres, ça s'est produit 1091 01:05:20,867 --> 01:05:24,707 dans les villages chrétiens, les villages druzes musulmans. 1092 01:05:24,707 --> 01:05:26,467 Ça s'est produit partout. 1093 01:05:26,467 --> 01:05:30,509 À l'époque, je ne voulais plus jamais revenir. 1094 01:05:31,882 --> 01:05:34,055 Parce que nous nous sentions inutiles, 1095 01:05:34,093 --> 01:05:36,090 nous nous sentions impuissants, nous avions l'impression 1096 01:05:36,125 --> 01:05:37,598 que c'était beaucoup plus grand que nous. 1097 01:05:37,630 --> 01:05:39,405 Comment pouvez-vous changer les choses ? 1098 01:05:40,877 --> 01:05:43,157 Quand je suis revenu, le premier que j'ai voulu aider, 1099 01:05:43,157 --> 01:05:46,197 c'était moi-même, j'avais de la haine en moi. 1100 01:05:46,197 --> 01:05:50,080 J'avais de la haine contre les êtres humains. 1101 01:05:53,157 --> 01:05:55,587 Il n'y avait pas d'arbres, mon vignoble, 1102 01:05:55,587 --> 01:05:58,327 celui que j'avais planté avec mon grand-père 1103 01:05:58,327 --> 01:06:00,760 était déraciné, les oliviers étaient coupés. 1104 01:06:01,807 --> 01:06:04,337 Je n'ai pas besoin de chercher la justice par moi-même. 1105 01:06:04,337 --> 01:06:06,254 La justice, nous la cherchons 1106 01:06:06,254 --> 01:06:09,007 en plantant et en embellissant les choses. 1107 01:06:09,007 --> 01:06:10,120 Nous continuons à le faire. 1108 01:06:12,227 --> 01:06:14,640 - C'est la bonne volonté qui nous guide. 1109 01:06:16,037 --> 01:06:19,257 L'idée était: comment pouvons-nous encourager les gens 1110 01:06:19,257 --> 01:06:21,470 à se rattacher à leur propre terre ? 1111 01:06:22,011 --> 01:06:23,506 Les vignes étaient le véhicule. 1112 01:06:23,967 --> 01:06:28,310 C'était un véhicule auquel les gens pouvaient s'identifier. 1113 01:06:31,437 --> 01:06:33,647 L'un des problèmes que nous avions était d'encourager 1114 01:06:33,647 --> 01:06:35,777 les gens à revenir vivre à Bhamdoun, 1115 01:06:35,777 --> 01:06:38,467 parce que tout le monde avait fait sa vie ailleurs, 1116 01:06:38,467 --> 01:06:40,158 dans des écoles, des appartements, 1117 01:06:40,170 --> 01:06:41,337 des emplois, à Beyrouth 1118 01:06:41,337 --> 01:06:43,787 le plus souvent, mais pour qu'ils reviennent 1119 01:06:43,787 --> 01:06:46,677 et s'investissent vraiment ici, nous devions 1120 01:06:46,677 --> 01:06:49,717 encourager leurs enfants à s'y intéresser. 1121 01:06:49,717 --> 01:06:51,877 Ce ne pouvait pas être Internet, ce ne pouvait pas être, 1122 01:06:51,877 --> 01:06:54,447 des choses qu'ils ont l'habitude de faire, de sortir 1123 01:06:54,447 --> 01:06:56,667 et d'avoir des endroits où aller avec leurs amis. 1124 01:06:56,667 --> 01:07:01,667 Il y a quelques années, Naji a créé un groupe de récolteurs 1125 01:07:02,137 --> 01:07:05,467 qui étaient des jeunes au lycée et à l'université. 1126 01:07:05,467 --> 01:07:07,536 Ils ne se connaissaient pas parce qu'ils venaient tous 1127 01:07:07,561 --> 01:07:09,109 de différents quartiers de Beyrouth, 1128 01:07:09,137 --> 01:07:11,567 mais leurs parents se connaissaient. 1129 01:07:11,567 --> 01:07:13,067 Ils gagnaient un peu d'argent. 1130 01:07:13,067 --> 01:07:15,987 Ils ont trouvé un point commun. 1131 01:07:15,987 --> 01:07:17,867 Ils ont commencé à se soucier de ce qui était arrivé 1132 01:07:17,867 --> 01:07:19,517 à la terre de leur grand-père. 1133 01:07:19,517 --> 01:07:22,807 C'est la génération qui avait besoin d'être stimulée. 1134 01:07:22,807 --> 01:07:25,687 - Et maintenant, ils connaissent tous les coins de la vallée 1135 01:07:25,687 --> 01:07:28,797 et ils nous demandent: « Quand est-ce qu'on cueille ? » 1136 01:07:28,797 --> 01:07:31,507 C'est ce que nous voulons créer ici, 1137 01:07:31,507 --> 01:07:32,807 des gens qui croient en l'avenir. 1138 01:07:35,027 --> 01:07:40,380 Un avenir basé sur un environnement de qualité totale. 1139 01:07:42,347 --> 01:07:44,380 Où nous sommes en communion avec la nature. 1140 01:07:45,617 --> 01:07:46,917 Tous les éléments sont là. 1141 01:07:48,067 --> 01:07:50,267 Les gens doivent ouvrir les yeux et les voir. 1142 01:07:51,317 --> 01:07:53,975 Dani Chamoun, sa femme et leurs deux jeunes fils 1143 01:07:54,232 --> 01:07:56,036 ont été tués aujourd'hui dans leur appartement 1144 01:07:56,061 --> 01:07:58,295 par un commando de 5 hommes armés. 1145 01:07:58,324 --> 01:08:01,260 Un acte qui suscite bien sûr l'indignation et l'horreur. 1146 01:08:01,317 --> 01:08:03,650 DEIR EL QAMAR, LIBAN 21 OCTOBRE 1990 1147 01:08:22,597 --> 01:08:24,657 - J'ai quitté le Liban pour découvrir le monde 1148 01:08:25,657 --> 01:08:28,050 mais le Liban ne m'a jamais vraiment quitté. 1149 01:08:29,757 --> 01:08:32,382 À la télévision, j'ai vu la photo de Dani, Ingrid 1150 01:08:32,382 --> 01:08:33,767 et des garçons. 1151 01:08:33,767 --> 01:08:35,580 J'ai grandi très près de la famille. 1152 01:08:36,738 --> 01:08:39,630 J'ai su que quelque chose de terrible était arrivé. 1153 01:08:41,267 --> 01:08:44,297 Dani s'est battu pour cette terre. 