1 00:00:02,000 --> 00:00:07,000 Downloaded from YTS.MX 2 00:00:08,000 --> 00:00:13,000 Official YIFY movies site: YTS.MX 3 00:02:43,740 --> 00:02:45,219 Zullen we gaan? 4 00:02:46,019 --> 00:02:49,019 - Het was lekker. - Dank u wel. 5 00:03:21,339 --> 00:03:23,298 Goedenavond, meneer Yamamoto. 6 00:03:45,740 --> 00:03:47,540 Hoe is het met je pa? 7 00:03:47,660 --> 00:03:49,860 Jullie wonen toch in één huis? 8 00:03:51,259 --> 00:03:54,219 Soms denk ik: Was ik maar een kom ramen. 9 00:03:55,139 --> 00:03:57,980 Dan zag hij me tenminste staan. 10 00:03:59,740 --> 00:04:02,980 Het was al die tijd ook niet makkelijk voor jou. 11 00:04:03,899 --> 00:04:05,980 Je weet hoe je vader is. 12 00:04:06,660 --> 00:04:08,259 Ik ben het wel gewend. 13 00:04:09,699 --> 00:04:13,780 Je tante Riko vraagt of je af en toe komt eten. 14 00:04:14,780 --> 00:04:19,139 Oom, ik ben niet meer het jochie dat vroeger bij jullie woonde. 15 00:04:19,420 --> 00:04:20,660 Ik zou me schamen. 16 00:04:20,780 --> 00:04:22,179 Je schamen? 17 00:04:22,298 --> 00:04:25,899 Riko ziet jou als haar oudste zoon. 18 00:04:27,620 --> 00:04:31,259 We waren nog ongetrouwd toen je naar Japan kwam. 19 00:04:31,381 --> 00:04:35,298 Ik herinner me de trouwdag. Je was supernerveus. 20 00:05:13,939 --> 00:05:15,339 Het komt erop neer... 21 00:05:16,780 --> 00:05:19,339 dat ik een mislukkeling ben. 22 00:05:21,339 --> 00:05:26,780 Broer, alles wat jij ondernam deed je altijd veel beter dan ik. 23 00:05:28,500 --> 00:05:34,620 Toen je gezel werd in een gastronomisch kaiseki restaurant was ik witheet van woede. 24 00:05:36,019 --> 00:05:39,219 Welke ramen- kok werd ooit chef-kok kaiseki? 25 00:05:49,460 --> 00:05:51,899 Vandaag... 26 00:05:52,019 --> 00:05:53,860 is haar sterfdag, toch? 27 00:07:48,660 --> 00:07:50,699 Miki's culinaire reis 28 00:07:51,899 --> 00:07:56,219 Ontdek Singapore via de lokale keuken 29 00:08:03,580 --> 00:08:05,899 Singapore is tropisch warm... 30 00:08:06,019 --> 00:08:10,580 daarom adviseer ik Japanse toeristen... 31 00:08:10,699 --> 00:08:12,500 om Chili Krab te eten. 32 00:08:13,259 --> 00:08:15,298 Dit gerecht... 33 00:08:15,420 --> 00:08:18,139 is met recht authentiek Singaporees. 34 00:08:18,381 --> 00:08:21,059 Het werd hier in de jaren 50 ontwikkeld. 35 00:08:22,540 --> 00:08:26,259 Daarna, in de jaren 60, was het Hooi Kok Wai... 36 00:08:26,381 --> 00:08:31,460 een van de vier 'Hemelse Koningen', die het recept verfijnde... 37 00:08:31,580 --> 00:08:35,139 door er sambal en geklutst ei aan toe te voegen. 38 00:08:35,259 --> 00:08:40,500 De 'Hemelse Koningen' zijn de vaders van de lokale Kantonese keuken. 39 00:08:41,179 --> 00:08:46,860 Traditioneel werd dit gerecht gegeten met een Franse baguette... 40 00:08:46,980 --> 00:08:50,620 maar tegenwoordig vaak met gefrituurde broodjes. 41 00:08:50,740 --> 00:08:56,580 De krokante, zoete broodjes smaken perfect met de chilisaus van de krab. 42 00:08:56,699 --> 00:09:01,740 Ik bestel altijd extra broodjes om geen druppel van de saus over te laten. 43 00:09:09,460 --> 00:09:11,500 Bedankt voor de kruiden! 44 00:09:11,620 --> 00:09:15,500 Het is middernacht in Takasaki en van uw blog kreeg ik honger. 45 00:09:51,099 --> 00:09:52,298 Goeiemorgen. 46 00:09:57,059 --> 00:09:59,219 Eet voordat het koud wordt. 47 00:10:01,740 --> 00:10:03,259 Eet smakelijk. 48 00:10:52,620 --> 00:10:54,699 - Dag, Masato. - Dag, oom. 49 00:10:54,860 --> 00:10:57,860 - Kijk, ik heb weer iets gemaakt. - Wat? 50 00:10:58,339 --> 00:10:59,780 Bouillon. 51 00:10:59,939 --> 00:11:02,381 Alweer mislukte Chinese bouillon? 52 00:11:02,500 --> 00:11:06,099 Deze keer is het denk ik geslaagd. Proef maar. 53 00:11:08,179 --> 00:11:09,620 Goeiemorgen, broer. 54 00:11:10,580 --> 00:11:14,059 De tandenstokers zijn alweer op. Hoe kan dat? 55 00:11:14,699 --> 00:11:15,939 Broer! 56 00:11:19,460 --> 00:11:22,620 Papa! 57 00:11:22,740 --> 00:11:23,980 Hé! 58 00:14:07,460 --> 00:14:09,019 Dit is Mandarijn. 59 00:14:16,420 --> 00:14:20,939 Masato, mijn liefste zoon, ik ben dankbaar voor je geboorte. 60 00:14:44,580 --> 00:14:47,259 Lieve Kazuo, ik mis je. Is alles goed? 61 00:14:47,381 --> 00:14:51,298 Geef Masato een knuffel van me. En schrijf me, oké? Wee 62 00:16:19,660 --> 00:16:21,259 Ik doe het wel. 63 00:16:21,381 --> 00:16:22,660 Ja, zo is het goed. 64 00:16:22,780 --> 00:16:25,179 - Heel goed. - Echt? 65 00:16:32,339 --> 00:16:34,939 Ik had beter voor hem moeten zorgen. 66 00:16:37,179 --> 00:16:39,660 Ik denk dat ik een probleemkind was. 67 00:16:47,740 --> 00:16:49,980 Op school had je het niet makkelijk. 68 00:16:54,899 --> 00:16:55,899 Oom. 69 00:17:00,460 --> 00:17:05,780 Dat mijn vader een hart van steen had... 70 00:17:08,339 --> 00:17:10,259 kwam dat door mijn moeder? 71 00:17:12,580 --> 00:17:15,699 Wat klets je nou? Natuurlijk niet. 72 00:17:17,019 --> 00:17:20,620 Voor hem was jouw moeder... 73 00:17:21,740 --> 00:17:23,860 als de godin Kannon. 74 00:17:24,939 --> 00:17:26,381 Kannon? 75 00:17:30,139 --> 00:17:33,420 Zonder jouw moeder... 76 00:17:33,540 --> 00:17:38,298 had dit ramen eethuis het nooit gered. 77 00:17:40,500 --> 00:17:46,860 Nadat jullie naar Japan terugkwamen, deed je vader zijn uiterste best... 78 00:17:47,660 --> 00:17:52,099 om een nieuwe smaak te creëren. 79 00:17:55,580 --> 00:17:57,540 Hun nieuwe smaak... 80 00:17:58,660 --> 00:18:01,339 heeft de klanten hier naartoe gelokt. 81 00:18:07,860 --> 00:18:11,179 Elke kom ramen die hij hier heeft bereid... 82 00:18:12,259 --> 00:18:14,699 was een herinnering aan m'n moeder. 83 00:19:25,339 --> 00:19:26,740 Wil jij afrekenen? 84 00:19:29,420 --> 00:19:30,860 Kom, we gaan. 85 00:19:34,939 --> 00:19:37,460 Pas goed op jezelf. En succes. 86 00:19:37,580 --> 00:19:39,420 Bedankt, oma. 87 00:19:39,540 --> 00:19:41,620 - Kota, je blijft bij ons. - Braaf zijn. 88 00:21:19,179 --> 00:21:21,780 Papa, ik wil niet gaan! 89 00:22:15,660 --> 00:22:17,259 Masato, wacht! 