1 00:00:02,000 --> 00:00:07,000 Downloaded from YTS.MX 2 00:00:08,000 --> 00:00:13,000 Official YIFY movies site: YTS.MX 3 00:02:30,292 --> 00:02:31,750 - Un régal, merci. - Merci. 4 00:02:31,958 --> 00:02:33,125 Merci. 5 00:03:05,417 --> 00:03:07,375 Bonsoir, M. Yamamoto. 6 00:03:29,833 --> 00:03:31,542 Comment va ton père ? 7 00:03:31,750 --> 00:03:33,917 Vous habitez ensemble, non ? 8 00:03:35,333 --> 00:03:38,458 Parfois, je voudrais être un bol de rāmen. 9 00:03:39,208 --> 00:03:42,250 Au moins, il s'intéresserait plus à moi. 10 00:03:43,833 --> 00:03:46,750 Ça oui, ça n'a pas été facile pour toi non plus. 11 00:03:48,000 --> 00:03:49,917 Tu sais comment il est. 12 00:03:50,750 --> 00:03:52,333 Oui, j'ai l'habitude. 13 00:03:53,833 --> 00:03:57,917 Au fait, Riko aimerait que tu viennes dîner de temps en temps. 14 00:03:58,917 --> 00:04:03,083 Tonton, je n'habite plus avec vous. J'ai grandi. 15 00:04:03,417 --> 00:04:04,667 C'est gênant. 16 00:04:04,875 --> 00:04:06,167 Gênant ? 17 00:04:06,375 --> 00:04:10,208 Riko te considère comme son premier-né ! 18 00:04:11,125 --> 00:04:15,250 On n'était même pas encore mariés quand tu es venu vivre au Japon. 19 00:04:15,458 --> 00:04:19,500 Je me souviens du mariage. Tu étais hyper-stressé, pas vrai ? 20 00:04:58,000 --> 00:04:59,417 Si tu veux mon avis, 21 00:05:00,875 --> 00:05:03,542 je suis un raté. 22 00:05:05,417 --> 00:05:07,833 Frangin, dans tout ce que tu as entrepris, 23 00:05:08,250 --> 00:05:11,500 tu as toujours fait mieux que moi. 24 00:05:12,583 --> 00:05:16,167 Quand tu es parti en apprentissage au restaurant gastronomique, 25 00:05:16,375 --> 00:05:18,750 j'étais furieux, tu ne peux pas savoir. 26 00:05:20,250 --> 00:05:23,250 Combien de cuisiniers de rāmen deviennent chef kaiseki ? 27 00:05:33,542 --> 00:05:37,333 C'est l'anniversaire de sa mort, aujourd'hui, n'est-ce pas ? 28 00:07:32,792 --> 00:07:35,542 Le voyage culinaire de Miki 29 00:07:35,833 --> 00:07:42,042 À la découverte de Singapour par sa cuisine 30 00:07:47,667 --> 00:07:49,792 Dans ce Singapour chaud et humide, 31 00:07:50,000 --> 00:07:54,708 s'il y a un plat à recommander aux touristes japonais, 32 00:07:54,917 --> 00:07:56,542 c'est le chili de crabe. 33 00:07:57,333 --> 00:08:02,208 Voici un plat dont les Singapouriens peuvent revendiquer l'invention. 34 00:08:02,542 --> 00:08:05,167 Celle-ci remonte aux années 1950. 35 00:08:06,667 --> 00:08:08,667 Puis, dans les années 1960, 36 00:08:08,875 --> 00:08:13,292 Hooi Kok Wai, l'un des quatre Rois célestes, 37 00:08:13,583 --> 00:08:18,542 a modifié la recette en y ajoutant du sambal et des œufs battus. 38 00:08:19,333 --> 00:08:21,208 Les Rois célestes 39 00:08:21,833 --> 00:08:24,542 sont les pères de la cuisine cantonaise à Singapour. 40 00:08:25,208 --> 00:08:29,875 Ce plat était traditionnellement accompagné de baguette française, 41 00:08:30,167 --> 00:08:33,875 mais il est aujourd'hui plus souvent servi avec des mantou frits. 42 00:08:34,792 --> 00:08:37,375 Leur surface croustillante et leur mie sucrée 43 00:08:37,583 --> 00:08:40,542 s'accordent parfaitement avec le chili de crabe. 44 00:08:40,750 --> 00:08:43,042 J'en commande donc toujours plus, 45 00:08:43,333 --> 00:08:46,000 pour ne pas perdre une goutte de sauce. 46 00:08:53,750 --> 00:08:55,750 J'ai bien reçu les épices, merci ! 47 00:08:55,958 --> 00:08:59,583 On est en pleine nuit à Takasaki, mais votre blog m'a donné faim. 48 00:09:35,208 --> 00:09:36,208 Bonjour. 49 00:09:41,083 --> 00:09:43,042 Mange avant que ça ne refroidisse. 50 00:09:45,750 --> 00:09:47,250 Bon appétit. 51 00:10:36,625 --> 00:10:38,375 - Masato ! - Bonjour, tonton. 52 00:10:38,875 --> 00:10:40,417 Regarde, j'en ai refait. 53 00:10:40,875 --> 00:10:41,917 C'est quoi ? 54 00:10:42,500 --> 00:10:43,708 De la soupe. 55 00:10:43,917 --> 00:10:46,292 Encore un essai raté de soupe chinoise ? 56 00:10:46,500 --> 00:10:48,208 Cette fois, je suis confiant. 57 00:10:49,125 --> 00:10:50,125 Allez, goûte-la. 58 00:10:52,208 --> 00:10:53,333 Bonjour, mon frère. 59 00:10:54,750 --> 00:10:56,958 On n'a plus de cure-dents. 60 00:10:57,167 --> 00:10:58,208 C'est pas vrai... 61 00:10:58,750 --> 00:10:59,917 Frangin ! 62 00:11:03,500 --> 00:11:04,958 - Papa ! - Hé ! 63 00:11:05,167 --> 00:11:06,417 Papa ! 64 00:11:06,792 --> 00:11:07,958 Hé ! 65 00:13:51,542 --> 00:13:53,208 C'est en mandarin. 66 00:14:00,417 --> 00:14:04,042 Masato, mon très cher fils, merci d'être entré dans ma vie. 67 00:14:28,875 --> 00:14:31,875 Cher Kazuo, tu me manques. Tu vas bien ? 68 00:14:32,083 --> 00:14:35,458 Embrasse Masato de ma part. Et écris-moi. D'accord ? Wee 69 00:16:03,708 --> 00:16:05,208 Je m'en occupe. 70 00:16:05,417 --> 00:16:06,542 Oui, comme ça. 71 00:16:07,542 --> 00:16:09,250 - Très bien. - Vraiment ? 72 00:16:16,333 --> 00:16:18,667 J'aurais dû faire plus attention à lui. 73 00:16:21,167 --> 00:16:23,542 Je n'ai pas dû lui faciliter les choses. 74 00:16:31,792 --> 00:16:34,000 À l'école, tu as eu des problèmes. 75 00:16:39,083 --> 00:16:40,083 Tonton. 76 00:16:44,583 --> 00:16:49,917 Est-ce que son cœur est devenu comme une pierre 77 00:16:52,417 --> 00:16:54,167 à cause de maman ? 78 00:16:56,667 --> 00:16:59,792 Qu'est-ce que tu racontes ? Bien sûr que non ! 79 00:17:01,083 --> 00:17:04,625 Pour lui, ta mère était comme... 80 00:17:05,875 --> 00:17:07,958 la déesse Kannon. 81 00:17:09,042 --> 00:17:10,500 Kannon ? 82 00:17:14,250 --> 00:17:16,750 Sans ta mère, 83 00:17:17,667 --> 00:17:22,417 ce restaurant de rāmen n'aurait pas tenu le coup. 84 00:17:24,625 --> 00:17:26,875 Quand vous êtes rentrés au Japon, 85 00:17:28,500 --> 00:17:31,583 ton père a travaillé sans relâche 86 00:17:31,792 --> 00:17:36,167 pour créer... de nouvelles saveurs. 87 00:17:39,667 --> 00:17:41,292 C'est ce goût commun... 88 00:17:42,750 --> 00:17:45,625 qui a fait venir les clients. 89 00:17:51,958 --> 00:17:54,958 Chaque bol de rāmen cuisiné dans ce restaurant... 90 00:17:56,417 --> 00:17:58,458 ravivait le souvenir de ma mère. 91 00:19:09,458 --> 00:19:10,875 Je te laisse payer. 92 00:19:13,542 --> 00:19:14,958 Allez, on y va. 93 00:19:19,042 --> 00:19:23,333 - Prends bien soin de toi. Bon courage. - Merci, toi aussi. 94 00:19:23,667 --> 00:19:25,667 - Kota, ça va aller. - Sois sage. 95 00:21:03,292 --> 00:21:05,917 Papa, je ne veux pas partir ! 96 00:21:59,792 --> 00:22:01,375 Masato, attends ! 97 00:23:32,167 --> 00:23:33,875 Que désirez-vous ? 