1154 01:08:44,297 --> 01:08:46,417 Le même jour, j'ai appelé ma mère et je lui ai dit 1155 01:08:46,417 --> 01:08:48,254 que je revenais 1156 01:08:55,131 --> 01:08:56,200 à la maison. 1157 01:09:01,842 --> 01:09:03,223 Quand je suis revenu, 1158 01:09:04,317 --> 01:09:08,300 la première chose que j'ai dû négocier, c'est nos terres. 1159 01:09:13,427 --> 01:09:15,630 Je suis resté sur le toit de notre maison. 1160 01:09:16,787 --> 01:09:19,690 Les occupants vivaient avec leur bétail. 1161 01:09:21,217 --> 01:09:22,810 Il y avait des nomades, des bédouins. 1162 01:09:24,894 --> 01:09:26,608 Et ils ont compris à un moment donné 1163 01:09:26,633 --> 01:09:28,259 que je voulais faire des affaires. 1164 01:09:29,817 --> 01:09:34,067 J'avais un AK 47 qui ne m'a jamais quitté, 1165 01:09:34,067 --> 01:09:36,040 mais heureusement je n'ai pas eu à l'utiliser. 1166 01:09:37,165 --> 01:09:40,022 Je n'étais pas du tout agressif, mais j'étais déterminé. 1167 01:09:40,047 --> 01:09:43,487 Finalement, ils ont décidé de faire marche arrière 1168 01:09:43,487 --> 01:09:45,090 et de partir car l'un de nous devait partir. 1169 01:09:46,677 --> 01:09:48,581 Une fois que les squatters sont partis, 1170 01:09:48,606 --> 01:09:50,478 j'avais toute cette terre sous la main 1171 01:09:50,607 --> 01:09:52,940 et je me suis dit, je dois en faire ma vie. 1172 01:09:57,172 --> 01:10:00,813 Il n'y a pas de vin plus fort qu'un vin fait dans une région 1173 01:10:00,838 --> 01:10:02,179 où il y a la guerre 1174 01:10:02,198 --> 01:10:05,361 car c'est l'essence de la renaissance et de la vie. 1175 01:10:06,394 --> 01:10:09,119 Le vin n'est pas un simple emballage 1176 01:10:09,119 --> 01:10:11,504 d'une bouteille et un prix. 1177 01:10:11,504 --> 01:10:12,868 C'est une âme. 1178 01:10:13,297 --> 01:10:16,067 Et l'âme de la vie d'une région en guerre 1179 01:10:16,067 --> 01:10:18,827 n'est nulle part plus forte que quand vous êtes capable 1180 01:10:18,827 --> 01:10:20,350 de faire du vin de cette région. 1181 01:10:21,627 --> 01:10:26,627 Ça signifie par essence que c'est la vie que je vous offre. 1182 01:10:26,897 --> 01:10:28,124 Bien qu'il y ait la guerre. 1183 01:10:31,824 --> 01:10:33,816 En juin 2006, après 16 ans de paix relative, 1184 01:10:33,816 --> 01:10:35,990 le Liban est plongé dans une guerre sanglante d'un mois, 1185 01:10:35,990 --> 01:10:38,106 alors que la milice chiite 1186 01:10:38,106 --> 01:10:40,264 s'acharne avec les troupes israéliennes 1187 01:10:40,264 --> 01:10:42,447 le long de la frontière sud du Liban. 1188 01:10:44,397 --> 01:10:45,905 Pendant ce temps, 1189 01:10:45,905 --> 01:10:50,155 les viticulteurs libanais se préparent à vendanger. 1190 01:10:54,367 --> 01:10:56,133 - Sami et Ramzi Ghosn 1191 01:10:56,503 --> 01:10:58,321 étaient des enfants de la guerre civile. 1192 01:10:59,407 --> 01:11:01,584 Ils étaient à l'avant-garde de ce que j'appellerais 1193 01:11:02,379 --> 01:11:05,386 la deuxième génération de producteurs de vin libanais. 1194 01:11:05,397 --> 01:11:09,627 Ces producteurs qui ont établi leurs vignobles 1195 01:11:09,627 --> 01:11:11,250 après la fin de la guerre civile. 1196 01:11:14,877 --> 01:11:18,087 Le moment de Ramzi est arrivé en 2006. 1197 01:11:18,087 --> 01:11:22,077 Lorsqu'il y a eu une guerre très courte mais brutale, 1198 01:11:22,077 --> 01:11:24,507 entre le parti politique chiite libanais, le Hezbollah 1199 01:11:25,387 --> 01:11:29,857 et Israël et que Ramzi, qui avait déjà été déraciné 1200 01:11:29,857 --> 01:11:31,990 de sa cave à vin une fois, 1201 01:11:33,247 --> 01:11:36,417 a dit, comme un enfant, « Non, je ne bouge pas ». 1202 01:11:36,417 --> 01:11:39,871 Il est resté un mois avec ses vignes. 1203 01:11:39,917 --> 01:11:41,317 Sous les bombes, 1204 01:11:41,317 --> 01:11:44,637 les éclats d'obus pétillaient dans la vigne. 1205 01:11:44,637 --> 01:11:48,757 S'il y a un moment où le vigneron libanais, 1206 01:11:48,757 --> 01:11:52,127 l'entrepreneur libanais a été défini 1207 01:11:53,037 --> 01:11:57,667 par la résilience, par l'entêtement, par la bravoure, 1208 01:11:57,667 --> 01:12:02,507 c'est bien le fait que Ramzi Ghosn a vécu avec ses vignes, 1209 01:12:02,507 --> 01:12:06,657 au milieu des bombardements pendant un mois en 2006, 1210 01:12:06,657 --> 01:12:08,407 il a dit : « Je ne pars pas, putain ». 1211 01:12:09,667 --> 01:12:13,201 - Les gens qui ne regardent 1212 01:12:13,201 --> 01:12:16,842 que l'aspect sinistre de la guerre n'en sortiront jamais. 1213 01:12:17,757 --> 01:12:21,617 Les gens devraient considérer l'aspect positif de la guerre 1214 01:12:23,667 --> 01:12:29,694 et c'est profondément ancré dans la culture libanaise. 1215 01:12:32,327 --> 01:12:34,880 Nous devons tirer le meilleur parti de chaque jour. 1216 01:12:36,477 --> 01:12:39,707 Nous devons être reconnaissants 1217 01:12:43,087 --> 01:12:46,397 et faire de chaque jour une occasion 1218 01:12:47,457 --> 01:12:48,607 d'apprendre quelque chose, 1219 01:12:50,347 --> 01:12:51,627 d'avancer 1220 01:12:53,237 --> 01:12:54,740 et de devenir plus forts. 