90 00:23:48,059 --> 00:23:49,620 Wat wilt u eten? 91 00:23:51,500 --> 00:23:55,780 Eenmaal varkensribsoep en 'you zha ga'. 92 00:23:56,780 --> 00:23:58,259 Bedoelt u yao zha guai? 93 00:23:58,381 --> 00:24:00,780 Ja, yao zha guai. Gefrituurde deegstengels. 94 00:24:00,939 --> 00:24:02,980 Eenmaal bak kut teh en yao zha guai! 95 00:24:03,899 --> 00:24:06,298 - Bent u Japans? - Ja. 96 00:24:06,699 --> 00:24:08,219 Hoe gaat het met u? 97 00:24:08,939 --> 00:24:12,339 Het gaat goed. Spreekt u... 98 00:24:12,460 --> 00:24:14,019 Spreekt u Japans? 99 00:24:14,780 --> 00:24:16,019 Een beetje. 100 00:24:17,860 --> 00:24:20,460 Ik hou van Oshin, de tv-serie. 101 00:24:21,860 --> 00:24:23,059 Oshin? 102 00:24:25,179 --> 00:24:27,339 Houdt u van Japanse muziek? 103 00:24:30,620 --> 00:24:33,019 - Houdt u van varkensribsoep? - Ja. 104 00:24:33,139 --> 00:24:36,298 Ik hou van bak kut teh. De soep is zo lekker. 105 00:24:36,980 --> 00:24:39,339 Hij smaakt als de bouillon van ramen. 106 00:24:46,298 --> 00:24:50,019 Dit is de lekkerste bak kut teh van heel Singapore. 107 00:24:51,259 --> 00:24:52,939 Ik ben blij dat het u smaakt. 108 00:25:18,139 --> 00:25:19,339 Masato? 109 00:25:21,339 --> 00:25:23,780 Aangenaam. Masato Yamamoto. 110 00:25:24,059 --> 00:25:27,780 Het lijkt alsof ik je al heel lang ken. Ik ben Miki. 111 00:25:28,460 --> 00:25:31,980 Ik heb iets meegebracht uit Takasaki. 112 00:25:32,420 --> 00:25:34,259 - Dank je wel. - Geen dank. 113 00:25:35,620 --> 00:25:37,259 - Gaat u zitten. - Ja. 114 00:25:41,219 --> 00:25:44,298 Hier maken ze de lekkerste kip met rijst. 115 00:25:45,099 --> 00:25:48,339 Zelfs Gordon Ramsey kwam hier de kunst afkijken. 116 00:25:51,660 --> 00:25:54,381 Een portie gebraden kip en gestoomde kip. 117 00:25:54,500 --> 00:25:56,540 En een portie taugé. 118 00:25:58,460 --> 00:26:00,660 Wauw, u spreekt Mandarijn. 119 00:26:01,939 --> 00:26:04,339 Ik woon hier al zo lang. 120 00:26:04,460 --> 00:26:05,740 Ja, natuurlijk. 121 00:26:17,420 --> 00:26:18,420 Bedankt. 122 00:26:19,139 --> 00:26:20,139 Dank u wel. 123 00:26:25,381 --> 00:26:27,099 - Fantastisch. - Goed, hè? 124 00:26:32,780 --> 00:26:35,019 Die saus is voor de rijst met kip. 125 00:26:35,139 --> 00:26:37,660 Met verse peper, gember en knoflook. 126 00:26:37,780 --> 00:26:41,298 En vooral, citroensap van de kalamansi. 127 00:26:41,780 --> 00:26:43,059 Kalamansi? 128 00:26:43,179 --> 00:26:48,580 In de beste saus gebruikt men vers kalamansisap in plaats van rijstazijn. 129 00:26:48,699 --> 00:26:49,699 Juist, ja. 130 00:26:49,860 --> 00:26:51,860 Probeer maar. Je ruikt het meteen. 131 00:26:53,980 --> 00:26:55,298 Wauw! Ongelofelijk. 132 00:26:55,540 --> 00:26:58,219 - Ruik nu eens de geur van de rijst. - Oké. 133 00:27:00,099 --> 00:27:02,298 - Wat een aroma! - Ja, toch? 134 00:27:02,699 --> 00:27:08,059 Bij goed gekookte rijst is elke korrel mooi vol en ongebroken. 135 00:27:08,620 --> 00:27:12,019 Je ruikt citroengras, gember, knoflook... 136 00:27:12,540 --> 00:27:17,500 en pandan blad, geliefd in heel Zuidoost-Azië om de geur en kleur. 137 00:27:17,620 --> 00:27:19,059 Pandan blad? 138 00:27:19,179 --> 00:27:21,580 Kijk nu eens naar de kip. 139 00:27:22,660 --> 00:27:27,240 Als hij goed is klaargemaakt, zit onder de huid een laagje gestolde gelatine. 140 00:27:27,746 --> 00:27:28,846 Kijk maar. 141 00:27:32,899 --> 00:27:34,460 - Inderdaad. - Ja, hè? 142 00:27:37,780 --> 00:27:40,099 U weet alles van rijst met kip. 143 00:27:40,939 --> 00:27:42,500 Zullen we eten? 144 00:27:42,620 --> 00:27:43,899 Eet smakelijk. 145 00:27:46,699 --> 00:27:48,099 Verrukkelijk. 146 00:27:48,219 --> 00:27:50,740 - Lekker? - Ontzettend lekker. 147 00:27:51,381 --> 00:27:52,381 Gelukkig. 148 00:27:52,500 --> 00:27:54,740 Ik was vergeten hoe lekker het is. 149 00:27:57,059 --> 00:28:01,980 Ik ben in Singapore geboren en heb hier met m'n ouders een tijd gewoond. 150 00:28:04,259 --> 00:28:06,219 O ja, dat heb je geschreven. 151 00:28:06,339 --> 00:28:08,899 - Hoe lang? - Tot ik 10 jaar was. 152 00:28:10,099 --> 00:28:12,179 Ben je nooit terug geweest? 153 00:28:12,298 --> 00:28:13,500 Nee. 154 00:28:14,460 --> 00:28:18,500 Eigenlijk ben ik hier om m'n oom te zoeken. 155 00:28:19,780 --> 00:28:23,500 Met moeder ging ik bij hem bak kut teh eten. 156 00:28:24,699 --> 00:28:27,939 Die herinnering is me altijd bijgebleven. 157 00:28:31,939 --> 00:28:34,860 - Behoorlijk pittig, hè? - Heel pittig. 158 00:28:34,980 --> 00:28:37,139 - Maar smakelijk. - Erg lekker. 159 00:28:38,298 --> 00:28:40,099 De knoflook doet z'n werk. 160 00:28:41,860 --> 00:28:44,381 Hoe bent u in Singapore terechtgekomen? 161 00:28:44,980 --> 00:28:47,099 Ik kwam hier om te trouwen. 162 00:28:47,219 --> 00:28:50,179 Komt uw man uit Singapore? 163 00:28:50,298 --> 00:28:52,580 Hij is Japans. Het is mijn ex-man. 164 00:28:53,939 --> 00:28:56,219 - Het spijt me. - Dat geeft niet. 165 00:29:00,500 --> 00:29:01,860 Het is echt lekker. 166 00:29:04,099 --> 00:29:07,179 - Dat is ook lekker. - Dan moet ik het proeven. 167 00:29:07,298 --> 00:29:08,620 Ja, probeer maar. 168 00:29:36,860 --> 00:29:39,580 - Miki. - Hé, Masato. 169 00:29:39,699 --> 00:29:43,059 - Daar ben ik dan. - Dit is mijn baas, Hideki. 170 00:29:43,179 --> 00:29:45,381 - Aangenaam kennismaken. - Insgelijks. 171 00:29:45,500 --> 00:29:48,019 Welkom in Singapore. Gaat u zitten. 172 00:29:48,381 --> 00:29:49,580 Dank u. 173 00:29:49,699 --> 00:29:52,460 - Wat een leuke bar. - Dank je wel. 174 00:29:53,620 --> 00:29:55,099 Dit is meneer Keisuke. 175 00:29:55,219 --> 00:29:59,139 In Singapore is hij beroemd om zijn ramen restaurants. 176 00:29:59,259 --> 00:30:00,259 Bedankt. 177 00:30:00,980 --> 00:30:02,860 Dit is Masato Yamamoto. 178 00:30:03,099 --> 00:30:06,019 In Takasaki heeft z'n familie een bekend ramen eethuis. 179 00:30:06,139 --> 00:30:08,059 - Juist, ja. - Masato Yamamoto. 180 00:30:08,179 --> 00:30:10,660 - Aangenaam. Keisuke. - Aangenaam. 181 00:30:11,339 --> 00:30:13,620 Keisuke's loopbaan is indrukwekkend. 