98 00:23:35,625 --> 00:23:40,000 Un bak kut teh et un "you zha ga". 99 00:23:40,917 --> 00:23:42,292 Un "yao zha guai" ? 100 00:23:42,625 --> 00:23:44,250 C'est ça, "yao zha guai". 101 00:23:45,042 --> 00:23:47,083 Un bak kut teh et un yao zha guai ! 102 00:23:48,000 --> 00:23:50,583 - Vous êtes japonais ? - Oui. 103 00:23:50,792 --> 00:23:52,292 Comment allez-vous ? 104 00:23:53,042 --> 00:23:54,167 Je vais bien. 105 00:23:54,792 --> 00:23:56,083 Savez-vous... 106 00:23:56,583 --> 00:23:58,208 Vous savez parler japonais ? 107 00:23:58,417 --> 00:24:00,083 Un petit peu. 108 00:24:01,958 --> 00:24:03,667 J'aime beaucoup Oshin, 109 00:24:03,958 --> 00:24:04,958 la série. 110 00:24:05,958 --> 00:24:07,167 Oshin ? 111 00:24:09,292 --> 00:24:11,417 Vous aimez la musique japonaise ? 112 00:24:12,083 --> 00:24:13,333 Oui. 113 00:24:14,750 --> 00:24:16,958 - Vous aimez le bak kut teh ? - Oui. 114 00:24:17,292 --> 00:24:18,583 J'aime le bak kut teh. 115 00:24:18,875 --> 00:24:20,500 Le bouillon est si bon. 116 00:24:21,250 --> 00:24:22,917 Il ressemble à celui des rāmen. 117 00:24:30,375 --> 00:24:32,833 C'est le meilleur bak kut teh 118 00:24:33,125 --> 00:24:34,333 de tout Singapour. 119 00:24:35,417 --> 00:24:37,000 Ça me fait plaisir. 120 00:25:02,292 --> 00:25:03,375 Masato ? 121 00:25:05,542 --> 00:25:07,917 Enchanté. Masato Yamamoto. 122 00:25:08,125 --> 00:25:12,250 J'ai l'impression de vous connaître depuis très longtemps. Je suis Miki. 123 00:25:12,542 --> 00:25:16,167 Je vous ai apporté un petit quelque chose de Takasaki. 124 00:25:16,542 --> 00:25:18,792 - Merci. - Ce n'est rien. 125 00:25:19,833 --> 00:25:21,458 - Asseyez-vous. - Oui. 126 00:25:25,417 --> 00:25:28,458 C'est ici qu'ils font le meilleur riz au poulet. 127 00:25:29,250 --> 00:25:32,500 Gordon Ramsay en personne est venu apprendre leur cuisine. 128 00:25:35,875 --> 00:25:38,250 Un poulet rôti et un poulet à la vapeur. 129 00:25:38,917 --> 00:25:41,000 Et une assiette de pousses de soja. 130 00:25:43,208 --> 00:25:45,083 Vous parlez le mandarin ? 131 00:25:46,125 --> 00:25:48,333 Je vis ici depuis longtemps. 132 00:25:48,625 --> 00:25:49,917 Oui, évidemment. 133 00:26:01,583 --> 00:26:02,500 Merci. 134 00:26:03,292 --> 00:26:04,167 Merci. 135 00:26:09,417 --> 00:26:11,167 - Incroyable. - N'est-ce pas ? 136 00:26:16,958 --> 00:26:19,083 Voici les sauces pour accompagner. 137 00:26:19,292 --> 00:26:21,750 Piment frais, gingembre et ail. 138 00:26:22,042 --> 00:26:25,458 Et surtout, jus de calamondin. 139 00:26:25,917 --> 00:26:27,125 Du calamondin ? 140 00:26:27,333 --> 00:26:29,625 On remplace le vinaigre de riz 141 00:26:29,917 --> 00:26:32,667 par du jus de calamondin fraîchement pressé. 142 00:26:32,875 --> 00:26:33,708 Ah, d'accord. 143 00:26:33,917 --> 00:26:35,917 On le sait rien qu'à l'odeur. 144 00:26:38,000 --> 00:26:39,417 Incroyable ! 145 00:26:39,708 --> 00:26:41,208 Maintenant, sentez le riz. 146 00:26:44,250 --> 00:26:46,375 - Quel parfum ! - N'est-ce pas ? 147 00:26:46,792 --> 00:26:48,500 On voit qu'un riz est bien cuit 148 00:26:48,667 --> 00:26:52,167 quand chaque grain est bien rond et entier. 149 00:26:52,708 --> 00:26:56,167 Le parfum vient d'un mélange de citronnelle, gingembre, ail 150 00:26:56,500 --> 00:26:57,625 et feuilles de pandan 151 00:26:57,833 --> 00:27:01,542 très utilisées en Asie du Sud-Est pour leur goût et leur couleur. 152 00:27:01,750 --> 00:27:02,750 De pandan ? 153 00:27:03,208 --> 00:27:05,542 Maintenant, regardez le poulet. 154 00:27:06,625 --> 00:27:11,583 Quand il est vraiment bon, il se forme une couche gélatineuse sous la peau. 155 00:27:11,792 --> 00:27:12,958 Regardez. 156 00:27:17,042 --> 00:27:18,792 - C'est vrai. - N'est-ce pas ? 157 00:27:21,833 --> 00:27:24,125 Vous êtes imbattable en riz au poulet ! 158 00:27:25,042 --> 00:27:26,375 Si nous mangions ? 159 00:27:26,792 --> 00:27:27,958 Bon appétit. 160 00:27:30,875 --> 00:27:32,083 Quel délice ! 161 00:27:32,583 --> 00:27:35,083 - Ça vous plaît ? - C'est vraiment excellent. 162 00:27:35,542 --> 00:27:38,833 - Ça me fait plaisir. - J'avais oublié que c'était si bon. 163 00:27:41,167 --> 00:27:42,417 Je suis né ici, 164 00:27:42,917 --> 00:27:45,917 et j'y ai vécu un moment avec mes parents. 165 00:27:48,375 --> 00:27:50,083 Oui, vous m'en avez parlé. 166 00:27:50,458 --> 00:27:53,000 - Combien de temps ? - Jusqu'à mes 10 ans. 167 00:27:54,208 --> 00:27:56,208 Vous n'êtes jamais revenu depuis ? 168 00:27:56,417 --> 00:27:57,583 Non. 169 00:27:58,583 --> 00:27:59,792 À vrai dire, 170 00:28:00,583 --> 00:28:02,667 je suis ici pour chercher mon oncle. 171 00:28:04,042 --> 00:28:07,625 Ma mère m'emmenait manger ses bak kut teh. 172 00:28:08,833 --> 00:28:12,458 C'est un souvenir inoubliable, gravé en moi. 173 00:28:16,042 --> 00:28:18,875 - C'est un peu épicé, non ? - Très épicé. 174 00:28:19,083 --> 00:28:20,958 - Mais savoureux. - Délicieux. 175 00:28:22,417 --> 00:28:23,792 L'ail fait son effet. 176 00:28:25,958 --> 00:28:28,417 Qu'est-ce qui vous a amenée à Singapour ? 177 00:28:29,083 --> 00:28:31,125 Je suis venue me marier. 178 00:28:31,333 --> 00:28:33,833 Votre mari est de Singapour ? 179 00:28:34,417 --> 00:28:35,458 Il est japonais. 180 00:28:35,667 --> 00:28:36,750 Enfin, mon ex-mari. 181 00:28:38,042 --> 00:28:40,583 - Désolé. - Ce n'est pas grave. 182 00:28:44,625 --> 00:28:45,792 C'est vraiment bon. 183 00:28:48,208 --> 00:28:49,333 Ça aussi. 184 00:28:49,542 --> 00:28:50,958 Il faut que je goûte. 185 00:28:51,458 --> 00:28:52,792 Oui, allez-y. 186 00:29:20,958 --> 00:29:23,667 - Miki. - Oh, Masato. 187 00:29:24,000 --> 00:29:27,083 - J'ai décidé de passer. - Voici mon patron, Hideki. 188 00:29:27,292 --> 00:29:29,417 - Ravi de vous rencontrer. - De même. 189 00:29:29,625 --> 00:29:32,292 Bienvenue à Singapour. Asseyez-vous donc. 190 00:29:32,500 --> 00:29:33,708 Merci. 191 00:29:34,000 --> 00:29:36,625 - Quel lieu agréable. - Merci. 192 00:29:37,792 --> 00:29:39,292 Voici M. Keisuke. 193 00:29:39,542 --> 00:29:42,917 Il est célèbre à Singapour pour ses restaurants de rāmen. 194 00:29:43,333 --> 00:29:44,292 Merci. 195 00:29:45,125 --> 00:29:46,917 Voici Masato Yamamoto. 196 00:29:47,208 --> 00:29:50,042 Sa famille a un restaurant de rāmen réputé à Takasaki. 197 00:29:50,250 --> 00:29:52,083 - D'accord. - Masato Yamamoto. 198 00:29:52,292 --> 00:29:53,458 Enchanté. Keisuke. 199 00:29:53,667 --> 00:29:55,125 Enchanté. 