1221 01:13:05,177 --> 01:13:08,927 Mes pratiques de vinification ont changé 1222 01:13:08,927 --> 01:13:12,401 à cause de la guerre. 1223 01:13:13,308 --> 01:13:15,158 Guerre des Trente-trois-jours. 1224 01:13:15,178 --> 01:13:16,710 Il ne fait aucun doute 1225 01:13:16,756 --> 01:13:18,157 LA GUERRE DE JUILLET, 2006 1226 01:13:18,181 --> 01:13:20,772 que mon vin est devenu pour les gens 1227 01:13:20,797 --> 01:13:25,462 qui veulent profiter de chaque jour de leur vie. 1228 01:13:25,967 --> 01:13:29,770 Je veux profiter de mon vin maintenant, pas dans 10 ans. 1229 01:13:32,412 --> 01:13:34,784 2006, a réaffirmé 1230 01:13:36,707 --> 01:13:40,207 que les Libanais et notre culture 1231 01:13:44,617 --> 01:13:46,400 sont une question de dolce vita quotidienne. 1232 01:13:49,087 --> 01:13:51,807 Été 2006. 1233 01:13:51,807 --> 01:13:52,957 Tout était parfait. 1234 01:13:54,067 --> 01:13:57,677 La maturation des raisins se passait très bien 1235 01:13:58,268 --> 01:14:02,927 puis quelques escarmouches ont eu lieu dans le sud 1236 01:14:02,939 --> 01:14:05,829 et un jour, mon frère et moi étions assis ici, 1237 01:14:05,854 --> 01:14:08,154 à regarder les nouvelles pour essayer de comprendre 1238 01:14:08,187 --> 01:14:11,987 ce qui se passait et tout à coup, un pont 1239 01:14:11,987 --> 01:14:15,597 non loin d'ici a été frappé par l'armée de l'air israélienne 1240 01:14:17,897 --> 01:14:19,560 et c'était comme un film. 1241 01:14:22,217 --> 01:14:25,397 Comme si vous ne regardiez pas un film 1242 01:14:26,977 --> 01:14:29,594 mais que vous étiez un sujet dans le film. 1243 01:14:31,687 --> 01:14:36,117 À partir de ce moment, nous avons pris des mesures 1244 01:14:36,117 --> 01:14:41,665 pour faire face à une guerre plus longue. 1245 01:14:42,937 --> 01:14:44,880 Je ne nous imaginais pas ici, 1246 01:14:46,597 --> 01:14:49,480 passifs, en train de regarder. 1247 01:14:51,566 --> 01:14:56,951 La pire a été le bombardement de la fabrique de bonbons 1248 01:14:56,988 --> 01:15:02,207 non loin d'ici car nous avons perdu la fille 1249 01:15:02,227 --> 01:15:05,700 d'un de nos aides au restaurant. 1250 01:15:18,737 --> 01:15:21,097 - Tout a été détruit, les camions 1251 01:15:21,097 --> 01:15:23,563 ont été détruits, les drones détruisaient 1252 01:15:23,563 --> 01:15:25,578 tout ce qui ressemble à un camion, 1253 01:15:25,605 --> 01:15:27,776 ils ont détruit tous les ponts. 1254 01:15:27,967 --> 01:15:31,179 Ils pensent que les camions prennent les vieilles routes 1255 01:15:31,189 --> 01:15:32,403 et qu'ils devraient être détruits. 1256 01:15:32,417 --> 01:15:34,274 Il n'y avait pas de pilote, pas d'humain dans l'avion. 1257 01:15:34,317 --> 01:15:35,918 C'était un bombardement de drones. 1258 01:15:35,977 --> 01:15:38,330 Donc personne n'a eu le courage d'aller faire la récolte 1259 01:15:38,357 --> 01:15:39,657 parce que c'était très risqué. 1260 01:15:40,577 --> 01:15:42,650 Nous sommes allés au bureau de Serge 1261 01:15:42,650 --> 01:15:43,977 et il m'a dit : « Que vas-tu faire ? » 1262 01:15:43,977 --> 01:15:45,075 J'ai dit que nous allions 1263 01:15:45,087 --> 01:15:46,640 cueillir et il a demandé comment. 1264 01:15:46,640 --> 01:15:49,348 « Vous avez votre guerre, laissez-moi avoir la mienne ». 1265 01:15:49,379 --> 01:15:52,161 Il m'a dit : « D'accord » et il était au téléphone, 1266 01:15:52,186 --> 01:15:54,866 à l'antenne, avec Radio Grape en Californie. 1267 01:16:03,974 --> 01:16:05,272 Bienvenue à Radio Grape, 1268 01:16:05,278 --> 01:16:07,787 où l'enthousiasme pour le vin devient personnel. 1269 01:16:07,787 --> 01:16:11,697 Aujourd'hui, Serge Hochar nous rejoint à distance, 1270 01:16:11,697 --> 01:16:13,417 merci de nous rejoindre, Serge. 1271 01:16:13,417 --> 01:16:16,247 - Merci, le Liban, vous devriez ajouter le Liban. 1272 01:16:16,247 --> 01:16:18,257 - Le Liban est bien connu en ce moment 1273 01:16:18,257 --> 01:16:19,777 car il a fait la une de tous les journaux, 1274 01:16:19,782 --> 01:16:21,450 à quel point êtes-vous proche du lieu de l'action ? 1275 01:16:21,492 --> 01:16:24,082 - Il y avait un convoi qui venait à la Bekaa 1276 01:16:24,124 --> 01:16:26,524 et quand il est arrivé dans le village de Kefraya, 1277 01:16:26,997 --> 01:16:31,995 ils ont été touchés par un avion. 1278 01:16:32,046 --> 01:16:36,065 Il y avait un convoi de 1 500 voitures 1279 01:16:36,634 --> 01:16:39,732 et il avait été préparé avec les Nations Unies 1280 01:16:39,757 --> 01:16:41,690 et il était censé être un convoi sûr 1281 01:16:42,067 --> 01:16:45,157 et finalement, le coup est tombé à Kefraya 1282 01:16:45,157 --> 01:16:48,400 qui est l'un des villages où nous avons notre vignoble. 1283 01:16:49,936 --> 01:16:51,877 Tarek m'a appelé pour me dire 1284 01:16:51,877 --> 01:16:54,135 que nous devons ramasser les raisins. 1285 01:16:54,135 --> 01:17:01,164 Je m'inquiétais des bombes, mais les raisins étaient en jeu. 1286 01:17:01,910 --> 01:17:05,407 Nous devons nous battre et ramasser le raisin. 