182 00:30:13,740 --> 00:30:19,219 Hij werd in Tokio kampioen ramen bereiden en daarna begon hij hier een ramen keten. 183 00:30:19,339 --> 00:30:22,381 - Hij is ook thuis in de Franse keuken. - Wauw. 184 00:30:22,780 --> 00:30:25,059 In het begin was het niet makkelijk. 185 00:30:25,219 --> 00:30:26,219 Echt? 186 00:30:26,381 --> 00:30:30,980 Het eerste jaar had ik nauwelijks klanten. Ik zag het niet meer zitten. 187 00:30:31,460 --> 00:30:36,139 Ik dacht dat ik de smaak van de Singaporezen kende, maar ik zat ernaast. 188 00:30:36,259 --> 00:30:39,179 Het was een uitdaging, maar ik heb veel geleerd. 189 00:30:39,298 --> 00:30:41,939 In de jaren 80 was m'n vader hier chef-kok. 190 00:30:42,059 --> 00:30:45,019 - In een ramen restaurant? - Nee, kaiseki. 191 00:30:45,139 --> 00:30:49,219 Je vader was hier vast een van de pioniers van de Japanse keuken. 192 00:30:49,339 --> 00:30:52,980 Zijn baas stuurde hem hierheen tijdens de zeepbeleconomie. 193 00:30:53,099 --> 00:30:55,298 Er kwamen alleen Japanse klanten. 194 00:31:26,019 --> 00:31:27,420 Welkom. 195 00:31:28,059 --> 00:31:29,460 Het is m'n vrije dag. 196 00:31:29,580 --> 00:31:32,500 Het restaurant is speciaal open voor u. 197 00:31:32,980 --> 00:31:34,259 Gaat u zitten. 198 00:31:41,580 --> 00:31:44,093 Vandaag kook ik geen gastronomische kaiseki, 199 00:31:44,133 --> 00:31:48,298 maar heel veel alledaagse Japanse gerechten... 200 00:31:48,420 --> 00:31:49,660 voor u. 201 00:31:49,780 --> 00:31:50,780 Dank u wel. 202 00:32:03,139 --> 00:32:04,420 Een hapje vooraf. 203 00:32:13,699 --> 00:32:15,019 Lekker. 204 00:32:19,660 --> 00:32:20,660 En dit is... 205 00:32:21,699 --> 00:32:22,980 sashimi. 206 00:32:26,420 --> 00:32:28,500 Dit heet wasabi... 207 00:32:28,620 --> 00:32:30,298 en sojasaus. 208 00:33:06,019 --> 00:33:08,740 Dank u voor de maaltijd. Het was zalig. 209 00:33:08,899 --> 00:33:10,179 Graag gedaan. 210 00:33:10,381 --> 00:33:12,019 Is vandaag uw vrije dag? 211 00:33:12,139 --> 00:33:14,139 Waarom bent u niet bij uw gezin? 212 00:33:14,259 --> 00:33:15,500 Ik heb geen gezin. 213 00:33:15,620 --> 00:33:18,259 Daarom ga ik op m'n vrije dagen... 214 00:33:18,381 --> 00:33:21,298 overal bak kut teh proeven. 215 00:33:23,939 --> 00:33:27,381 Als u weer een dag vrij heeft, mag ik u dan trakteren? 216 00:33:28,099 --> 00:33:31,059 Als dank voor deze heerlijke maaltijd. 217 00:33:43,899 --> 00:33:46,019 - Cha siu bao. - Cha siu bao. 218 00:33:46,139 --> 00:33:48,381 - Ha kau, siew maai. - Ha kau, siew maai. 219 00:33:48,620 --> 00:33:50,381 - Siew maai. - Siew maai. 220 00:33:50,500 --> 00:33:52,059 En een dai bao. 221 00:33:52,179 --> 00:33:53,860 Een dai bao! 222 00:33:55,059 --> 00:33:56,099 Dai bao. 223 00:33:56,219 --> 00:33:58,381 Hij is enorm! Een grote bao. 224 00:34:00,139 --> 00:34:02,899 - Probeer maar. - Eet smakelijk. 225 00:34:07,699 --> 00:34:10,460 Ik wou dat ik Japans kon lezen. 226 00:34:10,580 --> 00:34:12,019 De manga. 227 00:34:14,740 --> 00:34:16,179 Ik zal het je leren. 228 00:34:21,780 --> 00:34:23,420 'Een ballon'... 229 00:34:25,500 --> 00:34:26,740 Dat is een ballon. 230 00:34:27,980 --> 00:34:30,179 '...kwam binnen door het raam.' 231 00:34:31,460 --> 00:34:33,860 Hij komt van buiten. 232 00:34:33,980 --> 00:34:35,381 De ballon. 233 00:34:36,980 --> 00:34:39,939 Mei Lian, ik leer je hoe je moet snijden. 234 00:34:45,540 --> 00:34:47,179 Zie je? Oké? 235 00:34:53,740 --> 00:34:57,059 Dit vond ik thuis in mijn vaders kamer. 236 00:34:57,179 --> 00:34:59,139 Het dagboek van m'n moeder. 237 00:34:59,259 --> 00:35:00,580 Een dagboek? 238 00:35:00,699 --> 00:35:02,298 Maar het is in Mandarijn. 239 00:35:04,699 --> 00:35:06,179 Mag ik eens kijken? 240 00:35:07,259 --> 00:35:08,460 Natuurlijk. 241 00:35:21,219 --> 00:35:24,633 Toen je moeder voor het eerst naar Takasaki ging, 242 00:35:24,673 --> 00:35:26,259 had ze dit dagboek bij zich. 243 00:35:33,740 --> 00:35:37,580 Toen ze wist dat ze ziek was, begon ze weer te schrijven. 244 00:35:38,500 --> 00:35:40,219 Vanaf dat moment... 245 00:35:40,339 --> 00:35:43,899 schreef ze berichten aan jou, Masato. 246 00:35:44,019 --> 00:35:45,740 Dit dagboek is als... 247 00:35:45,899 --> 00:35:50,381 een lappendeken van herinneringen die ze voor jou heeft gestikt. 248 00:35:50,500 --> 00:35:52,460 Of klinkt dat raar? 249 00:35:56,298 --> 00:36:00,019 Ze heeft je ook allerlei recepten nagelaten. 250 00:36:01,980 --> 00:36:06,740 Varkensgehakt, gestoomd ei, kip met kerrie... 251 00:36:06,899 --> 00:36:08,099 En haar soepen. 252 00:36:08,219 --> 00:36:11,179 Mama kookte altijd soep voor ons. 253 00:36:15,939 --> 00:36:17,899 Wat schrijft ze nog meer? 254 00:36:19,860 --> 00:36:23,620 Dat ze het wilde goedmaken met je grootmoeder. 255 00:36:23,740 --> 00:36:28,381 - Wat is er tussen hen voorgevallen? - Ze schrijft geen details. 256 00:36:29,219 --> 00:36:33,899 Maar ze hoopte dat deze tekening ooit een foto zou worden. 257 00:36:49,259 --> 00:36:50,899 Ga door, alstublieft. 258 00:37:11,139 --> 00:37:15,381 Je vader praatte steeds over z'n geboortedorp Takasaki. 259 00:37:16,298 --> 00:37:18,219 Hij zei dat het heel mooi is. 260 00:37:20,019 --> 00:37:25,939 In Takasaki staat een enorm beeld van Kannon, de godin van de barmhartigheid. 261 00:37:28,179 --> 00:37:33,099 Als je bovenop het beeld klimt, kun je genieten van de groene omgeving. 262 00:37:35,298 --> 00:37:41,860 In Singapore heb ik lang gezocht naar een plek waar hij zich op zijn gemak kon voelen. 263 00:38:13,939 --> 00:38:15,460 Mooi, hé? 264 00:38:17,219 --> 00:38:19,780 Ik weet dat je naar thuis verlangt. 265 00:38:24,179 --> 00:38:29,980 Ik heb tot nu toe veel opgeofferd om te komen waar ik nu ben. 266 00:38:30,740 --> 00:38:31,980 Mei Lian. 267 00:38:34,179 --> 00:38:41,259 Ik weet dat ik met mijn kookkunst veel mensen gelukkig kan maken. 268 00:38:41,381 --> 00:38:44,939 Maar voor mij telt alleen het geluk van één iemand... 