200 00:29:55,417 --> 00:29:57,667 La carrière de Keisuke est impressionnante. 201 00:29:57,875 --> 00:30:00,417 Après avoir été champion de rāmen à Tokyo, 202 00:30:00,625 --> 00:30:03,250 il a créé une chaîne de restaurants de rāmen ici. 203 00:30:03,458 --> 00:30:06,708 - Il a même appris la cuisine française. - Impressionnant. 204 00:30:07,083 --> 00:30:10,250 - Ça n'a pas été si facile, au début. - C'est vrai ? 205 00:30:10,458 --> 00:30:13,500 La première année, les clients étaient rares. 206 00:30:13,708 --> 00:30:15,042 J'ai cru devoir fermer. 207 00:30:15,458 --> 00:30:18,458 Je croyais connaître le goût des Singapouriens, 208 00:30:18,667 --> 00:30:19,875 mais j'avais tort. 209 00:30:20,417 --> 00:30:23,125 Ce fut éprouvant, mais j'ai beaucoup appris. 210 00:30:23,333 --> 00:30:25,958 Mon père était chef ici dans les années 80. 211 00:30:26,167 --> 00:30:29,083 - Pas de rāmen, tout de même ? - Non, kaiseki. 212 00:30:29,292 --> 00:30:33,250 Il a dû faire partie des pionniers de la cuisine japonaise. 213 00:30:33,542 --> 00:30:37,000 Son patron l'a envoyé ici pendant la bulle spéculative. 214 00:30:37,208 --> 00:30:39,417 Il n'avait que des clients Japonais. 215 00:31:10,125 --> 00:31:11,583 Bienvenue. 216 00:31:12,208 --> 00:31:13,583 C'est mon jour de congé. 217 00:31:13,875 --> 00:31:16,625 Le restaurant est ouvert juste pour vous ce soir. 218 00:31:17,083 --> 00:31:18,375 Asseyez-vous. 219 00:31:25,875 --> 00:31:29,292 Aujourd'hui, je ne vais pas faire de cuisine gastronomique, 220 00:31:29,583 --> 00:31:33,292 mais beaucoup de plats typiquement japonais pour vous. 221 00:31:33,917 --> 00:31:34,833 Merci. 222 00:31:47,292 --> 00:31:48,542 Le hors-d'œuvre. 223 00:31:57,833 --> 00:31:59,125 Délicieux. 224 00:32:03,875 --> 00:32:04,750 Et voici... 225 00:32:05,833 --> 00:32:07,083 le sashimi. 226 00:32:10,542 --> 00:32:12,625 Et ça, ça s'appelle le wasabi 227 00:32:12,917 --> 00:32:14,417 et la sauce soja. 228 00:32:50,125 --> 00:32:52,792 Merci pour ce dîner, c'était délicieux. 229 00:32:53,000 --> 00:32:54,250 Je vous en prie. 230 00:32:54,542 --> 00:32:58,042 C'est votre jour de congé ? Et vous n'êtes pas en famille ? 231 00:32:58,250 --> 00:32:59,250 Pas de famille. 232 00:32:59,708 --> 00:33:02,292 C'est pour ça que, mes jours de congé, 233 00:33:02,583 --> 00:33:04,792 je vais goûter tous les bak kut teh. 234 00:33:08,042 --> 00:33:09,792 Pour votre prochain jour de congé, 235 00:33:10,208 --> 00:33:11,500 puis-je vous inviter ? 236 00:33:12,208 --> 00:33:14,875 Pour vous remercier de ce formidable dîner. 237 00:33:27,958 --> 00:33:30,125 - Cha siu bao. - Cha siu bao. 238 00:33:30,417 --> 00:33:32,958 - Har gau, siu mai. - Har gau, siu mai. 239 00:33:33,250 --> 00:33:34,417 Siu mai. 240 00:33:34,625 --> 00:33:36,083 Et un dai bao. 241 00:33:36,708 --> 00:33:37,917 Un dai bao ! 242 00:33:39,125 --> 00:33:40,000 Dai bao. 243 00:33:40,292 --> 00:33:42,500 C'est énorme ! Un gros bao. 244 00:33:44,250 --> 00:33:45,292 Goûtez. 245 00:33:46,292 --> 00:33:47,208 Bon appétit. 246 00:33:52,083 --> 00:33:54,500 J'aimerais savoir lire le japonais. 247 00:33:54,708 --> 00:33:56,083 Les mangas. 248 00:33:58,875 --> 00:34:00,250 Je vais t'apprendre. 249 00:34:05,917 --> 00:34:07,542 "Un ballon"... 250 00:34:09,625 --> 00:34:11,083 C'est "un ballon". 251 00:34:12,083 --> 00:34:14,292 "Qui entre par la fenêtre." 252 00:34:15,583 --> 00:34:17,750 "Qui arrive de l'extérieur." 253 00:34:18,083 --> 00:34:19,500 Le ballon. 254 00:34:21,250 --> 00:34:24,042 Mei Lian, je vais t'apprendre à couper. 255 00:34:29,708 --> 00:34:31,333 Voilà. Ça va ? 256 00:34:37,917 --> 00:34:40,792 J'ai trouvé ceci dans la chambre de mon père. 257 00:34:41,292 --> 00:34:42,958 C'est le journal de ma mère. 258 00:34:43,167 --> 00:34:44,333 Son journal ? 259 00:34:44,875 --> 00:34:46,333 Mais c'est en mandarin. 260 00:34:48,833 --> 00:34:50,292 Je peux regarder ? 261 00:34:51,375 --> 00:34:52,542 Je vous en prie. 262 00:35:05,333 --> 00:35:08,625 Quand ta mère est allée à Takasaki pour la première fois, 263 00:35:08,833 --> 00:35:10,375 elle a emporté ce journal. 264 00:35:17,917 --> 00:35:21,542 Quand elle a su qu'elle était malade, elle s'est remise à écrire. 265 00:35:22,583 --> 00:35:27,458 Elle s'est alors adressée à toi, Masato. 266 00:35:28,083 --> 00:35:29,583 Ce journal est comme... 267 00:35:30,042 --> 00:35:34,375 un patchwork de souvenirs qu'elle aurait cousus ensemble. 268 00:35:34,583 --> 00:35:36,542 Je ne sais pas si on peut dire ça. 269 00:35:40,583 --> 00:35:44,375 Elle t'a aussi laissé de nombreuses recettes. 270 00:35:46,042 --> 00:35:50,792 Porc haché... œufs à la vapeur... curry de poulet... 271 00:35:51,000 --> 00:35:52,125 Et ses soupes ! 272 00:35:52,333 --> 00:35:55,292 Maman nous faisait toujours des soupes. 273 00:36:00,042 --> 00:36:01,667 Que raconte-t-elle d'autre ? 274 00:36:03,958 --> 00:36:06,750 Elle parle de réconciliation avec ta grand-mère. 275 00:36:07,833 --> 00:36:09,708 Que s'est-il passé entre elles ? 276 00:36:09,917 --> 00:36:12,667 Elle n'entre pas dans les détails. 277 00:36:13,375 --> 00:36:18,167 Elle espérait qu'un jour, une photo remplace ce dessin. 278 00:36:33,458 --> 00:36:35,000 Continuez, s'il vous plaît. 279 00:36:55,250 --> 00:36:59,792 Ton père parlait toujours de sa ville natale de Takasaki. 280 00:37:00,417 --> 00:37:02,542 Il disait qu'elle était très belle. 281 00:37:04,083 --> 00:37:05,292 À Takasaki, 282 00:37:05,500 --> 00:37:10,167 il y a une immense statue de Kannon, la déesse de la compassion. 283 00:37:12,333 --> 00:37:14,292 Quand on monte à son sommet, 284 00:37:14,500 --> 00:37:17,208 la vue s'étend sur toute la végétation alentour. 285 00:37:19,500 --> 00:37:22,375 À Singapour, 286 00:37:22,583 --> 00:37:25,958 j'ai longtemps cherché un endroit où il puisse se sentir bien. 287 00:37:58,083 --> 00:37:59,625 C'est beau. 288 00:38:01,583 --> 00:38:04,292 Je sais que ton pays te manque. 289 00:38:08,333 --> 00:38:09,542 J'ai... 290 00:38:10,667 --> 00:38:14,250 fait de nombreux sacrifices pour arriver là où j'en suis. 291 00:38:14,875 --> 00:38:16,083 Mei Lian. 292 00:38:18,292 --> 00:38:19,625 Je sais... 293 00:38:21,000 --> 00:38:25,292 que je peux rendre beaucoup de gens heureux en cuisinant, 294 00:38:25,500 --> 00:38:28,458 mais il n'y a qu'une seule personne... 295 00:38:43,500 --> 00:38:44,625 Miki... 296 00:38:45,958 --> 00:38:49,000 tout ce temps passé à rechercher et étudier ces recettes, 297 00:38:49,208 --> 00:38:51,750 c'est incroyable. 