1287 01:17:05,407 --> 01:17:07,290 - Nous sommes allés dans la vallée de la Bekaa 1288 01:17:07,290 --> 01:17:08,331 sans cueilleurs. 1289 01:17:10,617 --> 01:17:13,237 C'était une zone de guerre et tout a été détruit. 1290 01:17:13,237 --> 01:17:16,350 Ponts, routes et camions, personne n'était là. 1291 01:17:21,947 --> 01:17:24,063 Personne ne pensait qu'il y aurait 1292 01:17:24,063 --> 01:17:27,057 un mouvement d'agriculture ou de récolte. 1293 01:17:27,057 --> 01:17:28,640 Personne ne pensait que cela arriverait. 1294 01:17:30,915 --> 01:17:34,190 - Nous sommes arrivés au village en cherchant de l'aide. 1295 01:17:34,190 --> 01:17:37,763 C'était une urgence, alors j'ai sonné la cloche. 1296 01:17:50,896 --> 01:17:54,896 Quand les villageois se sont rassemblés, 1297 01:17:54,921 --> 01:17:58,754 nous avons commencé à leur demander de l'aide. 1298 01:18:01,357 --> 01:18:03,029 - Les gens étaient étonnés 1299 01:18:03,029 --> 01:18:04,967 car il n'y avait pas de travail à faire. 1300 01:18:04,967 --> 01:18:07,624 Il n'y avait rien à faire et les gens venaient. 1301 01:18:07,624 --> 01:18:11,600 40, 50 personnes, des femmes, des hommes, c'était étonnant. 1302 01:18:13,057 --> 01:18:15,227 Il y a un soldat inconnu derrière tout ça. 1303 01:18:15,227 --> 01:18:18,412 Quand les camions ont été chargés, nous avions un drapeau. 1304 01:18:18,412 --> 01:18:20,087 Nous l'avons mis sur les caisses 1305 01:18:20,087 --> 01:18:21,947 pour que le drone puisse le voir. 1306 01:18:21,947 --> 01:18:23,697 Nous avons dit : « Allons-y ». 1307 01:18:23,697 --> 01:18:25,777 Tout a été mis en place, j'étais seul dans ma voiture. 1308 01:18:25,777 --> 01:18:27,824 Il était seul dans son camion et nous avons roulé. 1309 01:18:29,107 --> 01:18:31,907 Donc il était devant, j'étais derrière. 1310 01:18:31,907 --> 01:18:34,202 Donc si quelque chose arrivait, 1311 01:18:34,202 --> 01:18:39,202 j'aidais, j'interférerais, je faisais n'importe quoi. 1312 01:18:41,026 --> 01:18:47,216 Nous pouvions voir les drones au-dessus de nos têtes. 1313 01:18:47,265 --> 01:18:52,599 Nous ne savions pas si nous allions mourir ou non. 1314 01:18:55,437 --> 01:18:58,007 - On peut voir les camions en feu 1315 01:18:58,007 --> 01:18:59,957 parce qu'ils sont touchés par des missiles. 1316 01:19:02,557 --> 01:19:03,560 Et soudain, boum. 1317 01:19:04,637 --> 01:19:07,297 J'ai vu la fumée qui provenait, comme je l'ai dit, 1318 01:19:07,297 --> 01:19:09,877 d'un drone, alors j'ai vu le chauffeur 1319 01:19:09,877 --> 01:19:11,717 ouvrir la porte et se jeter dans le fossé. 1320 01:19:11,717 --> 01:19:13,167 J'ai fait comme lui, j'ai ouvert la porte 1321 01:19:13,167 --> 01:19:14,567 et je me suis jeté dans un fossé. 1322 01:19:15,165 --> 01:19:17,130 Mais quand nous avons regardé, nous avons vu de l'eau, 1323 01:19:17,137 --> 01:19:18,437 de l'eau provenant de la voiture. 1324 01:19:18,437 --> 01:19:20,267 Nous savions que c'était le radiateur 1325 01:19:20,267 --> 01:19:21,367 parce qu'il fumait 1326 01:19:23,002 --> 01:19:25,853 et l'eau coulait et la vapeur montait. 1327 01:19:25,910 --> 01:19:27,713 Nous savions que c'était le radiateur. 1328 01:19:28,937 --> 01:19:31,127 Comme si tout votre corps attendait 1329 01:19:31,127 --> 01:19:34,407 quelque chose et cette sensation d'explosion du radiateur, 1330 01:19:34,407 --> 01:19:36,817 vous comprenez, nous étions tendus. 1331 01:19:36,817 --> 01:19:38,467 Merci, mon Dieu, c'était le radiateur. 1332 01:19:39,854 --> 01:19:42,267 Nous n'étions pas des vignerons, nous étions des croisés du vin. 1333 01:19:43,437 --> 01:19:45,977 - Parfois, je regarde les événements au Liban 1334 01:19:45,977 --> 01:19:49,417 qui ne feraient qu'ébranler la société occidentale. 1335 01:19:49,417 --> 01:19:51,850 Le fait que nous n'ayons pas l'électricité 1336 01:19:51,850 --> 01:19:53,125 24 heures par jour 1337 01:19:53,125 --> 01:19:54,917 enverrait les gens dans les rues 1338 01:19:54,917 --> 01:19:57,597 comme des zombies dans les capitales occidentales. 1339 01:19:57,597 --> 01:19:59,637 Mais ici, nous nous contentons de faire ce qu'il faut. 1340 01:19:59,637 --> 01:20:02,097 Nous prenons un câble d'ici, nous le mettons là. 1341 01:20:02,097 --> 01:20:03,913 Nous nous branchons sur un autre générateur 1342 01:20:03,913 --> 01:20:04,914 et ça fonctionne. 1343 01:20:04,914 --> 01:20:07,747 Au début, ça a dû être difficile, 1344 01:20:08,797 --> 01:20:10,197 mais au bout d'un moment, on s'adapte. 1345 01:20:12,387 --> 01:20:16,367 George Sara est un autre jeune homme 1346 01:20:16,367 --> 01:20:20,267 qui comprend immédiatement le conflit 1347 01:20:20,267 --> 01:20:22,257 et qui ne sera pas déstabilisé par un conflit. 1348 01:20:22,257 --> 01:20:25,897 Il comprend que si son vigneron doit atterrir en Syrie 1349 01:20:25,897 --> 01:20:28,374 parce que l'aéroport de Beyrouth est fermé 1350 01:20:28,374 --> 01:20:31,727 et qu'il doit chercher son vigneron à la frontière syrienne 1351 01:20:31,727 --> 01:20:34,257 pour commencer le processus de fabrication du vin 1352 01:20:34,257 --> 01:20:36,760 et la récolte comme il devait le faire en 2006, 1353 01:20:37,647 --> 01:20:40,127 alors pour un Libanais, 1354 01:20:41,417 --> 01:20:43,050 c'est simplement ce que vous devez faire. 