269 00:38:59,420 --> 00:39:01,740 Miki... 270 00:39:01,899 --> 00:39:07,460 al die gerechten die je opzoekt en bestudeert, dat kost je enorm veel tijd en moeite. 271 00:39:10,139 --> 00:39:13,740 Volgens Koki is het net zoiets als schatgraven. 272 00:39:14,381 --> 00:39:16,939 - Wie is Koki? - Mijn zoon. 273 00:39:22,059 --> 00:39:24,259 Ik zeg het niet om te klagen... 274 00:39:24,381 --> 00:39:28,019 maar dat ik twee baantjes heb is voor hem. 275 00:39:28,420 --> 00:39:30,780 - Hij lijkt op jou. - Vind je? 276 00:39:31,939 --> 00:39:33,420 Ik zou hem graag ontmoeten. 277 00:39:36,179 --> 00:39:40,381 Ik dacht dat mijn blog een nutteloos tijdverdrijf was. 278 00:39:41,381 --> 00:39:45,099 Dat ik er ooit iemand mee zou kunnen helpen... 279 00:39:45,540 --> 00:39:47,660 had ik nooit verwacht. 280 00:39:49,620 --> 00:39:53,259 Miki, als jij me niet had geholpen... 281 00:39:53,381 --> 00:39:55,740 wist ik niet eens waar te beginnen. 282 00:39:57,620 --> 00:40:00,381 Dan moet ik maar een vergoeding vragen. 283 00:40:00,500 --> 00:40:01,899 Of niet? 284 00:40:02,019 --> 00:40:03,860 Als het betaalbaar blijft. 285 00:40:06,540 --> 00:40:07,580 Kijk. 286 00:40:07,939 --> 00:40:13,259 Vroeger sjouwden arbeiders vracht vanaf de boten naar de pakhuizen. 287 00:40:14,860 --> 00:40:19,580 Het was zwaar werk, dus ze moesten sterk zijn. 288 00:40:20,139 --> 00:40:23,298 Maar ze konden zich geen vlees veroorloven. 289 00:40:23,420 --> 00:40:26,939 Daarom kookten ze varkensrib in Chinese kruiden. 290 00:40:27,059 --> 00:40:29,660 Dat hield hen gezond. Zo ontstond bak kut teh. 291 00:40:29,780 --> 00:40:31,219 Ik snap het. 292 00:40:32,019 --> 00:40:35,139 Ik weet iemand die de oude soepventers kent. 293 00:40:35,259 --> 00:40:36,460 Echt waar? 294 00:40:36,660 --> 00:40:39,339 Misschien weten zij waar je oom werkt. 295 00:40:49,019 --> 00:40:53,259 De naam van een tentoonstelling over de Tweede Wereldoorlog... 296 00:40:53,381 --> 00:40:57,099 is veranderd na protesten van het publiek. 297 00:40:57,381 --> 00:41:03,059 Sommigen vinden de naam 'Syonan Gallery' een verheerlijking van een pijnlijk tijdperk. 298 00:41:03,179 --> 00:41:09,740 Het kwetst de Singaporese oorlogsslachtoffers die hun naasten verloren tijdens de bezetting. 299 00:41:09,899 --> 00:41:13,980 'Syonan Gallery: oorlog en de gevolgen' wordt hernoemd tot: 300 00:41:14,099 --> 00:41:17,740 'De Japanse bezetting overleven: oorlog en de gevolgen' 301 00:41:17,899 --> 00:41:18,899 OOM AKIO 302 00:41:21,059 --> 00:41:24,219 - Verkopen al die winkels etenswaren? - Ja. 303 00:41:24,780 --> 00:41:28,339 - Ongelofelijk, hè? - Inderdaad. Zoveel brood. 304 00:41:29,259 --> 00:41:32,460 - Alles met de hand gemaakt. - Dat is interessant. 305 00:41:33,660 --> 00:41:35,259 - Dit is het. - Hier? 306 00:41:35,381 --> 00:41:36,381 Ja. 307 00:41:45,259 --> 00:41:50,179 Bak-kut-teh betekent dan wel letterlijk varkens-rib-thee... 308 00:41:50,298 --> 00:41:52,660 maar de thee zit niet in de soep. 309 00:41:52,939 --> 00:41:56,019 Je hebt gelijk. Wat grappig. 310 00:41:56,139 --> 00:42:00,420 Het was traditie dat de arbeiders na het eten van hun soep... 311 00:42:00,540 --> 00:42:03,780 bleven zitten om thee te drinken en te praten. 312 00:42:04,699 --> 00:42:08,433 Dus dit gerecht was niet alleen voedzaam, 313 00:42:08,473 --> 00:42:11,620 maar het versterkte ook de band tussen vrienden. 314 00:42:11,740 --> 00:42:13,019 Juist, ja. 315 00:42:25,099 --> 00:42:28,381 Hij lijkt op Ah Wee van bak kut teh Heng Rong. 316 00:42:28,860 --> 00:42:30,780 Wat is hij jong op deze foto. 317 00:42:32,540 --> 00:42:35,179 Hij heeft nu een eigen restaurant. 318 00:42:35,298 --> 00:42:37,139 Hoe heet het ook alweer? 319 00:42:38,939 --> 00:42:41,099 Ik kan er niet op komen. 320 00:42:42,381 --> 00:42:46,019 Wang, herinner jij je nog die kwajongen, Ah Wee? 321 00:42:46,139 --> 00:42:48,939 Hij maakte me altijd aan het lachen. 322 00:42:49,059 --> 00:42:50,460 Hoe heet z'n nieuwe zaak? 323 00:42:50,660 --> 00:42:53,500 Tuan Yuan, bak kut teh restaurant 324 00:43:04,259 --> 00:43:06,460 - Eet smakelijk. - Eet smakelijk. 325 00:43:29,780 --> 00:43:31,298 Hier nog meer soep? 326 00:43:32,780 --> 00:43:34,420 - En u? - Jawel. 327 00:43:37,540 --> 00:43:39,179 - U ook? - Alstublieft. 328 00:43:42,019 --> 00:43:43,860 Dank u. Smakelijk eten. 329 00:43:47,740 --> 00:43:50,259 Wat kan ik voor u doen? Nog meer soep? 330 00:43:54,780 --> 00:43:56,298 - U ook? - Jawel. 331 00:44:17,298 --> 00:44:19,179 Hoe komt u aan die foto? 332 00:44:27,939 --> 00:44:28,939 Masato? 333 00:44:30,179 --> 00:44:31,540 Oom. 334 00:44:52,298 --> 00:44:53,298 Kom verder. 335 00:44:53,339 --> 00:44:54,540 Daar zijn we. 336 00:44:57,699 --> 00:44:59,780 - De zoon van m'n zus. - Hallo. 337 00:44:59,939 --> 00:45:02,381 Mijn vrouw. Noem haar maar 'tante'. 338 00:45:03,381 --> 00:45:05,460 - Kom. - Kom tevoorschijn! 339 00:45:05,580 --> 00:45:08,219 Zeg jullie neef gedag. Kom op. 340 00:45:09,259 --> 00:45:10,460 Zeg gedag. 341 00:45:11,780 --> 00:45:13,660 Ga maar zitten. 342 00:45:13,780 --> 00:45:15,699 Toe, ga zitten. 343 00:45:15,860 --> 00:45:17,059 Bedankt. 344 00:45:18,219 --> 00:45:21,219 Geniet van deze Singaporese maaltijd. 345 00:45:21,339 --> 00:45:24,019 Het is heerlijk. M'n vrouw heeft gekookt. 346 00:45:24,139 --> 00:45:25,179 Dank u wel. 347 00:45:25,298 --> 00:45:27,298 Tast toe. Eet maar. 348 00:45:27,420 --> 00:45:28,660 Eet smakelijk. 349 00:45:29,620 --> 00:45:30,660 Bedankt. 350 00:45:30,780 --> 00:45:33,580 Masato, blijf bij ons logeren. 351 00:45:33,699 --> 00:45:35,660 Ik heb extra opslagruimte. 352 00:45:35,780 --> 00:45:38,860 Ik bedoel een extra kamer. Voor gasten. 353 00:45:38,980 --> 00:45:40,460 Dat is niet nodig. 354 00:45:40,580 --> 00:45:43,899 Toe nou. Je hotelkamer kost te veel. 355 00:45:44,019 --> 00:45:46,059 Geneer je niet. 356 00:45:46,179 --> 00:45:48,620 Betaal me de helft van je hotelkosten. 357 00:45:49,899 --> 00:45:51,420 Ik maak een grapje. 