298 00:38:54,208 --> 00:38:58,042 D'après Koki, c'est comme une chasse au trésor. 299 00:38:58,458 --> 00:38:59,500 Koki ? 300 00:38:59,708 --> 00:39:01,083 Mon fils. 301 00:39:06,042 --> 00:39:08,250 Je ne veux pas me plaindre, 302 00:39:08,458 --> 00:39:11,250 mais si j'ai deux emplois, c'est pour lui. 303 00:39:12,417 --> 00:39:14,083 - Il te ressemble. - Tu trouves ? 304 00:39:16,042 --> 00:39:17,500 J'adorerais le rencontrer. 305 00:39:20,208 --> 00:39:24,792 J'ai toujours pensé que mon blog n'était qu'un passe-temps idiot. 306 00:39:25,458 --> 00:39:29,208 Je n'aurais jamais imaginé qu'un jour, il puisse aider quelqu'un. 307 00:39:29,583 --> 00:39:31,250 C'est une bonne surprise. 308 00:39:33,792 --> 00:39:37,292 Si tu n'avais pas été là, 309 00:39:37,500 --> 00:39:39,792 je n'aurais même pas su par où commencer. 310 00:39:41,625 --> 00:39:43,917 Je devrais te facturer la visite. 311 00:39:44,500 --> 00:39:45,500 Pas vrai ? 312 00:39:46,083 --> 00:39:47,792 Si le tarif reste raisonnable. 313 00:39:50,583 --> 00:39:51,667 Regarde. 314 00:39:52,000 --> 00:39:54,333 Autrefois, des ouvriers transportaient 315 00:39:54,625 --> 00:39:57,625 de la marchandise des bateaux jusqu'aux entrepôts. 316 00:39:58,958 --> 00:40:03,833 C'était un travail difficile, qui demandait de la force. 317 00:40:04,167 --> 00:40:07,333 Ils ne pouvaient pas se permettre d'acheter de la viande. 318 00:40:07,542 --> 00:40:10,958 Alors, ils faisaient bouillir des os de porc 319 00:40:11,167 --> 00:40:13,625 dans des plantes médicinales chinoises. 320 00:40:13,833 --> 00:40:14,917 D'accord. 321 00:40:16,125 --> 00:40:19,208 J'ai quelqu'un qui peut connaître d'anciens vendeurs de bak kut teh. 322 00:40:19,458 --> 00:40:20,417 C'est vrai ? 323 00:40:20,875 --> 00:40:23,583 Espérons qu'ils sauront où est ton oncle. 324 00:40:33,042 --> 00:40:35,125 L'exposition sur la 2nde Guerre mondiale 325 00:40:35,333 --> 00:40:38,500 accueillie dans l'ancienne usine Ford a dû changer de nom 326 00:40:38,833 --> 00:40:41,250 suite à de vives réactions du public. 327 00:40:41,458 --> 00:40:43,708 Pour certains, le nom "Syonan Gallery" 328 00:40:43,917 --> 00:40:47,042 glorifiait un chapitre douloureux de l'histoire du pays 329 00:40:47,250 --> 00:40:50,000 et blessait les Singapouriens qui ont souffert 330 00:40:50,208 --> 00:40:53,750 et perdu de la famille pendant l'occupation japonaise. 331 00:40:53,958 --> 00:40:56,833 "Syonan Gallery : la guerre et son héritage" 332 00:40:57,042 --> 00:41:01,625 sera renommé "Survivre à l'occupation japonaise : la guerre et son héritage". 333 00:41:01,833 --> 00:41:02,958 ONCLE AKIO 334 00:41:05,125 --> 00:41:07,083 Tous ces magasins vendent à manger ? 335 00:41:07,375 --> 00:41:08,500 Oui. 336 00:41:08,833 --> 00:41:10,583 - Incroyable, non ? - En effet. 337 00:41:10,792 --> 00:41:12,583 Tout ce pain ! 338 00:41:13,333 --> 00:41:14,875 Tout est fait à la main. 339 00:41:15,083 --> 00:41:16,708 C'est intéressant. 340 00:41:17,708 --> 00:41:19,208 - C'est ici. - Ici ? 341 00:41:19,417 --> 00:41:20,458 Oui. 342 00:41:29,917 --> 00:41:34,167 Même si bak kut teh signifie littéralement "thé d'os de porc", 343 00:41:34,375 --> 00:41:36,792 le thé ne se trouve pas dans le bol de soupe. 344 00:41:37,083 --> 00:41:39,625 Tiens, c'est vrai. C'est amusant. 345 00:41:40,208 --> 00:41:41,917 À l'époque, les ouvriers, 346 00:41:42,125 --> 00:41:44,625 après avoir terminé leur bak kut teh, 347 00:41:44,833 --> 00:41:47,958 prenaient une tasse de thé en discutant avec leurs amis. 348 00:41:48,792 --> 00:41:52,375 Donc ce repas servait non seulement à se remplir l'estomac, 349 00:41:52,583 --> 00:41:55,833 mais également à renforcer les liens entre amis. 350 00:41:56,042 --> 00:41:57,042 Je vois. 351 00:42:09,167 --> 00:42:12,625 Il ressemble à Ah Wee des bak kut teh Heng Rong. 352 00:42:12,917 --> 00:42:14,875 Il fait si jeune sur cette photo ! 353 00:42:16,833 --> 00:42:19,208 Il paraît qu'il a ouvert son propre restaurant. 354 00:42:19,417 --> 00:42:21,208 Comment s'appelle-t-il ? 355 00:42:23,042 --> 00:42:25,292 Je ne m'en souviens pas. 356 00:42:26,500 --> 00:42:29,958 Wang, tu te souviens de ce petit filou de Ah Wee ? 357 00:42:30,167 --> 00:42:34,583 Il me faisait mourir de rire. Comment s'appelle son nouveau restaurant ? 358 00:42:34,875 --> 00:42:37,583 Restaurant de bak kut teh Tuan Yuan 359 00:42:48,583 --> 00:42:50,583 - Bon appétit. - Bon appétit. 360 00:43:14,083 --> 00:43:15,417 Encore un peu de bouillon ? 361 00:43:17,125 --> 00:43:18,917 - Et vous ? - Oui. 362 00:43:21,708 --> 00:43:23,500 - Vous aussi ? - S'il vous plaît. 363 00:43:26,375 --> 00:43:28,208 Merci, bon appétit. 364 00:43:32,042 --> 00:43:34,542 Que puis-je pour vous ? Je vous ressers ? 365 00:43:38,917 --> 00:43:40,583 - Et vous ? - Oui. 366 00:43:44,792 --> 00:43:45,625 Merci. 367 00:44:01,417 --> 00:44:03,375 Où avez-vous trouvé cette photo ? 368 00:44:12,167 --> 00:44:13,000 Masato ? 369 00:44:14,333 --> 00:44:15,708 Tonton. 370 00:44:36,458 --> 00:44:37,250 Entre. 371 00:44:37,458 --> 00:44:38,667 On est rentrés. 372 00:44:41,833 --> 00:44:43,083 Le fils de ma sœur. 373 00:44:44,042 --> 00:44:46,250 Ma femme. Tu peux l'appeler "tata". 374 00:44:47,500 --> 00:44:49,625 - Entre. - Montrez-vous, vous deux ! 375 00:44:49,833 --> 00:44:52,500 Venez dire bonjour à votre cousin. Allez. 376 00:44:53,417 --> 00:44:54,625 Dites bonjour. 377 00:44:55,958 --> 00:44:57,667 Asseyez-vous. 378 00:44:57,958 --> 00:44:59,667 Viens, assieds-toi. 379 00:45:00,042 --> 00:45:01,167 Merci. 380 00:45:02,375 --> 00:45:05,333 Masato, goûte-moi ce dîner Singapourien fait maison. 381 00:45:05,625 --> 00:45:07,833 C'est délicieux, ma femme l'a préparé. 382 00:45:08,292 --> 00:45:09,250 Merci. 383 00:45:09,458 --> 00:45:11,417 Allez, mangez ! 384 00:45:11,625 --> 00:45:12,833 Bon appétit. 385 00:45:13,917 --> 00:45:14,750 Merci. 386 00:45:14,958 --> 00:45:17,667 Masato, tu devrais loger chez nous. 387 00:45:17,875 --> 00:45:19,667 J'ai une chambre froide de libre. 388 00:45:19,875 --> 00:45:22,917 Je veux dire une chambre de libre. Une chambre d'amis. 389 00:45:23,125 --> 00:45:24,375 Ce n'est pas la peine. 390 00:45:24,708 --> 00:45:27,917 Allons, tu es à l'hôtel, c'est très cher. 391 00:45:28,125 --> 00:45:30,125 Ne sois pas timide. 392 00:45:30,333 --> 00:45:32,458 Tu peux me payer moitié prix. 393 00:45:34,042 --> 00:45:35,333 Je plaisante. 