1355 01:20:49,687 --> 01:20:52,437 - James, à l'époque, était à Paris 1356 01:20:52,437 --> 01:20:54,144 ou à Bordeaux, je crois, je ne sais pas. 1357 01:20:54,144 --> 01:20:57,607 Il était en France en vacances et je reçois un appel 1358 01:20:58,547 --> 01:21:00,877 et j'étais en Syrie à l'époque car à un moment donné, 1359 01:21:00,877 --> 01:21:03,747 j'ai dû partir, à l'époque la Syrie était en sécurité 1360 01:21:03,747 --> 01:21:06,444 et le Liban ne l'était pas, donc nous étions là 1361 01:21:06,444 --> 01:21:08,787 et il se dit « je dois rentrer pour faire les vendanges ». 1362 01:21:08,787 --> 01:21:10,244 Je lui dis : « James, c'est impossible, 1363 01:21:10,244 --> 01:21:11,524 il n'y a pas de routes. » 1364 01:21:11,615 --> 01:21:12,662 Il me dit : 1365 01:21:12,697 --> 01:21:15,474 « J'ai besoin que tu me réserves un billet pour Damas, 1366 01:21:15,474 --> 01:21:16,767 je dois prendre la voiture. » 1367 01:21:16,767 --> 01:21:19,787 Je lui ai dit : « Mais James, les routes sont détruites. » 1368 01:21:19,787 --> 01:21:21,514 Il me dit : « Je m'en fiche, je dois y retourner. 1369 01:21:21,514 --> 01:21:24,131 Je dois faire la récolte, sinon, on va rater l'année. » 1370 01:21:24,131 --> 01:21:25,814 Ils m'ont dit : « Ne rentrez pas. 1371 01:21:25,814 --> 01:21:27,964 C'est la guerre, on ne sait pas ce qui peut se passer. » 1372 01:21:27,964 --> 01:21:30,672 On attendait, jour après jour, on suivait les événements. 1373 01:21:30,672 --> 01:21:34,405 Je voyais, c'était la date des vendanges qui approchait. 1374 01:21:34,405 --> 01:21:37,755 Quand je rentre, je rentre début août pour voir mes raisins, 1375 01:21:37,755 --> 01:21:40,408 pour voir l'évolution et tout ça. Je ne pouvais pas. 1376 01:21:41,022 --> 01:21:43,504 Je réserve donc un billet pour James. 1377 01:21:43,797 --> 01:21:46,737 Il vient à Damas. 1378 01:21:46,737 --> 01:21:49,950 On monte dans la voiture, on roule jusqu'aux frontières. 1379 01:21:51,077 --> 01:21:54,527 C'est une histoire très chanceuse, 1380 01:21:54,527 --> 01:21:58,087 un coup de chance car le jour de son arrivée 1381 01:21:58,087 --> 01:22:00,400 est le jour où ils ont arrêté la guerre. 1382 01:22:00,400 --> 01:22:03,400 J'ai appris, le 14, 1383 01:22:03,400 --> 01:22:06,850 que la guerre, c'était le retrait, c'était fini. 1384 01:22:06,850 --> 01:22:09,365 Le lendemain matin, c'était le 15 août 1385 01:22:09,464 --> 01:22:11,356 et je n'ai pas pu prendre de billet d'avion 1386 01:22:11,381 --> 01:22:12,450 puisque c'est férié. 1387 01:22:12,475 --> 01:22:13,550 C'est fermé. 1388 01:22:13,575 --> 01:22:16,721 Dès le 16, j'ai pris l'avion, je suis passé par Damas. 1389 01:22:17,303 --> 01:22:19,614 De Damas, comme la route était détruite, 1390 01:22:19,639 --> 01:22:22,146 un taxi m'a pris de l'aéroport et m'a laissé 1391 01:22:22,171 --> 01:22:23,744 entre les deux frontières, 1392 01:22:23,776 --> 01:22:25,667 ce qu'on appelle la zone franche, 1393 01:22:25,667 --> 01:22:27,182 qui était détruite entre les deux. 1394 01:22:27,193 --> 01:22:30,309 Il m'a laissé, j'ai passé cette zone franche détruite 1395 01:22:30,425 --> 01:22:32,825 avec ma valise à la main et un autre taxi 1396 01:22:32,825 --> 01:22:36,379 m'a récupéré de l'autre côté pour venir dès le 16 au soir. 1397 01:22:36,781 --> 01:22:39,414 Deux jours après, on a commencé les vendanges. 1398 01:22:39,450 --> 01:22:41,472 J'étais vraiment soulagé. 1399 01:22:41,494 --> 01:22:43,341 Je m'en souviens très bien, il y a un énorme cratère 1400 01:22:43,366 --> 01:22:44,567 au milieu de la route et il est là 1401 01:22:44,592 --> 01:22:48,434 avec son sac noir Samsonite à la main 1402 01:22:48,459 --> 01:22:49,883 et je m'arrête à le cratère et je dis : 1403 01:22:49,884 --> 01:22:51,844 « Désolé, je ne peux pas aller plus loin ». 1404 01:22:51,844 --> 01:22:55,177 La guerre aurait continué 8 jours, 10 jours plus tard. 1405 01:22:55,177 --> 01:22:57,435 On aurait perdu certainement une grande partie 1406 01:22:57,435 --> 01:22:59,784 de notre récolte de Chardonnay, de Sauvignon, 1407 01:22:59,784 --> 01:23:01,641 surtout des blancs et un peu de Merlot. 1408 01:23:01,686 --> 01:23:05,577 Mais là c'est tombé, ça a été un miracle. 1409 01:23:05,602 --> 01:23:08,100 Ça s'est arrêté juste. 1410 01:23:13,207 --> 01:23:17,297 - C'est pourquoi la guerre a été une chance pour moi. 1411 01:23:17,297 --> 01:23:19,917 La guerre m'a forcé à quitter le Liban. 1412 01:23:19,917 --> 01:23:24,256 C'est à cause de la guerre qu'au lieu du Liban, 1413 01:23:24,256 --> 01:23:28,817 nous sommes devenus un vin mondial. 1414 01:23:28,817 --> 01:23:32,967 C'est une bonne raison, alors, merci pour la guerre. 