358 00:45:52,460 --> 00:45:54,939 Toe, probeer de vis. 359 00:45:55,059 --> 00:45:57,939 - Deze vis is heel duur. - Verrukkelijk. 360 00:45:59,298 --> 00:46:00,298 Bedankt. 361 00:46:00,420 --> 00:46:01,460 Geen dank. 362 00:46:01,580 --> 00:46:05,381 Soep, soep! Neem ook soep. Geef hem soep. 363 00:46:05,740 --> 00:46:08,780 Mijn vader was Teochew. Een heel goede kok. 364 00:46:08,939 --> 00:46:12,059 Mijn moeder is Kantonees. Ook een goede kok. 365 00:46:12,580 --> 00:46:14,059 Lekker, hè? 366 00:46:15,139 --> 00:46:18,298 Masato, ben je al naar de dierentuin geweest? 367 00:46:18,420 --> 00:46:19,780 Nee. 368 00:46:19,939 --> 00:46:22,460 - Naar Jurong Bird Park? - Nee. 369 00:46:22,580 --> 00:46:24,699 Waarvoor ben je dan gekomen? 370 00:46:24,860 --> 00:46:26,580 Alleen om mij te zoeken? 371 00:46:26,699 --> 00:46:28,059 Oom. 372 00:46:29,500 --> 00:46:33,179 Kunt u me leren hoe ik bak kut teh moet maken? 373 00:46:33,298 --> 00:46:35,298 Ik wil het meenemen naar Japan. 374 00:46:36,780 --> 00:46:38,381 Ben je niet op vakantie? 375 00:46:38,500 --> 00:46:42,179 Jongeman, varkensribsoep maken is heel moeilijk. 376 00:46:43,259 --> 00:46:47,780 Ik denk altijd terug aan mama's kookkunst en aan uw bak kut teh. 377 00:46:49,580 --> 00:46:52,339 Ja, je vader was dol op mijn bak kut teh. 378 00:46:52,460 --> 00:46:55,460 Ik moest het hem thuis brengen. Maar dat is prima. 379 00:46:55,580 --> 00:46:58,019 Iedereen at en iedereen was blij. 380 00:47:01,339 --> 00:47:03,179 Mijn ouders zijn er niet meer. 381 00:47:04,420 --> 00:47:08,540 Ik wil aan ze blijven denken telkens als ik bak kut teh maak. 382 00:47:10,780 --> 00:47:12,259 Oom. 383 00:47:12,740 --> 00:47:14,860 Mag ik u iets vragen? 384 00:47:14,980 --> 00:47:18,860 Je bent helemaal uit Japan gekomen, dus vraag wat je wilt. 385 00:47:21,139 --> 00:47:23,620 Ik heb m'n moeders dagboek gevonden. 386 00:47:25,460 --> 00:47:28,660 Ze schrijft over grootmoeder. 387 00:47:31,420 --> 00:47:34,059 Waarom heb ik haar nooit ontmoet? 388 00:47:35,219 --> 00:47:37,139 Hier. Drink. 389 00:47:49,099 --> 00:47:50,860 Wauw, wat is dit? 390 00:47:50,980 --> 00:47:53,381 - Probeer maar. - Oké. Eet smakelijk. 391 00:47:55,460 --> 00:47:57,179 - Nou? - Heerlijk. 392 00:47:57,298 --> 00:47:59,660 - Gelukkig. - Echt heerlijk. 393 00:48:00,059 --> 00:48:03,699 - Wat is het? - Een kerrie van vissenkoppen. 394 00:48:04,059 --> 00:48:07,059 Het is bedacht door een Indiër in Singapore. 395 00:48:07,420 --> 00:48:11,460 Singapore is echt een smeltkroes van culturen. 396 00:48:11,580 --> 00:48:14,298 Dat verklaart ook de gevarieerde keuken. 397 00:48:14,420 --> 00:48:16,580 Dat klopt. Je hebt helemaal gelijk. 398 00:48:16,699 --> 00:48:24,500 Vroeger had je veel straatventers die met hun eetkramen door de straten trokken. 399 00:48:24,899 --> 00:48:27,980 Bak kut teh en ramen waren simpel en goedkoop. 400 00:48:28,099 --> 00:48:34,500 Het was echt voedsel voor arbeiders, maar inmiddels is het bij iedereen geliefd. 401 00:48:34,620 --> 00:48:38,339 Ramen is nog maar vrij kort bekend in Japan. 402 00:48:38,460 --> 00:48:41,139 Vroeger was het lang niet zo populair. 403 00:48:41,259 --> 00:48:44,420 Eerst heette het toch 'Chinese noedels'? 404 00:48:44,540 --> 00:48:49,059 Terwijl ramen nu een typisch Japans gerecht is geworden. 405 00:48:51,219 --> 00:48:54,740 Ben je blij dat je bak kut teh leert koken? 406 00:48:54,899 --> 00:48:56,460 Daarvoor ben ik gekomen. 407 00:48:57,699 --> 00:49:01,059 'Kookgek' is een woord dat precies bij jou past. 408 00:49:01,381 --> 00:49:06,860 Masato, je bent net als ramen, een mix van de Chinese en Japanse keuken. 409 00:49:07,699 --> 00:49:08,939 - Vind je? - Ja. 410 00:49:09,059 --> 00:49:12,139 Het beste van de twee culturen zit in je genen. 411 00:49:13,099 --> 00:49:14,620 Ik hoop dat het zo is. 412 00:49:16,580 --> 00:49:17,860 Des te beter. 413 00:49:30,540 --> 00:49:33,660 Masato. Kom. Wakker worden. 414 00:49:42,899 --> 00:49:44,660 De keuken is daar. 415 00:49:49,939 --> 00:49:51,179 Oké, Masato. 416 00:49:52,298 --> 00:49:55,540 Je moet verse varkensribbetjes uitkiezen. 417 00:49:55,660 --> 00:49:59,139 Aan verse ribbetjes zit overal bloed, oké? 418 00:49:59,259 --> 00:50:00,540 - Bloed. - Precies. 419 00:50:00,660 --> 00:50:03,339 Je snijdt stukken van 5 centimeter. 420 00:50:03,460 --> 00:50:04,660 5 cm. 421 00:50:05,298 --> 00:50:06,298 5 cm. 422 00:50:06,500 --> 00:50:08,381 - 5 cm. - Precies. Oké? 423 00:50:08,540 --> 00:50:11,259 Deze ribbetjes zijn alleen voor de soep. 424 00:50:11,899 --> 00:50:15,139 Dit is wat je onlangs hebt gegeten. 425 00:50:15,259 --> 00:50:17,259 Deze ribbetjes zijn vers. 426 00:50:17,381 --> 00:50:20,139 Je ziet ook bloed, hier en daar. 427 00:50:20,259 --> 00:50:22,059 Het vlees moet mals zijn. 428 00:50:22,179 --> 00:50:23,740 'Boing, boing'. Zie je? 429 00:50:23,899 --> 00:50:27,219 - Soepel? - Ja. Soepel. 430 00:50:28,099 --> 00:50:29,660 Eerst maken we de soep. 431 00:50:29,780 --> 00:50:31,500 Minstens 5 uur uitkoken. 432 00:50:31,620 --> 00:50:33,019 - 5 uur. - Ja. 433 00:50:34,019 --> 00:50:36,740 - Dan is de soep lekker zoet. - Zoet. 434 00:50:36,899 --> 00:50:38,339 - En vers. - Vers. 435 00:50:38,460 --> 00:50:40,500 - Dan voeg je peper toe. - Peper. 436 00:50:40,620 --> 00:50:43,420 - Uit Sarawak in Maleisië. - Maleisië, Sarawak. 437 00:50:43,540 --> 00:50:45,381 - Dat is de beste. - Sarawak? 438 00:50:45,980 --> 00:50:48,179 Singapore is heel vochtig en warm. 439 00:50:48,298 --> 00:50:53,740 Daarom eten we veel peper zodat alle wind ons lichaam verlaat. 440 00:50:54,219 --> 00:50:55,500 Goed. 441 00:50:55,620 --> 00:50:57,580 En ook knoflook. 442 00:50:57,699 --> 00:51:00,460 Het moet oude knoflook zijn. Oud is goed. 443 00:51:00,580 --> 00:51:02,019 Net als jij. 444 00:51:03,179 --> 00:51:04,540 En zout? 445 00:51:12,219 --> 00:51:14,059 Na 5 uur koken... 