394 00:45:36,625 --> 00:45:38,417 Allez, le poisson ! 395 00:45:39,208 --> 00:45:42,083 - Ce poisson coûte très cher. - C'est délicieux. 396 00:45:43,542 --> 00:45:44,375 Merci. 397 00:45:44,583 --> 00:45:45,542 Ce n'est rien. 398 00:45:45,750 --> 00:45:48,375 De la soupe ! Prends de la soupe ! 399 00:45:48,583 --> 00:45:49,458 Sers-le. 400 00:45:49,917 --> 00:45:51,375 Mon père était teochew. 401 00:45:51,583 --> 00:45:52,833 Très bon cuisinier. 402 00:45:53,042 --> 00:45:56,167 Ma mère est cantonaise. Très bonne cuisinière aussi. 403 00:45:56,750 --> 00:45:57,875 Délicieux, non ? 404 00:45:59,292 --> 00:46:02,042 Masato, tu as visité le zoo de Singapour ? 405 00:46:02,458 --> 00:46:03,292 Non. 406 00:46:04,042 --> 00:46:05,500 Jurong Bird Park ? 407 00:46:05,875 --> 00:46:06,708 Non. 408 00:46:06,917 --> 00:46:08,833 Alors tu es venu ici pour quoi ? 409 00:46:09,125 --> 00:46:10,458 Juste pour me trouver ? 410 00:46:11,042 --> 00:46:12,208 Tonton. 411 00:46:13,708 --> 00:46:16,750 Peux-tu m'apprendre à cuisiner le bak kut teh ? 412 00:46:17,458 --> 00:46:19,375 Je veux le rapporter au Japon. 413 00:46:20,958 --> 00:46:22,500 Tu n'es pas ici pour des vacances ? 414 00:46:22,792 --> 00:46:26,333 Jeune homme, le bak kut teh n'est pas facile à apprendre. 415 00:46:27,417 --> 00:46:30,333 Je pense tout le temps à la cuisine de maman 416 00:46:30,625 --> 00:46:31,875 et à ton bak kut teh. 417 00:46:34,708 --> 00:46:36,500 Ton père adorait mon bak kut teh. 418 00:46:36,792 --> 00:46:38,583 Je le portais jusque chez vous. 419 00:46:38,792 --> 00:46:41,375 Mais peu importe. Tout le monde était heureux. 420 00:46:45,542 --> 00:46:47,250 Mes parents ne sont plus là. 421 00:46:48,583 --> 00:46:53,125 Je veux me souvenir d'eux chaque fois que je cuisinerai le bak kut teh. 422 00:46:55,000 --> 00:46:56,083 Tonton. 423 00:46:56,833 --> 00:46:58,958 Je peux te poser une question ? 424 00:46:59,250 --> 00:47:03,292 Tu as fait tout ce chemin depuis le Japon, demande ce que tu veux. 425 00:47:05,333 --> 00:47:07,708 J'ai retrouvé le vieux journal de ma mère. 426 00:47:09,375 --> 00:47:12,958 Elle y parle de grand-mère. 427 00:47:15,583 --> 00:47:17,833 Pourquoi je ne l'ai jamais rencontrée ? 428 00:47:19,417 --> 00:47:21,542 Allez. Bois. 429 00:47:33,250 --> 00:47:35,000 Qu'est-ce que c'est ? 430 00:47:35,292 --> 00:47:37,875 - Goûte. - D'accord. Bon appétit. 431 00:47:39,667 --> 00:47:41,292 - Alors ? - C'est dément. 432 00:47:41,583 --> 00:47:43,958 - Contente que tu aimes. - Vraiment dément. 433 00:47:44,250 --> 00:47:47,833 - C'est quoi ? - Un curry de tête de poisson. 434 00:47:48,250 --> 00:47:51,167 Ça a été créé par un Indien de Singapour. 435 00:47:51,500 --> 00:47:52,667 Singapour 436 00:47:53,042 --> 00:47:55,958 accueille une telle diversité culturelle, 437 00:47:56,250 --> 00:47:58,458 ça explique la variété de sa cuisine. 438 00:47:58,958 --> 00:48:00,667 Tu as tout à fait raison. 439 00:48:00,958 --> 00:48:04,500 Autrefois, à Singapour, beaucoup de colporteurs 440 00:48:04,708 --> 00:48:08,583 débutaient avec des stands de restauration itinérants. 441 00:48:09,583 --> 00:48:12,083 Bak kut teh et rāmen se mangeaient dans la rue 442 00:48:12,375 --> 00:48:15,250 et étaient destinés aux couches laborieuses, 443 00:48:15,458 --> 00:48:18,958 mais leur popularité les a élevés au statut de plats nationaux. 444 00:48:19,250 --> 00:48:22,458 Les rāmen sont relativement récents au Japon. 445 00:48:22,667 --> 00:48:24,917 Ce n'était pas aussi apprécié, avant. 446 00:48:25,125 --> 00:48:28,625 Oui, on appelait ça des nouilles chinoises, au début, non ? 447 00:48:28,917 --> 00:48:33,250 Et maintenant, les rāmen sont devenus un des plats typiques du Japon. 448 00:48:35,417 --> 00:48:38,958 Tu es content de pouvoir apprendre à préparer le bak kut teh ? 449 00:48:39,250 --> 00:48:40,542 Je suis venu pour ça. 450 00:48:42,083 --> 00:48:45,292 Tu es accro, pas vrai ? 451 00:48:45,583 --> 00:48:46,708 Masato, 452 00:48:46,917 --> 00:48:50,958 tu es comme les rāmen, un mélange de cuisine chinoise et japonaise. 453 00:48:51,917 --> 00:48:53,083 - Tu trouves ? - Oui. 454 00:48:53,375 --> 00:48:56,167 Le meilleur des deux cultures coule dans tes veines. 455 00:48:57,125 --> 00:48:58,958 J'espère que c'est vrai. 456 00:49:00,792 --> 00:49:01,958 Tant mieux. 457 00:49:14,750 --> 00:49:15,875 Masato. 458 00:49:16,333 --> 00:49:17,792 On y va. Réveille-toi. 459 00:49:27,083 --> 00:49:28,875 La cuisine est par là. 460 00:49:36,375 --> 00:49:39,625 Les côtes, il faut les choisir bien fraîches. 461 00:49:39,875 --> 00:49:43,250 Quand elles sont fraîches, on voit du sang, partout, OK ? 462 00:49:43,458 --> 00:49:44,667 - Du sang. - C'est ça. 463 00:49:44,875 --> 00:49:47,458 Tu coupes des morceaux de 5 cm d'épaisseur. 464 00:49:47,667 --> 00:49:48,708 5 cm. 465 00:49:49,458 --> 00:49:50,458 5 cm. 466 00:49:50,833 --> 00:49:52,500 - 5 cm. - Voilà. OK ? 467 00:49:52,792 --> 00:49:55,333 Toutes ces côtes, c'est que pour la soupe. 468 00:49:55,958 --> 00:49:57,333 Quand tu en as mangé, 469 00:49:58,042 --> 00:49:59,208 c'était ça. 470 00:49:59,417 --> 00:50:01,292 Ces côtes-là sont fraîches. 471 00:50:01,500 --> 00:50:04,125 On voit du sang ici et du sang là. 472 00:50:04,333 --> 00:50:07,375 Et la viande doit être "boing, boing". Tu vois ? 473 00:50:07,792 --> 00:50:08,625 Élastique ? 474 00:50:08,958 --> 00:50:11,333 Oui ! Élastique. 475 00:50:12,333 --> 00:50:13,792 On fait d'abord la soupe. 476 00:50:14,083 --> 00:50:15,583 Ça cuit au moins 5 heures. 477 00:50:15,792 --> 00:50:17,125 - 5 heures. - Oui. 478 00:50:18,125 --> 00:50:20,792 - Comme ça, la soupe est sucrée. - Sucrée. 479 00:50:21,000 --> 00:50:22,417 - Et fraîche. - Fraîche. 480 00:50:22,625 --> 00:50:24,667 - Puis, on met du poivre. - Du poivre. 481 00:50:24,958 --> 00:50:27,500 - De Sarawak en Malaisie. - Sarawak, Malaisie. 482 00:50:27,708 --> 00:50:29,417 - C'est le meilleur. - Sarawak ? 483 00:50:30,125 --> 00:50:32,250 Singapour a un climat très humide. 484 00:50:32,458 --> 00:50:34,375 Donc on mange beaucoup de poivre 485 00:50:34,583 --> 00:50:38,042 pour faire sortir le vent qui est dans notre corps. 486 00:50:38,375 --> 00:50:39,375 D'accord. 487 00:50:39,792 --> 00:50:41,292 Et de l'ail, aussi. 488 00:50:42,083 --> 00:50:44,542 Il faut du vieil ail. Vieux, c'est bien. 489 00:50:44,833 --> 00:50:45,958 Comme toi. 490 00:50:47,333 --> 00:50:48,708 Et du sel ? 