1415 01:23:32,967 --> 01:23:36,137 À cause de la guerre, la récolte a été retardée 1416 01:23:36,137 --> 01:23:41,842 en 1984, j'ai dû récolter pour des raisons politiques 1417 01:23:41,867 --> 01:23:43,641 et non pour raisons météorologiques, 1418 01:23:43,653 --> 01:23:44,957 c'est pourquoi aujourd'hui 1419 01:23:44,957 --> 01:23:48,997 je suis devenu très accro aux vieux vins 1420 01:23:48,997 --> 01:23:53,997 car le vin, parfois, n'est pas prêt, ce qui m'est arrivé 1421 01:23:54,517 --> 01:23:57,867 il y a 2 ans, nous avons eu la visite d'un ami ici, 1422 01:23:57,867 --> 01:24:00,022 dont le nom est Paul Grieco. 1423 01:24:00,047 --> 01:24:02,027 - J'ai envie de quelque chose comme ça, 1424 01:24:02,027 --> 01:24:04,767 ça n'a jamais fait partie de mon expérience personnelle. 1425 01:24:04,767 --> 01:24:07,747 Ce serait cool d'aller là-bas. 1426 01:24:07,747 --> 01:24:10,327 Puis c'est devenu je n'arrive pas à croire 1427 01:24:10,327 --> 01:24:12,617 que je vais vraiment au Liban, je dois avoir perdu la tête 1428 01:24:12,617 --> 01:24:14,300 et quand je suis arrivé à l'aéroport, 1429 01:24:16,037 --> 01:24:17,820 je n'étais pas rempli de tension. 1430 01:24:18,687 --> 01:24:21,267 Quand j'ai quitté l'aéroport, 1431 01:24:21,267 --> 01:24:25,377 les bâtiments ont été bombardés, 1432 01:24:25,377 --> 01:24:29,517 des marques d'éclats d'obus partout, des tanks dans la rue. 1433 01:24:29,517 --> 01:24:32,083 Ça ne fait pas partie du paysage habituel 1434 01:24:32,083 --> 01:24:34,434 des voyages dans les régions viticoles 1435 01:24:34,434 --> 01:24:38,817 quand vous allez dans la Vallée de la Moselle 1436 01:24:38,817 --> 01:24:41,337 ou à Bordeaux ou en Toscane, peu importe 1437 01:24:41,337 --> 01:24:43,397 et finalement, quand je regarde une bouteille de vin, 1438 01:24:43,397 --> 01:24:46,717 c'est juste du jus de raisin avec de l'alcool, c'est tout. 1439 01:24:46,717 --> 01:24:50,087 C'est tout ce qui entoure la bouteille de vin, 1440 01:24:50,087 --> 01:24:53,227 la religion, l'histoire, la philosophie, 1441 01:24:53,227 --> 01:24:55,297 la culture, la civilisation, le mouvement de l'humanité, 1442 01:24:55,297 --> 01:24:57,127 bla, bla, bla, 1443 01:24:57,127 --> 01:24:58,350 qui m'attire dans tout ça. 1444 01:24:59,887 --> 01:25:01,161 - Paul Grieco m'a dit : 1445 01:25:01,185 --> 01:25:03,017 « Serge, je veux goûter le 84'. » 1446 01:25:03,017 --> 01:25:06,140 Je lui ai dit : « Paul, ce n'est pas du vin. » 1447 01:25:07,647 --> 01:25:10,797 Ça évolue, c'est probablement devenu un porto, 1448 01:25:10,797 --> 01:25:13,737 mais ce n'est pas du vin 1449 01:25:13,737 --> 01:25:15,478 alors j'ai ouvert la bouteille, 1450 01:25:15,478 --> 01:25:17,844 il l'a goûtée et a dit : « Serge, 1451 01:25:17,844 --> 01:25:20,409 je vais inscrire ce vin si tu l'expédies aux États-Unis. » 1452 01:25:20,409 --> 01:25:22,577 - Je me suis dit : c'est quoi ces montagnes russes? 1453 01:25:22,577 --> 01:25:25,900 La plupart des vins suivent un bel arc. 1454 01:25:26,411 --> 01:25:28,335 Du moins, c'est ce que j'ai lu et ce qu'on m'a appris 1455 01:25:28,337 --> 01:25:29,377 et toutes ces choses. 1456 01:25:29,377 --> 01:25:31,877 Le vin de Serge n'a jamais suivi un arc 1457 01:25:31,877 --> 01:25:34,367 du début au milieu et à la fin. 1458 01:25:34,367 --> 01:25:37,847 Il commençait et puis il descendait et puis il remontait 1459 01:25:37,847 --> 01:25:39,927 et il descendait, il était partout, 1460 01:25:39,927 --> 01:25:44,247 ce qui rendait chaque interaction avec lui un frisson, 1461 01:25:44,247 --> 01:25:46,767 une tension, parfois, vous ne saviez jamais 1462 01:25:46,767 --> 01:25:49,197 ce que vous alliez avoir et puis vous entendez, 1463 01:25:49,197 --> 01:25:50,847 nous ne le mettons pas en bouteille, 1464 01:25:50,847 --> 01:25:54,690 nous n'avons jamais voulu, nous ne le ferons jamais. 1465 01:25:57,387 --> 01:26:00,857 - Serge était pour moi un personnage ultime 1466 01:26:00,857 --> 01:26:04,064 en raison de la passion acharnée 1467 01:26:04,064 --> 01:26:06,567 avec laquelle il a vécu sa vie. 1468 01:26:06,567 --> 01:26:10,207 Il y a ceux qui parlent de vivre une vie passionnée, 1469 01:26:10,207 --> 01:26:12,717 de se montrer et d'être dans le moment présent, 1470 01:26:12,717 --> 01:26:16,097 de vivre chaque instant, de ne rien gaspiller 1471 01:26:16,097 --> 01:26:19,367 et de suivre leur curiosité, et puis il y a ceux qui le font 1472 01:26:19,367 --> 01:26:22,707 et la différence entre les gens qui en parlent 1473 01:26:22,707 --> 01:26:24,937 et ceux qui le font réellement est énorme 1474 01:26:24,937 --> 01:26:27,797 et quand vous trouvez quelqu'un qui a réellement consacré 1475 01:26:27,797 --> 01:26:29,630 toute sa vie à une vie 1476 01:26:29,642 --> 01:26:32,577 passionnée, éveillée, consciente, 1477 01:26:32,577 --> 01:26:36,950 enchantée, sensorielle, elle est magnétique. 1478 01:26:38,072 --> 01:26:40,809 - J'espère que vous n'aimez pas ça. 1479 01:26:40,809 --> 01:26:42,877 J'espère que vous n'aimez pas ça. 1480 01:26:42,877 --> 01:26:44,638 - Il était très engageant. 