446 00:51:14,179 --> 00:51:16,699 doen we er andere varkensribbetjes bij. 447 00:51:16,860 --> 00:51:19,699 Op een laag vuur, nog eens 5 uur. 448 00:51:19,860 --> 00:51:21,540 Op een laag vuur, 5 uur. 449 00:51:21,660 --> 00:51:22,899 Ja, 5 uur. 450 00:51:24,980 --> 00:51:26,420 Ribbetjes om te eten. 451 00:51:28,259 --> 00:51:29,620 Die kook je 45 minuten. 452 00:51:29,740 --> 00:51:31,298 - 45 minuten. - Ja. 453 00:51:31,660 --> 00:51:33,860 Na 45 minuten, doet het water... 454 00:51:36,179 --> 00:51:38,420 Dan zet je het vuur laag. 455 00:51:41,179 --> 00:51:42,620 Koken op een laag vuur. 456 00:51:43,980 --> 00:51:45,219 Waarom deze naam? 457 00:51:45,339 --> 00:51:48,460 Omdat we na varkensribsoep Chinese thee drinken. 458 00:51:51,460 --> 00:51:53,699 Niet vergeten: Schenk de thee... 459 00:51:53,860 --> 00:51:57,099 altijd met de wijzers van de klok mee. 460 00:51:57,219 --> 00:51:59,339 - Snap je? - Ja. 461 00:52:01,339 --> 00:52:02,899 - Klaar. - Oké. 462 00:52:03,019 --> 00:52:04,980 Hier. Proef maar. 463 00:52:05,099 --> 00:52:06,740 Dank je. 464 00:52:06,899 --> 00:52:08,219 - Gezondheid. - Gezondheid. 465 00:52:08,699 --> 00:52:09,860 Eerst blazen. 466 00:52:10,179 --> 00:52:11,699 - Blazen. - Blazen. 467 00:52:11,860 --> 00:52:13,980 Blaas. Drink. 468 00:52:16,780 --> 00:52:18,899 - Lekker! - Lekker. 469 00:52:19,019 --> 00:52:20,660 - Lekker, hè? - Heerlijk. 470 00:52:23,165 --> 00:52:24,178 Lekker. 471 00:52:24,219 --> 00:52:25,339 - Smaakt het? - Ja. 472 00:52:25,460 --> 00:52:28,860 Eerst bak kut teh eten en dan theedrinken. 473 00:52:35,460 --> 00:52:36,699 Goed. 474 00:52:39,939 --> 00:52:42,019 - Nog twee lepels? - Ongeveer. 475 00:52:42,139 --> 00:52:44,298 - Nog een beetje. - Nog meer? 476 00:52:44,540 --> 00:52:45,580 Zoveel? 477 00:52:46,298 --> 00:52:48,219 Ja. Zo is het goed. 478 00:52:51,620 --> 00:52:53,019 Toe maar. 479 00:52:59,339 --> 00:53:00,699 Perfect! 480 00:53:01,500 --> 00:53:02,540 Super! 481 00:53:03,019 --> 00:53:06,139 - Wat vind jij? - Het water loopt me in de mond. 482 00:53:06,259 --> 00:53:08,780 - Nog twee meer? - Doe je best. 483 00:53:08,939 --> 00:53:11,939 - Jullie zijn een geweldig team. - Vind je? 484 00:53:12,059 --> 00:53:15,339 Er zijn dagen dat hij geen vinger uitsteekt. 485 00:53:15,500 --> 00:53:17,699 Vandaag is hij in een goede bui. 486 00:53:17,860 --> 00:53:21,980 Mam, het is omdat je zo goed kookt. Daar heb je mij niet bij nodig. 487 00:53:22,099 --> 00:53:25,298 Dank je, maar natuurlijk heb ik jou nodig. 488 00:53:25,420 --> 00:53:28,699 En ik mag genieten van een heerlijke maaltijd. 489 00:53:33,019 --> 00:53:35,381 - Ik heb het op. - Bedankt. 490 00:53:35,500 --> 00:53:37,500 Dank voor de maaltijd. 491 00:53:39,460 --> 00:53:41,179 Ik ga naar bed. 492 00:53:41,298 --> 00:53:43,219 - Welterusten. - Welterusten. 493 00:53:46,899 --> 00:53:49,580 - Wat een flinke jongen. - Vind je? 494 00:53:50,420 --> 00:53:53,460 - Gaat het altijd zo met jullie? - Hoe bedoel je? 495 00:53:54,099 --> 00:53:57,420 Dat jullie zo open en eerlijk tegen elkaar zijn? 496 00:53:59,059 --> 00:54:00,899 Niet erg Japans, toch? 497 00:54:01,019 --> 00:54:02,780 Dat kun je wel zeggen, ja. 498 00:54:03,860 --> 00:54:07,019 Maar ik was ook zo. 499 00:54:07,139 --> 00:54:12,019 Als m'n moeder in de keuken aan het werk was, bleef ik altijd in haar buurt. 500 00:54:12,139 --> 00:54:14,699 Ik hing aan haar schort. 501 00:54:16,019 --> 00:54:20,139 Na haar dood kon ik een tijdlang niet slapen... 502 00:54:20,259 --> 00:54:22,699 als ik haar schort niet had. 503 00:54:23,620 --> 00:54:28,099 Er zaten vlekken op van meel en deeg en ook melkvlekken. 504 00:54:28,540 --> 00:54:33,899 De schort was niet zo schoon meer, maar hij mocht absoluut niet in de was. 505 00:54:34,019 --> 00:54:36,139 Zo belangrijk was hij voor me. 506 00:54:36,259 --> 00:54:38,059 Ik heb hem nog steeds. 507 00:54:41,620 --> 00:54:43,298 Ik ben dol op dit gebak. 508 00:54:45,019 --> 00:54:47,219 - Eet maar. - Kokosnoot. 509 00:54:48,420 --> 00:54:49,620 Erg lekker. 510 00:54:52,298 --> 00:54:55,699 Jullie beiden doen wat ik zeg, oké? 511 00:54:57,019 --> 00:55:00,059 Ik heb je meegenomen, meer kan ik niet doen. 512 00:55:00,179 --> 00:55:01,740 Vanaf hier, veel geluk. 513 00:55:02,019 --> 00:55:04,019 - Wees aardig voor haar. - Oké. 514 00:55:15,339 --> 00:55:17,099 - Schoonmoeder. - Kom binnen. 515 00:55:17,219 --> 00:55:18,980 - Oma! - Kom binnen. 516 00:55:19,099 --> 00:55:23,139 We hebben lekkers meegenomen om te koken. 517 00:55:23,259 --> 00:55:26,860 Jullie koken al de hele tijd in je restaurant. 518 00:55:26,980 --> 00:55:30,381 - We konden toch uit eten gaan. - Het is geen moeite. 519 00:55:31,580 --> 00:55:33,899 Wie is dit? Iemand die voor je werkt? 520 00:55:34,899 --> 00:55:36,500 Wat een knappe jongeman. 521 00:55:36,699 --> 00:55:38,980 Net een Koreaanse popster. 522 00:55:39,500 --> 00:55:41,381 Hoe heet jij? 523 00:55:41,500 --> 00:55:44,298 Mama, dit is Masato. 524 00:55:44,420 --> 00:55:45,980 Masa... wat? 525 00:55:47,339 --> 00:55:49,019 De zoon van Mei Lian. 526 00:55:49,139 --> 00:55:50,780 Goeiedag, oma. 527 00:55:58,019 --> 00:55:59,139 Mama... 528 00:56:00,219 --> 00:56:01,219 Mama! 529 00:56:24,980 --> 00:56:27,980 Mama! Doe open! 530 00:56:29,099 --> 00:56:31,259 Kom kijken naar je kleinzoon. 531 00:56:54,580 --> 00:56:55,660 Belachelijk. 532 00:56:55,939 --> 00:56:59,381 Wil je trouwen met die vreemdeling? 533 00:56:59,939 --> 00:57:01,860 Hoe goed ken je hem eigenlijk? 534 00:57:02,059 --> 00:57:05,019 Hij is veel ouder dan jij. 535 00:57:05,420 --> 00:57:09,420 Voor hetzelfde geld heeft hij al vrouw en kinderen in Japan. 536 00:57:09,540 --> 00:57:12,660 Hij heeft geen gezin. We zijn al anderhalf jaar samen. 537 00:57:12,780 --> 00:57:14,298 Anderhalf jaar? 538 00:57:14,420 --> 00:57:16,381 En dat vertel je me nu pas? 539 00:57:17,099 --> 00:57:21,298 Is die man belangrijker voor je dan je moeder? 540 00:57:22,980 --> 00:57:24,179 Het spijt me, mama. 541 00:57:24,298 --> 00:57:27,381 Weet je waarom onze familie Japanners haat? 542 00:57:29,740 --> 00:57:34,259 Ze hebben je grootvader vermoord. En jij wilt er met zo een trouwen? 