491 00:50:56,375 --> 00:50:58,125 Après 5 heures de cuisson, 492 00:50:58,417 --> 00:51:00,792 on ajoute d'autres côtes de porc. 493 00:51:01,000 --> 00:51:03,583 À feu doux, ça cuit encore 5 heures. 494 00:51:03,792 --> 00:51:05,667 À feu doux pendant 5 heures. 495 00:51:05,875 --> 00:51:06,958 Oui, 5 heures. 496 00:51:09,125 --> 00:51:10,458 Les côtes à manger. 497 00:51:12,417 --> 00:51:13,708 Ça cuit 45 minutes. 498 00:51:13,917 --> 00:51:15,458 - 45 minutes. - Oui. 499 00:51:15,833 --> 00:51:18,000 Au bout de 45 minutes, l'eau fait... 500 00:51:20,333 --> 00:51:22,708 Et on baisse le feu. 501 00:51:25,333 --> 00:51:26,792 On cuit à feu doux. 502 00:51:28,167 --> 00:51:29,250 D'où vient le nom ? 503 00:51:29,458 --> 00:51:32,625 Après avoir mangé du bak kut teh, on boit du thé. 504 00:51:35,625 --> 00:51:37,792 N'oublie pas. On sert le thé 505 00:51:38,083 --> 00:51:40,250 dans le sens des aiguilles d'une montre. 506 00:51:41,375 --> 00:51:43,500 - Tu vois ? - Oui. 507 00:51:45,500 --> 00:51:46,958 - Et voilà. - D'accord. 508 00:51:47,167 --> 00:51:49,042 Vas-y. Goûte. 509 00:51:49,250 --> 00:51:50,250 Merci. 510 00:51:51,042 --> 00:51:52,292 - À la tienne. - Santé. 511 00:51:52,917 --> 00:51:53,958 Souffle d'abord. 512 00:51:54,333 --> 00:51:55,583 - Souffle. - Souffle. 513 00:51:57,292 --> 00:51:58,125 Bois. 514 00:52:00,958 --> 00:52:02,958 - Délicieux ! - Délicieux. 515 00:52:03,167 --> 00:52:04,667 Délicieux. 516 00:52:07,333 --> 00:52:08,167 Délicieux. 517 00:52:08,375 --> 00:52:09,417 - C'est bon ? - Oui. 518 00:52:09,625 --> 00:52:13,167 D'accord, allez. On mange le bak kut teh, puis on boit le thé. 519 00:52:19,625 --> 00:52:20,875 Voilà. 520 00:52:24,083 --> 00:52:26,125 - Deux de plus ? - À peu près. 521 00:52:26,458 --> 00:52:28,583 - Encore un peu. - Un peu plus ? 522 00:52:28,792 --> 00:52:29,667 Comme ça ? 523 00:52:30,458 --> 00:52:32,375 Oui. C'est bon. 524 00:52:35,958 --> 00:52:37,375 Allez, vas-y. 525 00:52:43,500 --> 00:52:44,833 Parfait ! 526 00:52:45,667 --> 00:52:46,667 Super ! 527 00:52:47,167 --> 00:52:49,750 - Qu'en penses-tu ? - J'en salive déjà. 528 00:52:50,417 --> 00:52:52,875 - J'en fais encore deux ? - Je compte sur toi. 529 00:52:53,083 --> 00:52:55,292 - Beau travail d'équipe. - Tu trouves ? 530 00:52:56,208 --> 00:52:59,542 Il y a des jours où il ne lève pas le petit doigt. 531 00:52:59,833 --> 00:53:01,792 Il est de bonne humeur, ce soir. 532 00:53:02,000 --> 00:53:06,042 Maman, tu es un tel cordon bleu, tu n'as pas besoin de moi. 533 00:53:06,250 --> 00:53:09,375 Merci, mais j'ai bel et bien besoin de toi. 534 00:53:09,583 --> 00:53:12,875 Et moi, je peux déguster un succulent repas maison. 535 00:53:17,042 --> 00:53:18,042 J'ai terminé. 536 00:53:18,333 --> 00:53:22,333 - D'accord. Merci pour ce soir. - Merci pour ce repas. Merci pour tout. 537 00:53:23,583 --> 00:53:25,250 Je vais me coucher. 538 00:53:25,458 --> 00:53:27,375 - Bonne nuit. - Bonne nuit. 539 00:53:31,042 --> 00:53:33,958 - Il est très mûr. - Tu trouves ? 540 00:53:34,583 --> 00:53:36,292 Vous êtes toujours comme ça ? 541 00:53:36,500 --> 00:53:37,583 Comment ? 542 00:53:38,208 --> 00:53:41,125 Aussi francs et sincères l'un envers l'autre ? 543 00:53:43,208 --> 00:53:44,917 Ça change du style japonais. 544 00:53:45,125 --> 00:53:46,958 On peut dire ça comme ça, oui. 545 00:53:48,000 --> 00:53:50,125 Mais moi aussi, 546 00:53:50,333 --> 00:53:53,708 quand ma mère était dans la cuisine, 547 00:53:53,917 --> 00:53:55,792 j'étais toujours dans ses pattes. 548 00:53:56,292 --> 00:53:58,875 Je m'accrochais à son tablier. 549 00:54:00,167 --> 00:54:03,458 Après sa mort, 550 00:54:03,667 --> 00:54:06,833 j'ai mis du temps pour pouvoir m'endormir sans son tablier. 551 00:54:07,792 --> 00:54:12,458 Il était souillé de farine, de lait... 552 00:54:12,750 --> 00:54:14,917 Enfin, il n'était pas très propre, 553 00:54:15,583 --> 00:54:17,958 mais je n'ai jamais laissé quiconque le laver. 554 00:54:18,167 --> 00:54:19,833 Il comptait beaucoup pour moi. 555 00:54:20,125 --> 00:54:21,917 Je l'ai encore, d'ailleurs. 556 00:54:25,958 --> 00:54:27,458 J'adore ce gâteau. 557 00:54:29,125 --> 00:54:30,208 Sers-toi. 558 00:54:30,417 --> 00:54:31,750 Noix de coco. 559 00:54:32,625 --> 00:54:33,750 C'est délicieux. 560 00:54:36,458 --> 00:54:37,292 Vous deux, 561 00:54:37,583 --> 00:54:40,417 tout à l'heure, faites ce que je vous dis, OK ? 562 00:54:41,167 --> 00:54:44,042 Toi, j'ai fait mon maximum en t'amenant ici. 563 00:54:44,250 --> 00:54:45,833 Pour le reste, bonne chance. 564 00:54:46,125 --> 00:54:48,125 - Sois gentil avec elle, OK ? - OK. 565 00:54:59,500 --> 00:55:01,167 - Belle-maman. - Entrez tous. 566 00:55:01,375 --> 00:55:02,958 - Grand-mère ! - Entrez. 567 00:55:03,167 --> 00:55:07,375 On a apporté de quoi cuisiner un bon repas. 568 00:55:08,167 --> 00:55:11,208 Vous cuisinez déjà tellement pour le restaurant, 569 00:55:11,417 --> 00:55:12,917 on aurait pu sortir manger. 570 00:55:13,208 --> 00:55:14,708 Ça ne fait rien. 571 00:55:15,792 --> 00:55:16,667 Qui est-ce ? 572 00:55:16,958 --> 00:55:18,125 Un de tes employés ? 573 00:55:18,958 --> 00:55:20,625 Quel beau jeune homme ! 574 00:55:20,917 --> 00:55:23,042 On dirait une pop star coréenne. 575 00:55:23,583 --> 00:55:24,708 Comment t'appelles-tu ? 576 00:55:25,667 --> 00:55:27,792 Maman, c'est Masato. 577 00:55:28,583 --> 00:55:30,125 Masa... quoi ? 578 00:55:31,500 --> 00:55:33,083 C'est le fils de Mei Lian. 579 00:55:33,292 --> 00:55:34,958 Bonjour, grand-mère. 580 00:55:42,250 --> 00:55:43,292 Maman... 581 00:55:44,417 --> 00:55:45,292 Maman ! 582 00:56:09,167 --> 00:56:12,458 Maman ! Ouvre la porte ! 583 00:56:13,375 --> 00:56:15,333 Viens rencontrer ton petit-fils ! 584 00:56:38,792 --> 00:56:39,833 N'importe quoi ! 585 00:56:40,125 --> 00:56:43,625 Tu veux épouser cet étranger qui vient au restaurant chaque semaine ? 586 00:56:44,083 --> 00:56:45,958 Tu le connais vraiment ? 587 00:56:46,250 --> 00:56:49,167 Il est bien plus âgé que toi. 588 00:56:49,583 --> 00:56:53,500 Si ça se trouve, il a une femme et des enfants au Japon. 589 00:56:53,708 --> 00:56:56,708 Non. Ça fait un an et demi qu'on est ensemble. 590 00:56:56,917 --> 00:57:00,500 Un an et demi ? Et c'est maintenant que tu me le dis ? 591 00:57:01,250 --> 00:57:02,125 Pour toi, 592 00:57:02,417 --> 00:57:04,792 cet homme compte plus que ta mère ? 593 00:57:07,125 --> 00:57:08,167 Désolée, maman. 