1481 01:26:45,297 --> 01:26:47,560 Il aimait vraiment les gens 1482 01:26:48,045 --> 01:26:50,748 et voulait qu'ils s'engagent avec lui 1483 01:26:50,750 --> 01:26:51,844 JANCIS ROBINSON, MAÎTRE DU VIN, 1484 01:26:51,869 --> 01:26:53,209 CRITIQUE DE VIN, JOURNALISTE ET ÉCRIVAIN 1485 01:26:53,246 --> 01:26:55,211 et aimait les conversations très distinctives 1486 01:26:55,227 --> 01:26:57,827 qui pouvaient rapidement tourner au vinaigre. 1487 01:26:57,827 --> 01:27:00,457 Il ne voulait pas vraiment parler de certaines choses 1488 01:27:00,457 --> 01:27:02,717 dont la plupart des viticulteurs veulent parler, 1489 01:27:02,717 --> 01:27:04,232 des températures de fermentation, 1490 01:27:04,244 --> 01:27:05,277 des différents chênes, 1491 01:27:05,277 --> 01:27:08,197 ce genre de choses, il s'intéressait beaucoup plus 1492 01:27:08,197 --> 01:27:11,375 au vin en tant que ciment social, si vous voulez, 1493 01:27:11,375 --> 01:27:13,910 à ce que le vin peut faire pour l'humanité. 1494 01:27:16,047 --> 01:27:19,057 Je suis allé deux fois au Liban, une fois en 1970 1495 01:27:19,057 --> 01:27:22,627 où c'était absolument le joyau du Moyen-Orient, 1496 01:27:22,627 --> 01:27:26,127 tout le monde s'amusait beaucoup, c'était détendu, 1497 01:27:26,127 --> 01:27:31,127 et en 1980 pour visiter les Château Musar avec Serge. 1498 01:27:32,327 --> 01:27:34,590 Je voyageais avec un autre écrivain spécialisé dans le vin, 1499 01:27:34,590 --> 01:27:37,627 nous avons dû passer par trois points de contrôle 1500 01:27:37,627 --> 01:27:40,017 différents de l'armée très difficiles. 1501 01:27:40,017 --> 01:27:43,427 Serge n'a pas pu venir nous chercher à l'aéroport. 1502 01:27:43,427 --> 01:27:47,017 Vous étiez très conscient du fait que vous n'entriez pas 1503 01:27:47,017 --> 01:27:49,507 dans une zone de guerre actuelle mais dans une zone 1504 01:27:50,367 --> 01:27:53,602 qui pourrait redevenir une zone de guerre à tout moment. 1505 01:27:53,602 --> 01:27:55,362 - Pourquoi avez-vous fait un voyage au Liban 1506 01:27:55,393 --> 01:27:56,691 pendant la guerre civile ? 1507 01:27:56,769 --> 01:27:59,402 - C'est une très bonne question. 1508 01:27:59,407 --> 01:28:01,687 J'ai toujours aimé 1509 01:28:01,687 --> 01:28:04,837 l'aventure et les voyages, j'étais curieuse 1510 01:28:04,837 --> 01:28:07,407 et j'ai toujours été du côté des outsiders, 1511 01:28:07,407 --> 01:28:10,277 en ce qui concerne le vin et le vin libanais 1512 01:28:10,277 --> 01:28:12,367 était beaucoup moins connu à l'époque 1513 01:28:12,367 --> 01:28:15,580 et j'ai senti qu'il avait besoin d'un peu d'attention. 1514 01:28:18,737 --> 01:28:22,417 - Ce que j'ai retiré de mon expérience avec Serge, 1515 01:28:22,417 --> 01:28:26,587 c'est moins une question de vin en particulier 1516 01:28:26,587 --> 01:28:29,147 qu'une question de manière d'être. 1517 01:28:29,147 --> 01:28:33,557 Ce qui reste en moi, c'est cette chose qu'il a dite, 1518 01:28:33,557 --> 01:28:36,235 une de ces informations qui changent la vie 1519 01:28:36,235 --> 01:28:39,313 que quelqu'un vous donne à un moment important 1520 01:28:39,313 --> 01:28:41,522 et nous étions assis sur son balcon, 1521 01:28:41,522 --> 01:28:43,367 nous buvions un vin de 1972 1522 01:28:43,367 --> 01:28:46,137 qu'il avait fait juste après avoir pris en charge 1523 01:28:46,137 --> 01:28:48,727 la cave et il me donnait des instructions, 1524 01:28:48,727 --> 01:28:51,134 il a dit : « Nous allons rester assis ici tout l'après-midi 1525 01:28:51,134 --> 01:28:54,294 et boire ceci, on va commencer à trois heures, 1526 01:28:54,294 --> 01:28:55,504 on n'aura pas fini avant neuf heures, 1527 01:28:55,504 --> 01:28:57,457 cette bouteille de vin, on va la laisser reposer 1528 01:28:57,482 --> 01:28:58,861 et puis on va en boire un peu plus 1529 01:28:58,886 --> 01:29:00,233 puis on va en parler et puis 1530 01:29:00,281 --> 01:29:01,935 on va en boire un peu plus et on va en parler, 1531 01:29:01,960 --> 01:29:03,300 on va regarder la lumière changer, 1532 01:29:03,304 --> 01:29:04,994 nous regarderons le vin changer. » 1533 01:29:04,994 --> 01:29:06,797 « On va faire cette expérience ensemble. » 1534 01:29:06,797 --> 01:29:10,127 Pendant qu'il parlait, j'essayais de l'impressionner 1535 01:29:10,127 --> 01:29:12,357 en lui disant quel était le goût du vin 1536 01:29:12,357 --> 01:29:14,667 et il disait : « Il est trop tôt pour le juger ». 1537 01:29:14,667 --> 01:29:16,087 À ce stade, 1538 01:29:16,087 --> 01:29:18,797 nous sommes à trois heures d'une bouteille de vin 1539 01:29:18,797 --> 01:29:21,034 et il n'arrêtait pas de me retenir et de dire : 1540 01:29:21,034 --> 01:29:23,127 « Je ne veux pas de vos conclusions. » 1541 01:29:23,127 --> 01:29:25,427 Parlons simplement de ce qu'il vous fait ressentir, 1542 01:29:25,427 --> 01:29:28,007 de ce qu'il vous rappelle et nous avons continué, 1543 01:29:28,007 --> 01:29:29,857 j'essayais de dire, ça a le goût de ceci 1544 01:29:29,857 --> 01:29:31,914 et il a dit, « Vous ne savez pas encore quel goût ça a. » 1545 01:29:31,914 --> 01:29:34,664 « Il n'a pas encore poussé, nous devons laisser le vin 1546 01:29:34,664 --> 01:29:36,254 être la bouteille entière ». 