543 00:57:34,381 --> 00:57:38,179 Mama, dat is allemaal zo lang geleden gebeurd. 544 00:57:38,660 --> 00:57:41,298 Het is toch goed dat ze van iemand houdt. 545 00:57:42,259 --> 00:57:45,540 Spannen jullie soms samen tegen mij? Nou? 546 00:58:28,019 --> 00:58:30,019 Zus... 547 00:58:30,139 --> 00:58:32,500 Ga je echt weg bij Kazuo? 548 00:58:34,860 --> 00:58:36,460 Heb ik dan een keus? 549 00:58:37,860 --> 00:58:39,179 Ja, je kunt kiezen. 550 00:58:40,381 --> 00:58:42,339 Doe wat je hart je ingeeft. 551 00:58:44,139 --> 00:58:48,179 Ik kan zien dat Kazuo heel veel om je geeft. 552 00:58:49,381 --> 00:58:50,381 Trouw met hem. 553 00:58:51,740 --> 00:58:56,059 Maar mama zegt dat ze me zal verstoten. 554 00:58:56,500 --> 00:59:00,059 Na een tijdje zal ze je vergeven. 555 00:59:04,179 --> 00:59:06,019 Geloof je dat echt? 556 00:59:10,298 --> 00:59:13,298 Deed ze het omdat jij haar aanmoedigde? 557 00:59:15,740 --> 00:59:17,019 Ik had me vergist. 558 00:59:17,139 --> 00:59:20,259 Ik dacht dat je oma haar bang wilde maken. 559 00:59:20,381 --> 00:59:22,860 Maar het werd alleen maar erger. 560 00:59:22,980 --> 00:59:26,179 Achter haar rug om roddelden de familieleden. 561 00:59:28,298 --> 00:59:31,939 Na haar huwelijk sprak oma niet meer met haar. 562 00:59:33,219 --> 00:59:34,980 Waarom is ze zo gemeen? 563 00:59:37,179 --> 00:59:38,699 Masato... 564 00:59:38,860 --> 00:59:41,660 Ik gaf je het familierecept voor bak kut teh. 565 00:59:42,179 --> 00:59:44,339 Wil je me iets beloven? 566 00:59:46,460 --> 00:59:48,381 Laat grootmoeder met rust. 567 01:00:16,339 --> 01:00:18,339 DE WORDING VAN SYONAN 568 01:01:22,420 --> 01:01:23,620 8 februari, 1942 569 01:01:23,740 --> 01:01:28,019 Japanse troepen steken de Straat Johore over en landen op Singapore. 570 01:01:34,500 --> 01:01:37,660 EEN TERREURBEWIND 571 01:01:44,699 --> 01:01:48,540 Ik weet nog dat ik over New Bridge Road liep... 572 01:01:48,660 --> 01:01:51,298 en mijn vader was vooruitgegaan. 573 01:01:51,420 --> 01:01:53,939 Ik liep achter hem... 574 01:01:54,059 --> 01:01:56,500 kijkend naar alle doden en stervenden. 575 01:01:56,620 --> 01:01:57,939 En de geur. 576 01:01:58,059 --> 01:02:01,298 De stank van rottende lijken... 577 01:02:01,420 --> 01:02:03,219 en van de rook. 578 01:02:03,339 --> 01:02:05,460 Het was nevelig rondom. 579 01:02:06,580 --> 01:02:11,939 Ik zag een Chinese vrouw met in haar armen een huilende baby. 580 01:02:12,059 --> 01:02:15,099 Ik dacht: 'Arm kind, het heeft honger. 581 01:02:15,219 --> 01:02:17,620 'Ik zal het meenemen...' 582 01:02:17,740 --> 01:02:22,298 Tegen die tijd waren er overal EHBO-posten. 583 01:02:22,420 --> 01:02:24,620 'Ik zal deze baby erheen brengen.' 584 01:02:26,179 --> 01:02:30,939 Maar voor ik haar kon oppakken, kwam er een Japanse wachtpost aan. 585 01:02:31,059 --> 01:02:34,860 Hij ging naar de vrouw en pakte de baby op, dus ik dacht: 586 01:02:34,980 --> 01:02:37,740 'Hij brengt de baby naar een EHBO-post.' 587 01:02:37,899 --> 01:02:40,980 Maar wat deed hij? Hij gooide het kind omhoog... 588 01:02:41,099 --> 01:02:44,179 en liet het op de punt van zijn sabel neerkomen. 589 01:02:44,298 --> 01:02:46,899 Ik zag het bloed eruit lopen. 590 01:02:47,019 --> 01:02:48,780 Ik was verbijsterd. 591 01:02:48,939 --> 01:02:51,139 Ik kon niet geloven wat ik zag. 592 01:02:51,259 --> 01:02:54,298 Ik dacht dat mijn ogen me bedrogen. 593 01:02:54,420 --> 01:02:57,059 Ik had het me ingebeeld, dacht ik. 594 01:03:31,179 --> 01:03:33,339 Toen ik aankwam in Takasaki... 595 01:03:33,460 --> 01:03:37,980 was ik enorm verdrietig en bang. 596 01:03:38,099 --> 01:03:41,139 Maar geleidelijk verdween dat gevoel. 597 01:03:45,460 --> 01:03:48,800 Voor de godin Kannon het nirwana zou betreden, 598 01:03:48,840 --> 01:03:51,179 hoorde ze het lijden van de mensen. 599 01:03:51,298 --> 01:03:56,660 Om hun lijden te verlichten, bleef ze op aarde en werd bodhisattva. 600 01:04:12,540 --> 01:04:16,420 Japanners vragen een Darumapop om hun wens te vervullen. 601 01:04:20,179 --> 01:04:22,699 En als hun wens in vervulling gaat... 602 01:04:23,019 --> 01:04:25,298 tekenen ze het andere oog ook in. 603 01:04:40,500 --> 01:04:45,939 Als het leven te zwaar wordt en de pijn overheerst... 604 01:04:46,059 --> 01:04:51,298 kan de schoonheid van de natuur troost bieden. Dat heb ik geleerd. 605 01:05:00,939 --> 01:05:05,179 Ze beschermt ons tegen de akelige realiteit... 606 01:05:05,298 --> 01:05:07,339 en heelt onze wonden. 607 01:05:10,298 --> 01:05:14,298 Natuurlijk komt aan alles ooit een einde. 608 01:05:15,099 --> 01:05:20,980 De vergankelijkheid van de natuur leert ons hoe kwetsbaar het leven is. 609 01:05:21,099 --> 01:05:22,780 Het leven is maar kort. 610 01:05:23,259 --> 01:05:30,139 En daarom moeten we vechten om te beschermen wat ons dierbaar is. 611 01:05:32,699 --> 01:05:38,139 Ik heb een drastische keuze gemaakt, maar ik geloof dat ik het juiste heb gedaan. 612 01:05:49,580 --> 01:05:52,339 Mama is altijd al onverzettelijk geweest. 613 01:05:52,460 --> 01:05:55,899 Nadat papa stierf, runde zij het restaurant. 614 01:05:56,019 --> 01:05:58,179 Sommige klanten beweerden... 615 01:05:58,298 --> 01:06:04,540 dat die Kantonese, zonder haar Teochew man, geen fatsoenlijke bak kut teh kon koken. 616 01:06:04,660 --> 01:06:07,899 Maar ze maakte het recept nog beter. 617 01:06:09,381 --> 01:06:11,899 Je moeder was vast heel verdrietig. 618 01:06:12,420 --> 01:06:13,780 Niet alleen verdrietig. 619 01:06:13,939 --> 01:06:16,059 Ze was woedend op de hele wereld. 620 01:06:16,179 --> 01:06:19,099 M'n zus werd ziek en 6 maanden later stierf ze. 621 01:06:19,219 --> 01:06:22,420 Vreselijk als een ouder haar kind moet begraven. 622 01:06:22,540 --> 01:06:25,699 Mama heeft haar niet eens meer gezien. Zo triest. 