594 00:57:08,375 --> 00:57:10,083 Savez-vous pourquoi notre famille 595 00:57:10,292 --> 00:57:11,958 hait les Japonais ? 596 00:57:13,917 --> 00:57:16,292 Ils ont tué votre grand-père. 597 00:57:16,833 --> 00:57:19,375 - Et tu veux épouser l'un d'eux ? - Maman... 598 00:57:19,583 --> 00:57:22,292 Ça s'est passé il y a si longtemps. 599 00:57:23,042 --> 00:57:25,792 Si elle a trouvé quelqu'un qui l'aime, tant mieux. 600 00:57:26,583 --> 00:57:29,708 Vous vous liguez contre moi, maintenant ? 601 00:58:12,167 --> 00:58:13,333 Frangine... 602 00:58:14,375 --> 00:58:16,667 Tu vas vraiment quitter Kazuo ? 603 00:58:19,000 --> 00:58:20,625 Ai-je le choix ? 604 00:58:22,000 --> 00:58:23,292 Oui, tu as le choix. 605 00:58:24,542 --> 00:58:26,500 Tu n'as qu'à suivre ton cœur. 606 00:58:28,333 --> 00:58:32,458 Je vois bien que Kazuo tient énormément à toi. 607 00:58:33,667 --> 00:58:34,500 Épouse-le. 608 00:58:35,917 --> 00:58:40,375 Mais maman a dit qu'elle me renierait. 609 00:58:40,833 --> 00:58:44,333 Elle finira bien par te pardonner. 610 00:58:48,417 --> 00:58:50,125 Tu crois vraiment ? 611 00:58:54,375 --> 00:58:55,958 Elle l'a fait... 612 00:58:56,417 --> 00:58:58,000 car tu le lui avais dit ? 613 00:58:59,875 --> 00:59:01,125 Je me suis trompé. 614 00:59:01,333 --> 00:59:04,375 J'ai cru que ta grand-mère voulait faire peur à ta mère. 615 00:59:04,583 --> 00:59:06,667 Je savais pas que ça empirerait. 616 00:59:07,083 --> 00:59:10,375 La famille a commencé à dire du mal dans son dos. 617 00:59:12,458 --> 00:59:16,000 Une fois ta mère mariée, grand-mère a cessé de lui parler. 618 00:59:17,333 --> 00:59:19,125 Pourquoi est-elle si méchante ? 619 00:59:21,333 --> 00:59:22,500 Masato. 620 00:59:23,042 --> 00:59:25,833 Je t'ai appris à cuisiner la bak kut teh familial. 621 00:59:26,333 --> 00:59:28,167 Tu peux me promettre une chose ? 622 00:59:30,667 --> 00:59:32,417 N'embête plus grand-mère. 623 01:00:00,667 --> 01:00:02,917 DEVENIR SYONAN 624 01:01:06,583 --> 01:01:10,375 8 février 1942 Les troupes japonaises traversent le détroit de Johor 625 01:01:10,583 --> 01:01:12,125 et débarquent à Singapour. 626 01:01:18,667 --> 01:01:21,833 UN REGIME DE TERREUR 627 01:01:29,000 --> 01:01:32,625 Je me souviens avoir descendu New Bridge Road à pied, et... 628 01:01:32,833 --> 01:01:35,333 mon père était parti devant, 629 01:01:35,542 --> 01:01:37,667 et je marchais derrière lui, 630 01:01:38,250 --> 01:01:40,667 observant tous les morts et les mourants. 631 01:01:40,875 --> 01:01:45,375 Et l'odeur. On est frappé par l'odeur de la mort, des corps en décomposition 632 01:01:45,583 --> 01:01:47,250 ou de la fumée. 633 01:01:47,458 --> 01:01:49,625 On était encore plongés dans la brume. 634 01:01:50,750 --> 01:01:52,833 Alors j'ai croisé une Chinoise. 635 01:01:53,042 --> 01:01:55,792 Elle avait un bébé dans les bras qui pleurait. 636 01:01:56,000 --> 01:01:59,167 J'ai pensé : "Pauvre bébé, il a faim. 637 01:01:59,375 --> 01:02:01,708 "Je vais le prendre et l'emmener..." 638 01:02:01,917 --> 01:02:06,375 On avait des postes de secours un peu partout à ce moment-là. 639 01:02:06,583 --> 01:02:08,792 "Je vais leur porter le bébé." 640 01:02:10,375 --> 01:02:15,042 Mais avant que je puisse la rejoindre, une sentinelle japonaise est arrivée, 641 01:02:15,250 --> 01:02:17,708 s'est approchée de la femme, a pris le bébé, 642 01:02:17,917 --> 01:02:21,875 et je me suis dit : "Il va porter le bébé au poste de secours." 643 01:02:22,083 --> 01:02:25,042 Vous savez ce qu'il a fait ? Il a jeté le bébé en l'air 644 01:02:25,250 --> 01:02:28,208 et l'a laissé retomber sur la pointe de son sabre. 645 01:02:28,417 --> 01:02:30,542 J'ai vu le sang couler. 646 01:02:31,167 --> 01:02:32,875 J'étais horrifiée. 647 01:02:33,083 --> 01:02:35,208 Je n'en croyais pas mes yeux. 648 01:02:35,417 --> 01:02:38,250 J'ai cru que mon esprit me jouait des tours. 649 01:02:38,583 --> 01:02:41,458 J'ai cru que c'était le fruit de mon imagination. 650 01:03:15,333 --> 01:03:17,292 Quand je suis arrivée à Takasaki, 651 01:03:17,500 --> 01:03:21,542 j'étais remplie de douleur et de peur. 652 01:03:22,083 --> 01:03:25,292 Mais peu à peu, elles se sont envolées. 653 01:03:29,625 --> 01:03:32,792 La déesse Kannon, avant d'entrer dans le Nirvana, 654 01:03:33,000 --> 01:03:35,250 avait écouté la souffrance des hommes. 655 01:03:35,458 --> 01:03:39,292 Elle décida de rester sur Terre pour alléger cette souffrance. 656 01:03:39,500 --> 01:03:40,833 Elle devint bodhisattva. 657 01:03:56,708 --> 01:04:00,583 Les Japonais confient leur prières à des figurines, les daruma. 658 01:04:04,333 --> 01:04:06,792 Lorsque leur demande est exaucée, 659 01:04:07,167 --> 01:04:09,458 ils dessinent le deuxième œil. 660 01:04:24,833 --> 01:04:27,292 Quand la douleur de vivre l'emporte 661 01:04:27,500 --> 01:04:29,917 et qu'elle ne laisse plus que des blessures, 662 01:04:30,125 --> 01:04:31,417 j'ai appris que la beauté de la nature 663 01:04:32,625 --> 01:04:35,875 était un bon remède. 664 01:04:45,083 --> 01:04:47,625 Elle nous protège de la laideur de la réalité 665 01:04:47,917 --> 01:04:51,333 et guérit les blessures. 666 01:04:54,458 --> 01:04:58,583 Bien sûr, rien n'est éternel. 667 01:04:59,292 --> 01:05:04,375 Le caractère éphémère de la nature nous rappelle la fragilité de la vie. 668 01:05:05,292 --> 01:05:07,000 La vie est fugace. 669 01:05:07,375 --> 01:05:10,375 Dans de telles circonstances, il faut se battre 670 01:05:10,958 --> 01:05:14,500 et protéger ce qui nous est précieux. 671 01:05:16,875 --> 01:05:18,625 J'ai fait un pari audacieux, 672 01:05:19,250 --> 01:05:21,625 mais je crois avoir pris la bonne décision. 673 01:05:33,792 --> 01:05:36,458 Maman a toujours été une femme de caractère. 674 01:05:36,667 --> 01:05:40,000 À la mort de papa, elle a pris les rênes du restaurant. 675 01:05:40,208 --> 01:05:42,333 À l'époque, certains clients ont dit 676 01:05:42,542 --> 01:05:44,458 que sans son mari teochew, 677 01:05:44,667 --> 01:05:48,333 cette Cantonaise ne pourrait pas cuisiner de bons bak kut teh. 678 01:05:48,875 --> 01:05:51,250 Or elle s'en est très bien sortie. 679 01:05:53,625 --> 01:05:55,667 Ta mère a dû être bouleversée. 680 01:05:56,667 --> 01:05:57,917 C'était pire que ça. 681 01:05:58,167 --> 01:06:00,083 Elle en voulait au monde entier. 682 01:06:00,292 --> 01:06:02,667 Ma sœur est morte après six mois de maladie. 683 01:06:03,417 --> 01:06:06,583 C'est terrible pour un parent de devoir enterrer son enfant. 