1547 01:29:37,157 --> 01:29:39,714 Il avait cette phrase merveilleuse où il disait : 1548 01:29:39,714 --> 01:29:41,240 « Tout comme les gens, 1549 01:29:42,424 --> 01:29:45,184 le vin est quelque chose que vous ne pouvez pas juger 1550 01:29:45,184 --> 01:29:48,324 avant de l'avoir vu à chaque saison de son existence ». 1551 01:29:49,537 --> 01:29:51,512 Alors ne vous précipitez pas 1552 01:29:51,512 --> 01:29:54,161 pour juger quelqu'un ou quelque chose 1553 01:29:54,161 --> 01:29:57,237 avant d'avoir vu chaque saison de son incarnation 1554 01:29:58,769 --> 01:30:01,317 et je n'ai jamais oublié ça, je ne peux pas vous dire 1555 01:30:01,317 --> 01:30:04,287 combien de fois, quand je suis en conflit 1556 01:30:04,287 --> 01:30:06,320 avec quelqu'un dans une relation, 1557 01:30:07,757 --> 01:30:10,257 que ce soit un ami, un parent ou un voisin, 1558 01:30:11,137 --> 01:30:13,957 je pense simplement que cette bouteille n'est pas finie. 1559 01:30:13,957 --> 01:30:16,815 Avant de commencer à étiqueter cette personne, 1560 01:30:16,815 --> 01:30:18,599 de la mettre dans une boîte 1561 01:30:18,599 --> 01:30:21,650 ou de prendre une décision à son sujet, attendez. 1562 01:30:22,582 --> 01:30:24,777 Vous ne l'avez pas encore vue à travers toutes ses saisons. 1563 01:30:24,777 --> 01:30:24,798 Vous ne l'avez pas encore vue à travers toutes ses saisons. C'est juste un moment dans la vie de cette personne 1564 01:30:24,798 --> 01:30:26,657 C'est juste un moment dans la vie de cette personne 1565 01:30:26,657 --> 01:30:28,597 et vous êtes à un moment de votre propre vie et demain 1566 01:30:28,597 --> 01:30:30,857 ils seront complètement différents et vous aussi. 1567 01:30:30,857 --> 01:30:33,587 Alors retenez-vous, ça a toujours été son truc. 1568 01:30:33,587 --> 01:30:35,427 Attendez, pas si vite, d'accord ? 1569 01:30:35,427 --> 01:30:39,007 Pas si vite et ne juge pas, ne déclare rien. 1570 01:30:39,007 --> 01:30:41,677 Il suffit de regarder l'histoire se dérouler 1571 01:30:41,677 --> 01:30:45,100 et pour moi, c'est une maîtrise spirituelle. 1572 01:30:48,737 --> 01:30:53,297 - C'est ce qui a séduit les gens mais c'est lui qui a donné 1573 01:30:53,297 --> 01:30:57,037 au vin son caractère et la façon dont il est venu à mourir, 1574 01:30:57,037 --> 01:30:58,810 encore une fois, était très originale. 1575 01:31:01,042 --> 01:31:03,906 Il est venu se promener sur la plage. 1576 01:31:07,341 --> 01:31:09,758 Pour ne jamais être revu. 1577 01:31:15,249 --> 01:31:17,005 Mémorable. 1578 01:31:25,114 --> 01:31:28,247 - "84 était un accident de jeunesse. 1579 01:31:28,247 --> 01:31:30,960 Né, conçu dans l'accident. 1580 01:31:32,461 --> 01:31:34,387 Nous n'avons pas inventé le "84. 1581 01:31:34,387 --> 01:31:36,370 Il n'aurait pas pu venir à la cave 1582 01:31:36,370 --> 01:31:38,667 et il n'y a pas d'histoire. 1583 01:31:38,667 --> 01:31:40,364 - Vous voyez donc que le vin est un miracle, 1584 01:31:40,364 --> 01:31:42,627 c'est pourquoi je crois au vin. 1585 01:31:42,627 --> 01:31:44,027 Je donne toute l'histoire 1586 01:31:44,027 --> 01:31:46,175 pour vous donner une philosophie. 1587 01:31:46,175 --> 01:31:47,787 Qu'est-ce que le vin ? 1588 01:31:47,787 --> 01:31:50,757 Le vin est au-delà de tout ce à quoi vous pouvez penser. 1589 01:31:50,757 --> 01:31:52,257 C'est le plus grand médicament sur Terre. 1590 01:31:52,892 --> 01:31:54,224 Le plus grand miracle. 1591 01:31:55,227 --> 01:31:57,887 Le vin est le lien 1592 01:31:57,887 --> 01:32:01,447 entre Dieu et l'humanité. 1593 01:32:01,447 --> 01:32:03,217 Le vin est le lien. 1594 01:32:03,217 --> 01:32:05,447 Dois-je continuer ou m'arrêter ? 1595 01:32:05,447 --> 01:32:06,727 Maintenant, je m'arrête. 1596 01:32:06,727 --> 01:32:08,106 C'est fait. 1597 01:32:09,607 --> 01:32:14,517 Nous imaginons que le vin est un autre produit. 1598 01:32:14,517 --> 01:32:17,397 Le vin n'est pas un autre produit, c'est une autre vie 1599 01:32:18,891 --> 01:32:21,807 et comme nous ne pouvons pas maîtriser et contrôler la vie, 1600 01:32:21,807 --> 01:32:24,080 nous ne pouvons pas prétendre contrôler le vin. 1601 01:32:25,987 --> 01:32:27,947 C'est un professeur si incroyable 1602 01:32:29,037 --> 01:32:31,417 car le vin fait communiquer les gens 1603 01:32:32,417 --> 01:32:36,207 et quand vous communiquez, vous pouvez faire la paix. 1604 01:32:36,207 --> 01:32:37,470 On ne fait pas la guerre. 1605 01:32:46,678 --> 01:32:50,761 À la mémoire de Serge Hochar et Michel de Bustros 1606 01:34:31,918 --> 01:34:34,101 Les vins sont comme les gens. 1607 01:34:34,101 --> 01:34:36,651 Certains sont parfaits mais ennuyeux, 1608 01:34:36,651 --> 01:34:40,250 d'autres sont précoces mais ne tiennent pas leurs promesses, 1609 01:34:40,250 --> 01:34:42,258 d'autres encore sont imparfaits, 1610 01:34:42,258 --> 01:34:44,549 mais la façon dont ils se développent 1611 01:34:44,549 --> 01:34:46,174 est infiniment fascinante.