623 01:06:44,099 --> 01:06:48,899 - Masato, genoeg gedronken. - M'n oma is keihard. Ja toch? 624 01:06:49,420 --> 01:06:51,219 Wat nou, mevrouw Lee? 625 01:06:56,899 --> 01:07:00,899 Waarom heeft ze mijn moeder zoveel pijn gedaan? 626 01:07:06,460 --> 01:07:08,540 Ze had niets verkeerds gedaan. 627 01:07:17,381 --> 01:07:18,780 Schenk nog eens in. 628 01:07:18,939 --> 01:07:21,860 - Niet meer, alsjeblieft. - Nog een borrel. 629 01:07:43,860 --> 01:07:46,500 Hoe kon je dat je eigen dochter aandoen? 630 01:07:46,620 --> 01:07:48,179 Ik versta er niets van. 631 01:07:48,381 --> 01:07:50,699 Je valt me lastig. Ga weg. 632 01:07:50,860 --> 01:07:52,420 Wacht, wacht. 633 01:07:52,540 --> 01:07:54,899 Door jouw schuld... 634 01:07:55,019 --> 01:07:57,420 heb ik alleen nog maar dit van haar. 635 01:07:57,540 --> 01:07:59,780 Weet je wat dit is? 636 01:07:59,939 --> 01:08:01,381 Het dagboek van mama. 637 01:08:02,179 --> 01:08:06,298 Het zit vol met verdriet. 638 01:08:07,298 --> 01:08:10,500 Was het leuk om mama zo te pijnigen? 639 01:08:10,939 --> 01:08:14,019 Omdat papa Japanner was? Was dat zijn schuld? 640 01:08:14,139 --> 01:08:15,660 Is het zijn schuld? 641 01:08:16,259 --> 01:08:18,899 Wat maakt het uit waar hij geboren is? 642 01:08:19,019 --> 01:08:20,620 Wat kan het jou schelen? 643 01:08:20,740 --> 01:08:23,259 En ik dan? Besta ik soms niet? 644 01:08:23,381 --> 01:08:26,179 Ga niet zo tekeer. Wat weet jij nou helemaal? 645 01:08:26,298 --> 01:08:27,939 Door jouw schuld... 646 01:08:28,059 --> 01:08:31,740 was mama ontroostbaar toen ze stierf. 647 01:08:33,179 --> 01:08:35,420 Ik ben alles kwijt. 648 01:08:37,381 --> 01:08:38,740 Ik heb niets meer. 649 01:08:41,019 --> 01:08:43,099 Ze hielden van elkaar. 650 01:08:44,980 --> 01:08:46,980 Kijk zelf maar. 651 01:08:53,139 --> 01:08:54,420 Wegwezen! 652 01:09:25,699 --> 01:09:28,339 Miki: ben je gisteravond goed thuisgekomen? 653 01:10:10,420 --> 01:10:11,620 Hé daar. 654 01:10:11,740 --> 01:10:14,139 Het is al laat. Waar ben je mee bezig? 655 01:10:15,740 --> 01:10:16,939 Voor oma. 656 01:10:19,660 --> 01:10:22,460 Ze is boos op je, en jij wilt haar iets geven? 657 01:10:22,580 --> 01:10:25,699 - Dat neemt ze niet aan. - Ik moet het proberen. 658 01:10:25,860 --> 01:10:27,740 Het is ook voor m'n moeder. 659 01:10:34,780 --> 01:10:37,860 Hé, waarom doe je er kip bij? 660 01:10:38,580 --> 01:10:42,540 Ik wil een heel speciale ramen maken voor oma. 661 01:10:43,420 --> 01:10:44,420 Hoe speciaal? 662 01:10:45,099 --> 01:10:47,259 Een mix van ramen en bak kut teh. 663 01:10:48,660 --> 01:10:51,620 Een ramen teh? Goed idee. 664 01:10:52,500 --> 01:10:54,460 Misschien kan ik je helpen. 665 01:11:19,219 --> 01:11:20,980 - Meneer Keisuke. - Welkom. 666 01:11:21,099 --> 01:11:22,500 Mooi restaurant. 667 01:11:22,699 --> 01:11:24,460 - Meteen beginnen? - Oké. 668 01:11:31,099 --> 01:11:33,460 - Ik heb dit klaargezet. - Dank u. 669 01:11:33,580 --> 01:11:35,580 - U heeft het al zo druk. - Geen probleem. 670 01:11:35,899 --> 01:11:39,059 Meneer Keisuke, ik heb weer een nieuwe gemaakt. 671 01:11:39,179 --> 01:11:40,899 - Bouillon? - Ja. 672 01:11:48,620 --> 01:11:50,179 Wat vindt u? 673 01:11:50,298 --> 01:11:52,860 - Waanzinnig lekker! - Gelukkig. 674 01:11:53,860 --> 01:11:57,259 Bij deze bouillon passen dunne noedels. 675 01:11:57,381 --> 01:11:59,019 Recht en ragdun. 676 01:11:59,139 --> 01:12:00,860 Dus meer water toevoegen? 677 01:12:01,860 --> 01:12:03,660 Ja, maar dat is niet alles. 678 01:12:03,780 --> 01:12:06,540 In Singapore is het vochtig, toch? 679 01:12:06,780 --> 01:12:09,980 - De bloem is ook belangrijk. - Ja, natuurlijk. 680 01:12:36,420 --> 01:12:37,500 Smaakt goed. 681 01:12:37,980 --> 01:12:39,179 Gelukkig. 682 01:14:18,699 --> 01:14:20,059 Mama... 683 01:14:20,179 --> 01:14:23,540 Masato heeft spijt van zijn gedrag die avond. 684 01:14:25,339 --> 01:14:28,298 Hij wou dat ik hem bak kut teh leerde koken. 685 01:14:29,019 --> 01:14:32,500 Hij bedacht een nieuw ramen recept voor jou. 686 01:14:32,620 --> 01:14:34,699 Hij hoopt dat je hem vergeeft. 687 01:16:17,219 --> 01:16:20,580 In mijn hart voel ik een onvervulbare leegte. 688 01:16:22,059 --> 01:16:24,580 Ik denk voortdurend aan vroeger. 689 01:16:24,699 --> 01:16:28,899 Ik droom ervan die gelukkige dagen nog eens te beleven. 690 01:16:29,980 --> 01:16:31,219 Mama... 691 01:16:31,339 --> 01:16:32,740 mijn kleine broertje... 692 01:16:32,899 --> 01:16:34,259 en ik. 693 01:16:34,381 --> 01:16:36,660 Ik mis ons oude leven samen. 694 01:16:45,259 --> 01:16:46,660 Ik heet... 695 01:16:46,780 --> 01:16:47,860 Masato. 696 01:16:48,339 --> 01:16:49,860 - Goed? - Heel goed. 697 01:16:51,460 --> 01:16:54,780 Kunnen jullie me iets leren in het Mandarijn? 698 01:16:54,939 --> 01:16:55,939 Goed. 699 01:16:58,740 --> 01:17:03,179 Ik ben gek. 700 01:17:03,780 --> 01:17:05,298 Gek? 701 01:17:06,059 --> 01:17:08,259 Ik ben gek. 702 01:17:09,699 --> 01:17:12,179 Hé, gekkie. Er is iemand voor jou. 703 01:17:13,259 --> 01:17:14,899 Ik ben gek. 704 01:17:15,339 --> 01:17:17,381 Ik ben gek. 705 01:17:43,179 --> 01:17:44,780 Ik zal je leren... 706 01:17:44,939 --> 01:17:47,420 hoe je deze recepten maakt, oké? 707 01:18:11,339 --> 01:18:13,540 - Kerrie. - Kerrie? 708 01:19:39,139 --> 01:19:40,219 Fijn snijden. 709 01:19:47,740 --> 01:19:49,139 Zo is het goed. 710 01:20:06,259 --> 01:20:07,740 Allemaal evenveel. 711 01:20:40,259 --> 01:20:41,460 Ja, goed zo. 712 01:20:43,460 --> 01:20:44,980 Goed roeren. 713 01:20:45,099 --> 01:20:46,298 Roeren? 714 01:21:01,699 --> 01:21:03,019 Juist, ja. 715 01:21:06,381 --> 01:21:07,580 Dank u wel. 716 01:21:16,019 --> 01:21:17,699 Dank voor deze maaltijd. 717 01:21:28,179 --> 01:21:29,179 Deze smaak... 718 01:21:35,860 --> 01:21:37,059 Toe, eet maar. 719 01:21:51,580 --> 01:21:52,780 Mama. 720 01:22:48,699 --> 01:22:51,179 Het spijt me. 721 01:23:27,660 --> 01:23:31,099 Een tafel voor twee? Komt u maar. 722 01:23:31,219 --> 01:23:32,298 Welkom. 723 01:24:14,860 --> 01:24:16,139 Dank je wel. 724 01:24:43,860 --> 01:24:45,059 Verrukkelijk.