684 01:06:06,792 --> 01:06:09,792 Elle ne l'a même pas revue une dernière fois. C'est triste. 685 01:06:28,292 --> 01:06:29,250 Masato. 686 01:06:29,583 --> 01:06:31,917 - Tu as assez bu. - Ma grand-mère est horrible. 687 01:06:33,583 --> 01:06:35,417 Cette madame Lee... 688 01:06:41,042 --> 01:06:44,917 Pourquoi a-t-il fallu que ma mère souffre ainsi ? 689 01:06:50,667 --> 01:06:52,500 Elle n'avait rien fait de mal. 690 01:07:02,042 --> 01:07:02,917 Un autre verre. 691 01:07:03,125 --> 01:07:04,625 Tu devrais arrêter. 692 01:07:04,833 --> 01:07:05,958 S'il te plaît. 693 01:07:28,000 --> 01:07:30,625 Comment as-tu pu faire ça à ta propre fille ? 694 01:07:30,833 --> 01:07:32,292 Je ne comprends rien. 695 01:07:32,583 --> 01:07:34,833 Tu m'embêtes. Va-t'en ! 696 01:07:35,125 --> 01:07:36,542 Attends, attends ! 697 01:07:36,833 --> 01:07:38,375 Grâce à toi, 698 01:07:39,375 --> 01:07:42,833 voici tout ce qu'il me reste d'elle. Tu sais ce que c'est ? 699 01:07:44,167 --> 01:07:45,542 Le journal de maman. 700 01:07:46,417 --> 01:07:50,542 À l'intérieur, c'est rempli de chagrin. 701 01:07:51,542 --> 01:07:54,708 Dis, ça t'a plu de torturer maman ? 702 01:07:55,167 --> 01:07:58,167 Juste parce que papa était japonais ? C'était sa faute ? 703 01:07:58,375 --> 01:07:59,875 C'est sa faute ? 704 01:08:00,500 --> 01:08:03,000 Qu'est-ce que ça pouvait faire, d'où il venait ? 705 01:08:03,292 --> 01:08:04,792 Qu'est-ce que ça pouvait te faire ? 706 01:08:05,000 --> 01:08:07,375 Et je suis quoi, moi ? Je n'existe pas ? 707 01:08:07,583 --> 01:08:10,208 Comment oses-tu me crier dessus ? Tu ne sais rien ! 708 01:08:10,417 --> 01:08:12,042 À cause de toi, 709 01:08:12,250 --> 01:08:15,833 maman est morte dans la souffrance. 710 01:08:17,375 --> 01:08:19,667 Et moi, j'ai tout perdu. 711 01:08:21,583 --> 01:08:22,958 Je n'ai plus rien ! 712 01:08:25,250 --> 01:08:27,333 Ils s'aimaient. 713 01:08:29,208 --> 01:08:31,208 Vérifie toi-même. 714 01:08:37,375 --> 01:08:38,667 Du balai ! 715 01:09:10,125 --> 01:09:12,500 Miki : tu es bien rentré hier soir ? 716 01:09:54,708 --> 01:09:55,708 Coucou. 717 01:09:55,958 --> 01:09:58,250 Il est tard. Qu'est-ce que tu fais ? 718 01:09:59,917 --> 01:10:01,042 C'est pour grand-mère. 719 01:10:03,917 --> 01:10:06,625 Elle est fâchée. Tu veux lui faire un cadeau ? 720 01:10:06,833 --> 01:10:09,667 - Elle n'en voudra pas. - Je dois essayer. 721 01:10:10,167 --> 01:10:12,000 C'est aussi pour ma mère. 722 01:10:20,250 --> 01:10:21,958 Pourquoi tu mets du poulet ? 723 01:10:22,792 --> 01:10:26,792 Je veux faire un rāmen unique pour grand-mère. 724 01:10:27,708 --> 01:10:28,542 Comment ça ? 725 01:10:29,333 --> 01:10:31,417 Un mélange de rāmen et de bak but teh. 726 01:10:32,917 --> 01:10:34,167 Un rāmen teh ? 727 01:10:35,000 --> 01:10:35,833 Bonne idée ! 728 01:10:36,708 --> 01:10:38,708 Je peux peut-être t'aider. 729 01:11:03,417 --> 01:11:05,000 - M. Keisuke. - Bienvenue. 730 01:11:05,208 --> 01:11:06,625 Quel beau restaurant. 731 01:11:06,917 --> 01:11:08,625 - On s'y met ? - D'accord. 732 01:11:15,333 --> 01:11:18,458 - Je t'ai préparé ça. - Merci. Vous devez être occupé. 733 01:11:18,667 --> 01:11:19,708 Aucun problème. 734 01:11:20,125 --> 01:11:23,208 Oh, M. Keisuke, j'en ai préparé un nouveau. 735 01:11:23,417 --> 01:11:25,125 - Un bouillon ? - Oui. 736 01:11:32,750 --> 01:11:33,917 Qu'en pensez-vous ? 737 01:11:34,458 --> 01:11:35,583 C'est excellent ! 738 01:11:35,792 --> 01:11:37,167 Merci, ça me soulage. 739 01:11:38,000 --> 01:11:40,625 Pour ce bouillon, il faut des nouilles fines. 740 01:11:41,417 --> 01:11:42,708 Oui, fines et droites. 741 01:11:43,250 --> 01:11:44,958 Donc j'ajoute de l'eau ? 742 01:11:45,958 --> 01:11:47,708 Oui, mais il n'y a pas que ça. 743 01:11:47,917 --> 01:11:50,292 À Singapour, il fait humide, non ? 744 01:11:51,417 --> 01:11:52,792 Alors attention au blé. 745 01:11:53,000 --> 01:11:54,125 Ah oui, bien sûr. 746 01:12:20,583 --> 01:12:21,667 C'est bon. 747 01:12:22,250 --> 01:12:23,500 Super ! 748 01:14:02,875 --> 01:14:04,125 Maman, 749 01:14:04,333 --> 01:14:07,708 Masato souhaiterait s'excuser pour l'autre soir. 750 01:14:09,583 --> 01:14:12,583 Il m'a demandé de lui apprendre à faire le bak kut teh. 751 01:14:13,208 --> 01:14:16,583 Il a créé une recette de rāmenspécialement pour toi 752 01:14:16,792 --> 01:14:18,833 et espère que tu le pardonneras. 753 01:16:01,333 --> 01:16:04,875 Il y a un vide dans mon cœur que je ne sais comment combler. 754 01:16:06,208 --> 01:16:08,667 Le passé se rejoue sans cesse dans ma tête. 755 01:16:08,875 --> 01:16:13,542 Je rêve de pouvoir retrouver le bon vieux temps. 756 01:16:14,125 --> 01:16:15,292 Maman, 757 01:16:15,500 --> 01:16:16,792 mon petit frère 758 01:16:17,000 --> 01:16:18,208 et moi. 759 01:16:18,542 --> 01:16:20,833 Notre vie d'alors me manque. 760 01:16:29,417 --> 01:16:30,708 Je m'appelle... 761 01:16:31,000 --> 01:16:32,042 Masato. 762 01:16:32,500 --> 01:16:34,000 - Ça va ? - Très bien. 763 01:16:35,667 --> 01:16:38,167 Vous m'apprenez d'autres mots en mandarin ? 764 01:16:39,042 --> 01:16:40,042 D'accord. 765 01:16:42,917 --> 01:16:44,583 Je suis fou. 766 01:16:44,792 --> 01:16:47,542 Je suis fou. 767 01:16:47,958 --> 01:16:49,500 Fou ? 768 01:16:50,167 --> 01:16:52,417 Je suis fou. 769 01:16:53,875 --> 01:16:56,333 Hé, le fou. Il y a quelqu'un pour toi. 770 01:16:57,417 --> 01:16:59,042 Je suis fou. 771 01:17:27,333 --> 01:17:31,542 Je vais t'apprendre à cuisiner ces plats, d'accord ? 772 01:17:55,417 --> 01:17:56,458 Curry. 773 01:17:56,667 --> 01:17:57,875 Du curry ? 774 01:19:23,000 --> 01:19:24,333 On émince. 775 01:19:31,917 --> 01:19:33,292 C'est ça. 776 01:19:50,375 --> 01:19:51,917 On en met autant. 777 01:20:24,417 --> 01:20:25,625 Voilà, comme ça. 778 01:20:27,625 --> 01:20:28,708 Mélange bien. 779 01:20:29,250 --> 01:20:30,458 Je mélange ? 780 01:20:45,875 --> 01:20:47,167 Ah, d'accord. 781 01:20:50,625 --> 01:20:51,750 Merci. 782 01:21:00,167 --> 01:21:01,875 Merci pour ce repas. 783 01:21:12,333 --> 01:21:13,167 Ce goût... 784 01:21:20,000 --> 01:21:21,000 Vas-y, mange. 785 01:21:35,792 --> 01:21:37,125 Maman. 786 01:22:33,125 --> 01:22:34,625 Je suis désolée. 787 01:23:11,833 --> 01:23:14,750 Bonjour, une table pour deux ? Par ici, je vous prie. 788 01:23:15,375 --> 01:23:16,458 Bienvenue. 789 01:23:58,958 --> 01:24:00,417 Merci. 790 01:24:28,042 --> 01:24:29,208 Succulent !